FOODISCOVERY
23.6K subscribers
7.36K photos
251 videos
2.51K links
Аппетитно и оперативно о ресторанах Москвы: новости, инсайды, рекомендации к посещению. Все о еде вне дома и немного больше.
Предложения и впечатления @vladimirgridin
Download Telegram
#назубок
В день рождения баночного пива 24 января Abbé Brasserie на Цветном дарит каждому гостю банку пива Abbé (Blonde, Brune).

Красноярский ресторан Tunguska отмечает 4-летие большим гостевым ужином с участием шеф-поваров из 6 городов – настоящий гастроэкспресс от Москвы до Владивостока через Ярославль, Тюмень, Екатеринбург и Красноярск.

Черная редька как злая волшебница Наина, пирог в виде Головы и сахарная борода Черномора – в ресторане «Матрёшка» 24 января готовят сет-ужин по мотивам оперы «Руслан и Людмила».

@foodiscovery
​​#назубок
В Layerz Café в Б.Кисловском открылся второй зал. В обновленном меню есть пиццетты, паста, рыба и мясо, к ним добавили и барное меню с коктейлями и крепким алкоголем. Глен Баллис и Том Халпин явно ориентируются на крутые сиднейские бистро.

Андрей Шмаков приложит руку к перезапуску рыбного ресторана «Посейдон», уже 22 года работающего в Тюмени.

Треска с томатным соусом, лосось на пару, куриная грудка су-вид, запеченные овощи, зеленый салат с рикоттой – бренд-шеф «Братьев Караваевых» Мишель Эван сочинил для сети ЗОЖ-меню. Теперь не булочкой с маком единой сыты будем.

@foodiscovery
​​#назубок
Краб во льду, книга, рецепты от шефов

📍Известный мясник Антон Лощилов выпустил первую русскую книгу по анатомической разделке говяжьей туши. Это первый учебник с подробными объяснениями и множеством иллюстраций по разделке КРС, до этого не было даже переводных мануалов. Встреча с автором состоится 21 февраля с 13.00 до 21.00 в студии-мастерской кооператива «Старая корова».

📍Обнаружил канал, в котором лучшие шефы России делятся своими рецептами. Вряд ли это захочется повторять дома, но позволяет заглянуть на кухню к звездам и пройти у них бесплатную стажировку.

📍«КрабыКутабы» отмечают сегодня 5-летие. Всех угощают коктейлем The Belleville Trio на основе джина с добавлением сока юдзу, сока лимона и огурца. Его подают в роксе с крабом во льду.

@foodiscovery
​​Большое обновление

📍Шеф Антон Тихий (AQ Kitchen) обнаружился в ресторане «Рыбторг» (благодаря этому о нем узнают те, кто пропустил его открытие несколько лет назад) и ожидаемо обновил его меню. Его большими хитами обещают стать лепешка роти с лососем и авокадо (950), паста орзо с креветками (1100) и согревающий пряный суп с морепродуктами (970).

📍Кафе-пиццерия «Академия» на Соколе переоткрылось с полностью обновленным интерьером. Минимализм и плавные линии мебели и интерьера больше напоминают об идеалах хюгге, но для кафе в бизнес-центре это совсем неплохо: успокаивает.

📍Французский бар Bijou выкатил 15 новых коктейлей и 2 моктейля – сразу понятно, кого здесь больше ждут. Кажется, самый прикольный - Surreal cooler. Говорят, он напоминает бабушкин травяной чай холодным вечером.

📍В Grace самое масштабное обновление за три года истории. В новом меню всего понемногу - пряной Азии, солнечного Средиземноморья, легкомысленных Патриков. Лучшее место для весенних фотосессий и для того, чтобы разбудить свои рецепторы яркими восточными специями и азиатскими соусами. В выходные на завтраках тут дикий биток, а вот с 14 зал пустеет и самое время нападать на печеную с песто моцареллу, томленую баранину и лимонный ганаш.

@foodiscovery #назубок
​​Питерская кофейня ЦЕХ85 открыла в Москве первую точку на метро Варшавская. В планах к концу года нарастить присутствие до 10 кофеен-пекарен с собственной выпечкой.

Ресторан Balzi Rossi заколлабился с косметическим брендом Zeitun. До 14 апреля к десерту «Мусс манго-белый шоколад» (790) с вареньем из облепихи и бисквитом с семенами чиа дарят полноразмерный крем для рук.

Бар «Петров и Васечка» отмечает 9-летие. Сегодня у ребят гостит питерский бар «Цветочки», в субботу устраивают грандиозную вечеринку с праздничным тортом и танцами, а в воскресенье - похмельный бранч. В течение недели можно принять участие в специальном бинго-квесте: получить карточку в баре, выполнить задания и получить подарки. Заходите поздравлять и поздравляться.

