Чем полезна куркума 🌿
✅ Состав куркумы
Куркума богата такими минералами, как кальций, марганец, фосфор, йод, железо, холин, медь, а также витаминами группы В, С и К.
В 100 г куркумы содержатся 13% суточной нормы белка, жиров — 4% и углеводов — 22%.
✅ Полезные свойства куркумы
Куркума — природный антибиотик и антисептик. Она помогает в метаболизме и обмене веществ в организме, содержит турмерон — компонент, который поддерживает функции мозга и запускает восстановление клеток. По мнению ученых, турмерон может быть полезен после инсульта и людям с болезнью Альцгеймера.
🔸 Интересный факт
Родина куркумы юго-восточная Индия. Ее корень — основной ингредиент приправы карри. Еще в древности куркуму добавляли в блюда, чтобы увеличить срок их хранения, а еще с помощью этого растения красили ткани, металл и дерево, чтобы придать им золотистый цвет.
А вы часто используете эту специю?
#советы_foodru
✅ Состав куркумы
Куркума богата такими минералами, как кальций, марганец, фосфор, йод, железо, холин, медь, а также витаминами группы В, С и К.
В 100 г куркумы содержатся 13% суточной нормы белка, жиров — 4% и углеводов — 22%.
✅ Полезные свойства куркумы
Куркума — природный антибиотик и антисептик. Она помогает в метаболизме и обмене веществ в организме, содержит турмерон — компонент, который поддерживает функции мозга и запускает восстановление клеток. По мнению ученых, турмерон может быть полезен после инсульта и людям с болезнью Альцгеймера.
🔸 Интересный факт
Родина куркумы юго-восточная Индия. Ее корень — основной ингредиент приправы карри. Еще в древности куркуму добавляли в блюда, чтобы увеличить срок их хранения, а еще с помощью этого растения красили ткани, металл и дерево, чтобы придать им золотистый цвет.
А вы часто используете эту специю?
#советы_foodru
Пять шагов по составлению экономного семейного меню
1. Каждый член семьи должен составить список из десяти любимых и нелюбимых продуктов и блюд.
2. Составьте список продуктов на основе списков всех членов семьи. Вычеркните продукты, которые почти никто не ест или не любит.
3. Занесите каждый продукт в таблицу с его примерной ценой. Так вы поймете среднюю стоимость продуктовой корзины.
4. Уберите из вашей корзины слишком дорогие продукты или подберите более дешевые аналоги, ограничьте количество снэков, лакомств и полуфабрикатов.
5. Соедините стрелочками продукты, чтобы составить меню, подходящее всем. Уберите то, что не пригодилось ни для одного рецепта.
Надеемся, что наши советы помогут вам составить полезное и экономное меню для вашей семьи!
#советы_foodru
1. Каждый член семьи должен составить список из десяти любимых и нелюбимых продуктов и блюд.
2. Составьте список продуктов на основе списков всех членов семьи. Вычеркните продукты, которые почти никто не ест или не любит.
3. Занесите каждый продукт в таблицу с его примерной ценой. Так вы поймете среднюю стоимость продуктовой корзины.
4. Уберите из вашей корзины слишком дорогие продукты или подберите более дешевые аналоги, ограничьте количество снэков, лакомств и полуфабрикатов.
5. Соедините стрелочками продукты, чтобы составить меню, подходящее всем. Уберите то, что не пригодилось ни для одного рецепта.
Надеемся, что наши советы помогут вам составить полезное и экономное меню для вашей семьи!
#советы_foodru
Белый соус для шашлыка
Ингредиенты: кинза (1 пучок); Майонез (200 г.); сметана (200 г.); грецкие орехи (50 г.); чеснок (3 зуб.); соль и перец по вкусу
1. Кинзу вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Орехи при необходимости освободите от скорлупы и измельчите. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс.
2. В миске соедините сметану и майонез. Добавьте измельченную кинзу и орехи. Поперчите, посолите.
3. Добавьте пропущенный через пресс чеснок. Все смешайте и дайте настояться полчаса.
