Food.ru | Рецепты и советы
108K subscribers
6.48K photos
1.98K videos
2 files
2.35K links
Food.ru — главная кухня страны!
Вдохновляем готовить вкусно, быстро и полезно! Здесь вы найдете лучшие рецепты, популярные и уникальные блюда для особого повода и на каждый день, идеи подачи.

По вопросам сотрудничества пишите на editorial@food.ru
Download Telegram
Пока сегодня вечером все будут смотреть презентацию новинок яблочного бренда, мы предлагаем приготовить свои яблочки — в карамели!

Ингредиенты:

• Яблоки (лучше кислые) — 3 шт;
• Сахар — 180 г;
• Вода — 100 г;
• Сливочное масло — 10 г.

Рецепт:

1. У яблок удалите плодоножку и семечки. Обрежьте основания, чтобы яблоки ровно стояли.
2. Насадите яблоки на деревянные палочки или шпажки. Очень хорошо для этих целей подойдут бамбуковые китайские палочки.
3. В сотейнике смешайте сахар, воду, сливочное масло и поставьте сотейник на небольшой огонь.
4. Растопите сахар и варите сироп, до тех пор, пока он не приобретёт золотистый цвет и не станет густым.
5. Окуните яблоко на палочке в получившуюся карамель. Она должна полностью покрыть яблоко. Дайте излишкам карамели стечь.
6. Таким образом покройте карамельной глазурью все яблоки и поставьте их на тарелку.
7. Посыпьте яблоки кондитерской посыпкой по желанию.

Вы готовы к просмотру презентации! Приятного аппетита!
По своему виду шанежки напоминают обычные ватрушки с творогом. Приготовление у них тоже похожее: нужно замесить тесто, сделать булочки и соединить с творожной начинкой. Но есть и ряд отличий: ватрушки обычно слаще шанежек, а еще шанежки не наполняются творогом, а лишь смазываются сверху. Если вы не любите обычный творог, добавьте к нему орешки или сухофрукты. При желании можно также всыпать немного корицы, чтобы выпечка получилась ароматнее.

Ингредиенты:
• Пшеничная мука хлебопекарная — 1.5 стакана (195 г);
• Куриное яйцо — 4 шт. (240 г);
• Молоко — 0.5 стакана (100 г);
• Сливочное масло — 20 г;
• Сахар — 75 г;
• Сухие дрожжи — 4 г;
• Творог — 150 г;
• Сметана — 25 г;
• Ванилин — 2.5 г;
• Соль — по вкусу

Рецепт:
1. Муку просейте. Молоко чуть подогрейте. Яйца помойте. Сливочное масло растопите. Подготовьте противень, скалку, миксер и пергаментную бумагу.
2. В миску с теплым молоком добавьте 1 ст.л. сахара и дрожжи, перемешайте. Оставьте смесь на 10-15 минут. В мягкое масло вбейте яйцо. Добавьте 1 ст.л. сахара, немного соли, дрожжевую смесь и муку. Замесите тесто.
3. Готовое тесто переложите в миску, накройте полотенцем и уберите в теплое место на 2 часа. После этого обомните его руками и уберите еще на 20-30 минут.
4. Приготовьте начинку: в миску добавьте 2 яйца, сметану и творог, перемешайте. К получившейся смеси всыпьте ванилин и оставшийся сахар. Взбейте миксером до однородной массы.
При желании в начинку можно добавить рубленые орехи, измельченные сухофрукты — что вам нравится.
5. Разделите тесто на шарики и оставьте их на 20 минут. После этого возьмите шарик, раскатайте в лепешку и в середине сделайте легкое углубление, смажьте его начинкой. Проделайте так со всем тестом.
Оставьте заготовки на 10 минут, в это время разогрейте духовку до 180 градусов.
6. Противень застелите пергаментной бумагой. Сверху выложите заготовки. В небольшой миске взбейте оставшееся яйцо и смажьте им каждую булочку. Отправьте выпекаться на 30-40 минут.

Шанежки переложите на блюдо и подайте на стол, пока они теплые.
Попробуйте замариновать скумбрию в многосоставном маринаде из масла, майонеза, горчицы, кетчупа и чеснока. Если оставить рыбу в этой смеси на несколько часов, а после пожарить на огне, получится очень вкусно!

Ингредиенты:
• Скумбрия — 4 шт. (1600 г);
• Растительное масло —34 г;
• Кетчуп — 125 г;
• Майонез — 125 г;
• Чеснок — 6 зубчиков (12 г);
• Соль — по вкусу;
• Горчица — 25 г;
• Специи — по вкусу;
• Черный перец молотый — по вкусу

Для подачи:
• Овощи — по вкусу

Рецепт:
1. Почистите, выпотрошите и тщательно вымойте рыбу, обсушите ее. Разложите продукты на столе, отмерив заранее их количество. Подготовьте решетку, мангал, розжиг.
2. Для маринада смешайте горчицу, масло, кетчуп и майонез. Пропустите через пресс чеснок и добавьте к смеси, всыпьте соль, перец и специи, перемешайте. Обмажьте рыбу маринадом со всех сторон и оставьте в холодильнике под пленкой на 3 часа.
Количество горчицы можно регулировать на ваш вкус.
3. Прогрейте мангал, дождитесь, когда угли начнут тлеть. Выложите рыбу на решетку. Пожарьте скумбрию до золотистой корочки, периодически переворачивая.

Подайте скумбрию, запеченную на мангале, со свежими овощами.