@foodiscovery #назубок
Сегодня в гранд-кафе «Шануар» проведут ужин «Винный кот. Эльзас», где вместе с сомелье Евгенией Назимовой будут говорить о винах региона Эльзас и дегустировать сет из десяти блюд от шефа Эдуарда Архипова. В его фокусе внимания – улитки и зельц, луковый пирог и шукрут с копченой уткой. Завершит ужин секретный десерт. 19.00, 11000Р.

«Турандот» запускает цикл лекций «Застолье. Как ели в разные века». Слушателям расскажут, как менялись гастрономические традиции от эпохи к эпохе, когда появился столовый этикет, и как было принято сервировать стол. Первая пройдет 28 марта. Ее темой станет «Зарождение и метаморфозы гастрономических традиций. Как на это повлияла эпоха Возрождения?». Билет с гастросетом от шефа – 7900Р.

30 марта в абсентерию Silencio приезжает с гестом бар «Медные трубы» (Нижний Новгород). Совладелец и идеолог Иван Мамутов привезет 4 напитка и собственного производства джин Grey Shine, на котором и будет смешивать эти самые напитки. С 20.00.

@foodiscovery #назубок
​​В Mamie обновили меню завтраков, добавив много выпечки. Так, появились яичный сэндвич с копченым лососем, сэндвич с пастрами из тартина, смазанного зернистой горчицей и множество круассанов с разными начинками – сладкими и сытными.

Питерский Mr.Bo открывает апрель устрицами по специальной цене: 1-18 апреля с понедельника по четверг моллюсков подают по 290Р, вместо обычных 590Р. Анонсируются розовые Джоли – нежные устрицы, кремово-сливочные и сладковатые, атлантическая версия соленой карамели.

Изакая-бар Izumi отмечает японский праздник цветения сакуры меню из двух десертов и коктейля с вишневыми цветами. Их подают до 5 мая.

@foodiscovery #назубок
​​Beer&Brut сегодня ужином владельцем основанной в Х веке австрийской пивоварни Карлом Стёрхом отмечает свое 9-летие. Поздравляю ресторан, который первым подружил пенное и игристое!

В питерском «Трапписте» стартует сезонное меню от приглашенного бренд-шефа пермских Nolan Wine & Kitchen и Rob Roy Антона Оборина. Завтра на ужине в 19.00 Антон сам представит блюда из него: зеленый крем-суп с крабом, гребешок с огуречно-лаймовым соусом и чипсами из кейла, палтус с икорным соусом и печеным ромейном. Стоит заглянуть.

В четверг в винном бистро Riesling Boyz на Сретенке откроется выставка художника Александра Савко «Сказки острова Буяна». Все картины продаются, стоят около 500-600 тысяч каждая. Готовим свои денежки.

@foodiscovery #назубок
Сразу несколько важных ужинов пройдет в четверг, 18 апреля. Готовимся, наряжаемся, наслаждаемся.

Selfie 10 лет. Вместе с шефом Анатолием Казаковым готовить праздничный ужин будут Хезрет-Арслан Бердиев, Евгений Викетьев, Никанор Виейра, Том Халпин, Георгий Троян и Владимир Мухин. Поет Дмитрий Маликов. 19.30, от 30000Р.

Sea, Signora Антонио Фреза приедет в Simach в Недальнем Андрея Каплунова. Два шефа приготовят один ужин, в котором Средиземное море встретится с Японским, и весь этот микс приправят ближневосточными специями. 19.00, a la carte.

«Ухват» принимает в гостях шеф-повара Touch Chef’s Place & Bar Никиту Кузьменко с сет-ужином: паштет из фуа-гра и печени перепелки, томатный «пирог» с трюфелем, гречневый блин с осетровым сыром, «борщ» из водорослей. 19.00, 8000Р.

В «Рыбе мечты» на Садовнической дает ужин редкий в Москве гость – гастробар Gusto из Владивостока. Его шеф Егор Николаева сумел найти свой почерк. Трубач с ореховым мисо и соусом пуаре, равиоль с креветкой ботан, ризотто-обманка с крабом – такое нельзя пропустить. 18.00, a la carte.

@foodiscovery #назубок
​​На 3 этаже ТЦ Авиапарк в универмаге Trend Island открылся корнер Layerz Bakery. Сюда стоит идти за свежим хлебом и выпечкой: круассаны, краффины, данишы. Вся кофейная классика в придачу.

Бар Brodo возобновляет ужины в формате chef’s table. Ребята вновь будут собирать гостей за столом на открытой кухне, готовить интересные блюда и сезонных и любимых продкктов, рассказывать о них. Ближайшие ужины запланированы на 1 и 15 мая, а также 5 июня.

В Ruski c 12 до 17 к чеку за обед дарят открытку с интересной информацией о гастрономических предпочтениях известных русских писателей, ученых, спортсменов. Под защитным слоем на открытке скрывается подарок.

