Исчезнувший было из поля зрения шеф Артем Хижняков (Soma, Barbosco, ладо) обнаружился в Смоленске. Здесь он возглавил кухню ресторана «Нега» и стал партнером.
Под одной крышей объединили два пространства: ресторан и галерею современного искусства. Поэтому гости «Неги» смогут насладиться не только материальной, но и духовной пищей.
В меню русские продукты и французские техники, современные тренды и проверенные семейные рецепты: картофельные пончики с трюфельным кремом и пекорино, паштет с черничным вареньем и черным трюфелем, два вида тартара из говядины, сугудай из судака, говядина в пепле, палтуса с солодом, ленивая «Павлова».
Вместе с интерьером и планами на арт-программу похоже на самое модное место в городе. Надо ехать проверять.
@foodiscovery
Под одной крышей объединили два пространства: ресторан и галерею современного искусства. Поэтому гости «Неги» смогут насладиться не только материальной, но и духовной пищей.
В меню русские продукты и французские техники, современные тренды и проверенные семейные рецепты: картофельные пончики с трюфельным кремом и пекорино, паштет с черничным вареньем и черным трюфелем, два вида тартара из говядины, сугудай из судака, говядина в пепле, палтуса с солодом, ленивая «Павлова».
Вместе с интерьером и планами на арт-программу похоже на самое модное место в городе. Надо ехать проверять.
@foodiscovery
Не лезь в еду пальцами!
Лапшичные Ra'men угорают по спешиалам по мотивам культовых аниме. На этот раз заморочились сюжетом «Магической битвы»: старшеклассник Итадори разыскивает проклятые пальцы, чтобы съесть их и навсегда избавить мир от зла. Понятно, что главным героем меню стал палец. Так, к рамену подают говяжий бульон в виде пальца, который надо растворить в томатном бульоне, а на десерт – сам проклятый палец в виде хрустящей вафли с шоколадным муссом и конфи из малины. Для тех, кому история Итадори покажется страшноватой, есть блюда попроще, например, бенто с куриными митболами по его рецепту.
К меню прилагаются коллекционные голографические карточки и розыгрыш подарков. Попробовать «пальцы» можно до конца февраля.
@foodiscovery
Лапшичные Ra'men угорают по спешиалам по мотивам культовых аниме. На этот раз заморочились сюжетом «Магической битвы»: старшеклассник Итадори разыскивает проклятые пальцы, чтобы съесть их и навсегда избавить мир от зла. Понятно, что главным героем меню стал палец. Так, к рамену подают говяжий бульон в виде пальца, который надо растворить в томатном бульоне, а на десерт – сам проклятый палец в виде хрустящей вафли с шоколадным муссом и конфи из малины. Для тех, кому история Итадори покажется страшноватой, есть блюда попроще, например, бенто с куриными митболами по его рецепту.
К меню прилагаются коллекционные голографические карточки и розыгрыш подарков. Попробовать «пальцы» можно до конца февраля.
@foodiscovery
Команда DuckIt открыла на Даниловском рынке лапшичную "БяньБянь".
Считается, что эта широкая плоская лапша - специалитет китайского Сианя. В "БяньБянь" ее тянут из заготовок сразу после заказа. В меню несколько разных добавок к лапше. Самой нежной и пряной показалась говядина в сианьском соусе, а вот бяньбянь чили гарлик - сухой и невыразительной.
Милый штрих: к каждой порции лапши выдают бумажный нагрудник, чтобы не испачкать одежду.
@foodiscovery
Считается, что эта широкая плоская лапша - специалитет китайского Сианя. В "БяньБянь" ее тянут из заготовок сразу после заказа. В меню несколько разных добавок к лапше. Самой нежной и пряной показалась говядина в сианьском соусе, а вот бяньбянь чили гарлик - сухой и невыразительной.
Милый штрих: к каждой порции лапши выдают бумажный нагрудник, чтобы не испачкать одежду.
@foodiscovery
#назубок
Краб во льду, книга, рецепты от шефов
📍Известный мясник Антон Лощилов выпустил первую русскую книгу по анатомической разделке говяжьей туши. Это первый учебник с подробными объяснениями и множеством иллюстраций по разделке КРС, до этого не было даже переводных мануалов. Встреча с автором состоится 21 февраля с 13.00 до 21.00 в студии-мастерской кооператива «Старая корова».
📍Обнаружил канал, в котором лучшие шефы России делятся своими рецептами. Вряд ли это захочется повторять дома, но позволяет заглянуть на кухню к звездам и пройти у них бесплатную стажировку.
📍«КрабыКутабы» отмечают сегодня 5-летие. Всех угощают коктейлем The Belleville Trio на основе джина с добавлением сока юдзу, сока лимона и огурца. Его подают в роксе с крабом во льду.
@foodiscovery
Краб во льду, книга, рецепты от шефов
📍Известный мясник Антон Лощилов выпустил первую русскую книгу по анатомической разделке говяжьей туши. Это первый учебник с подробными объяснениями и множеством иллюстраций по разделке КРС, до этого не было даже переводных мануалов. Встреча с автором состоится 21 февраля с 13.00 до 21.00 в студии-мастерской кооператива «Старая корова».
📍Обнаружил канал, в котором лучшие шефы России делятся своими рецептами. Вряд ли это захочется повторять дома, но позволяет заглянуть на кухню к звездам и пройти у них бесплатную стажировку.
📍«КрабыКутабы» отмечают сегодня 5-летие. Всех угощают коктейлем The Belleville Trio на основе джина с добавлением сока юдзу, сока лимона и огурца. Его подают в роксе с крабом во льду.