4. Подавайте в пиале к только что снятому с огня шашлыку.
#соусы_foodru
Ингредиенты: кинза (1 пучок); Майонез (200 г.); сметана (200 г.); грецкие орехи (50 г.); чеснок (3 зуб.); соль и перец по вкусу
1. Кинзу вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Орехи при необходимости освободите от скорлупы и измельчите. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс.
2. В миске соедините сметану и майонез. Добавьте измельченную кинзу и орехи. Поперчите, посолите.
3. Добавьте пропущенный через пресс чеснок. Все смешайте и дайте настояться полчаса.
4. Подавайте в пиале к только что снятому с огня шашлыку.
#соусы_foodru
Как правильно выбрать арбуз?
Покупать арбуз следует в сезон — с конца июня до конца сентября. Вес хорошего арбуза от 5 до 10 килограмм, гиганты больше могут быть напичканы нитратами! Кожура спелого арбуза плотная, без порезов и трещин, она не проминается под пальцами.
Если хотите постучать по арбузу, то в ответ вы должны услышать звонкий звук с яркой вибрацией, арбуз должен потрескивать, будто сейчас лопнет. Обращайте внимание на контрастные полосы, сухой хвостик и ярко выделенную «щечку», то есть место, которым арбуз соприкасался с землей. Удачи в выборе!
#советы_foodru
Покупать арбуз следует в сезон — с конца июня до конца сентября. Вес хорошего арбуза от 5 до 10 килограмм, гиганты больше могут быть напичканы нитратами! Кожура спелого арбуза плотная, без порезов и трещин, она не проминается под пальцами.
Если хотите постучать по арбузу, то в ответ вы должны услышать звонкий звук с яркой вибрацией, арбуз должен потрескивать, будто сейчас лопнет. Обращайте внимание на контрастные полосы, сухой хвостик и ярко выделенную «щечку», то есть место, которым арбуз соприкасался с землей. Удачи в выборе!
#советы_foodru
А вы знали, что почерневший банан полезнее для здоровья, чем обычный?
Все дело в том, что сложные углеводы и сахара постепенно расщепляются, распадаются на более простую сахарозу. А нашему организму становится намного легче их усваивать!
Кроме того, в спелых бананах больше полезных витаминов и различных микроэлементов. Употреблять спелые и переспелые бананы очень полезно для иммунной системы, это помогает организму быстрее справиться с любой инфекцией и не подхватить новую.
#советы_foodru
Все дело в том, что сложные углеводы и сахара постепенно расщепляются, распадаются на более простую сахарозу. А нашему организму становится намного легче их усваивать!
Кроме того, в спелых бананах больше полезных витаминов и различных микроэлементов. Употреблять спелые и переспелые бананы очень полезно для иммунной системы, это помогает организму быстрее справиться с любой инфекцией и не подхватить новую.
#советы_foodru
Как приготовить мясо, птицу или рыбу в фольге / Рецепты для духовки
Запекание в фольге сохраняет продукт нежным и сочным, так как он готовится в собственном соку. Приготовленное в фольге блюдо традиционно считается диетическим. Поместите мясо, рыбу или птицу на фольгу, заверните и крепко закройте края. Поставьте блюдо в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку.
Примерное время для запекания в фольге: рыба — 25-30 минут, мясо — от 40 минут до 2 часов, птица — от 30 минут, овощи — от 30 минут.
Удачи на кухне!
#советы_foodru
Запекание в фольге сохраняет продукт нежным и сочным, так как он готовится в собственном соку. Приготовленное в фольге блюдо традиционно считается диетическим. Поместите мясо, рыбу или птицу на фольгу, заверните и крепко закройте края. Поставьте блюдо в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку.
Примерное время для запекания в фольге: рыба — 25-30 минут, мясо — от 40 минут до 2 часов, птица — от 30 минут, овощи — от 30 минут.
Удачи на кухне!
#советы_foodru
Как сервировать стол, чтобы еды казалось много
Следуем 5 простым правилам!
Скатерть
Не забывайте, что этот кусочек ткани влияет на ощущение гостей, делая прием пищи куда более значимым и праздничным.
