ГАСТРОНОМ.РУ
14.7K subscribers
6.84K photos
324 videos
1 file
3.99K links
Gastronom.ru — это больше, чем просто кулинарный сайт с рецептами. Мы готовим сами и вдохновляем наших читателей с 2001 года, с момента выхода первого номера журнала «Гастрономъ». У нас собрано все о кулинарии.

По всем вопросам: @margoGastro
Download Telegram
💭 Закрыв глаза, вы ощущаете нежный аромат свежих сдобных ватрушек, которые только что вышли из духовки…. 😋 Теплая выпечка с хрустящей корочкой, а внутри – нежный творожный крем, который моментально тает во рту. Это блюдо не только утоляет голод, но и наполняет душу теплотой и уютом. Попробуйте наши сдобные ватрушки с творогом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:
творог – 500 г
сахар – 2 ст. л.
ванильный экстракт – 1/2 ч. л.
кукурузный крахмал – 1 ч. л.

Для теста:
молоко – 100 мл
сухие дрожжи – 7 г
сливочное масло – 100 г
сахар – 100 г
сметана – 200 г
яйца – 2 шт.
мука – 500 г + еще немного для раскатывания теста

#выпечка_гастронома
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🥮 Кто сказал, что пирог должен быть сложным и требовать множество ингредиентов? Сегодня мы предлагаем вам рецепт простого и вкусного пирога с вареньем без яиц и дрожжей. Сочное тесто, ароматное варенье и легкая карамельная корочка - все, что нужно для идеального десерта.
👨‍🍳 Давайте попробуем свои силы в кулинарии 😉 и порадуем близких этим прекрасным пирогом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:
лимон – ½ шт.
растительное масло – 50 мл
сдобное печенье – 100 г
орехи грецкие – 100 г
вяленая вишня или чернослив (без косточек) или клюква – 200 г
джем (сливовый, вишневый или из кислых ягод) – 200 г

Для теста:
мука – 250 г
соли – ¼ ч.л.
вода теплая – 150 мл
растительное масло – 30 г
столовый уксус – 1 ч.л.

Дополнительно:
сахарная пудра, для посыпки

#выпечка_гастронома
Вы когда-нибудь пробовали пирог с 🧅 луком и 🍅 помидорами, который не содержит яиц и дрожжей?
Если нет, то вам обязательно стоит попробовать этот нежный и ароматный деликатес! А если вы уже знаете, о чем мы говорим, то вы не сможете устоять перед искушением приготовить его еще раз 😉

УЗНАТЬ ВСЕ ТОНКОСТИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:
масло сливочное –50 г
лук репчатый –2 шт.
помидоры свежие среднего размера –3 шт.
сыр с голубой плесенью –50 г
крупно нарубленные ядра грецкого ореха – 30 г
крупная морская соль и чёрный перец свежего помола – по вкусу

Для теста:
мука –150 г
масло сливочное масло, холодное –80 г
вода холодная –3 ст.л.
сахар –½ ч.л.
соль –¼ ч.л.

#выпечка_гастронома
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🥧 Этот аромат свежеиспеченных кексов… но как достичь идеального результата при их выпечке? 🤔 Оказывается, существуют несколько основных секретов, которые помогут вам создать настоящее кулинарное произведение и превратить обычный десерт в настоящую гастрономическую находку.
❤️, если готовы овладеть некоторыми хитростями:

🥧 Какой же он - идеальный кекс, как замесить для него тесто и как правильно выпекать?👌

#выпечка_гастронома
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🥞 Оладьи с изюмом….
Их аромат напоминает детство и бабушкины кухонные тайны, а вкус просто невозможно забыть. А как приготовить такие оладьи, чтобы они получились идеальными? Рассказыааем о всех секретах и хитростях, которые помогут вам создать самые вкусные оладьи с изюмом.

#выпечка_гастронома
Ах, эти булочки со сгущенкой! 😋Кто же может устоять перед их сладким ароматом и нежным вкусом? Но как же достичь такой совершенной кондитерской магии дома? 😉 Рассказываем о секретах, которые позволят вам создать самые вкусные и пушистые булочки со сгущенкой, которые точно станут любимыми для всей вашей семьи.

#выпечка_гастронома
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Может ли безглютеновое 🍪 печенье быть вкусным и полезным одновременно? 😉 Сегодня мы представляем вам настоящий гастрономический шедевр - 🍌 банановое печенье без глютена! Это блюдо, которое не только порадует вас своим нежным и ароматным вкусом, но и станет настоящим спасением для тех, кто следит за своим здоровьем и не употребляет продукты с глютеном. Давайте вместе попробуем это волшебное печенье и почувствуем, как оно заряжает нас энергией и дарит улыбку на лице 😊

#выпечка_гастронома
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Сочное и ароматное 🧀хачапури..
🤔 Но как приготовить его так, чтобы получилось идеальным? Мы собрали для вас несколько советов, которые помогут вам создать настоящий шедевр грузинской кухни.
🩷, если готовы узнать все тонкости приготовления хачапури!

СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

#выпечка_гастронома
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🥐 Представьте себе, что вы находитесь в маленькой уютной пекарне в самом сердце Парижа. Аромат свежеиспеченных круассанов наполняет воздух и вы не можете устоять перед искушением попробовать их. Но это не простые круассаны - это шедевры от самого известного кондитера Франции, Пьера Эрме. Каждый кусочек тает во рту, оставляя неповторимый вкус масла, сливочного крема и хрустящей корочки. 👌 Вы чувствуете, что это не просто еда, а настоящее искусство, созданное для того, чтобы порадовать вас и подарить настоящее удовольствие. Откройте для себя мир французской кулинарии 😉


ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для слоения:
масло сливочное 325 г

Для смазывания поверхности:
яйцо категории С1 2 шт
желток яичный 1 шт.
соль мелкая ¼ ч.л.

Для теста:
дрожжи прессованный 12 г или сухие быстродействующие 4 г
вода температуры 20°C 240 г
мука пшеничная высшего сорта 600 г
соль мелкая 12 г
сахар 75 г
сливочное масло, размягченное 35 г
сухое молоко 15 г

КАК ПРИГОТОВИТЬ

#выпечка_гастронома
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Внимание любителям 🥮ароматных и сочных пирогов, приготовленных на кефире 👌Это одно из самых любимых домашних блюд, которое согревает душу и тело своим нежным вкусом.
🤔 Но как приготовить самые вкусные пироги на кефире и какие секреты и тонкости стоит знать при готовке теста и начинок?
Мы расскажем все, что нужно знать, чтобы создать настоящий шедевр в домашних условиях. Готовы узнать секреты лучших пирогов на кефире?😉

#выпечка_гастронома
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Творожные эклеры – это настоящее воплощение нежности и изысканности в каждом кусочке.
Готовятся они из классического заварного теста, которое требует внимательности и соблюдения определенных правил. Основу крема составляет взбитое со сливочным маслом сгущенное молоко, которое затем соединяется с творогом.
Следуйте пошаговой инструкции и получите нежнейшие эклеры с деликатным, не слишком приторным вкусом.
Давайте начнем ⬇️

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для творожного крема
сливочное масло – 200 г
сгущенное молоко – 160 г (1/2 банки)
творог жирностью не менее 9% – 300 г
ванильный сахар – 1 ст. л.

Для теста
питьевая вода – 150 мл
соль – на кончике ножа
сливочное масло – 100 г
мука – 220 г
яйца С1 – 4 шт.

#выпечка_гастронома
Любите сладкое и хотите порадовать своих близких нежным, ароматным десертом? 😉 Тогда наша 🔝 подборка рецептов «Банановый кекс» именно для вас! 🍌+🍌 Сочные бананы, нежное тесто и легкий аромат корицы - все это создает неповторимый вкус, который не оставит равнодушным никого.
Независимо от того, готовите ли вы кекс для домашнего чаепития или для пикника на природе - наши рецепты точно станут хитом вашего стола 👌

СМОТРЕТЬ ПОДБОРКУ

#выпечка_гастронома
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🥐 Домашние круассаны – это настоящий кулинарный шедевр, который сможет покорить даже самых искушенных гурманов. Их нежный вкус и аромат завораживает с первого же укуса, а тонкие слои теста, свернутые в роскошные рожки, просто тают во рту. 🤔 Но что делает эти круассаны настолько особенными? Какие тайны скрываются за их неповторимым вкусом? Давайте разгадаем эту загадку и отправимся вместе в увлекательное кулинарное путешествие 👌


ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для слоения:
масло сливочное 350 г
мука пшеничная 3 ст.л.

Для смазывания:
яйцо 1 шт.
молоко 1 ст.л.

