​​Альтернативная еда – колонка о рынке на Rusbase.

Любопытная колонка недавно вышла на Rusbase на тему альтернативных продуктов питания. Вообще такая глубокая тема не совсем моя, но я думаю, что нам всем надо потихоньку в нее погружаться.

Что интересного я там отметил для себя.

1/ Сейчас производится 13 млн тонн альтернативных белков, а через 15 лет ожидается 97 млн или в 7.5 раз больше. В шапке статьи также есть объем в деньгах - $290 млрд.

2/ А сейчас рынок в США – это $7 млрд в год, рост на 27% в прошлом году. Заменители мяса растут еще больше – на 45% в год.

3/ Еще интересно, что крупнейший рынок Европы – Великобритания, просто катастрофически отстает от США. Тут объем продаж составляет всего лишь €440 млн.

4/ По различным сценариям развития от BCG, к 2035 году мы будем иметь от 10% до 22% доли альтернативного белка от общего рынка.

@proVenture

https://rb.ru/analytics/deepfoodtech-global-market/

#research #foodtech

Карта инновационных #Foodtech компаний из Израиля.

Несколько мигрантов привезли с собой оплодотворенные икру осетров и теперь 30% экспорта черной икры Израиля приходится на Россию. И Израиль в тройке мировых экспортеров этого продукта.

Как применять? Смотреть. #бизнесмодель и переносить на нашу землю.
#фудтех #еда #технологические

@futurin

В мире фудтеха было несколько волн рождения стартапов по доставке еды.

1️⃣ Классические агрегаторы доставки из ресторанов и супермаркетов.
Начали её рестораны, потому что этот рынок созрел быстрее. Потом «подтянулся» и рынок продуктов. Пример такого проекта на российском рынке — сервис Vprok от сети «Перекрёсток».

2️⃣ Q-commerce: «быстрая коммерция» или маркетплейсы. Это платформы, которые соединяют между собой магазин (ресторан, даркстор) и клиента.

Массовое распространение получили примерно в 2019-2020 годах.

В мире #фудтех произошла настоящая технологическая революция — и всё ради того, чтобы еда доезжала не за полтора-два часа, а за 25-30 минут.

3️⃣ Облачных сервисы, которые упрощают работу с доставкой в мире еды.

Рестораны и сети «подсаживались» на агрегатор (1 волны), теряя маржу. А также зависят от его работы, не могут контролировать качество доставки.

Многие из ресторанов пытаются организовать собственную доставку, но получается в лучшем случае средне.

Проблема вызвала решение со стороны стартаперов. Они подумали: «А давайте мы попробуем сделать доступные технологии для тех, кто не может и не хочет зависеть от агрегатора».

Облачные технологии упрощают всю процедуру работы с доставкой: наём курьеров, назначение заказов, построение маршрутов по алгоритмам.

Например, эту нишу занимают российский бизнес «Яндекс.Лавка» и бывший Q-commerce игрок из Лондона — Jiffy

Несмотря на большое количество игроков на этом рынке, потенциальный спрос намного превышает предложение.

Подобные сервисы могут брать деньги за подписку и продавать эту технологию одиночкам, маленьким сетям, отдельным ресторанам, желающим организовать собственную доставку.

Бывший заместитель генерального директора Delivery Club Олег Хаустов о рынке, трендах и перспективах в России.
https://rb.ru/opinion/rekomendacii-foodtech/

#технологические #еда #foodtech #бизнесмодель #логистика

@futurin

Популярные посты канала в декабре’22, которые только настоялись со временем.

Плейбук по стратегии от Алекса Остервальдера для помощи компаниям в раскрытии внутреннего предпринимательского потенциала, который фокусируется на 3 слоях. А также ссылки на его книги «Построение бизнес-моделей», «Разработка ценностных предложений», «Непобедимая компания». https://t.me/futurin/1492
#инструменты

Обзор мировой экономики 2023 от Morgan Stanley #экономические #в2023 https://t.me/futurin/1500

Прогноз развития индустрий 2023 от The Economist Intelligence Unit. https://t.me/futurin/1498

Новые производственные бизнес-модели и инфлюэнсеры. Когда говорят, что блогер решил пойти в производство собственной еды, скорее всего это производитель еды использует #бизнесмодель Community 2 Manufacturer. https://t.me/futurin/1484

Рынок франчайзинга в России растёт. Количество франшиз топовых 30 участников рейтинга Forbes выросло на 20%. Какие франшизы в России самые популярные? https://t.me/futurin/1483

«Серые Лебеди» - маловероятные, но резонансные события, которые могут быть в 2023 году. В 2015 Saxo Bank предсказали Brexit, в 2017 - взлет биткоина: сбываются их странные предположения чаще, чем можно подумать. https://t.me/futurin/1530

Карта инновационных #Foodtech компаний из Израиля. https://t.me/futurin/1545

В Китае Верховный суд принимает директиву: к 2025 году вся судебная система обязана построить #ИИ-инфраструктуру и интегрировать ее использование во все юридические процедуры. https://t.me/futurin/1533

Прогноз развития “синей экономики” #к2050 году от бывшего германского Ллойда. Речь про экономику за пределами суши, и не только торговые пути. https://t.me/futurin/1512

Анализ 30+ источников показал, как изменится digital-рынок, какие вызовы рекламного рынка в 2023. Читайте «The State of Digital: Global 2022 Recap and 2023 Trends». https://t.me/futurin/1536

4-дневная рабочая неделя, эксперименты. В ОАЭ четырехдневка повысила эффективность 70% сотрудников, которые стали прогуливать на 55% реже. https://t.me/futurin/1534

Продуктовые тренды 2023 от Whole Foods. Какие продукты они кладут в коробки: органические, от локальных производителей и почти без вредных добавок. https://t.me/futurin/1546

"Самокат" продает "абонемент на продукты" за 99 рублей. Такая подписка позволяет к каждому заказу добавить один товар из специального перечня. И вот за этот дополнительный товар подписчик платит всего 1 рубль. https://t.me/futurin/1504

Растущие тренды 2023: культура, медиа, люди и технологии (по мнению Wavemaker). https://t.me/futurin/1550

Делитесь лучшим 🔥 с коллегами, присоединяйтесь и сами извлекайте пользу из Настоящего будущего!