На носу весна, а в ресторанах – пельменное обострение.
🥟В загородном ресторане «Пикник» в Павлово Подворье идет фестиваль пельменей. Среди прочего замечены пельмени из оленины с грибным соусом (1170₽), пельмени из трех видов рыб с соусом тартар (1030₽) и вареники с крабом в винном белом соусе с красной икрой (1370₽).
🥟Пельменный фестиваль есть и в центре города. В ресторане «Матрешка» до 10 марта готовят пельмени этакие разэтакие: с крабом и морскими водорослями (1190Р), с гусем и луком фри (1190Р), с северной щукой и муксуном (890Р). Даже классические сибирские (790Р) сдабривают попкорном из гречки.
🥟«Dr. Живаго» обходится без фестиваля. Здесь каждый день и без того продают 200 порций пельменей - сибирские с говядиной, кроликом и свининой (520Р), деликатесные с крабом (1200Р), рыбные с карасем и нельмой (760Р), оригинальные с олениной (520Р). Но все же праздник наметил. 18 февраля тут отметят день пельменей и к каждой порции подадут миниатюрную бутылку водки.
@foodiscovery
🥟В загородном ресторане «Пикник» в Павлово Подворье идет фестиваль пельменей. Среди прочего замечены пельмени из оленины с грибным соусом (1170₽), пельмени из трех видов рыб с соусом тартар (1030₽) и вареники с крабом в винном белом соусе с красной икрой (1370₽).
🥟Пельменный фестиваль есть и в центре города. В ресторане «Матрешка» до 10 марта готовят пельмени этакие разэтакие: с крабом и морскими водорослями (1190Р), с гусем и луком фри (1190Р), с северной щукой и муксуном (890Р). Даже классические сибирские (790Р) сдабривают попкорном из гречки.
🥟«Dr. Живаго» обходится без фестиваля. Здесь каждый день и без того продают 200 порций пельменей - сибирские с говядиной, кроликом и свининой (520Р), деликатесные с крабом (1200Р), рыбные с карасем и нельмой (760Р), оригинальные с олениной (520Р). Но все же праздник наметил. 18 февраля тут отметят день пельменей и к каждой порции подадут миниатюрную бутылку водки.
@foodiscovery
В Лужниках все только и делают, что бегают, плавают и прочим спортом занимаются. А до и после него очень неплохо бы поесть. Теперь есть где. Прямо рядом с Дворцом водных видов спорта открылось городское кафе «Лу».
Место симпатичное, без претензий, с ранними завтраками и вином на кранах (потому что не всем ЗОЖ, можно и расслабиться). Кухня итальянистая и вполне жизнерадостная. Моцарелла с фирменными мариованными томатами, крутонами и самодельным песто и вителло тоннато вполне хороши, панцанелла предстает в редком варианте с сельдереем и огурцом, а любую пасту можно заказать в половинной порции, чтобы съесть еще что-то, например котлеты из кролика с пюре из зеленого горошка или филе кеты с птиптимом.
«Лу» - тот случай, когда от места не ожидаешь ничего сверхъестественного, но живая ненатужная еда делает обед или ужин здесь приятным дополнением дня.
@foodiscovery #новоеместо
Место симпатичное, без претензий, с ранними завтраками и вином на кранах (потому что не всем ЗОЖ, можно и расслабиться). Кухня итальянистая и вполне жизнерадостная. Моцарелла с фирменными мариованными томатами, крутонами и самодельным песто и вителло тоннато вполне хороши, панцанелла предстает в редком варианте с сельдереем и огурцом, а любую пасту можно заказать в половинной порции, чтобы съесть еще что-то, например котлеты из кролика с пюре из зеленого горошка или филе кеты с птиптимом.
«Лу» - тот случай, когда от места не ожидаешь ничего сверхъестественного, но живая ненатужная еда делает обед или ужин здесь приятным дополнением дня.
@foodiscovery #новоеместо
#сегодня
📍В Gayane’s отмечают мастер-классом Гаяне Бреиовой запуск цитрусового меню. Укреплять иммунитет его витаминными блюдами будут до 15 марта. 19.00, 7000Р.
📍Винный ужин с главным энологом винодельни «Усадьба Дивноморское» Маттео Колетти пройдет в ресторане Tutto Bene. Выдающийся шанс попробовать вина, которые наливают на дипломатических приемах первым лицам. 19.00, 7500Р.
