Добавить новую нотку хорошо знакомому блюду, разнообразить меню и сделать мясо более сочным позволяют разнообразные соусы. Знаменитый шведский брусничный соус знаком всем и многими любим, однако приготовить вкусную добавку к мясу можно не только на основе брусники. Не менее вкусным получается соус из клюквы или красной смородины с тонким кисло-сладким вкусом.
⠀
Ингредиенты:
• Красная смородина — 300 г;
• Сахар — 70 г;
• Соль — 5 г;
• Чеснок — 1 зубчик (2 г);
• Молотый имбирь — 5 г;
• Молотый кориандр — 2 г;
• Душистый перец горошком — 2 шт. (2 г);
• Черный перец горошком — 4 шт. (4 г);
• Лавровый лист — 1 шт. (1 г)
⠀
Рецепт:
1. Разложите все продукты перед собой удобно, заранее отмерив необходимое количество. Ягоды промойте, обсушите и очистите от веточек. С чеснока снимите шелуху. Простерилизуйте банку и крышку.
2. Начните готовить соус. Ягоды перетрите в пюре. Положите в кастрюльку. Пропустите туда же через пресс чеснок. Всыпьте сахар, соль, имбирь, кориандр, черный и душистый перец, а также лавровый лист. На медленном огне уваривайте около 20 минут до загустения.
3. Подготовьте к хранению. Положите соус в банку, закатайте. Дайте полностью остыть и отправьте на хранение в прохладное темное место.
⠀
Подайте соус к вкуснейшему жареному мясу.
⠀
#соусы_foodru
⠀
Ингредиенты:
• Красная смородина — 300 г;
• Сахар — 70 г;
• Соль — 5 г;
• Чеснок — 1 зубчик (2 г);
• Молотый имбирь — 5 г;
• Молотый кориандр — 2 г;
• Душистый перец горошком — 2 шт. (2 г);
• Черный перец горошком — 4 шт. (4 г);
• Лавровый лист — 1 шт. (1 г)
⠀
Рецепт:
1. Разложите все продукты перед собой удобно, заранее отмерив необходимое количество. Ягоды промойте, обсушите и очистите от веточек. С чеснока снимите шелуху. Простерилизуйте банку и крышку.
2. Начните готовить соус. Ягоды перетрите в пюре. Положите в кастрюльку. Пропустите туда же через пресс чеснок. Всыпьте сахар, соль, имбирь, кориандр, черный и душистый перец, а также лавровый лист. На медленном огне уваривайте около 20 минут до загустения.
3. Подготовьте к хранению. Положите соус в банку, закатайте. Дайте полностью остыть и отправьте на хранение в прохладное темное место.
⠀
Подайте соус к вкуснейшему жареному мясу.
⠀
#соусы_foodru
В этом блюде тыква служит не только дополнением каши, но и посудой. Лучше взять небольшой плод весом 1,5-2 кг.
Ингредиенты:
Тыква — 2 кг (2000 г);
Круглый рис — 200 г;
Молоко 2,5% жирности — 200 мл;
Сливочное масло — 25 г;
Яблоки — 150 г;
Изюм — 30 г;
Сахар — 50 г;
Соль — 5 г
Для подачи:
Корица — по вкусу
Рецепт:
1.У тыквы отрежьте крышку. Ложкой аккуратно удалите все прожилки и семена. Маленьким ножом или ложкой вырежьте часть мякоти тыквы, сколько сможете.
2.Получившийся тыквенный горшочек заверните в фольгу. Оставьте верхушку открытой, чтобы было удобно наполнять тыкву.
3.Промойте рис и положите его в небольшую кастрюлю или миску. Залейте крутым кипятком, перемешайте. Накройте крышкой и оставьте рис на 15 минут набухать. Здесь воду отмерять не нужно. Просто залейте рис так, чтобы вода была выше уровня крупы на несколько сантиметров.
4.Изюм залейте кипятком на 5 минут. Затем слейте воду и обсушите изюм на бумажных полотенцах. Можно добавить любые сухофрукты: курагу, финики, чернослив. Потом мелко их покрошите и добавьте в блюдо.