@foodiscovery
Любовь, чувства, отношения – самая странная, волнующая и запутанная штука на свете. Поэтому любви посвящено столько книг и фильмов, поэтому у влюбленных есть целый праздник – день св. Валентина. К нему рестораны обычно готовятся загодя, заваливая столы бесплатными десертами в виде сердечек и бесплатными коктейлями для него и для нее. Попытки креатива на этом поле выглядят чаще провальными, чем идеальными. Для иллюстрации первого тезиса собрал самые странные предложения к дню влюбленных.
@foodiscovery
@foodiscovery
«Циники» на Маяковке
Веганских ресторанов в городе крайне мало. Во-первых, веганский протокол питания в стране с полугодовой зимой – штука дорогая. Во-вторых, обеспеченных веганов не так много. В результате конкуренции в сегменте почти не наблюдается. На этом фоне появление второго ресторана «Циники» - практически чудо.
Его владелица Жанна Шпагина сама веганка и прекрасно понимает, что надо ее гостям:
Веганы скучают по ярким, насыщенным вкусам, особенно по сливочному: тирамису, мороженое, паста со сливочным соусом.
Порции в «Циниках» большие, а еда – преотличная. Мои фавориты - баклажаны унаги с муссом из копченого тофу, хрустящий блин доса из ферментированной чечевицы с картофельным пюре (надо зайти на него еще раз, а потом еще пару раз), роскошный батат-фри с копченой паприкой и цезарь-ролл, с успехом заменяющий шаурму с курицей в слепой дегустации.
Главный манок, однако, десерты. Тарталетки, шу, черный лес, медовик, тирамису выглядят на все сто и при этом - веганские, безглютеновые, без рафинированного сахара. Шок и трепет. И повод заглядывать в «Циники» без повода. От веганского же не толстеют, да?
@foodiscovery #новоеместо
Веганских ресторанов в городе крайне мало. Во-первых, веганский протокол питания в стране с полугодовой зимой – штука дорогая. Во-вторых, обеспеченных веганов не так много. В результате конкуренции в сегменте почти не наблюдается. На этом фоне появление второго ресторана «Циники» - практически чудо.
Его владелица Жанна Шпагина сама веганка и прекрасно понимает, что надо ее гостям:
Веганы скучают по ярким, насыщенным вкусам, особенно по сливочному: тирамису, мороженое, паста со сливочным соусом.
Порции в «Циниках» большие, а еда – преотличная. Мои фавориты - баклажаны унаги с муссом из копченого тофу, хрустящий блин доса из ферментированной чечевицы с картофельным пюре (надо зайти на него еще раз, а потом еще пару раз), роскошный батат-фри с копченой паприкой и цезарь-ролл, с успехом заменяющий шаурму с курицей в слепой дегустации.
Главный манок, однако, десерты. Тарталетки, шу, черный лес, медовик, тирамису выглядят на все сто и при этом - веганские, безглютеновые, без рафинированного сахара. Шок и трепет. И повод заглядывать в «Циники» без повода. От веганского же не толстеют, да?
@foodiscovery #новоеместо
После этого поста завалили в личку заинтересованными вопросами по поводу идеального сценария 14 февраля. Делюсь.
💝Ранний (с 7.30) завтрак на двоих в Kislovsky Taste&Place - две огромные тарелки утренних традиционных блюд и бутылка итальянского просекко.
💝Съесть десерт «Эндорфины» в ресторане «Бибирево» - это шанс выиграть приятную скидку, бокал напитка, а то и депозит на 5000Р.
💝Заказать своей половинке торт в винтажном стиле от «Любовь и сладости» или букет и набор эклеров в «Эклерной Клер».
💝Сделать предложение в ресторане-яхте Erwin.Река и получить абонемент на неограниченное количество бесплатных прогулок на ее борту.
💝Изучать язык цветов во время ужина Flores d’Amour в питерском Mr.Bo, держаться за руки во время мюзикла «Нотр-Дам» в московском «Турандот» или отправиться на ужин с закрытыми глазами в тайном зале гастробара «Игристый»: полное погружение в сенсорику и активизация режима «здесь и сейчас».
💝Зайти в «Зойку» на чтения проникновенных писем великих писателей, поэтов и поэтесс к своим возлюбленным. Потому что любовь, в конце концов, питается словами, а не птифурами.
@foodiscovery
💝Ранний (с 7.30) завтрак на двоих в Kislovsky Taste&Place - две огромные тарелки утренних традиционных блюд и бутылка итальянского просекко.
💝Съесть десерт «Эндорфины» в ресторане «Бибирево» - это шанс выиграть приятную скидку, бокал напитка, а то и депозит на 5000Р.
💝Заказать своей половинке торт в винтажном стиле от «Любовь и сладости» или букет и набор эклеров в «Эклерной Клер».
💝Сделать предложение в ресторане-яхте Erwin.Река и получить абонемент на неограниченное количество бесплатных прогулок на ее борту.
💝Изучать язык цветов во время ужина Flores d’Amour в питерском Mr.Bo, держаться за руки во время мюзикла «Нотр-Дам» в московском «Турандот» или отправиться на ужин с закрытыми глазами в тайном зале гастробара «Игристый»: полное погружение в сенсорику и активизация режима «здесь и сейчас».
💝Зайти в «Зойку» на чтения проникновенных писем великих писателей, поэтов и поэтесс к своим возлюбленным. Потому что любовь, в конце концов, питается словами, а не птифурами.
@foodiscovery
