SNC_Foodtech_Landscape_2023.pdf
3.8 MB
Карта инновационных #Foodtech компаний из Израиля.
Несколько мигрантов привезли с собой оплодотворенные икру осетров и теперь 30% экспорта черной икры Израиля приходится на Россию. И Израиль в тройке мировых экспортеров этого продукта.
Как применять? Смотреть. #бизнесмодель и переносить на нашу землю.
#фудтех #еда #технологические
@futurin
Несколько мигрантов привезли с собой оплодотворенные икру осетров и теперь 30% экспорта черной икры Израиля приходится на Россию. И Израиль в тройке мировых экспортеров этого продукта.
Как применять? Смотреть. #бизнесмодель и переносить на нашу землю.
#фудтех #еда #технологические
@futurin
В мире фудтеха было несколько волн рождения стартапов по доставке еды.
1️⃣ Классические агрегаторы доставки из ресторанов и супермаркетов.
Начали её рестораны, потому что этот рынок созрел быстрее. Потом «подтянулся» и рынок продуктов. Пример такого проекта на российском рынке — сервис Vprok от сети «Перекрёсток».
2️⃣ Q-commerce: «быстрая коммерция» или маркетплейсы. Это платформы, которые соединяют между собой магазин (ресторан, даркстор) и клиента.
Массовое распространение получили примерно в 2019-2020 годах.
В мире #фудтех произошла настоящая технологическая революция — и всё ради того, чтобы еда доезжала не за полтора-два часа, а за 25-30 минут.
3️⃣ Облачных сервисы, которые упрощают работу с доставкой в мире еды.
Рестораны и сети «подсаживались» на агрегатор (1 волны), теряя маржу. А также зависят от его работы, не могут контролировать качество доставки.
Многие из ресторанов пытаются организовать собственную доставку, но получается в лучшем случае средне.
Проблема вызвала решение со стороны стартаперов. Они подумали: «А давайте мы попробуем сделать доступные технологии для тех, кто не может и не хочет зависеть от агрегатора».
Облачные технологии упрощают всю процедуру работы с доставкой: наём курьеров, назначение заказов, построение маршрутов по алгоритмам.
Например, эту нишу занимают российский бизнес «Яндекс.Лавка» и бывший Q-commerce игрок из Лондона — Jiffy
Несмотря на большое количество игроков на этом рынке, потенциальный спрос намного превышает предложение.
Подобные сервисы могут брать деньги за подписку и продавать эту технологию одиночкам, маленьким сетям, отдельным ресторанам, желающим организовать собственную доставку.
Бывший заместитель генерального директора Delivery Club Олег Хаустов о рынке, трендах и перспективах в России.
https://rb.ru/opinion/rekomendacii-foodtech/
#технологические #еда #foodtech #бизнесмодель #логистика
@futurin
1️⃣ Классические агрегаторы доставки из ресторанов и супермаркетов.
Начали её рестораны, потому что этот рынок созрел быстрее. Потом «подтянулся» и рынок продуктов. Пример такого проекта на российском рынке — сервис Vprok от сети «Перекрёсток».
2️⃣ Q-commerce: «быстрая коммерция» или маркетплейсы. Это платформы, которые соединяют между собой магазин (ресторан, даркстор) и клиента.
Массовое распространение получили примерно в 2019-2020 годах.
В мире #фудтех произошла настоящая технологическая революция — и всё ради того, чтобы еда доезжала не за полтора-два часа, а за 25-30 минут.
3️⃣ Облачных сервисы, которые упрощают работу с доставкой в мире еды.
Рестораны и сети «подсаживались» на агрегатор (1 волны), теряя маржу. А также зависят от его работы, не могут контролировать качество доставки.
Многие из ресторанов пытаются организовать собственную доставку, но получается в лучшем случае средне.
Проблема вызвала решение со стороны стартаперов. Они подумали: «А давайте мы попробуем сделать доступные технологии для тех, кто не может и не хочет зависеть от агрегатора».
Облачные технологии упрощают всю процедуру работы с доставкой: наём курьеров, назначение заказов, построение маршрутов по алгоритмам.
Например, эту нишу занимают российский бизнес «Яндекс.Лавка» и бывший Q-commerce игрок из Лондона — Jiffy
Несмотря на большое количество игроков на этом рынке, потенциальный спрос намного превышает предложение.
Подобные сервисы могут брать деньги за подписку и продавать эту технологию одиночкам, маленьким сетям, отдельным ресторанам, желающим организовать собственную доставку.