5.Мякоть тыквы нарежьте мелкими произвольными кусочками или натрите на крупной терке. Смешайте в миске с изюмом.
6.Яблоко мелко порубите, добавьте в миску к тыкве и перемешайте. Добавьте соль, сахар. Снова перемешайте. Для аромата можно добавить щепотку ванильного сахара и мускатного ореха.
7.С риса слейте лишнюю воду. Смешайте его с тыквой и фруктами.
8.На дно тыквенного горшочка положите половину сливочного масла. Сверху выложите рисово-тыквенную смесь.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
9.Залейте в тыкву молоко. Положите сверху оставшееся сливочное масло. Закройте тыквенной крышечкой.
10.Укройте тыкву фольгой полностью и отправьте в разогретую духовку на 1,5 часа. Из тыквы во время запекания может вытечь сок, поэтому обязательно ставьте ее на противень, а не на решетку.
Тыкву можно разрезать на четыре части и подавать ее четвертинками с кашей. Либо ложкой набирайте из тыквы кашу, зацепляя мякоть со стенок. Перед подачей присыпьте порцию каши корицей через сито.
Ингредиенты:
Тыква — 2 кг (2000 г);
Круглый рис — 200 г;
Молоко 2,5% жирности — 200 мл;
Сливочное масло — 25 г;
Яблоки — 150 г;
Изюм — 30 г;
Сахар — 50 г;
Соль — 5 г
Для подачи:
Корица — по вкусу
Рецепт:
1.У тыквы отрежьте крышку. Ложкой аккуратно удалите все прожилки и семена. Маленьким ножом или ложкой вырежьте часть мякоти тыквы, сколько сможете.
2.Получившийся тыквенный горшочек заверните в фольгу. Оставьте верхушку открытой, чтобы было удобно наполнять тыкву.
3.Промойте рис и положите его в небольшую кастрюлю или миску. Залейте крутым кипятком, перемешайте. Накройте крышкой и оставьте рис на 15 минут набухать. Здесь воду отмерять не нужно. Просто залейте рис так, чтобы вода была выше уровня крупы на несколько сантиметров.
4.Изюм залейте кипятком на 5 минут. Затем слейте воду и обсушите изюм на бумажных полотенцах. Можно добавить любые сухофрукты: курагу, финики, чернослив. Потом мелко их покрошите и добавьте в блюдо.
5.Мякоть тыквы нарежьте мелкими произвольными кусочками или натрите на крупной терке. Смешайте в миске с изюмом.
6.Яблоко мелко порубите, добавьте в миску к тыкве и перемешайте. Добавьте соль, сахар. Снова перемешайте. Для аромата можно добавить щепотку ванильного сахара и мускатного ореха.
7.С риса слейте лишнюю воду. Смешайте его с тыквой и фруктами.
8.На дно тыквенного горшочка положите половину сливочного масла. Сверху выложите рисово-тыквенную смесь.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
9.Залейте в тыкву молоко. Положите сверху оставшееся сливочное масло. Закройте тыквенной крышечкой.
10.Укройте тыкву фольгой полностью и отправьте в разогретую духовку на 1,5 часа. Из тыквы во время запекания может вытечь сок, поэтому обязательно ставьте ее на противень, а не на решетку.
Тыкву можно разрезать на четыре части и подавать ее четвертинками с кашей. Либо ложкой набирайте из тыквы кашу, зацепляя мякоть со стенок. Перед подачей присыпьте порцию каши корицей через сито.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Фунчоза, также известная как Чапчхэ, — традиционное корейское блюдо, невероятно быстрое в приготовлении. В блюде нет глютена, и его легко можно сделать веганским, исключив мясо или заменив его на тофу. Сама лапша для фунчозы как правило делается из насыщенного минералами крахмала бобов мунг, благодаря чему она быстро готовится.
