Еда будущего в 2030, 40 и 50х годах

Интересно, как со сменой повестки даже долгосрочные прогнозы меняют актуальность. В 2022 году «Магнит» и Федеральный научный центр пищевых систем утверждали,что каждая десятая порция мяса и молочных продуктов через 30 лет будет "альтернативной". В рацион людей войдут другие источники белка (возможно, но в России в последнюю очередь, а в других странах только "для бедных")

К 2050 году семь из десяти землян, то есть более половины населения планеты, будут жить в городах. Но и есть и встречные тренды расселения.

Рост городского населения приведет к увеличению популярности готовой еды. Урбанизация требует, чтобы продукты можно было легко хранить и транспортировать, а значит, упаковка станет более компактной и функциональной.

По мнению авторов исследования «Еда будущего», упаковка будет обладать высокими барьерными свойствами и обеспечивать длительный срок хранения. Кроме того, она станет носителем информации о #еда: от срока годности и свежести продукта до содержания CO2, температурных условий и герметичности.

Мобильные привычки потребления, характерные для городских жителей, неизбежно увеличат количество отходов. На сегодняшний день 40% коммунального мусора в России составляет упаковка. #экология При этом потребители стремятся к сокращению количества мусора — около 31% покупателей во всем мире готовы отказаться от товара, если упаковка не подлежит переработке. Поэтому в будущем она станет более экологичной, будет создаваться из переработанных материалов и растительных элементов, таких как фрукты, орехи и злаки, что позволит сделать упаковку съедобной.

Ещё мнения:
Агротренды до 2030 года от Россельхозбанка: https://t.me/futurin/2119

Интересно посмотреть на эксперименты Эфко и тренды в продовольствии 2040 https://t.me/c/1204017613/3082

#про7575