Бывший заместитель генерального директора Delivery Club Олег Хаустов о рынке, трендах и перспективах в России.
https://rb.ru/opinion/rekomendacii-foodtech/
#технологические #еда #foodtech #бизнесмодель #логистика
@futurin
rb.ru
Рекомендации бизнес-ангела по созданию успешного FoodTech-стартапа | Rusbase
Разбираем, что в тренде и как выйти на отечественный и зарубежный рынок
Forwarded from #Фудтех
🇦🇪 Дубайская Dodo Pizza заставила ChatGPT готовить
Когда шеф-повар Спартак Арутюнян набрал на сайте бота «пицца для клиентов Дубая», второй выдал рецепт, в котором кёфта из баранины на тонком тесте с соусом из тахини и сумаха. Чат-бот также рекомендовал посыпать пиццу заатаром. Но в итоге шеф скорректировал рецепт от ChatGPT, решив использовать курицу вместо баранины с лаймом, паприкой и другими специями. Он говорит: «Курица здесь более популярный ингредиент, а баранину очень трудно найти». Бот AI также предложил использовать сыр фета в качестве начинки, но вместо этого в конечном продукте используется сыр панир.
Кстати, это не первый случай, когда ИИ используется для создания рецептов — в ноябре прошлого года The New York Times создали рецепты ко Дню Благодарения, но получили много критики за итоги.
Когда шеф-повар Спартак Арутюнян набрал на сайте бота «пицца для клиентов Дубая», второй выдал рецепт, в котором кёфта из баранины на тонком тесте с соусом из тахини и сумаха. Чат-бот также рекомендовал посыпать пиццу заатаром. Но в итоге шеф скорректировал рецепт от ChatGPT, решив использовать курицу вместо баранины с лаймом, паприкой и другими специями. Он говорит: «Курица здесь более популярный ингредиент, а баранину очень трудно найти». Бот AI также предложил использовать сыр фета в качестве начинки, но вместо этого в конечном продукте используется сыр панир.
Кстати, это не первый случай, когда ИИ используется для создания рецептов — в ноябре прошлого года The New York Times создали рецепты ко Дню Благодарения, но получили много критики за итоги.
The National
Dubai restaurant uses ChatGPT to help create 'best pizza' for diners
Casual chain Dodo Pizza inspired by AI-generated recipe for new dish
Популярные посты Настоящего будущего в феврале'23, не утратившие своей актуальности.
Как и зачем будет развиваться управление сообществами? Тренды в комьюнити-менеджменте #в2023. https://t.me/futurin/1657
Как будет развиваться глобальный Digital 2023. Внутри обо всём цифровом: использование интернета, население, ecom, соцсети, #digital-маркетинг. https://t.me/futurin/1686
#ачтоесли перевернуть жизненный цикл организации по Адизесу? https://t.me/futurin/1710
На российском рынке освободилось достаточное количество ниш для бизнеса после ухода международных брендов. Аналитики о самых перспективных в 2023 году — AI, EdTech, MarTech, AgroTech и Web 3.0. https://t.me/futurin/1667
Ретроспективный анализ и исторические причины появления бизнес-моделей в торговле. https://t.me/futurin/1707
Программистов можно начинать увольнять? Про сервис Copilot для бизнеса и как ChatGPT училась на коде GitHub. https://t.me/futurin/1716
Главные цифры о потребительской и бизнес-активности на маркетплейсах по итогам 2022 года. Покупки россиян выросли на 43% за год. https://t.me/futurin/1666
Влияние искусственного интеллекта на грядущее катастрофическое ослабление госвласти сверхдержав демократического или авторитарного типа на примере #США и #Китай. Тезисы статьи «Спирали заблуждений. Как ИИ искажает процесс принятия решений и делает диктаторов более опасными» https://t.me/futurin/1665
«Ремонт» ДНК и другие попытки найти «лекарство от старости». Одно из самых трендовых направлений в сфере биг фармы — попытки продлить молодость. https://t.me/futurin/1662
Прогноз развития страхового рынка России в 2023 от Эксперт РА. https://t.me/futurin/1721
Парадокс техноцивилизации — рождаемость в развитых странах ниже уровня замещаемости поколений, а Третий мир не растет по тем же причинам, что и мир Средневековья. https://t.me/futurin/1706
Торговые сети запустили технологию для автоматической проверки срока годности промаркированной молочной продукции на кассе. https://t.me/futurin/1708
В России 290 компаний работают в области сервисной робототехники. Основные направления на карте: #логистика, #доставка, уборка и дезинфекция, #медицина и реабилитация, роботы для общественных мест и робо #рестораны. Но есть там и подводные роботы, и трудящиеся в нефтегазе, и на #строительство. https://t.me/futurin/1747
Жизнь после отключения от SWIFT - российская Система передачи финансовых сообщений (СПФС) с иранский аналог SEPAM работают напрямую. https://t.me/futurin/1692
Обзор трендов современного обучения в западной прессе: технологические и методологические/ https://t.me/futurin/1668
В мире #фудтех было 3 волны рождения стартапов по доставке еды с разными #бизнесмодель. https://t.me/futurin/1677
Не стесняемся ставить 🔥, делиться постами и создавать своё Настоящее будущее.