⠀
Будет готово через 30 минут
Время на кухне: 30 минут
Сложность: 3
Острота: 2
Кухня: азиатская
⠀
Для блюда (4 порции)
• Стеклянная лапша 250 г
• Свинина или говядина 200 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчик
• Морковь 1 шт.
• Шпинат 2 стакана / 125 г
• Шампиньоны 1 стакан / 100 г
• Соевый соус 2 ст.л.
• Кунжутное масло 2 ст.л.
• Сахар 1 ст.л.
• Соль 1 ч.л.
• Черный перец 1 ч.л.
⠀
Для подачи
• Кунжут по вкусу
• Зеленый лук по вкусу
⠀
Подготовиться
Чеснок измельчите в блендере или натрите на мелкой терке. Если будете использовать зеленый лук, то мелко порежьте его.
Шаг 1. Стеклянную лапшу замочите в теплой воде на 15–20 минут, пока она не станет мягкой.
Шаг 2. Пока лапша размягчается, в отдельной миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, сахар, измельченный чеснок, соль и перец. После этого нарежьте мясо, лук, шампиньоны и морковь тонкой соломкой.
Шаг 3. Разогрейте большую сковороду на средне-сильном огне и добавьте нарезанную говядину или свинину, готовьте, пока они не подрумянятся со всех сторон. Достаньте из сковороды и отложите в сторону.
Шаг 4. В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и готовьте несколько минут, пока он не станет мягким. Добавьте морковь и грибы и продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими. Добавьте к ним шпинат и готовьте, пока он не подрумянится.
Шаг 5. Слейте воду с лапши и добавьте ее в сковороду вместе с говядиной или свининой, если используете. Полейте сверху соусом и хорошо перемешайте. Готовьте еще несколько минут, пока соус не впитается.
Подавайте фунчозу в глубоких мисках, посыпав кунжутом и мелко нарезанным зеленым луком для украшения.
⠀
Будет готово через 30 минут
Время на кухне: 30 минут
Сложность: 3
Острота: 2
Кухня: азиатская
⠀
Для блюда (4 порции)
• Стеклянная лапша 250 г
• Свинина или говядина 200 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчик
• Морковь 1 шт.
• Шпинат 2 стакана / 125 г
• Шампиньоны 1 стакан / 100 г
• Соевый соус 2 ст.л.
• Кунжутное масло 2 ст.л.
• Сахар 1 ст.л.
• Соль 1 ч.л.
• Черный перец 1 ч.л.
⠀
Для подачи
• Кунжут по вкусу
• Зеленый лук по вкусу
⠀
Подготовиться
Чеснок измельчите в блендере или натрите на мелкой терке. Если будете использовать зеленый лук, то мелко порежьте его.
Шаг 1. Стеклянную лапшу замочите в теплой воде на 15–20 минут, пока она не станет мягкой.
Шаг 2. Пока лапша размягчается, в отдельной миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, сахар, измельченный чеснок, соль и перец. После этого нарежьте мясо, лук, шампиньоны и морковь тонкой соломкой.
Шаг 3. Разогрейте большую сковороду на средне-сильном огне и добавьте нарезанную говядину или свинину, готовьте, пока они не подрумянятся со всех сторон. Достаньте из сковороды и отложите в сторону.
Шаг 4. В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и готовьте несколько минут, пока он не станет мягким. Добавьте морковь и грибы и продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими. Добавьте к ним шпинат и готовьте, пока он не подрумянится.
Шаг 5. Слейте воду с лапши и добавьте ее в сковороду вместе с говядиной или свининой, если используете. Полейте сверху соусом и хорошо перемешайте. Готовьте еще несколько минут, пока соус не впитается.
Подавайте фунчозу в глубоких мисках, посыпав кунжутом и мелко нарезанным зеленым луком для украшения.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Когда не знаешь что заказать в доставке 🙃
#юмор_foodru
#юмор_foodru
Острая капуста станет отличной закуской, ее пряный вкус пробуждает аппетит. Маринование по этому рецепту относительно недолгое, а хранится капуста в течение недели в холодильнике. С каждым днем она будет становиться только вкуснее.
