Что такое клетчатка?
Организм человека усваивает из поступающей пищи множество разных веществ - жиры, белки, углеводы, микроэлементы и т. д.
Однако в составе пищи есть элементы, которые вроде бы и являются лишь балластом – но без них желудочно-кишечный тракт либо не работает вообще, либо функционирует с нарушениями. И на первом месте среди этих веществ находится клетчатка.
Под этим термином понимаются волокна, которые в первую очередь содержатся в продуктах растительного происхождения.
Они напрямую не усваиваются клетками пищеварительной системы, но выполняют две важнейшие функции:
1. Служат питанием для полезной микрофлоры кишечника, которые в свою очередь являются организмами-симбионтами человека.
2. Создают «балластную нагрузку» на кишечник, обеспечивая его нормальную перистальтику.
#клетчатка
Организм человека усваивает из поступающей пищи множество разных веществ - жиры, белки, углеводы, микроэлементы и т. д.
Однако в составе пищи есть элементы, которые вроде бы и являются лишь балластом – но без них желудочно-кишечный тракт либо не работает вообще, либо функционирует с нарушениями. И на первом месте среди этих веществ находится клетчатка.
Под этим термином понимаются волокна, которые в первую очередь содержатся в продуктах растительного происхождения.
Они напрямую не усваиваются клетками пищеварительной системы, но выполняют две важнейшие функции:
1. Служат питанием для полезной микрофлоры кишечника, которые в свою очередь являются организмами-симбионтами человека.
2. Создают «балластную нагрузку» на кишечник, обеспечивая его нормальную перистальтику.
#клетчатка
Зачем нужна клетчатка?
В продолжение предыдущего поста поговорим о роли клетчатки в организме.
ЖКТ человека не может напрямую усваивать клетчатку. Однако она выполняет ряд очень важных функций при питании:
1. Она обеспечивает объём пищи. Для того чтобы перистальтика совершалась нормально, пища должна заполнять просвет кишечника, оказывая давление на его стенки, что улучшает прохождение пищи по кишечнику и позволяет избегать запоров.
2. Клетчатка очищает кишечник. Очень сильно упрощая, можно сказать, что её частицы работают как ёршик, вычищая всё, что прилипло к стенкам ЖКТ.
3. Клетчатка замедляет усвоение сахаров и других углеводов. Поэтому продукты с большим содержанием пищевых волокон способствуют нормализации содержания глюкозы в крови. Это позволяет избежать скачков, снижает чувство голода и помогает не набирать лишний вес.
4. Пищевые волокна не усваиваются человеком, но служат питанием для микрофлоры кишечника.
#клетчатка
В продолжение предыдущего поста поговорим о роли клетчатки в организме.
ЖКТ человека не может напрямую усваивать клетчатку. Однако она выполняет ряд очень важных функций при питании:
1. Она обеспечивает объём пищи. Для того чтобы перистальтика совершалась нормально, пища должна заполнять просвет кишечника, оказывая давление на его стенки, что улучшает прохождение пищи по кишечнику и позволяет избегать запоров.
2. Клетчатка очищает кишечник. Очень сильно упрощая, можно сказать, что её частицы работают как ёршик, вычищая всё, что прилипло к стенкам ЖКТ.
3. Клетчатка замедляет усвоение сахаров и других углеводов. Поэтому продукты с большим содержанием пищевых волокон способствуют нормализации содержания глюкозы в крови. Это позволяет избежать скачков, снижает чувство голода и помогает не набирать лишний вес.
4. Пищевые волокна не усваиваются человеком, но служат питанием для микрофлоры кишечника.
#клетчатка
Орехи для женского здоровья.
Орехи постоянно становятся объектом различных научных исследований. И это не странно, ведь свойства этого продукта действительно уникальны. Так, по результатам проведенных исследований, можно сказать следующее:
1. Женщины, регулярно включающие орехи в свой рацион, выглядят более стройными и подтянутыми. Безусловно, орехи обладают высокой калорийностью. Но, вместе с тем, они довольно питательны и обеспечивают чувство сытости при минимальных объемах их потребления.