Посуда
Доставайте наборы посуды, которые стоят у вас в буфете даже для бытового и небольшого застолья, они придают гостям особое настроение.
Маленькие формы
Расставьте на столе много небольших мисочек с закусками. Оливки, дольки фруктов и овощей, соусы к блюдам.
Используйте поднос
Поднос — это средство зонирования, которое хорошо смотрится на столе, если его правильно обыграть.
Антураж
Не забывайте, что на столе может стоять не только еда. Вы можете поставить на стол свечи, вазы с цветами или домашними растениями или даже подаренные вам и пылящиеся в шкафу фарфоровые фигурки.
#советы_foodru
Следуем 5 простым правилам!
Скатерть
Не забывайте, что этот кусочек ткани влияет на ощущение гостей, делая прием пищи куда более значимым и праздничным.
Посуда
Доставайте наборы посуды, которые стоят у вас в буфете даже для бытового и небольшого застолья, они придают гостям особое настроение.
Маленькие формы
Расставьте на столе много небольших мисочек с закусками. Оливки, дольки фруктов и овощей, соусы к блюдам.
Используйте поднос
Поднос — это средство зонирования, которое хорошо смотрится на столе, если его правильно обыграть.
Антураж
Не забывайте, что на столе может стоять не только еда. Вы можете поставить на стол свечи, вазы с цветами или домашними растениями или даже подаренные вам и пылящиеся в шкафу фарфоровые фигурки.
#советы_foodru
Ароматная чайная бомбочка
Сахар (100 г.); Вода (40 г.); Красный пищевой краситель (5 г.); Каркаде (20 г.); Сушеная клюква (15 г.); Сушеные яблоки (30 г.). Силиконовая форма со сферическими ячейками.
Приготовьте карамель. В сотейнике вмешайте воду с сахаром и пищевым красителем, нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится полностью. Поварите сироп 10 минут. Налейте немного сиропа в каждую ячейку и аккуратно раскатайте тонким слоем по всей поверхности, при необходимости добавьте еще сиропа. Поставьте в холодильник застывать на 30 минут. Извлеките карамельные полусферы из формы. Половину наполните чаем каркаде, сушеной клюквой и сушеным яблоком. Оставшиеся полусферы обмакните краем в горячую воду и сразу прижмите к наполненным чайной смесью полусферам.
#напитки_foodru
Сахар (100 г.); Вода (40 г.); Красный пищевой краситель (5 г.); Каркаде (20 г.); Сушеная клюква (15 г.); Сушеные яблоки (30 г.). Силиконовая форма со сферическими ячейками.
Приготовьте карамель. В сотейнике вмешайте воду с сахаром и пищевым красителем, нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится полностью. Поварите сироп 10 минут. Налейте немного сиропа в каждую ячейку и аккуратно раскатайте тонким слоем по всей поверхности, при необходимости добавьте еще сиропа. Поставьте в холодильник застывать на 30 минут. Извлеките карамельные полусферы из формы. Половину наполните чаем каркаде, сушеной клюквой и сушеным яблоком. Оставшиеся полусферы обмакните краем в горячую воду и сразу прижмите к наполненным чайной смесью полусферам.
#напитки_foodru
Если вы любите картофель в мундире, то давайте разберемся как его приготовить!
Выбор картофеля:
Чтобы запечь картофель в духовке, возьмите клубни малого или среднего размера молодого картофеля. Крупные лучше не использовать, так как есть риск, что они не пропекуться и останутся сырыми. Хорошо промойте, присыпьте специями. У картофеля нейтральный вкус, поэтому можно использовать любые пряности: мы советуем сушеный чеснок, укроп, петрушку, а также классические перец и соль.
Приготовление:
Смажьте противень растительными маслом, сбрызнете им картофель отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на минут на 40-50 до мягкости. Через это время вы получаете сочное, ароматное блюдо с золотистой корочкой, которое можно подать и к будничному, к праздничному столу.