📍Maya отмечает второй день рождения. Blackout ужин со свечами и живая этническая музыка, открытый огонь, Глен Баллис и Том Халпин на кухне. С 18.00.
📍Riesling Boyz открывает выставку Елены Ковылиной «Свет мой зеркальце». 20.00.
@foodiscovery
📍В Gayane’s отмечают мастер-классом Гаяне Бреиовой запуск цитрусового меню. Укреплять иммунитет его витаминными блюдами будут до 15 марта. 19.00, 7000Р.
📍Винный ужин с главным энологом винодельни «Усадьба Дивноморское» Маттео Колетти пройдет в ресторане Tutto Bene. Выдающийся шанс попробовать вина, которые наливают на дипломатических приемах первым лицам. 19.00, 7500Р.
📍Maya отмечает второй день рождения. Blackout ужин со свечами и живая этническая музыка, открытый огонь, Глен Баллис и Том Халпин на кухне. С 18.00.
📍Riesling Boyz открывает выставку Елены Ковылиной «Свет мой зеркальце». 20.00.
@foodiscovery
В начале марта открывается новый J’PAN на Пятницкой!
Это будет пятое и самое большое бистро сети. Гостей ждут десерты в форме горы Фудзи и крутые подарки от Золотого Яблока.
@foodiscovery
Это будет пятое и самое большое бистро сети. Гостей ждут десерты в форме горы Фудзи и крутые подарки от Золотого Яблока.
@foodiscovery
Говорят, хороший бармен способен придумать новый коктейль из ничего, но иногда все же на что-то ему приходится опираться.
🍹В Twins Garden замечена коктейльная капсула, посвященная русским путешественникам. У каждого – длинная и жутка увлекательная история, в которой найдется место Столыпину, первому ледоколу и даже беспосадочному перелету через Северный полюс. Кажется, командой барменов во главе с Маргаритой Грасс овладела охота к перемене мест.
🍹Илья Нецветаев стартует на посту шеф-бартендера Sapiens 7 напитками. Один из них - хрустящий гимлет на кордиале из зеленого крыжовника с лемонграссом и сухим джином. И пара капель соляного раствора. Интригует…
🍹В Joi Izakaya интрига другого рода. 210 и 160 – столько стоят новые фроузен-коктейли «Токио Апероль» и «Гейша Мартини». Коктейльный микс, смешанный с ледовой крошкой, напоминает алкосорбет или даже подтаявший снег. Может, поэтому цена такая смешная?
@foodiscovery
🍹В Twins Garden замечена коктейльная капсула, посвященная русским путешественникам. У каждого – длинная и жутка увлекательная история, в которой найдется место Столыпину, первому ледоколу и даже беспосадочному перелету через Северный полюс. Кажется, командой барменов во главе с Маргаритой Грасс овладела охота к перемене мест.
🍹Илья Нецветаев стартует на посту шеф-бартендера Sapiens 7 напитками. Один из них - хрустящий гимлет на кордиале из зеленого крыжовника с лемонграссом и сухим джином. И пара капель соляного раствора. Интригует…
🍹В Joi Izakaya интрига другого рода. 210 и 160 – столько стоят новые фроузен-коктейли «Токио Апероль» и «Гейша Мартини». Коктейльный микс, смешанный с ледовой крошкой, напоминает алкосорбет или даже подтаявший снег. Может, поэтому цена такая смешная?
@foodiscovery
#планынавыходные
Пятница, 16 февраля
📍В Bshushu гестит шеф-бармен ресторана Saviv Михаил Соколов. Он будет смешивать 3 коктейля (все по 680Р), чтобы еще больше людей узнали о двух ресторанах- единомышленниках.
📍Touch собирает за барной стойкой сразу 5 шефов, которые будут наливать коктейли, подавать к ним закуски и рассказывать истории. Ожидаем коктейль со вкусом бриоши, копченую колбасу, тартар из шашлыка. Лайнап: Кузьменко, Шмаков, Чистяков, Щербак, Новосартов, Деренчук.
Суббота, 17 февраля
📍«Кочевники» устраивают ужин с винами Турции, Сирии и Израиля в атмосфере восточного шатра. 16.00, 5000Р.