Кроме того, примерно 10% калорий уникального растительного продукта не всасываются в процессе пищеварения. Также стоит отметить, что орехи способны ускорять обмен веществ, более чем в полтора раза превышая объем сжигаемых жиров.
2. Ежедневное употребление грецких орехов снижает риск возникновения рака груди. К такому выводу пришли ученые из университета Маршалла. На основании данного исследования, ученые рекомендуют женщинам ежедневно употреблять примерно по 50г грецких орехов.
#орехи
Орехи постоянно становятся объектом различных научных исследований. И это не странно, ведь свойства этого продукта действительно уникальны. Так, по результатам проведенных исследований, можно сказать следующее:
1. Женщины, регулярно включающие орехи в свой рацион, выглядят более стройными и подтянутыми. Безусловно, орехи обладают высокой калорийностью. Но, вместе с тем, они довольно питательны и обеспечивают чувство сытости при минимальных объемах их потребления.
Кроме того, примерно 10% калорий уникального растительного продукта не всасываются в процессе пищеварения. Также стоит отметить, что орехи способны ускорять обмен веществ, более чем в полтора раза превышая объем сжигаемых жиров.
2. Ежедневное употребление грецких орехов снижает риск возникновения рака груди. К такому выводу пришли ученые из университета Маршалла. На основании данного исследования, ученые рекомендуют женщинам ежедневно употреблять примерно по 50г грецких орехов.
#орехи
Морковь для здоровья сердца и сосудов.
Повышенный уровень холестерина является основной причиной серьезных сердечных патологий. А регулярное употребление моркови поможет снизить уровень холестерина и предотвратить развитие таких заболеваний как атеросклероз, инсульт и инфаркт.
Морковь является богатым источником калия, который является вазодилататором, то есть сосудорасширяющим средством, тем самым увеличивается поток крови и кровообращение, а нагрузки на сердечно-сосудистую систему снижаются.
Еще одно полезное для работы сердца вещество - кумарин также содержится в моркови и способствует уменьшению гипертензии (высокое давление) и защите здоровья сердца.
#морковь #овощи
Повышенный уровень холестерина является основной причиной серьезных сердечных патологий. А регулярное употребление моркови поможет снизить уровень холестерина и предотвратить развитие таких заболеваний как атеросклероз, инсульт и инфаркт.
Морковь является богатым источником калия, который является вазодилататором, то есть сосудорасширяющим средством, тем самым увеличивается поток крови и кровообращение, а нагрузки на сердечно-сосудистую систему снижаются.
Еще одно полезное для работы сердца вещество - кумарин также содержится в моркови и способствует уменьшению гипертензии (высокое давление) и защите здоровья сердца.
#морковь #овощи
Как правильное питание влияет на энергетический уровень?
Уровень нашей энергии является самым ярким показателем правильности нашего рациона. Очень часто причины вялости и усталости мы не связываем со своим питанием. Хотя, на самом деле, это первое условие, на которое нужно обратить внимание.
Только добавление в диету цельнозерновых продуктов и растительных белков может существенно поднять наш энергетический уровень за счет плавного высвобождения сахаров.
Улучшить проблемы с энергетикой также может помочь витамин С. Это доказано экспериментом, проведенным в 2012 году на одном из предприятий. Работникам данного предприятия внутривенно вливали витамин С. Субъективно люди отмечали у себя снижение усталости, что ученые объясняли снижением окислительного стресса. Это подтверждает, что витамин С является необходимым условием нашей энергичности.
#пп #правильное_питание
Уровень нашей энергии является самым ярким показателем правильности нашего рациона. Очень часто причины вялости и усталости мы не связываем со своим питанием. Хотя, на самом деле, это первое условие, на которое нужно обратить внимание.
Только добавление в диету цельнозерновых продуктов и растительных белков может существенно поднять наш энергетический уровень за счет плавного высвобождения сахаров.
Улучшить проблемы с энергетикой также может помочь витамин С. Это доказано экспериментом, проведенным в 2012 году на одном из предприятий. Работникам данного предприятия внутривенно вливали витамин С. Субъективно люди отмечали у себя снижение усталости, что ученые объясняли снижением окислительного стресса. Это подтверждает, что витамин С является необходимым условием нашей энергичности.