@foodiscovery #назубок
В ресторане «Экспедиция» готовят весенние блюда на березовом соке. В нем варят картофель и вкусно едят его с кремом из сметаны с укропом, брускетту из оленины сдабривают березовым бальзамиком (это повод для расследования – как такое можно сделать?), припускают в соке чира, а с березовым сиропом подают мороженое с васильками.

В питерском Inner Алексея Алексеева открылась собственная пекарня. Фокус – на датской выпечке: сотни слоев воздушного хрустящего теста под глянцевой корочкой, десятки вариантов форм и начинок. В ассортименте маритоццо с фисташковым ганашем, слойки с грушей в белом вине и банановый кекс среди прочего не менее прекрасного. Хлеб здесь тоже пекут.

Дом Пашкова, библиотека им. Ленина и кинотеатр «Художественный» - музей архитектуры им. А.В. Щусева и городские кофейни Eleven выпустили стаканчики и стикеры с памятниками архитектуры центра Москвы.

@foodiscovery #назубок
Съел десерт – посадил дерево. Примерно так действует акция «Сохраним лес» в «Кофеманиях». Она идет до 2 июня. Средства за лимитированный тематический десерт будут перечислены на восстановление лесов Подмосковья.

Соус для корочек пиццы – вещь не новая и есть во многих местах, но так, чтобы придумать отдельное большое на 9 соусов меню – это у нас впервые. Отличились Mates Pizza: айоли, морне, шрирача, чесночный, песто, томатный, трюфельный, BBQ, цезарь.

Cantinetta Antinori отметил 20-летие. Дорогой, респектабельный и очень консервативный ресторан – пример того, что выживает в Москве при всех волнениях и турбулентностях.

@foodiscovery #назубок
Весь июнь RockStar Dogs на Китай-городе с 12.00 до 17.00 при любом заказе угощает бокалом игристого. В остальное время бокал игристого наливают в фирменные леопардовые стаканчики всего за 150 рублей.

На Тверском бульваре открылся второй rockets.concept store. Здесь кофейня, тренинг-центр и магазин. В интерьере все тот же стильный минимализм, подчеркнутый панорамными окнами. В меню — комфорт-фуд, завтраки, обеды и бранчи с позициями, созданными специально для этой локации. В карте напитков первым делом внимание стоит уделить спешлти-кофе, авторским и классическим напиткам, а также чаю Keen Tiger.

9 июня в CuttaCutta шеф Никита Рендино и бренд-шеф ресторана 0.75 Александр Кучеров представят завтрак, посвященный традициям семьи. В специальном меню десерт «завтрак у бабушки» с мороженым из бородинского хлеба и снегом из творога, горячий бутерброд с мортаделлой и лечо и другие блюда. Завтракают поздно, с 13.00.

@foodiscovery #назубок
​​Эта бурная, бурная жизнь. Только успевай!

6 июля Tokyo разыграет уикенд в отеле Anantara на острове Яо Яй в Таиланде. Для участия надо съесть в ресторане ролл Anantara с вагю (2800Р) и ждать – вдруг счастье именно вам улыбнется.

«Fish Культура. Бистро» открылась в Жулебино. Это корнер в фудмолле «Привоз».

По 15 июля в La Poste гастролирует румяный пай с ревенем, малиной и сахарной корочкой от челябинской пекарни «Бротский».

Бар Segreto выкатил целую коллекцию Bellini. Кроме классики с персиками есть варианты на груше, малине, личи с черной смородиной и нитро-версия манго-маракуйя. Это точно нельзя пропустить.

@foodiscovery #назубок
Том ям на курином бульоне, том ям с кокосовым молоком и холодный том ям. Еще фреш ролл, ризотто, биск, карамелизированная утка, краб, конфеты и коктейль - и все том ям. В ресторане Black Tha начался фестиваль том ямов. Лучшая рекомендация к визиту - 50% скидка на все специальное меню до конца лета.

Истомин и Лосев сочинили для Phantom well-being меню с блюдами до 250 ккал. Карпаччо из цветной капусты с рукколой и пармезаном, броколи гриль с ореховым соусом, куриная грудка с кольцами кабачков, сибас на пару со спаржей – все в таком ключе. Жгучий интерес вызывает тарт из абрикосов и кремом-чизкейк и Healthy Porn Star Martini – неужели тоже низкокалорийные?

В «Dr. Живаго» придумали кисельгато
: мороженое с киселем из малины и черной смородины. Вдохновлялись итальянским аффогато, но кисель нам все же ближе и роднее.

@foodiscovery #назубок
Бар Ginstitute запустил пати-боксы (6000Р). В красивой коробке упакован готовый набор для полноценной джиновой вечеринки. Джин Gintl можно сразу смешать с домашними кордиалами и получить несколько разных коктейлей. Закуски тоже прилагаются.

На Преображенской площади открылся новый True Cost. Он работает по системе справедливых цен: все блюда и напитки продают здесь по себестоимости, но за вход надо заплатить.

@foodiscovery #назубок