Для теста:
мука пшеничная 385 г
молоко жирностью 3,5% 250 г
дрожжи прессованные 9 г или сухие быстродействующие 3 г
сахар 1 ст.л.
соль мелкая 5 г
масло сливочное, растопленное и остывшее 30 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#выпечка_гастронома
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Самая нежная и ароматная выпечка получается из дрожжевого теста на молоке. Если вы хотите научиться готовить это тесто, то готовьтесь окунуться в мир безграничных возможностей: от воздушных булочек и румяных круассанов до пышных пирогов и сладких булок. 😉 А если вы еще не уверены, для чего использовать дрожжевое тесто на молоке, то представьте себе, как оно растет и наполняет ваш дом ароматом свежей выпечки. И как только вы откроете духовку, то увидите, как из теста вылезают золотистые крендели, словно маленькие солнца 🌞
Готовы попробовать? 🤓 Тогда включайте свою кулинарную фантазию и начинайте создавать настоящие шедевры 👌

УЗНАТЬ ПОДРОБНОСТИ

#выпечка_гастронома
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Сладкий аромат свежей выпечки, нежный вкус повидла и легкий хруст теста - это все о ✔️ булочках с повидлом! Если вы хотите порадовать своих близких и друзей вкусной и ароматной выпечкой, то вы на правильном пути 😉 Ведь приготовить восхитительные булочки с повидлом - это просто! Следуйте нашим инструкциям и наслаждайтесь каждой крошкой этого нежного блюда 👌

Рассказываем, от каких факторов зависит успех работы с тестом и делимся пошаговыми рецептами:

🔝 Булочки с повидлом «Аболитис»;
🔝 Выборгские булочки с повидлом на поверхности;
🔝 Булочки с повидлом «Медвежья лапа»;
🔝 Булочки с повидлом и кокосом;
🔝 Булочки с повидлом и орехами «Ромашка».

#выпечка_гастронома
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Вспоминаете творожные запеканки, которые готовили в детском саду? 👧 Но что делать, если вы уже давно не посещаете детский сад, а так хочется насладиться этим блюдом? 😉
Не беда! В нашей 🔝 подборке вы найдете 19 рецептов различных вариаций творожных запеканок, а также полезные советы по их приготовлению. Приготовьте запеканки вместе со своими детьми и наслаждайтесь вкусом детства 👌

ВСЕ РЕЦЕПТЫ ЗАПЕКАНОК

#выпечка_гастронома
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🥮 Пироги с ☘️ ревенем
настоящая классика домашней выпечки, которая уже многие годы радует нас своим неповторимым вкусом. Сочный и сладковатый ревень, обернутый в тонкое слоеное тесто, создает неповторимое сочетание вкусов и ароматов, которые просто невозможно забыть. 👍 Если вы любите уютные вечера за чашкой чая и вкусной выпечкой, то
эти 🔟 проверенных временем рецептов пирогов с ревенем обязательно станут вашими любимыми. Давайте же вместе отправимся в мир домашней кулинарии и попробуем приготовить эти вкуснейшие пироги 😉

ПОДРОБНЕЕ

#выпечка_гастронома
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Если вы уже наелись обычными выпечками, то пора открыть для себя новый уровень вкуса! Сегодня мы представляем
🔝 подборку лучших рецептов выпечки с брынзой, которые точно покорят ваше сердце и желудок 😉 Готовьте вместе с нами и наслаждайтесь новыми гастрономическими открытиями)

СМОТРЕТЬ ПОДБОРКУ

#выпечка_гастронома
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🥮🌿 Простой и вкусный способ приготовить обед или ужин - быстрый заливной пирог с зеленью. Не требуется много времени и усилий, а результат порадует всю семью. Ароматная зелень и хрустящее тесто - все это делает пирог незабываемым. Попробуйте приготовить его сами и убедитесь, что это легко и быстро 👌

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:
4 яйца, сваренных вкрутую
150 г смеси зелени по вкусу
30 г масла сливочного, растопленного
½ ч.л. черного молотого перца или по вкусу

Для теста:
300 г муки
7 г соли
10 г разрыхлителя
5 г соды
240 г яиц (4 шт. категории СО)
300 г кефира
200 г сметаны жирностью 10–15%

Дополнительно:
сливочное масло для подготовки формы
семена кунжута

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#выпечка_гастронома
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Булочки с повидлом и кокосом - прекрасное сочетание сладости и нежности. Начиненные ароматным повидлом и посыпанные кокосовой стружкой - они станут отличным угощением для любителей сладостей. Это идеальный выбор для завтрака или перекуса, который подарит вам заряд энергии и хорошего настроения на весь день.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:
повидло малиновое – 250 г
стружка кокосовая – 30 г


Для опары:
дрожжи прессованные – 5 г или сухие быстродействующие 2 г
мука пшеничная высшего сорта –105 г
вода комнатной температуры – 55 г
сахар – 15 г


Для теста:
опара – все количество
дрожжи прессованные –15 г или сухие быстродействующие 5 г
мука пшеничная высшего сорта – 230 г
сахар – 20 г
соль – 4 г
молоко комнатной температуры – 165 г
масло сливочное, размягченное – 20 г


Дополнительно:
сливочное масло для подготовки формы
вода – 2-3 ст.л.
кокосовая стружка – сколько понадобится


ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#выпечка_гастронома