#пп #правильное_питание
Макроэлементы: калий, натрий, хлор, сера.
Продолжаем разбирать химический состав продуктов. Мы с вами поговорили о некоторых макроэлементах и сегодня завершаем эту подтему. Предыдущая статья – по этой ссылке.
Калий (К) регулирует водный обмен в организме человека, усиливая выведение жидкости, улучшает работу сердца. Калия много в сухих фруктах (кураге, урюке, изюме, черносливе), горохе, фасоли, картофеле, мясе, молоке, рыбе. Суточная потребность организма в калии составляет 3,5 г.
Натрий (Na), как и калий, регулирует водный обмен, задерживая влагу в организме, поддерживает величину осмотического давления в тканях. Содержание натрия в пищевых продуктах незначительно, поэтому его вводят с поваренной солью. Суточная потребность организма в натрии составляет 2,4 г (10-15 г поваренной соли).
Хлор (Cl) участвует в регулировании осмотического давления в тканях и в образовании соляной кислоты в желудке. В основном хлор поступает в организм за счет поваренной соли, добавляемой в пищу. Суточная потребность организма в хлоре составляет 5...7 г.
Сера (S) входит в состав некоторых аминокислот. Источниками серы являются горох, овсяная крупа, сыр, яйца, мясо, рыба. Суточная потребность организма в сере составляет 1 г.
Прикрепляю ниже картинку в виде схемы для более легкого восприятия этой темы.
#состав_пищи #минеральные_вещества #макроэлементы #калий #натрий #хлор #сера
Продолжаем разбирать химический состав продуктов. Мы с вами поговорили о некоторых макроэлементах и сегодня завершаем эту подтему. Предыдущая статья – по этой ссылке.
Калий (К) регулирует водный обмен в организме человека, усиливая выведение жидкости, улучшает работу сердца. Калия много в сухих фруктах (кураге, урюке, изюме, черносливе), горохе, фасоли, картофеле, мясе, молоке, рыбе. Суточная потребность организма в калии составляет 3,5 г.
Натрий (Na), как и калий, регулирует водный обмен, задерживая влагу в организме, поддерживает величину осмотического давления в тканях. Содержание натрия в пищевых продуктах незначительно, поэтому его вводят с поваренной солью. Суточная потребность организма в натрии составляет 2,4 г (10-15 г поваренной соли).
Хлор (Cl) участвует в регулировании осмотического давления в тканях и в образовании соляной кислоты в желудке. В основном хлор поступает в организм за счет поваренной соли, добавляемой в пищу. Суточная потребность организма в хлоре составляет 5...7 г.
Сера (S) входит в состав некоторых аминокислот. Источниками серы являются горох, овсяная крупа, сыр, яйца, мясо, рыба. Суточная потребность организма в сере составляет 1 г.
Прикрепляю ниже картинку в виде схемы для более легкого восприятия этой темы.
#состав_пищи #минеральные_вещества #макроэлементы #калий #натрий #хлор #сера
Несовместимость: белковые продукты нельзя есть с крупами, макаронами и картофелем (сложными углеводами).
Белки, съеденные одновременно с картошкой, кашами, макаронами, а также с любым тестом, «стопорят» все процессы в желудке. Все дело в том, что белки и крахмалы противоречат друг другу.
Для нормального расщепления сложных углеводов (макарон, круп, картофеля) требуется слабощелочная среда. Для переваривания белков необходима кислота.
Если в желудок одновременно поступают белковые продукты (мясо, рыба) вместе с углеводосодержащими (картофель, макароны), пищеварение начинает буксовать.
Это вызывает гниение белков в кишечнике одновременно с брожением углеводов. Ферменты — амилаза и пепсин (отвечают за расщепление углеводов и белков) — противодействуют друг другу. В результате организм не получает в достаточном количестве ни белки, ни углеводы.