Кажется, что все просто, но на самом деле у приготовления печеного картофеля в мундире целиком есть свои нюансы. Чтобы сделать блюдо вкуснее, воспользуйтесь нашими лайфхаками.
Приятного аппетита!
#гарниры_foodru
Выбор картофеля:
Чтобы запечь картофель в духовке, возьмите клубни малого или среднего размера молодого картофеля. Крупные лучше не использовать, так как есть риск, что они не пропекуться и останутся сырыми. Хорошо промойте, присыпьте специями. У картофеля нейтральный вкус, поэтому можно использовать любые пряности: мы советуем сушеный чеснок, укроп, петрушку, а также классические перец и соль.
Приготовление:
Смажьте противень растительными маслом, сбрызнете им картофель отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на минут на 40-50 до мягкости. Через это время вы получаете сочное, ароматное блюдо с золотистой корочкой, которое можно подать и к будничному, к праздничному столу.
Кажется, что все просто, но на самом деле у приготовления печеного картофеля в мундире целиком есть свои нюансы. Чтобы сделать блюдо вкуснее, воспользуйтесь нашими лайфхаками.
Приятного аппетита!
#гарниры_foodru
Как выбрать картофель для жарки и варки. Краткий гид
В мире выделяют 4 категории картофеля по степени рассыпчатости.
Категория А. Восковой сорт. Плотный. Подойдет для салатов и супов.
Лучшие сорта для салатов: Романо, Невский, Утро, Беллароза, Киви, Гала, Сорокодневка, Импала, Ресурс, Луговской.
Категории В и С. Средний сорт. Среднее разваривание. Подходят для жарки.
Лучшие сорта для жарки: Метеор, Винета, Пикассо, Ривьера, Жуковский ранний, Маделине, Розара, Ред Скарлет, Снегирь, Рябинушка.
Категория D. Мучной сорт. Хорошо разваривается. Подходит для пюре.
Лучшие сорта для пюре: Аспия, Мелодия, Аврора, Северное Сияние, Синеглазка, Сиреневый туман, Адретта, Голубизна, Зекура, Вектор, Удача, Чугунка.
#советы_foodru
В мире выделяют 4 категории картофеля по степени рассыпчатости.
Категория А. Восковой сорт. Плотный. Подойдет для салатов и супов.
Лучшие сорта для салатов: Романо, Невский, Утро, Беллароза, Киви, Гала, Сорокодневка, Импала, Ресурс, Луговской.
Категории В и С. Средний сорт. Среднее разваривание. Подходят для жарки.
Лучшие сорта для жарки: Метеор, Винета, Пикассо, Ривьера, Жуковский ранний, Маделине, Розара, Ред Скарлет, Снегирь, Рябинушка.
Категория D. Мучной сорт. Хорошо разваривается. Подходит для пюре.
Лучшие сорта для пюре: Аспия, Мелодия, Аврора, Северное Сияние, Синеглазка, Сиреневый туман, Адретта, Голубизна, Зекура, Вектор, Удача, Чугунка.
#советы_foodru
Как правильно выбрать черную икру?
Обращаем внимание на цвет:
На вкус черной икры оказывает значительное влияние возраст рыбы. Осетровые обычно живут до 100 лет, и чем старше рыба, тем вкуснее у нее икра. Возраст рыбы легко узнается по цвету икры — у молодых представительниц осетровых, которым еще не исполнилось 20 лет, икра насыщенно-черная, после 45 лет она светлеет и уже кажется серой, а после 85 икра становится светлой и приобретает золотистый отлив.
Тара:
Поскольку стоимость черной икры не зависит от того, упакована она в жестяную банку или стеклянную, отдавайте предпочтение стеклянной таре, чтобы внимательно разглядеть продукцию и убедиться в ее качестве. Хорошая икра полностью заполняет банку без пустот и рассола, икринки все как на подбор, а внутри не наблюдается никаких лишних примесей или вязкой жидкости.
