​​1 ноября – Международный день вегана

Знаете ли вы, чем отличается веган от вегетарианца? На самом деле все просто: веганство – это строгая форма вегетарианства, при которой допускается питание исключительно растительной пищей.

Да, наука не одобряет такие принципы питания, полагая, что продукты животного происхождения содержат огромное количество незаменимых аминокислот, кальция и других жизненно необходимых нашему организму нутриентов. Но есть то, за что врачи одобряют веганов, – за овощи и фрукты, которые они употребляют в больших объемах.

Благодаря фруктам и овощам в организм поступают антиоксиданты. А они, в свою очередь, оказывают положительное влияние на когнитивные функции мозга: улучшают память, повышают скорость восприятия, уровень внимания, скорость обработки информации.
#веган #веганы #здоровье #овощи #фрукты #еда #организм

​​Приготовление блюда на пару сохраняет ценные свойства продуктов
При любой термообработке разрушается часть полезных веществ, например, до 80% витамина С. Но при варке на пару теряется не больше 15%, а вся основная польза остается внутри продукта. Вот почему на пару готовить полезнее, чем варить обычным способом, жарить или тушить.

#овощи