Выбирайте качественное масло для маринада. Лучше всего здесь подойдут кунжутное и арахисовое. Но если их нет, возьмите любое растительное нерафинированное масло.
⠀
Ингредиенты:
• Белокочанная капуста — 400 г;
• Сахар — 0.25 стакана (45 г);
• Рисовый уксус — 0.33 стакана (66 г);
• Корень имбиря — 15 г;
• Чеснок — 3 зубчика (15 г);
• Перец чили — 1 шт. (15 г);
• Темное кунжутное масло — 17 г;
• Растительное масло — 34 г;
• Сычуаньский перец — 1 шт. (15 г);
• Морская соль — 21 г
⠀
Для подачи:
• Петрушка — по желанию
⠀
Рецепт:
1. У капусты удалите верхние листья, вырежьте кочерыжку. Чеснок и имбирь почистите. Отмерьте нужное количество всех ингредиентов.
2. Капусту нарежьте на крупные кусочки, примерно 4 см в длину, 1 см в ширину. Сложите в миску и залейте кипятком на 20 секунд. Все перемешайте и слейте воду.
3. На сковороде на среднем огне нагрейте кунжутное и растительное масло. Положите в масло сушеный перец чили и сычуаньский перец. Прожарьте около одной минуты, пока перцы не начнут темнеть. Снимите сковороду с огня.
На этом шаге лучше включить вытяжку или открыть окно. Частички перца поднимутся в воздух и могут заставить вас кашлять и чихать.
4. Через сито вылейте масло из сковороды на капусту. Жареные перцы заверните в марлю. Чеснок и имбирь мелко нарежьте. Смешайте в маленькой миске сахар с уксусом и солью. Добавьте все это к капусте и перемешайте.
5. Миску с капустой накройте пищевой пленкой. Оставьте при комнатной температуре на 4 часа, потом уберите в холодильник на 10 часов.
Перед подачей мешочек с перцем выбросьте.
⠀
Подавайте острую капусту, украсив порцию листиками петрушки.
⠀
#закуски_foodru
Выбирайте качественное масло для маринада. Лучше всего здесь подойдут кунжутное и арахисовое. Но если их нет, возьмите любое растительное нерафинированное масло.
⠀
Ингредиенты:
• Белокочанная капуста — 400 г;
• Сахар — 0.25 стакана (45 г);
• Рисовый уксус — 0.33 стакана (66 г);
• Корень имбиря — 15 г;
• Чеснок — 3 зубчика (15 г);
• Перец чили — 1 шт. (15 г);
• Темное кунжутное масло — 17 г;
• Растительное масло — 34 г;
• Сычуаньский перец — 1 шт. (15 г);
• Морская соль — 21 г
⠀
Для подачи:
• Петрушка — по желанию
⠀
Рецепт:
1. У капусты удалите верхние листья, вырежьте кочерыжку. Чеснок и имбирь почистите. Отмерьте нужное количество всех ингредиентов.
2. Капусту нарежьте на крупные кусочки, примерно 4 см в длину, 1 см в ширину. Сложите в миску и залейте кипятком на 20 секунд. Все перемешайте и слейте воду.
3. На сковороде на среднем огне нагрейте кунжутное и растительное масло. Положите в масло сушеный перец чили и сычуаньский перец. Прожарьте около одной минуты, пока перцы не начнут темнеть. Снимите сковороду с огня.
На этом шаге лучше включить вытяжку или открыть окно. Частички перца поднимутся в воздух и могут заставить вас кашлять и чихать.
4. Через сито вылейте масло из сковороды на капусту. Жареные перцы заверните в марлю. Чеснок и имбирь мелко нарежьте. Смешайте в маленькой миске сахар с уксусом и солью. Добавьте все это к капусте и перемешайте.
5. Миску с капустой накройте пищевой пленкой. Оставьте при комнатной температуре на 4 часа, потом уберите в холодильник на 10 часов.
Перед подачей мешочек с перцем выбросьте.
⠀
Подавайте острую капусту, украсив порцию листиками петрушки.
