Про handling поговорили, теперь - про processing.
В чем разница? В 80% - разницы нет.

Process - обрабатывать

Если хочется разобраться в деталях, небольшой текст с переводом:

Data processing is any activity in which personal data is collected, registered, stored, analyzed, transmitted, deleted, sold etc.
Обработка данных - это любая операция с персональными данными, включая их сбор, запись, хранение, анализ, передачу, удаление, продажу и другие действия.
Data handling and data processing is often used interchangeably.
Data handling и data processing часто используются как взаимозаменяемые понятия
However, you could say that data processing is the overall term for both data handling and data utilization.
Однако, можно сказать, что data processing - общий термин для хэндлинга (обработки) и утилизации данных.

Важно:
A data processing agreement - согласие на обработку данных.

#pronunciation@geekspeak_eng
#data@geekspeak_eng
#process@geekspeak_eng

👍 - всё понятно, так и использую
👌 - спасибо за информацию
🔥 - спасибо за произношение (в комментариях)