📍The Bix отмечает китайский новый год вечеринкой и запуском особого меню. Мандарины, дракон, красные фонарики, печенье с предсказаниями, бенгальские огни. С 18.00.
Воскресенье, 18 февраля
Если вы в Питере
📍Греческая таверна Pame отмечает 2-летие: бранч с 11.00, рыбная лавка, торт в 17.00 и вечеринка с 19.00.
Все выходные
📍«Турандот» дает китайский новогодний бранч 17 и 18 февраля с 13.00 до 17.00.
📍Бар The Black Hat ждет всех поклонников тики-культуры на ромовые выходные в компании вуду-музыкантов и знойных красоток. С 15.00, программа с 17.00.
📍Скрембл с вяленой кониной, тост из бриоши с конской щекой, сырники из иримшика, вишневый кумыс – в Folk с этническим бранчем едут казахстанский ресторан Tarih и бар Story. Заодно можно изучать казахстанские орнаменты «ою», знакомиться с лоскутной техникой «курак» и рассматривать сюжеты на тарелках, которые Tarih везет с собой. С 10.00 до 16.00.
@foodiscovery
Пятница, 16 февраля
📍В Bshushu гестит шеф-бармен ресторана Saviv Михаил Соколов. Он будет смешивать 3 коктейля (все по 680Р), чтобы еще больше людей узнали о двух ресторанах- единомышленниках.
📍Touch собирает за барной стойкой сразу 5 шефов, которые будут наливать коктейли, подавать к ним закуски и рассказывать истории. Ожидаем коктейль со вкусом бриоши, копченую колбасу, тартар из шашлыка. Лайнап: Кузьменко, Шмаков, Чистяков, Щербак, Новосартов, Деренчук.
Суббота, 17 февраля
📍«Кочевники» устраивают ужин с винами Турции, Сирии и Израиля в атмосфере восточного шатра. 16.00, 5000Р.
📍The Bix отмечает китайский новый год вечеринкой и запуском особого меню. Мандарины, дракон, красные фонарики, печенье с предсказаниями, бенгальские огни. С 18.00.
Воскресенье, 18 февраля
Если вы в Питере
📍Греческая таверна Pame отмечает 2-летие: бранч с 11.00, рыбная лавка, торт в 17.00 и вечеринка с 19.00.
Все выходные
📍«Турандот» дает китайский новогодний бранч 17 и 18 февраля с 13.00 до 17.00.
📍Бар The Black Hat ждет всех поклонников тики-культуры на ромовые выходные в компании вуду-музыкантов и знойных красоток. С 15.00, программа с 17.00.
📍Скрембл с вяленой кониной, тост из бриоши с конской щекой, сырники из иримшика, вишневый кумыс – в Folk с этническим бранчем едут казахстанский ресторан Tarih и бар Story. Заодно можно изучать казахстанские орнаменты «ою», знакомиться с лоскутной техникой «курак» и рассматривать сюжеты на тарелках, которые Tarih везет с собой. С 10.00 до 16.00.
@foodiscovery
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Black Thai в это воскресенье стукнет 9 лет. По такому случаю ресторан запустил виртуального золотого дракона. На праздничном ужине он превратится во вполне реалистичный десерт.
Видение розы
Этот король-равиоль (950Р) весом 250 г в форме сиреневой розы из свекольного теста с нежной начинкой на основе сыра рикотта, шпината, кедровых орехов и вяленых томатов – весомый повод заглянуть в Pasta Queen.
@foodiscovery
Этот король-равиоль (950Р) весом 250 г в форме сиреневой розы из свекольного теста с нежной начинкой на основе сыра рикотта, шпината, кедровых орехов и вяленых томатов – весомый повод заглянуть в Pasta Queen.
@foodiscovery
Лаборатория Soma
Сайд-проекты добавляют репутации ресторана веса. Этнографические экспедиции, экологические инициативы, объединение фуд-коммьюнити – все это говорит миру, что ресторан не только котлеты стряпает, но и мир делает лучше. Шеф Soma Артем Чудненко придумал Soma Lab как механизм сотрудничества с неочевидными героями фуд-индустрии для создания серии спешл-меню.