#несовместимость #белки #крахмал
Белки, съеденные одновременно с картошкой, кашами, макаронами, а также с любым тестом, «стопорят» все процессы в желудке. Все дело в том, что белки и крахмалы противоречат друг другу.
Для нормального расщепления сложных углеводов (макарон, круп, картофеля) требуется слабощелочная среда. Для переваривания белков необходима кислота.
Если в желудок одновременно поступают белковые продукты (мясо, рыба) вместе с углеводосодержащими (картофель, макароны), пищеварение начинает буксовать.
Это вызывает гниение белков в кишечнике одновременно с брожением углеводов. Ферменты — амилаза и пепсин (отвечают за расщепление углеводов и белков) — противодействуют друг другу. В результате организм не получает в достаточном количестве ни белки, ни углеводы.
#несовместимость #белки #крахмал
Бобовые - продукты, которые насыщают без лишних калорий.
Всем, кто когда-либо сидел на диете, знакомо чувство голода. Оно является серьезной помехой, потому что если человек действует исходя из этого чувства, он может легко сорваться и съесть что-нибудь высококалорийное.
Однако есть продукты, которые помогают заглушить чувство голода и не содержат много калорий. Одними из таких являются бобовые.
В состав бобовых входят сложные углеводы, клетчатка и много белка, так что ими легко насытиться.
Кстати, они перевариваются медленно, так что чувство сытости не будет покидать вас довольно долго.
Исходя из этих моментов, бобовые прекрасно подойдут для рациона человека, который хочет воздерживаться от сладкого.
#бобовые
Всем, кто когда-либо сидел на диете, знакомо чувство голода. Оно является серьезной помехой, потому что если человек действует исходя из этого чувства, он может легко сорваться и съесть что-нибудь высококалорийное.
Однако есть продукты, которые помогают заглушить чувство голода и не содержат много калорий. Одними из таких являются бобовые.
В состав бобовых входят сложные углеводы, клетчатка и много белка, так что ими легко насытиться.
Кстати, они перевариваются медленно, так что чувство сытости не будет покидать вас довольно долго.
Исходя из этих моментов, бобовые прекрасно подойдут для рациона человека, который хочет воздерживаться от сладкого.
#бобовые
Фрукты и овощи после жирной пищи.
Часто после избыточного потребления жирной пищи появляется тяжесть в животе, боли в желудке, изжога, отрыжка. Фрукты и овощи – одни из тех продуктов, которые могут ускорить расщепление жиров.
В их состав входят пектины, витамины и минералы. Они снижают отложение холестериновых бляшек в сосудах, а также повышают показатель полезного холестерина.
Для снижения вредного воздействия жирной пищи достаточно выпить стакан цитрусового фреша или съесть яблоко, банан, грушу, виноград. Рацион питания с преобладанием овощей и фруктов поможет похудеть и восстановить здоровье.
Отдельно стоит сказать о моркови. Этот корнеплод содержит огромный ассортимент полезных веществ. Среди них пектин, биофлавоноиды, каротин.
Для нейтрализации вредного холестерина, поступившего с пищей, достаточно съесть одну-две морковки за день.
#жирная_пища #фрукты #овощи
Часто после избыточного потребления жирной пищи появляется тяжесть в животе, боли в желудке, изжога, отрыжка. Фрукты и овощи – одни из тех продуктов, которые могут ускорить расщепление жиров.
В их состав входят пектины, витамины и минералы. Они снижают отложение холестериновых бляшек в сосудах, а также повышают показатель полезного холестерина.
Для снижения вредного воздействия жирной пищи достаточно выпить стакан цитрусового фреша или съесть яблоко, банан, грушу, виноград. Рацион питания с преобладанием овощей и фруктов поможет похудеть и восстановить здоровье.
Отдельно стоит сказать о моркови. Этот корнеплод содержит огромный ассортимент полезных веществ. Среди них пектин, биофлавоноиды, каротин.
Для нейтрализации вредного холестерина, поступившего с пищей, достаточно съесть одну-две морковки за день.
#жирная_пища #фрукты #овощи
Польза ягод облепихи.