⠀
#закуски_foodru
«Огонек» из помидоров не нужно варить, запекать или жарить. Достаточно измельчить помидоры с острым перцем и чесноком, добавить сахар и соль. Вот и все — острый томатный соус с говорящим названием «огонек» готов.
Конечно, такой соус не будет долго храниться даже в холодильнике. Съедайте его побыстрее. Добавьте огонек в мясной соус, в борщ, в пасту или просто подайте с кусочком бородинского хлеба.
⠀
Ингредиенты:
• Помидор — 3 шт. (240 г);
• Перец чили — 1 шт. (15 г);
• Соль — 5 г;
• Сахар — 25 г;
• Чеснок — 4 зубчика (20 г)
⠀
Для подачи:
• Бородинский хлеб — по желанию;
• Укроп — по желанию;
• Перец чили — по желанию
⠀
Рецепт:
1.Помидоры и перец помойте. У помидоров удалите плодоножки. У перца удалите плодоножку и семена. Чеснок почистите. Банки для хранения простерилизуйте. Подготовьте мясорубку или блендер.
2.Разрежьте помидоры и перец на небольшие кусочки. Измельчите в чаше блендера помидоры, перец и чеснок до однородности.
3.Добавьте к помидорам соль и сахар. Хорошо перемешайте и оставьте 20 минут настояться.
4.Разлейте соус по банкам, плотно закройте крышками и уберите в холодильник.
⠀
Подавайте соус «Огонек» из помидоров с бородинским хлебом. Украсьте веточками укропа и мелконарезаным острым перцем.
⠀
#соусы_foodru
Конечно, такой соус не будет долго храниться даже в холодильнике. Съедайте его побыстрее. Добавьте огонек в мясной соус, в борщ, в пасту или просто подайте с кусочком бородинского хлеба.
⠀
Ингредиенты:
• Помидор — 3 шт. (240 г);
• Перец чили — 1 шт. (15 г);
• Соль — 5 г;
• Сахар — 25 г;
• Чеснок — 4 зубчика (20 г)
⠀
Для подачи:
• Бородинский хлеб — по желанию;
• Укроп — по желанию;
• Перец чили — по желанию
⠀
Рецепт:
1.Помидоры и перец помойте. У помидоров удалите плодоножки. У перца удалите плодоножку и семена. Чеснок почистите. Банки для хранения простерилизуйте. Подготовьте мясорубку или блендер.
2.Разрежьте помидоры и перец на небольшие кусочки. Измельчите в чаше блендера помидоры, перец и чеснок до однородности.
3.Добавьте к помидорам соль и сахар. Хорошо перемешайте и оставьте 20 минут настояться.
4.Разлейте соус по банкам, плотно закройте крышками и уберите в холодильник.
⠀
Подавайте соус «Огонек» из помидоров с бородинским хлебом. Украсьте веточками укропа и мелконарезаным острым перцем.
⠀
#соусы_foodru
🍲 Осенью хочется чаще начинать свое утро с теплой и ароматной овсянки, но от сладких вариантов каши уже через пару часов снова хочется есть.
У нас есть несколько советов, как сделать овсянку более сытной, чтобы энергии хватило до обеда:
⠀
1️⃣ Добавьте белок для сытости! 🍳
Вбейте в кашу взбитый яичный белок во время варки.
Сервируйте готовую кашу с яйцом (вареным, пашот или яичницей).
Добавьте несколько ложек греческого йогурта или протеинового порошка.
⠀
2️⃣ Выберите правильную основу! 🥛
Сварите кашу на молоке, а не на воде. Дополнительные калории помогут дольше продержаться без обеда.
Экспериментируйте с молоком — соевое, миндальное или фундучное могут стать хорошей альтернативой.
⠀
3️⃣ Немного жиров для пользы и вкуса.
Орехи или арахисовая паста — решать вам!
Для любителей сырного вкуса — моцарелла или любой твердый сыр добавят калорий и разнообразят вкус.