#советы_foodru
Обращаем внимание на цвет:
На вкус черной икры оказывает значительное влияние возраст рыбы. Осетровые обычно живут до 100 лет, и чем старше рыба, тем вкуснее у нее икра. Возраст рыбы легко узнается по цвету икры — у молодых представительниц осетровых, которым еще не исполнилось 20 лет, икра насыщенно-черная, после 45 лет она светлеет и уже кажется серой, а после 85 икра становится светлой и приобретает золотистый отлив.
Тара:
Поскольку стоимость черной икры не зависит от того, упакована она в жестяную банку или стеклянную, отдавайте предпочтение стеклянной таре, чтобы внимательно разглядеть продукцию и убедиться в ее качестве. Хорошая икра полностью заполняет банку без пустот и рассола, икринки все как на подбор, а внутри не наблюдается никаких лишних примесей или вязкой жидкости.
#советы_foodru
Аляска. Суровый край бесконечной тундры, морозного воздуха, непроходимых лесов и обледенелых гор. Жители Аляски укрыты от остального мира плотным покрывалом из снега и питаются тем, что дает им природа. Этот климат наложил сильный отпечаток на кухню коренных жителей. Давайте познакомимся с традиционным блюдом Аляски!
Муктук
Муктук — это традиционное эскимосское блюдо, приготовленное из замороженной кожи и жира кита. Чаще всего для его приготовления использовали гренландского кита, реже – нарвалов или белух. Эскимосы любят муктук за нежную структуру и аромат. Те, кто пробовал это необычное блюдо, разнятся в впечатлениях. Кто-то сравнивает его со свежим кокосом, а кто-то говорит, что у него явный вкус жареных яиц.
Муктук обычно нарезают тонкими ломтями, солят и употребляют сырым. Но его можно и пожарить во фритюре, чтобы подать с соевым соусом.
#интересное_foodru
Муктук
Муктук — это традиционное эскимосское блюдо, приготовленное из замороженной кожи и жира кита. Чаще всего для его приготовления использовали гренландского кита, реже – нарвалов или белух. Эскимосы любят муктук за нежную структуру и аромат. Те, кто пробовал это необычное блюдо, разнятся в впечатлениях. Кто-то сравнивает его со свежим кокосом, а кто-то говорит, что у него явный вкус жареных яиц.
Муктук обычно нарезают тонкими ломтями, солят и употребляют сырым. Но его можно и пожарить во фритюре, чтобы подать с соевым соусом.
#интересное_foodru
Пудинг с семенами чиа
Семена чиа (70 г.); манго (1 шт.); молоко (200 г.); ванильный сахар (1 ч.л.); вода (200 г.); фундук (20 г.); мята для подачи.
У манго удалите косточку, извлеките мякоть и порежьте на куски. Фундук измельчите в крошку. Приготовьте блендер и 2 стакана. Приготовьте основу из манго. Куски плода измельчите в блендере. Порционно влейте воду и перемешайте, чтобы получилась однородная густая масса. Переложите ее в 2 стакана и отправьте в холодильник на 1 час.
В молоко всыпьте семена чиа и ванильный сахар, мешайте до загустения. Дайте постоять еще 5 минут, чтобы смесь еще немного загустела. После этого переложите чиа в стаканчики с манго и отправьте на всю ночь в холодильник. Перед подачей посыпьте дробленым фундуком. Украсьте порции листиками мяты перед тем, как ставить пудинг на стол.
#завтраки_foodru
Семена чиа (70 г.); манго (1 шт.); молоко (200 г.); ванильный сахар (1 ч.л.); вода (200 г.); фундук (20 г.); мята для подачи.
У манго удалите косточку, извлеките мякоть и порежьте на куски. Фундук измельчите в крошку. Приготовьте блендер и 2 стакана. Приготовьте основу из манго. Куски плода измельчите в блендере. Порционно влейте воду и перемешайте, чтобы получилась однородная густая масса. Переложите ее в 2 стакана и отправьте в холодильник на 1 час.
В молоко всыпьте семена чиа и ванильный сахар, мешайте до загустения. Дайте постоять еще 5 минут, чтобы смесь еще немного загустела. После этого переложите чиа в стаканчики с манго и отправьте на всю ночь в холодильник. Перед подачей посыпьте дробленым фундуком. Украсьте порции листиками мяты перед тем, как ставить пудинг на стол.