Как будет развиваться глобальный Digital 2023. Внутри обо всём цифровом: использование интернета, население, ecom, соцсети, #digital-маркетинг. https://t.me/futurin/1686
#ачтоесли перевернуть жизненный цикл организации по Адизесу? https://t.me/futurin/1710
На российском рынке освободилось достаточное количество ниш для бизнеса после ухода международных брендов. Аналитики о самых перспективных в 2023 году — AI, EdTech, MarTech, AgroTech и Web 3.0. https://t.me/futurin/1667
Ретроспективный анализ и исторические причины появления бизнес-моделей в торговле. https://t.me/futurin/1707
Программистов можно начинать увольнять? Про сервис Copilot для бизнеса и как ChatGPT училась на коде GitHub. https://t.me/futurin/1716
Главные цифры о потребительской и бизнес-активности на маркетплейсах по итогам 2022 года. Покупки россиян выросли на 43% за год. https://t.me/futurin/1666
Влияние искусственного интеллекта на грядущее катастрофическое ослабление госвласти сверхдержав демократического или авторитарного типа на примере #США и #Китай. Тезисы статьи «Спирали заблуждений. Как ИИ искажает процесс принятия решений и делает диктаторов более опасными» https://t.me/futurin/1665
«Ремонт» ДНК и другие попытки найти «лекарство от старости». Одно из самых трендовых направлений в сфере биг фармы — попытки продлить молодость. https://t.me/futurin/1662
Прогноз развития страхового рынка России в 2023 от Эксперт РА. https://t.me/futurin/1721
Парадокс техноцивилизации — рождаемость в развитых странах ниже уровня замещаемости поколений, а Третий мир не растет по тем же причинам, что и мир Средневековья. https://t.me/futurin/1706
Торговые сети запустили технологию для автоматической проверки срока годности промаркированной молочной продукции на кассе. https://t.me/futurin/1708
В России 290 компаний работают в области сервисной робототехники. Основные направления на карте: #логистика, #доставка, уборка и дезинфекция, #медицина и реабилитация, роботы для общественных мест и робо #рестораны. Но есть там и подводные роботы, и трудящиеся в нефтегазе, и на #строительство. https://t.me/futurin/1747
Жизнь после отключения от SWIFT - российская Система передачи финансовых сообщений (СПФС) с иранский аналог SEPAM работают напрямую. https://t.me/futurin/1692
Обзор трендов современного обучения в западной прессе: технологические и методологические/ https://t.me/futurin/1668
В мире #фудтех было 3 волны рождения стартапов по доставке еды с разными #бизнесмодель. https://t.me/futurin/1677
Не стесняемся ставить 🔥, делиться постами и создавать своё Настоящее будущее.
Telegram
Настоящее будущее с Антоном Поповым
Как изменяются клиенты и технологии в 2024?
Наблюдаю за отраслевыми трендами,
строю сценарии, провожу форсайты.
Помогаю умным руководителям, как вы, принимать решения, создающие будущее.
Более 1000 проектов для клиентов из 30 отраслей.
Пишите @apopov
Наблюдаю за отраслевыми трендами,
строю сценарии, провожу форсайты.
Помогаю умным руководителям, как вы, принимать решения, создающие будущее.
Более 1000 проектов для клиентов из 30 отраслей.
Пишите @apopov
Forwarded from #Фудтех
Subway рассказала о планах построить зарядки для электрокаров в ряде своих ресторанов в США. Проект будет называться Subway Oasis и по сути представляет собой целый парк: столики для пикника, детские площадки, зарядные станции. Более того, клиенты электрокаров будут иметь привилегии и скидки на общественный транспорт, пока их авто заряжается.
