Но на самом деле я выбрался в аэропорт не за горчицей.
К нам дядя приехал из Шанхая. По работе он еще и колесит по Юго-восточной Азии. Дядя привез еду.
Потихоньку съедим все, но начал я, конечно, с этого ммммм.
К нам дядя приехал из Шанхая. По работе он еще и колесит по Юго-восточной Азии. Дядя привез еду.
Потихоньку съедим все, но начал я, конечно, с этого ммммм.
Случайно обнаружилась в багаже нашего дяди баночка печенья.
Это сувенирное изделие, хрустящее и не очень сладкое, с названием что-то типа «Лучший жребий», к удаче, значит.
Само печенье приятное, но не выдающееся. Впрочем, его мало, вам попробовать не получится. Да и особого смысла нет.
Это своего рода аналог Fortune Cookie 🥠, но топологически отличное.
Открываешь, выбираешь произвольное длинное и узенькое печенье, читаешь, ешь — сбывается. Или нет.
Я в эти игры не играю с тех пор, как мне в печеньке с предсказанием попалась бумажка с надписью „everything’s going to be your way“.
Но тут можно сжулить и достать все. Выбрать желаемое и съесть. Но сообщения традиционно для гугл-перевода очень смешные.
Это сувенирное изделие, хрустящее и не очень сладкое, с названием что-то типа «Лучший жребий», к удаче, значит.
Само печенье приятное, но не выдающееся. Впрочем, его мало, вам попробовать не получится. Да и особого смысла нет.
Это своего рода аналог Fortune Cookie 🥠, но топологически отличное.
Открываешь, выбираешь произвольное длинное и узенькое печенье, читаешь, ешь — сбывается. Или нет.
Я в эти игры не играю с тех пор, как мне в печеньке с предсказанием попалась бумажка с надписью „everything’s going to be your way“.
Но тут можно сжулить и достать все. Выбрать желаемое и съесть. Но сообщения традиционно для гугл-перевода очень смешные.
Жареные факты
Простая загадка, учитывая контекст прошлых двух постов ⬇️⬇️⬇️
⬆️⬆️⬆️
Это конфетки, китайские. Их делают из пюре плодов боярышника перисто-разрезанного. И хотя естественный ареал его — Дальний восток и север Китая, много где его выращивают как декоративное растение. У нас тоже.
Плоды его, понятное дело, съедобны, но в Германии об этом знает мало кто, и меня пару раз оттаскивали от куста, когда объедал, будто коза, спелые, кисло-сладкие «яблочки».
В Китае промышленно выращивают круплодный сорт. Спелый боярышник засахаривают в сиропе, который твердеет и создает прозрачную глазурь. Бинтан хулу, так называется. Любимое в Китае, но в Корее просто фетиш.
Также из плодов получают пюре, которое служит сырьем для конфеток, немного подобных фруктовой пастиле, но рассыпчатых и нежных. Их формую в виде палочек, монеток шан-джа-бин (мои любимые), а также прослаивают джемом и нарезают в квадратики как на фото. Это доступное лакомство, его легко купить онлайн и в настоящих китайских магазинах. Очень советую.
Это конфетки, китайские. Их делают из пюре плодов боярышника перисто-разрезанного. И хотя естественный ареал его — Дальний восток и север Китая, много где его выращивают как декоративное растение. У нас тоже.
Плоды его, понятное дело, съедобны, но в Германии об этом знает мало кто, и меня пару раз оттаскивали от куста, когда объедал, будто коза, спелые, кисло-сладкие «яблочки».
В Китае промышленно выращивают круплодный сорт. Спелый боярышник засахаривают в сиропе, который твердеет и создает прозрачную глазурь. Бинтан хулу, так называется. Любимое в Китае, но в Корее просто фетиш.
Также из плодов получают пюре, которое служит сырьем для конфеток, немного подобных фруктовой пастиле, но рассыпчатых и нежных. Их формую в виде палочек, монеток шан-джа-бин (мои любимые), а также прослаивают джемом и нарезают в квадратики как на фото. Это доступное лакомство, его легко купить онлайн и в настоящих китайских магазинах. Очень советую.
Очень занятая неделя, вещание немного притормозилось.
Зато на следующей неделе будут новости прошлой недели:
1. Научился делать цельнозерновые лепешки в пицца-печи, попутно выяснил, что на этом тесте норм выходит пицца.