#завтраки_foodru
Меню для аллергиков
Какими бы ни были ограничения по питанию, ваш рацион вполне можно сделать разнообразным, ведь есть целая масса безопасных и гипоаллергенных продуктов:
— гречка, рис, овсянка;
— курятина, индюшатина, крольчатина;
— большинство овощей;
— яблоки и груши зеленого цвета;
— кисломолочные несоленые продукты;
— подсолнечное и оливковое масло;
— бездрожжевая выпечка;
— сухофрукты, за исключением кураги;
— чай, травяные напитки, различные компоты.
Для примера составим дневное меню человека с непереносимостью молока и жирных молочных продуктов, красного мяса, яиц и орехов:
• завтрак — сладкий плов (в рецепте может быть курага, ее лучше не использовать), черный чай с галетами;
• обед — суп-пюре из капусты и кабачка (только уберите из рецепта сливочный сыр), биточки из индейки с гречкой на гарнир, компот из зеленых яблок;
• ужин — запеченный в микроволновке лосось с гарниром из спаржи, зеленая груша.
#советы_foodru
Какими бы ни были ограничения по питанию, ваш рацион вполне можно сделать разнообразным, ведь есть целая масса безопасных и гипоаллергенных продуктов:
— гречка, рис, овсянка;
— курятина, индюшатина, крольчатина;
— большинство овощей;
— яблоки и груши зеленого цвета;
— кисломолочные несоленые продукты;
— подсолнечное и оливковое масло;
— бездрожжевая выпечка;
— сухофрукты, за исключением кураги;
— чай, травяные напитки, различные компоты.
Для примера составим дневное меню человека с непереносимостью молока и жирных молочных продуктов, красного мяса, яиц и орехов:
• завтрак — сладкий плов (в рецепте может быть курага, ее лучше не использовать), черный чай с галетами;
• обед — суп-пюре из капусты и кабачка (только уберите из рецепта сливочный сыр), биточки из индейки с гречкой на гарнир, компот из зеленых яблок;
• ужин — запеченный в микроволновке лосось с гарниром из спаржи, зеленая груша.
#советы_foodru
Быстрый гарнир из жареной вермишели
Вермишель (200 г.); растительное масло (1 ст.л.); специи (1 ч.л.)
Берем обычную вермишель паутинку. Обжариваем, постоянно помешивая, на среднем огне в масле до золотистого цвета. Наливаем воду, чтобы покрыла все макароны и чуть-чуть сверху, солим и добавляем любимые специи, у меня была аджика, накрываем крышкой и ждём минут 5, пока вся вода выкипит. Пробуем, если не готово, добавляем ещё немножко воды. Такую вермишель лучше сделать сразу и не готовить впрок, может слипнуться, как остынет.
#гарниры_foodru
Вермишель (200 г.); растительное масло (1 ст.л.); специи (1 ч.л.)
Берем обычную вермишель паутинку. Обжариваем, постоянно помешивая, на среднем огне в масле до золотистого цвета. Наливаем воду, чтобы покрыла все макароны и чуть-чуть сверху, солим и добавляем любимые специи, у меня была аджика, накрываем крышкой и ждём минут 5, пока вся вода выкипит. Пробуем, если не готово, добавляем ещё немножко воды. Такую вермишель лучше сделать сразу и не готовить впрок, может слипнуться, как остынет.
#гарниры_foodru
Сыр бри не зря называют королевским угощением. Названный в честь одноименной провинции, сыр бри ещё с 8 века входит в перечень самых изысканных и вкусных сыров из коровьего молока. Но кроме однозначно приятного и полюбившегося всем гурманам вкуса, сыр бри обладает многими полезными свойствами.