⠀
Попробуйте и найдите свой идеальный рецепт! Расскажите про свой любимый вариант сытной овсянки в комментариях! 👇
⠀
#советы_foodru
У нас есть несколько советов, как сделать овсянку более сытной, чтобы энергии хватило до обеда:
⠀
1️⃣ Добавьте белок для сытости! 🍳
Вбейте в кашу взбитый яичный белок во время варки.
Сервируйте готовую кашу с яйцом (вареным, пашот или яичницей).
Добавьте несколько ложек греческого йогурта или протеинового порошка.
⠀
2️⃣ Выберите правильную основу! 🥛
Сварите кашу на молоке, а не на воде. Дополнительные калории помогут дольше продержаться без обеда.
Экспериментируйте с молоком — соевое, миндальное или фундучное могут стать хорошей альтернативой.
⠀
3️⃣ Немного жиров для пользы и вкуса.
Орехи или арахисовая паста — решать вам!
Для любителей сырного вкуса — моцарелла или любой твердый сыр добавят калорий и разнообразят вкус.
⠀
Попробуйте и найдите свой идеальный рецепт! Расскажите про свой любимый вариант сытной овсянки в комментариях! 👇
⠀
#советы_foodru
Пицца с ананасами заслуживает право на существование или нет?
Anonymous Poll
60%
Обожаю
20%
Ненавижу
19%
Третьего не дано!
Итальянцы, французы и испанцы — кто, как ни они, знают толк в отличной еде? Кулинарные традиции настолько проникли во все сферы их жизни, что даже нашли отражение в языке. Вместе с проектом Gedonistica нашли необычные «вкусные» идиомы.
🇫🇷 Иметь персик (франц. Аvoir la pêche) — быть полным сил и отлично себя чувствовать.
🇪🇸 Дать кому-то что-то с сыром (исп. Dársela con queso) — кого-то обмануть или оставить в дураках.
🇮🇹 Быть как петрушка (итал. Essere come il prezzemolo) — всегда быть в центре внимания.
🇫🇷 Иметь хлеб на доске (франц. Аvoir du pain sur la planche) — быть очень деловым.
🇪🇸 Перевернуть тортилью (исп. Dar la vuelta a la tortilla) — сделать волевой поступок или принять решение, которое изменит ход событий.
🇮🇹 Готовить минестроне (итал. Fare un minestrone) — уметь собирать разных людей и находить для них общие темы для разговора.
🇫🇷 Упасть в яблоки (франц. Tomber dans les pommes) — потерять сознание.
🇪🇸 Быть медовой гренкой (исп. Tener una torrija/ipanada) — ничего не понимать.
🇮🇹 Быть с ветчиной на глазах и ушах (итал. Avere le orecchie o gli occhi foderati di prosciutto) — не замечать очевидных вещей.
🤔 А какие русские пословицы и поговорки с едой вы знаете?
🇫🇷 Иметь персик (франц. Аvoir la pêche) — быть полным сил и отлично себя чувствовать.
🇪🇸 Дать кому-то что-то с сыром (исп. Dársela con queso) — кого-то обмануть или оставить в дураках.
🇮🇹 Быть как петрушка (итал. Essere come il prezzemolo) — всегда быть в центре внимания.
🇫🇷 Иметь хлеб на доске (франц. Аvoir du pain sur la planche) — быть очень деловым.
🇪🇸 Перевернуть тортилью (исп. Dar la vuelta a la tortilla) — сделать волевой поступок или принять решение, которое изменит ход событий.
🇮🇹 Готовить минестроне (итал. Fare un minestrone) — уметь собирать разных людей и находить для них общие темы для разговора.
🇫🇷 Упасть в яблоки (франц. Tomber dans les pommes) — потерять сознание.
🇪🇸 Быть медовой гренкой (исп. Tener una torrija/ipanada) — ничего не понимать.
🇮🇹 Быть с ветчиной на глазах и ушах (итал. Avere le orecchie o gli occhi foderati di prosciutto) — не замечать очевидных вещей.
🤔 А какие русские пословицы и поговорки с едой вы знаете?