Клейкий рис с клубникой и сливками.
Рис промыть, растирая, несколько раз сливая воду. Откинуть на сито, переложить в миску, залить заведомо большими количеством кипятка. Перемешать и оставить на полчаса, периодически размешивая.
Потом еще раз откинуть на сито и промыть рис холодной водой. Переложить в пароварку, которую выстелить пергаментом, влажной тканью или большими листьями, например, банановыми.
Готовить на пару 15 мин, открыть, аккуратно взрыхлить, снова поставить готовиться на 15 мин. Открыть и попробовать. Рис должен стать прозрачным, мягким, но упругим, без хруста, сухим и нелипким. Рис готов.
Пока рис готовится, две-три клубничины тонко нарезать, посыпать сахаром и оставить на 20 мин. Потом залить сливками.
Выложить пару столовых ложек с горкой риса в миску, добавить ложку сливок, дать постоять и нежно скатать из риса колобок.
Не стараясь сделать красиво, вывалить на рис клубнику в сливках. Натереть немного лимонной цедры, сфотографировать и съесть.
#рисблагородноедело
Рис промыть, растирая, несколько раз сливая воду. Откинуть на сито, переложить в миску, залить заведомо большими количеством кипятка. Перемешать и оставить на полчаса, периодически размешивая.
Потом еще раз откинуть на сито и промыть рис холодной водой. Переложить в пароварку, которую выстелить пергаментом, влажной тканью или большими листьями, например, банановыми.
Готовить на пару 15 мин, открыть, аккуратно взрыхлить, снова поставить готовиться на 15 мин. Открыть и попробовать. Рис должен стать прозрачным, мягким, но упругим, без хруста, сухим и нелипким. Рис готов.
Пока рис готовится, две-три клубничины тонко нарезать, посыпать сахаром и оставить на 20 мин. Потом залить сливками.
Выложить пару столовых ложек с горкой риса в миску, добавить ложку сливок, дать постоять и нежно скатать из риса колобок.
Не стараясь сделать красиво, вывалить на рис клубнику в сливках. Натереть немного лимонной цедры, сфотографировать и съесть.
#рисблагородноедело
Заканчиваю дни риса на Жареных фактах
Японский магазин, где я покупаю жизненно-важные товары, такие как киримоти, саке, соджу, майонез Кьюпи и разные еще нужные вещи, оказался ужасно старым. Это sakai shoten, сакэшечная. Работает аж с 1959 г. Там, кстати, и продают, и наливают при желании. Там же смешной-смешной дяденька-японец готовит суши и онигири, буквально, 5-10 мин, и забирай. Идеально. Рис теплый, рыба кайф, все как надо. Упаковка онигири умная: потянул за ленточку, она размоталась, лист нори обернул рисовый колобок. А до того не касается, поэтому не мокнет.
Мне больше всего нравится онигири с шисо и с натто, сопливыми соевыми бобам. С лососем, впрочем, тоже прекрасно и остальные не хуже.
#рисблагородноедело
Японский магазин, где я покупаю жизненно-важные товары, такие как киримоти, саке, соджу, майонез Кьюпи и разные еще нужные вещи, оказался ужасно старым. Это sakai shoten, сакэшечная. Работает аж с 1959 г. Там, кстати, и продают, и наливают при желании. Там же смешной-смешной дяденька-японец готовит суши и онигири, буквально, 5-10 мин, и забирай. Идеально. Рис теплый, рыба кайф, все как надо. Упаковка онигири умная: потянул за ленточку, она размоталась, лист нори обернул рисовый колобок. А до того не касается, поэтому не мокнет.
Мне больше всего нравится онигири с шисо и с натто, сопливыми соевыми бобам. С лососем, впрочем, тоже прекрасно и остальные не хуже.
#рисблагородноедело
Жареные факты
Заканчиваю дни риса на Жареных фактах Японский магазин, где я покупаю жизненно-важные товары, такие как киримоти, саке, соджу, майонез Кьюпи и разные еще нужные вещи, оказался ужасно старым. Это sakai shoten, сакэшечная. Работает аж с 1959 г. Там, кстати…
Именно в этой сакэшечной я купил бутылку соджу, которую настоял на хеномелесе, когда слил с него квашеный сироп. Чтобы купить правильную бутылку, пришлось перепробовать полтора десятка образцов, так что, я ушел солидно набравшись.
А в итоге получилась самая вкусная наливка в моей жизни. Соджу на сладко-квашеном хеномелесе.
А в итоге получилась самая вкусная наливка в моей жизни. Соджу на сладко-квашеном хеномелесе.
Жареные факты
Именно в этой сакэшечной я купил бутылку соджу, которую настоял на хеномелесе, когда слил с него квашеный сироп. Чтобы купить правильную бутылку, пришлось перепробовать полтора десятка образцов, так что, я ушел солидно набравшись. А в итоге получилась самая…
А еще в нашей сакэшечной продают японские леденцы Sakuma
.
Это абсолютно культовый продукт. В 1988 коробка от леденцов Sakuma сыграла важную символическую роль в сюжете фильма студии Ghibli «Могила светлячков». С тех пор, эти леденцы стали повсеместно знаменитыми, хотя в 2023 году компании исполнилось бы 115 лет. Регулярно фирма выпускала лимитированные серии, тематические коробки с леденцами.
Особенно меня в свое время поразили конфеты, посвященные разным регионам Японии и знаковым продуктам. В этом ряду были конфеты со вкусом окономияки, рамена, пива Саппоро и еще куча разного. По ним вообще можно было японскую кухню изучать. (Ну не всю).
Валера Ли привез мне однажды коробочку леденцов Торимоцуни, рагу из печенки и утробного яйца. Я их сожрал сам, ни с кем не поделился.
.
Это абсолютно культовый продукт. В 1988 коробка от леденцов Sakuma сыграла важную символическую роль в сюжете фильма студии Ghibli «Могила светлячков». С тех пор, эти леденцы стали повсеместно знаменитыми, хотя в 2023 году компании исполнилось бы 115 лет. Регулярно фирма выпускала лимитированные серии, тематические коробки с леденцами.
Особенно меня в свое время поразили конфеты, посвященные разным регионам Японии и знаковым продуктам. В этом ряду были конфеты со вкусом окономияки, рамена, пива Саппоро и еще куча разного. По ним вообще можно было японскую кухню изучать. (Ну не всю).
Валера Ли привез мне однажды коробочку леденцов Торимоцуни, рагу из печенки и утробного яйца. Я их сожрал сам, ни с кем не поделился.
Фотографии надрал из разных умерших блогов