Польза сыра бри с белой плесенью — прежде всего в том, что он впитал в себя все лучшее, что есть в молоке. Ну, и несколько важных пунктов добавляет благородная плесень. Главные аспекты полезности нашего героя — таковы:
- Белок и аминокислоты;
- Насыщенность кальцием;
- Богатейший источник натрия;
- Витамины группы В (тирозин и триптофан);
- Витамины А, Е, К, В12, селен и полиненасыщенные жирные кислоты;
- Метионин.
И это далеко не все элементы, которые есть в этом «королевском» сыре. А какой ваш любимый сыр?
#интересное_foodru
Польза сыра бри с белой плесенью — прежде всего в том, что он впитал в себя все лучшее, что есть в молоке. Ну, и несколько важных пунктов добавляет благородная плесень. Главные аспекты полезности нашего героя — таковы:
- Белок и аминокислоты;
- Насыщенность кальцием;
- Богатейший источник натрия;
- Витамины группы В (тирозин и триптофан);
- Витамины А, Е, К, В12, селен и полиненасыщенные жирные кислоты;
- Метионин.
И это далеко не все элементы, которые есть в этом «королевском» сыре. А какой ваш любимый сыр?
#интересное_foodru
Орешки кешью со специями в аэрогриле
Ингредиенты: кешью (450 г.); оливковое масло (30 г.); сладкая паприка (1 ст.л.); тмин (1 ст.л.); сушеная кинза (1 ст.л.); соль (1 ст.л.); черный перец молотый (1 ч.л.)
Орехи кешью переберите, удалите испорченные и раскрошенные орехи. Достаньте салатницу для смешивания орехов со специями и кулинарные щипцы. Подготовьте к работе аэрогриль. Подготовьте орехи. В салатнице смешайте оливковое масло и специи. Добавьте кешью и хорошо перемешайте, чтобы орехи пропитались. Обжарьте орехи в аэрогриле. Корзину аэрогриля застелите пергаментом и выложите туда орехи, запекайте 10 минут при 180 градусов, затем достаньте корзину, перемешайте орехи щипцами и запекайте еще 5 минут, убедившись, что они готовы. Орехи должны быть поджаренными и хрустящими, но не твердыми и не подгоревшими.
#закуски_foodru
Ингредиенты: кешью (450 г.); оливковое масло (30 г.); сладкая паприка (1 ст.л.); тмин (1 ст.л.); сушеная кинза (1 ст.л.); соль (1 ст.л.); черный перец молотый (1 ч.л.)
Орехи кешью переберите, удалите испорченные и раскрошенные орехи. Достаньте салатницу для смешивания орехов со специями и кулинарные щипцы. Подготовьте к работе аэрогриль. Подготовьте орехи. В салатнице смешайте оливковое масло и специи. Добавьте кешью и хорошо перемешайте, чтобы орехи пропитались. Обжарьте орехи в аэрогриле. Корзину аэрогриля застелите пергаментом и выложите туда орехи, запекайте 10 минут при 180 градусов, затем достаньте корзину, перемешайте орехи щипцами и запекайте еще 5 минут, убедившись, что они готовы. Орехи должны быть поджаренными и хрустящими, но не твердыми и не подгоревшими.
#закуски_foodru
Начнем с того, что растворимый кофе делают из тех же самых обжаренных кофейных зерен. Чаще всего используют сорт робуста, отчасти из-за того, что он дешевле арабики, но основную роль все же играет то, что в робусте содержится больше кофеина, поэтому напиток получается крепче и насыщеннее.
Существует две технологии производства кофейного порошка: «спрей драй» и «фриз драй». После того как кофе жарят и мелют из него необходимо выпарить влагу, чтобы получились те самые гранулки. И вот тут есть два варианта: высушивание с помощью горячего воздуха в специальных емкостях-экстракторах, либо, наоборот низкотемпературный способ, где сырье замораживают, а затем в состоянии вакуума отделяют влагу. При «фриз драй» гранулы получаются крупнее. Затем в готовый продукт добавляют кофейные масла, чтобы придать нужный аромат.
Вкус будет отличаться от количества кофейной шелухи в исходном сырье — чем больше, тем слаще в конечном итоге получится напиток, из-за высокого содержание глюкозы.
Хорошего вам дня!