Регулярное употребление облепихи помогает нормализовать уровень гемоглобина, укрепить иммунитет и повысить жизненный тонус. Ягода благотворно влияет на сосуды и метаболизм.
Особую пользу облепиха приносит мужчинам: улучшает репродуктивную функцию и потенцию.
Употреблять ее рекомендуется и женщинам – для поддержания функций половой системы, а также восстановления организма и хорошей лактации после родов.
Благодаря богатому витаминному составу облепиха предупреждает авитаминоз, укрепляет иммунитет и помогает организму быстрее и эффективнее справиться с инфекционными процессами.
Высокое содержание в облепихе витамина C обеспечивает правильное формирование и укрепление костных и соединительных тканей. А флавоноиды в комплексе с витамином C благотворно влияют на сосуды.
#облепиха #ягоды
Регулярное употребление облепихи помогает нормализовать уровень гемоглобина, укрепить иммунитет и повысить жизненный тонус. Ягода благотворно влияет на сосуды и метаболизм.
Особую пользу облепиха приносит мужчинам: улучшает репродуктивную функцию и потенцию.
Употреблять ее рекомендуется и женщинам – для поддержания функций половой системы, а также восстановления организма и хорошей лактации после родов.
Благодаря богатому витаминному составу облепиха предупреждает авитаминоз, укрепляет иммунитет и помогает организму быстрее и эффективнее справиться с инфекционными процессами.
Высокое содержание в облепихе витамина C обеспечивает правильное формирование и укрепление костных и соединительных тканей. А флавоноиды в комплексе с витамином C благотворно влияют на сосуды.
#облепиха #ягоды
Как обезопасить себя от негативного воздействия пищевых добавок?
Если раньше основными пищевыми добавками были соль и уксус, то сегодня в продукты добавляют вредные соединения, полученные синтетическим путем. Как обезопасить себя от них?
1. В магазине внимательно изучать состав продукта перед покупкой. Избегать продуктов, на упаковке которых была замечена добавка с индексом Е.
2. Отказаться от магазинных сладостей, выпечки, колбасных изделий.
3. Овощи, фрукты и зелень стоит покупать у фермеров или знакомых, имеющих собственный дачный участок. Такая растительность не будет обрабатываться химикатами.
4. Остерегаться продуктов с большим сроком годности. В них явно много консервантов, даже если производитель умалчивает об этом.
Также должны настораживать подозрительно дешевые продукты.
5. Ну и наконец, находить время для самостоятельного приготовления блюд. В домашней еде будет меньше вредных добавок, что положительно скажется на здоровье.
#пищевые_добавки
Если раньше основными пищевыми добавками были соль и уксус, то сегодня в продукты добавляют вредные соединения, полученные синтетическим путем. Как обезопасить себя от них?
1. В магазине внимательно изучать состав продукта перед покупкой. Избегать продуктов, на упаковке которых была замечена добавка с индексом Е.
2. Отказаться от магазинных сладостей, выпечки, колбасных изделий.
3. Овощи, фрукты и зелень стоит покупать у фермеров или знакомых, имеющих собственный дачный участок. Такая растительность не будет обрабатываться химикатами.
4. Остерегаться продуктов с большим сроком годности. В них явно много консервантов, даже если производитель умалчивает об этом.
Также должны настораживать подозрительно дешевые продукты.
5. Ну и наконец, находить время для самостоятельного приготовления блюд. В домашней еде будет меньше вредных добавок, что положительно скажется на здоровье.
#пищевые_добавки
Как делают мармелад?
Мармелад делают из фруктовых соков путем выпаривания до густого, тягучего состояния. Обычно его готовят из фруктов и ягод, богатых пектином. Это яблоки, абрикосы, айва, черная смородина. Придумали его изначально в Европе и со временем блюдо перекочевало в страны Азии.
Позднее его начали делать из сока цитрусовых, придавая мармеладкам красивую форму лимонной или апельсиновой дольки. Затем научились получать такие вещества, как желатин, агар-агар и начали их активно использовать.