#рыбное_foodru
Чтобы устроить красивую романтическую чайную церемонию, попробуйте приготовить ароматную чайную бомбочку. Это небольшой прозрачный шарик из карамели, который при взаимодействии с горячей водой тает и высвобождает чаинки. Эффектнее всего такое заваривание чая смотрится в прозрачном стакане или заварочном чайнике. В этот шарик можно положить что угодно на свой вкус: листья зеленого или черного чая, каркаде, мелиссу, сухоцветы, цедру цитрусовых фруктов, сушеные ягоды. Фантазия здесь не ограничена.

Ингредиенты:
• Сахар — 90 г;
• Вода — 36 г;
• Красный пищевой краситель — 5 г;
• Каркаде (гибискус) — 28 г;
• Сушеная клюква — 15 г;
• Сушеные яблоки — 30 г

Для подачи:
• Вода (кипяток) — 1 стакан (200 г)

Рецепт:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты и силиконовую форму со сферическими ячейками. От размера ячеек зависит размер бомбочки.
2. Приготовьте карамель. В сотейнике вмешайте воду с сахаром и пищевым красителем, нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится полностью. Поварите сироп 10 минут. Налейте немного сиропа в каждую ячейку и аккуратно раскатайте тонким слоем по всей поверхности, при необходимости добавьте еще сиропа. Поставьте в холодильник застывать на 30 минут.
3. Приготовьте чайные бомбочки. Извлеките карамельные полусферы из формы. Половину наполните чаем каркаде, сушеной клюквой и сушеным яблоком. Оставшиеся полусферы обмакните краем в горячую воду и сразу прижмите к наполненным чайной смесью полусферам.

Залейте чайную бомбочку кипятком в прозрачной кружке и наслаждайтесь красотой заваривания чая, ароматом и вкусом.

#напитки_foodru
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Классические картофельные оладьи из Беларуси, хрустящие снаружи и нежные внутри. Драники можно подавать с густой сметаной, сливочным сыром и слабосоленым лососем.

Будет готово через 60 минут
Время на кухне: 50 минут
Сложность: 2
Острота: 1
Кухня: белорусская

Для блюда (4 порции)
• Картофель 6 шт. / 900 г
• Лук 1 шт. / 100 г
• Яйцо 1 шт.
• Мука 3 ст.л.
• Соль 1 ч.л.
• Черный перец ¼ ч.л.
• Растительное масло 3 ст.л.

Для подачи
Сметана (по желанию)
Яблочное варенье (по желанию)

Сделать полезнее:
Попробуйте использовать вместо картофеля батат или добавьте в тесто тертую морковь для придания питательных веществ и вкуса.

Подготовиться
Очистите и натрите картофель на крупной терке, а лук — на мелкой.

Шаг 1. Выжмите из тертого картофеля как можно больше влаги. Добавьте к нему натертый лук. Немного взбейте яйцо и добавьте его в ту же миску. Также положите две столовые ложки муки, соль и перец. Смешайте до получения однородной массы.

Шаг 2. Разогрейте сковороду (желательно с антипригарным покрытием) на среднем огне и добавьте растительное масло.
Совет: Масло должно полностью покрывать дно сковороды, чтобы драники хорошо обжарились.

Шаг 3. Как только масло нагреется, ложкой зачерпните немного картофельной смеси и выложите ее на сковороду, формируя небольшие блинчики. Разровняйте драники лопаткой и обжаривайте по 3–5 минут с каждой стороны, до золотистого цвета.

Шаг 4. Повторите с оставшейся картофельной смесью, добавляя в сковороду растительное масло по мере необходимости (если драники начнут прилипать). Подавайте драники горячими с вашими любимыми начинками.
Что еще можно сделать с кабачками? Приготовить из них маффины! Творожно-овощной завтрак придется по вкусу даже тем, кто пока с трудом вводит овощи в свой рацион. А еще маффины удобно взять с собой в качестве перекуса на работу или на пикник.

Ингредиенты:
• Творог 5% — 150 г;
• Твердый сыр — 50 г;
• Шпинат — 200 г;
• Кабачок — 3 шт. (540 г);
• Куриное яйцо — 2 шт. (120 г);
• Рисовая мука — 170 г;
• Разрыхлитель теста — 5 г;
• Укроп — по вкусу;
• Петрушка — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Черный перец молотый — по вкусу

Рецепт:
1. Вымойте овощи и зелень. Помойте яйца. Просейте муку. Приготовьте формочки для кексов. Духовку разогрейте до 180 градусов.
2. Шпинат залейте кипятком и оставьте на 3-5 минут. Откиньте на дуршлаг и обсушите бумажным полотенцем. Режьте очень мелко, удаляя стебли. Кабачки натрите на мелкой терке, отожмите лишнюю жидкость. Сыр натрите на мелкой терке.
3. Творог разотрите с яйцами и солью. Соедините шпинат, сыр и кабачки с творожно-яичной массой. Добавьте измельченную зелень и перемешайте все до однородности. Добавьте муку и разрыхлитель, а также соль и перец по вкусу. Замесите тесто.
4. Подготовьте формочки для кексов. Заполните формочки тестом на три четверти. Выпекайте в духовке 30-35 минут.
Если у вас металлические формочки, то предварительно застелите их пергаментной бумагой.

Перед тем, как подать на стол, дайте кексам немного отдохнуть на решетке. После чего достаньте их из формочек и подавайте.

#завтраки_foodru