Первое случилось с неким травником, который должен был поставлять дикие вершки и корешки, но, как это часто бывает с героями неочевидными, слился в середине процесса. В результате «пробовать на вкус богатства русского леса» приходится в усеченном виде. И если тартар из говядины с ягелем, который в него надо раскрошить, даже щекочет нервы, а крем-брюле из пастернака (пусть и не дикого, как предполагалось, и без его сумасшедше дикого, как говорит Чудненко, вкуса) хорош благородной горечью ягод рябины (Артем прав, пора уже на самую нашу русскую ягоду обратить внимание поварам), то картофельный мусс с белыми грибами просто хорош, как может быть хороша картошка с грибами, не более.
Очень надеюсь, следующие опыты Soma Lab будут успешнее – и в поиске партнеров, и во вкусе.
@foodiscovery
Сайд-проекты добавляют репутации ресторана веса. Этнографические экспедиции, экологические инициативы, объединение фуд-коммьюнити – все это говорит миру, что ресторан не только котлеты стряпает, но и мир делает лучше. Шеф Soma Артем Чудненко придумал Soma Lab как механизм сотрудничества с неочевидными героями фуд-индустрии для создания серии спешл-меню.
Первое случилось с неким травником, который должен был поставлять дикие вершки и корешки, но, как это часто бывает с героями неочевидными, слился в середине процесса. В результате «пробовать на вкус богатства русского леса» приходится в усеченном виде. И если тартар из говядины с ягелем, который в него надо раскрошить, даже щекочет нервы, а крем-брюле из пастернака (пусть и не дикого, как предполагалось, и без его сумасшедше дикого, как говорит Чудненко, вкуса) хорош благородной горечью ягод рябины (Артем прав, пора уже на самую нашу русскую ягоду обратить внимание поварам), то картофельный мусс с белыми грибами просто хорош, как может быть хороша картошка с грибами, не более.
Очень надеюсь, следующие опыты Soma Lab будут успешнее – и в поиске партнеров, и во вкусе.
@foodiscovery
Морковь
Этот корнеплод начали есть примерно 4 тысячи лет назад. Еще древние греки и римляне употребляли его в пищу, называли daucos – это слово стало ботаническим названием моркови. На стенах засыпанных пеплом Везувия домов Помпеи и Геркуланума были найдены фрески с изображением моркови, однако лишь в XVII веке ее начали выращивать повсеместно. Все дело в том, что в древнем мире она была жестким белесым корнем с одеревеневшей сердцевиной.
Старинные немецкие и французски поваренные книги сохранили немало интересных рецептов из моркови, а морковный соус и сейчас считается лучшей приправой к телятине.
Оранжевым цветом морковь обязана голландским фермерам, вернее, их патриотической любовью к династии Оранских, управлявших страной. Апельсины, давшие имя семье, росли в ее владениях на юге Франции, а оранжевый стал национальным цветом. Вильгельм I Оранский, радевший о независимости Нидерландов от Испании, вдохновил фермеров на то, что они вывели оранжевую морковь, для чего использовали семена желтой североафриканской моркови. В результате мы невероятно удивляемся, встречая морковь белую, фиолетовую, зеленую и даже черную.
@foodiscovery
Этот корнеплод начали есть примерно 4 тысячи лет назад. Еще древние греки и римляне употребляли его в пищу, называли daucos – это слово стало ботаническим названием моркови. На стенах засыпанных пеплом Везувия домов Помпеи и Геркуланума были найдены фрески с изображением моркови, однако лишь в XVII веке ее начали выращивать повсеместно. Все дело в том, что в древнем мире она была жестким белесым корнем с одеревеневшей сердцевиной.
Старинные немецкие и французски поваренные книги сохранили немало интересных рецептов из моркови, а морковный соус и сейчас считается лучшей приправой к телятине.
Оранжевым цветом морковь обязана голландским фермерам, вернее, их патриотической любовью к династии Оранских, управлявших страной. Апельсины, давшие имя семье, росли в ее владениях на юге Франции, а оранжевый стал национальным цветом. Вильгельм I Оранский, радевший о независимости Нидерландов от Испании, вдохновил фермеров на то, что они вывели оранжевую морковь, для чего использовали семена желтой североафриканской моркови. В результате мы невероятно удивляемся, встречая морковь белую, фиолетовую, зеленую и даже черную.
@foodiscovery