#интересное_foodru
Существует две технологии производства кофейного порошка: «спрей драй» и «фриз драй». После того как кофе жарят и мелют из него необходимо выпарить влагу, чтобы получились те самые гранулки. И вот тут есть два варианта: высушивание с помощью горячего воздуха в специальных емкостях-экстракторах, либо, наоборот низкотемпературный способ, где сырье замораживают, а затем в состоянии вакуума отделяют влагу. При «фриз драй» гранулы получаются крупнее. Затем в готовый продукт добавляют кофейные масла, чтобы придать нужный аромат.
Вкус будет отличаться от количества кофейной шелухи в исходном сырье — чем больше, тем слаще в конечном итоге получится напиток, из-за высокого содержание глюкозы.
Хорошего вам дня!
#интересное_foodru
Как правильно пить мартини?
Мартини пьют как аперитив, охлажденным до 10-15°С. Посуда зависит от способа подачи. Чистый мартини подают в высоких стопках, мартини со льдом — в роксах, а разбавленный мартини — в мартинках. Закуской к мартини обычно выступают канапе, тосты, фруктовые нарезки и маслины.
Правила по смешиванию мартини следующие:
· Любой мартини можно разбавить содовой или тоником, ликером или сиропом.
· Соки следует подбирать правильно. Bianco: цитрусовый или ананасовый. Rosso: лимонный, вишневый и гранатовый соками. Rosato и D'Oro мешают с осветленным яблочным соком. Лучший выбор для Extra Dry — грушевый сок.
· Классика пропорций. 2 части алкоголя на 1 часть безалкогольного напитка.
#советы_foodru
Мартини пьют как аперитив, охлажденным до 10-15°С. Посуда зависит от способа подачи. Чистый мартини подают в высоких стопках, мартини со льдом — в роксах, а разбавленный мартини — в мартинках. Закуской к мартини обычно выступают канапе, тосты, фруктовые нарезки и маслины.
Правила по смешиванию мартини следующие:
· Любой мартини можно разбавить содовой или тоником, ликером или сиропом.
· Соки следует подбирать правильно. Bianco: цитрусовый или ананасовый. Rosso: лимонный, вишневый и гранатовый соками. Rosato и D'Oro мешают с осветленным яблочным соком. Лучший выбор для Extra Dry — грушевый сок.
· Классика пропорций. 2 части алкоголя на 1 часть безалкогольного напитка.
#советы_foodru
Кисель из кизила
Ингредиенты: кизил (300 г.); вода (1,4 литра); картофельный крахмал (3 ст.л.); сахар (120 г.); мята для подачи.
Переберите и помойте кизил. Вымойте и обсушите мяту для подачи. Сварите отвар из кизила. Положите кизил в кастрюлю, влейте воду и поставьте на средний огонь. После закипания варите ягоды в течение 13-15 минут. Затем всыпьте сахар и перемешайте отвар. Сварите кисель. Растворите крахмал в 2/5 стакана воды и аккуратно, помешивая, влейте в отвар. Продолжайте варить кисель еще несколько минут, постоянно его помешивая до загустения. Важно, чтобы крахмал полностью растворился в воде. Подавайте кисель в стаканах, украсив их ягодами кизила и листиками мяты.
#напитки_foodru
Ингредиенты: кизил (300 г.); вода (1,4 литра); картофельный крахмал (3 ст.л.); сахар (120 г.); мята для подачи.
Переберите и помойте кизил. Вымойте и обсушите мяту для подачи. Сварите отвар из кизила. Положите кизил в кастрюлю, влейте воду и поставьте на средний огонь. После закипания варите ягоды в течение 13-15 минут. Затем всыпьте сахар и перемешайте отвар. Сварите кисель. Растворите крахмал в 2/5 стакана воды и аккуратно, помешивая, влейте в отвар. Продолжайте варить кисель еще несколько минут, постоянно его помешивая до загустения. Важно, чтобы крахмал полностью растворился в воде. Подавайте кисель в стаканах, украсив их ягодами кизила и листиками мяты.
#напитки_foodru