2. Наконец, довел до ума технику вот этого, блин, никогда не думал, что скажу вслух, «баскского» чизкейка. Филадельфия, конечно, рулит.
3. Осталось много китайских сладостей
Зато на следующей неделе будут новости прошлой недели:
1. Научился делать цельнозерновые лепешки в пицца-печи, попутно выяснил, что на этом тесте норм выходит пицца.
2. Наконец, довел до ума технику вот этого, блин, никогда не думал, что скажу вслух, «баскского» чизкейка. Филадельфия, конечно, рулит.
3. Осталось много китайских сладостей
Лучше есть мясо раз в полгода, чем каждый день.
Восьмилетняя молочная корова, хорошо откормленная и выдержанная. Уже три года других стейков не покупали, только старую корову.
По 330 г нарезать, посолить за сутки, дать полежать в холодильнике, чтоб впиталось и подсохло, жарить на сковороде в два захода до 45, дать полежать минут 10, освежить корочку, еще подождать минут пять, есть со спаржей, луком, репой и грибом.
И можно без хлеба.
Восьмилетняя молочная корова, хорошо откормленная и выдержанная. Уже три года других стейков не покупали, только старую корову.
По 330 г нарезать, посолить за сутки, дать полежать в холодильнике, чтоб впиталось и подсохло, жарить на сковороде в два захода до 45, дать полежать минут 10, освежить корочку, еще подождать минут пять, есть со спаржей, луком, репой и грибом.
И можно без хлеба.
Хотел еще вывести мораль по итогам вчерашнего.
Покупайте мясо у умных и сумасшедших мясников. Только настоящий чокнутый профессор может сделать из «бросового», отвергнутого мяса абсолютный шедевр, причем, без пафоса и скандала. И будет повкуснее, чем у Питера Люгера. Или у Смит и Валенски. Вот уж, разочарование ‘2012.
Я научу вас жарить. Или, между прочим, варить. Пишите.
Как можно вообще сравнить скороспелую, хоть и выдержанную по стандартам, молодую полутора-двухлетнюю говядину, когда можно примерно за те же деньги купить зрелое, серьезное мясо животного, которое принесло много пользы в первом своем воплощении, и оказалось деликатесом после. Нельзя.
Большого смысла покупать индустриальную говядину нет. Несите деньги вашему мяснику по соседству. И молочнику, и огороднику, и птичнику. Переплатите хоть даже и четверть за понимание происхождения и их усилий.
Только поговорите строго с булочниками. Не должен хлеб стоить сумасшедших денег, даже ручной работы, даже по рецепту Чада Робертсона. Никак. Пусть попустятся наконец!
Покупайте мясо у умных и сумасшедших мясников. Только настоящий чокнутый профессор может сделать из «бросового», отвергнутого мяса абсолютный шедевр, причем, без пафоса и скандала. И будет повкуснее, чем у Питера Люгера. Или у Смит и Валенски. Вот уж, разочарование ‘2012.
Я научу вас жарить. Или, между прочим, варить. Пишите.
Как можно вообще сравнить скороспелую, хоть и выдержанную по стандартам, молодую полутора-двухлетнюю говядину, когда можно примерно за те же деньги купить зрелое, серьезное мясо животного, которое принесло много пользы в первом своем воплощении, и оказалось деликатесом после. Нельзя.
Большого смысла покупать индустриальную говядину нет. Несите деньги вашему мяснику по соседству. И молочнику, и огороднику, и птичнику. Переплатите хоть даже и четверть за понимание происхождения и их усилий.
Только поговорите строго с булочниками. Не должен хлеб стоить сумасшедших денег, даже ручной работы, даже по рецепту Чада Робертсона. Никак. Пусть попустятся наконец!
Telegram
Жареные факты
Лучше есть мясо раз в полгода, чем каждый день.
Восьмилетняя молочная корова, хорошо откормленная и выдержанная. Уже три года других стейков не покупали, только старую корову.
По 330 г нарезать, посолить за сутки, дать полежать в холодильнике, чтоб впиталось…
Восьмилетняя молочная корова, хорошо откормленная и выдержанная. Уже три года других стейков не покупали, только старую корову.
По 330 г нарезать, посолить за сутки, дать полежать в холодильнике, чтоб впиталось…