Forwarded from #Фудтех
Аналитики прогнозируют исчезновение растительного мяса из фастфуде. Напомним, что на протяжении последних лет все крупные игроки экспериментировали и вводили в меню позиции с растительным мясом: KFC продавала наггетсы на растительной основе, Chipotle добавила веганский чоризо, McDonald's тестировал McPlant, а Burger King активно продвигал свой Impossible Whopper (который, кстати, еще есть в постоянном меню).
Однако результаты продаж показали, что потребитель еще не готов к такому продукту, а его себестоимость не позволяет бизнесу предложить клиенту привлекательную цену. Также любители фастфуда крайне скептически относятся к идее, что растительное мясо полезнее натурального, а маркетологи не верят, что мясоедов можно перевести на растительный белок.
Также ввод в меню растительного белка сильно замедляет процессы приготовления блюд и отдачу заказа клиенту. Вряд ли растительное мясо совсем исчезнет из фастфуда, но оно никогда не заменит говядину.
Однако результаты продаж показали, что потребитель еще не готов к такому продукту, а его себестоимость не позволяет бизнесу предложить клиенту привлекательную цену. Также любители фастфуда крайне скептически относятся к идее, что растительное мясо полезнее натурального, а маркетологи не верят, что мясоедов можно перевести на растительный белок.
Также ввод в меню растительного белка сильно замедляет процессы приготовления блюд и отдачу заказа клиенту. Вряд ли растительное мясо совсем исчезнет из фастфуда, но оно никогда не заменит говядину.
Forwarded from #Фудтех
Покупатели Walmart очень недовольны системой самообслуживания, поскольку она часто работает некорректно и заставляет чувствовать клиентов крайне неуютно. Дело в том, что еще в 2019 Walmart внедрил систему наблюдения: если камеры считывают, что товар не был просканирован и пробит в чек, то сигнал незамедлительно передается сотрудникам магазина. Система должна защищать магазин от воровства, но по факту программа часто «глючит» и обычным добропорядочным покупателям приходится оправдываться перед сотрудниками магазина в том, что они ничего не крали.
Так, например, к одному из покупателей в маленьком городке в Нью-Мексико, подошел сотрудник Walmart, полез к нему нагло в сумку и вытащил упаковку с энергетиками со словами «Ты собираешься за это платить?», хотя по итогу продукты были просканированы и транзакция по ним прошла. Клиент остался крайне недоволен и работой системы, и отношением сотрудника супермаркета, и тем, что теперь многие соседи запомнят эту сцену и будут воспринимать его как вора. Хотя он таковым не является.
Так, например, к одному из покупателей в маленьком городке в Нью-Мексико, подошел сотрудник Walmart, полез к нему нагло в сумку и вытащил упаковку с энергетиками со словами «Ты собираешься за это платить?», хотя по итогу продукты были просканированы и транзакция по ним прошла. Клиент остался крайне недоволен и работой системы, и отношением сотрудника супермаркета, и тем, что теперь многие соседи запомнят эту сцену и будут воспринимать его как вора. Хотя он таковым не является.
Forwarded from #Фудтех
Спрос на рестораны и кафе в ЖК Москвы вырос на 30%.
В 2023 году количество кафе и ресторанов в заселенных комплексах и в новых проектах в среднем составляет 4–5 единиц на тысячу квартир. Это на 30–50% больше, чем в 2019 году ещё до пандемии. Аналитика построена на основе количественных и качественных изменений коммерческой инфраструктуры ЖК и трансформации запросов жителей с 2020 года.
Например, в ЖК «Резиденции Архитекторов» на 680 квартир уже открыто 5 кафе и ресторанов, пользующихся высоким спросом у жителей в том числе в течение рабочего дня. Похожая ситуация в ЖК «Сиреневый парк», где с момента введения в эксплуатацию первых очередей в 2021 году уже работает 5 заведений и планируется открытие еще 7–8 кафе и ресторанов по мере заселения новых очередей.
По данным Absolut POS, в среднем посетители заведений в жилых комплексах проводят в них на 30% больше времени, чем в центре города. Это при сопоставимом среднем чеке. Среди самых востребованных концепций общепита в жилых районах — семейные рестораны, пекарни-кондитерские и кофейни.