Сегодня в сок или фруктовое пюре добавляют сахар или патоку, выпаривают из смеси жидкость, смешивают с желатином или агар-агаром, добавляют красители и оставляют до остывания. После остывания мармелад разрезается на порционные кусочки или фигурки.
Для получения полезного лакомства нужно использовать натуральные соки и красители. В целях экономии часто вместо сока используют химические концентраты, дешевые красители. В таком случае, от этой сладости нет никакой пользы для организма.
#мармелад
Мармелад делают из фруктовых соков путем выпаривания до густого, тягучего состояния. Обычно его готовят из фруктов и ягод, богатых пектином. Это яблоки, абрикосы, айва, черная смородина. Придумали его изначально в Европе и со временем блюдо перекочевало в страны Азии.
Позднее его начали делать из сока цитрусовых, придавая мармеладкам красивую форму лимонной или апельсиновой дольки. Затем научились получать такие вещества, как желатин, агар-агар и начали их активно использовать.
Сегодня в сок или фруктовое пюре добавляют сахар или патоку, выпаривают из смеси жидкость, смешивают с желатином или агар-агаром, добавляют красители и оставляют до остывания. После остывания мармелад разрезается на порционные кусочки или фигурки.
Для получения полезного лакомства нужно использовать натуральные соки и красители. В целях экономии часто вместо сока используют химические концентраты, дешевые красители. В таком случае, от этой сладости нет никакой пользы для организма.
#мармелад
Чем можно заменить вредные сладости?
Привычные сладкие лакомства можно заменить более полезными десертами, а именно:
• Цукаты. Это ягоды и фрукты, предварительно сваренные в густом сиропе. В них много элементов, полезных для организма (клетчатка, пектин, фитонциды). Они улучшают деятельность нервной системы и укрепляют память.
• Зефир без шоколадной глазури. Он представляет собой яблочное пюре, которое взбито вместе с белками и сахаром в устойчивую пену. Он богат фосфором и пищевыми волокнами. Некоторые виды зефира весьма калорийны, поэтому в день можно съедать 1-2 штучки.
• Подсолнечная халва. Именно из семян подсолнечника изготавливается настоящая халва. Допустимы в составе также арахис и кунжут, подсластители, мед. Сладость является ценным источником органических кислот и протеинов. Халву можно есть ежедневно, но небольшими порциями.
#зефир #цукаты #халва
Привычные сладкие лакомства можно заменить более полезными десертами, а именно:
• Цукаты. Это ягоды и фрукты, предварительно сваренные в густом сиропе. В них много элементов, полезных для организма (клетчатка, пектин, фитонциды). Они улучшают деятельность нервной системы и укрепляют память.
• Зефир без шоколадной глазури. Он представляет собой яблочное пюре, которое взбито вместе с белками и сахаром в устойчивую пену. Он богат фосфором и пищевыми волокнами. Некоторые виды зефира весьма калорийны, поэтому в день можно съедать 1-2 штучки.
• Подсолнечная халва. Именно из семян подсолнечника изготавливается настоящая халва. Допустимы в составе также арахис и кунжут, подсластители, мед. Сладость является ценным источником органических кислот и протеинов. Халву можно есть ежедневно, но небольшими порциями.
#зефир #цукаты #халва
Польза яблок при похудении.
Яблоки принадлежат к числу самых полезных для похудения фруктов. Их рекомендуется вводить в меню здорового диетического питания.
В них много клетчатки, поэтому они надолго подарят человеку чувство сытости, исключат варианты срывов, качественно будут очищать кишечник от застойных явлений.
Фруктоза и глюкоза будут поддерживать нормальный уровень сахара в крови, поэтому человека будет меньше тянуть на сладкое, выпечку и другие запрещенные продукты.
Эти фрукты не вызывают аллергических реакций, рекомендованы практически всем людям. Если же человек наблюдает у себя заболевания пищеварительного тракта, для диеты ему стоит подобрать более сладкие сорта яблок.
Или перед употреблением запекать их в духовке ( можно с добавлением небольшого количества меда). И не будет лишним посетить врача, чтобы отслеживать состояние слизистой оболочки желудка.
#яблоки
Яблоки принадлежат к числу самых полезных для похудения фруктов. Их рекомендуется вводить в меню здорового диетического питания.
В них много клетчатки, поэтому они надолго подарят человеку чувство сытости, исключат варианты срывов, качественно будут очищать кишечник от застойных явлений.
Фруктоза и глюкоза будут поддерживать нормальный уровень сахара в крови, поэтому человека будет меньше тянуть на сладкое, выпечку и другие запрещенные продукты.
Эти фрукты не вызывают аллергических реакций, рекомендованы практически всем людям. Если же человек наблюдает у себя заболевания пищеварительного тракта, для диеты ему стоит подобрать более сладкие сорта яблок.
Или перед употреблением запекать их в духовке ( можно с добавлением небольшого количества меда). И не будет лишним посетить врача, чтобы отслеживать состояние слизистой оболочки желудка.
#яблоки
Насколько вредна жареная пища?
К сожалению, современные исследования питания не настолько точны, чтобы можно было сказать, сколько жареной пищи - слишком много.
Исследований явно недостаточно, но у людей, которые едят жареное больше семи раз в неделю, однозначно увеличивается риск развития сахарного диабета 2-го типа и ишемической болезни сердца.
Наиболее обоснованные опасения вызывает жареное мясо. При жарке, в том числе и на углях, образуются соединения, которые в высоких дозах приводят к развитию онкологических заболеваний у лабораторных животных.
Чтобы снизить потребление таких веществ, можно уменьшить время жарки — мясо быстро обжарить, а затем довести до готовности другими способами.
Мясо не должно быть обугленным. Чем длительнее жарка и выше температура жарочной поверхности, тем темнее корка и тем больше потенциально токсичных соединений содержит приготовленный продукт.
#жареное
К сожалению, современные исследования питания не настолько точны, чтобы можно было сказать, сколько жареной пищи - слишком много.
Исследований явно недостаточно, но у людей, которые едят жареное больше семи раз в неделю, однозначно увеличивается риск развития сахарного диабета 2-го типа и ишемической болезни сердца.
Наиболее обоснованные опасения вызывает жареное мясо. При жарке, в том числе и на углях, образуются соединения, которые в высоких дозах приводят к развитию онкологических заболеваний у лабораторных животных.
Чтобы снизить потребление таких веществ, можно уменьшить время жарки — мясо быстро обжарить, а затем довести до готовности другими способами.
Мясо не должно быть обугленным. Чем длительнее жарка и выше температура жарочной поверхности, тем темнее корка и тем больше потенциально токсичных соединений содержит приготовленный продукт.
#жареное
Жирная рыба снимает стресс, панические атаки и депрессию.
Для образования гормона счастья серотонина необходимы витамины группы В, которые присутствуют в жирной морской рыбе и морепродуктах.
Но самое главное достоинство этой пищи в том, что в ней много ненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, которые помогают нормальной работе нервных клеток и делают сосуды головного мозга эластичными и крепкими.
Морские дары богаты также йодом, фосфором, витаминами А и Е, крайне полезными для укрепления мозга и нервной системы в целом.
Наиболее полезными считаются кальмары, креветки, мидии, а также рыба: скумбрия, сельдь, форель, семга, тунец, палтус, сардина и угорь.
А самые последние исследования свидетельствуют о том, что семга, например, даже способствует снижению уровня гормонов стресса — кортизола и адреналина. А регулярное употребление семги снижает риск панических атак у лиц, страдающих паническими расстройствами.
#рыба
Для образования гормона счастья серотонина необходимы витамины группы В, которые присутствуют в жирной морской рыбе и морепродуктах.
Но самое главное достоинство этой пищи в том, что в ней много ненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, которые помогают нормальной работе нервных клеток и делают сосуды головного мозга эластичными и крепкими.
Морские дары богаты также йодом, фосфором, витаминами А и Е, крайне полезными для укрепления мозга и нервной системы в целом.
Наиболее полезными считаются кальмары, креветки, мидии, а также рыба: скумбрия, сельдь, форель, семга, тунец, палтус, сардина и угорь.