В 2023 году количество кафе и ресторанов в заселенных комплексах и в новых проектах в среднем составляет 4–5 единиц на тысячу квартир. Это на 30–50% больше, чем в 2019 году ещё до пандемии. Аналитика построена на основе количественных и качественных изменений коммерческой инфраструктуры ЖК и трансформации запросов жителей с 2020 года.
Например, в ЖК «Резиденции Архитекторов» на 680 квартир уже открыто 5 кафе и ресторанов, пользующихся высоким спросом у жителей в том числе в течение рабочего дня. Похожая ситуация в ЖК «Сиреневый парк», где с момента введения в эксплуатацию первых очередей в 2021 году уже работает 5 заведений и планируется открытие еще 7–8 кафе и ресторанов по мере заселения новых очередей.
По данным Absolut POS, в среднем посетители заведений в жилых комплексах проводят в них на 30% больше времени, чем в центре города. Это при сопоставимом среднем чеке. Среди самых востребованных концепций общепита в жилых районах — семейные рестораны, пекарни-кондитерские и кофейни.
Forwarded from #Фудтех
«ВкусВилл» вместе с экспертами проанализировали предпочтения россиян в 2024 году.
Продукты с простым составом по-прежнему останутся популярными — покупатели с подозрением относятся к товарам, где перечень ингредиентов занимает половину упаковки. Сюда же относят и общий состав, например, «пряности» вместо точного указания — гвоздики, имбиря или шафрана.
Все больше покупателей выбирают товары, произведенные в своей области. Причин тут несколько: меньше консервантов, поддержка местного производителя, уверенность в сроках годности.
Продолжает расти интерес к веганским и вегетарианским позициям, к специальным и ЗОЖ-продуктам.
Тренд на ферментированные продукты будет сохранять популярность. Кроме этого, аутентичность — один из долгоиграющих и многообещающих трендов: локальные продукты, отечественная рыба, новое прочтение русской кухни (особенно растет интерес к северной) и кухонь народов с постсоветского пространства.
Продукты с простым составом по-прежнему останутся популярными — покупатели с подозрением относятся к товарам, где перечень ингредиентов занимает половину упаковки. Сюда же относят и общий состав, например, «пряности» вместо точного указания — гвоздики, имбиря или шафрана.
Все больше покупателей выбирают товары, произведенные в своей области. Причин тут несколько: меньше консервантов, поддержка местного производителя, уверенность в сроках годности.
Продолжает расти интерес к веганским и вегетарианским позициям, к специальным и ЗОЖ-продуктам.
Тренд на ферментированные продукты будет сохранять популярность. Кроме этого, аутентичность — один из долгоиграющих и многообещающих трендов: локальные продукты, отечественная рыба, новое прочтение русской кухни (особенно растет интерес к северной) и кухонь народов с постсоветского пространства.
Forwarded from #Фудтех
«Лента» установит 100 зарядных станций для электромобилей на парковках магазинов.
Электрозарядная станция была разработана в России и произведена из отечественных комплектующих. ЭЗС быстрой мультизарядной модификации поддерживает все современные стандарты. Первая электрозарядная станция установлена на парковке гипермаркета в Санкт-Петербурге в 2022 году. В среднем на этой ЭЗС обслуживают пять автомобилей в день. На зарядку каждого уходит около 50 минут.
Сеть планирует установить 100 станций на парковках 94 гипермаркетов. До середины этого года установят 50 станций в 18 субъектах России с наибольшим количеством электротранспорта: в Санкт-Петербурге, Ленинградской, Московской, Омской, Новосибирской, Вологодской, Саратовской, Ростовской, Кемеровской Тверской, Курской, Рязанской, Тюменской и Свердловской областях, Красноярском, Ставропольском и Краснодарском крае, Республике Татарстан.
Электрозарядная станция была разработана в России и произведена из отечественных комплектующих. ЭЗС быстрой мультизарядной модификации поддерживает все современные стандарты. Первая электрозарядная станция установлена на парковке гипермаркета в Санкт-Петербурге в 2022 году. В среднем на этой ЭЗС обслуживают пять автомобилей в день. На зарядку каждого уходит около 50 минут.
Сеть планирует установить 100 станций на парковках 94 гипермаркетов. До середины этого года установят 50 станций в 18 субъектах России с наибольшим количеством электротранспорта: в Санкт-Петербурге, Ленинградской, Московской, Омской, Новосибирской, Вологодской, Саратовской, Ростовской, Кемеровской Тверской, Курской, Рязанской, Тюменской и Свердловской областях, Красноярском, Ставропольском и Краснодарском крае, Республике Татарстан.