А самые последние исследования свидетельствуют о том, что семга, например, даже способствует снижению уровня гормонов стресса — кортизола и адреналина. А регулярное употребление семги снижает риск панических атак у лиц, страдающих паническими расстройствами.
#рыба
5 самых полезных круп, которые стоит держать дома.
Предлагаю вашему вниманию 5 самых полезных круп, которые запросто составят конкуренцию популярной гречке. Чтобы не делать пост слишком длинным, разделим эту тему на две статьи. Поехали)
1. Ячмень
Его зерна содержат клетчатку, витамины группы В и способствуют снижению уровня холестерина. Из ячменя изготавливают два вида круп — перловую и ячневую, они отличаются размером и степенью обработки.
Любая из них послужит отличным гарниром и подойдет для приготовления каши, особенно вкусно получается с добавлением сухофруктов и орехов.
2. Коричневый рис
В процессе производства белый рис очищают не только от темной оболочки, но и примерно от 75 % всех его питательных веществ (в их числе магний, фосфор, антиоксиданты и витамины группы В).
Выбирайте красный, бурый и черный рис для своих блюд. Все эти виды богаты различными микроэлементами, а также придадут вашему блюду изысканный вкус.
#крупа #каша
Предлагаю вашему вниманию 5 самых полезных круп, которые запросто составят конкуренцию популярной гречке. Чтобы не делать пост слишком длинным, разделим эту тему на две статьи. Поехали)
1. Ячмень
Его зерна содержат клетчатку, витамины группы В и способствуют снижению уровня холестерина. Из ячменя изготавливают два вида круп — перловую и ячневую, они отличаются размером и степенью обработки.
Любая из них послужит отличным гарниром и подойдет для приготовления каши, особенно вкусно получается с добавлением сухофруктов и орехов.
2. Коричневый рис
В процессе производства белый рис очищают не только от темной оболочки, но и примерно от 75 % всех его питательных веществ (в их числе магний, фосфор, антиоксиданты и витамины группы В).
Выбирайте красный, бурый и черный рис для своих блюд. Все эти виды богаты различными микроэлементами, а также придадут вашему блюду изысканный вкус.
#крупа #каша
5 самых полезных круп, которые стоит держать дома.
Продолжаем знакомиться с самыми полезными крупами, начало статьи – выше.
3. Киноа
Технически киноа — семена, а не зерна, зато белка в нем содержится больше, чем в любой другой зерновой культуре. Кроме того, это отличный источник омега-3 кислот, что делает киноа незаменимым продуктом для вегетарианцев. Попробуйте добавить его в салат или приготовить как отдельное блюдо, добавив сушеные травы и чеснок.
4. Булгур
Булгур не отдельная злаковая культура, а всего лишь способ обработки пшеничного зерна. От более популярных (и, к слову, менее полезных) пшена и манки его отличает то, что при обработке оболочка зерна, содержащая до 80 % всех питательных веществ, не разрушается. Именно этот факт делает булгур одной из самых полезных круп. Он богат витамином В3, калием, кальцием, марганцем и клетчаткой.
5. Кукурузная крупа
Кукурузная крупа, несмотря на свою довольно высокую калорийность, настоящий кладезь питательных веществ. Она содержит витамины А, С, Е, К, РР, несколько витаминов группы В, калий, железо и магний. Этот набор витаминов и минералов укрепляет иммунитет, выводит токсины из организма, улучшает работу мозга и всей нервной системы и помогает в профилактике множества хронических заболеваний.
#крупа #каша
Продолжаем знакомиться с самыми полезными крупами, начало статьи – выше.
3. Киноа
Технически киноа — семена, а не зерна, зато белка в нем содержится больше, чем в любой другой зерновой культуре. Кроме того, это отличный источник омега-3 кислот, что делает киноа незаменимым продуктом для вегетарианцев. Попробуйте добавить его в салат или приготовить как отдельное блюдо, добавив сушеные травы и чеснок.
4. Булгур
Булгур не отдельная злаковая культура, а всего лишь способ обработки пшеничного зерна. От более популярных (и, к слову, менее полезных) пшена и манки его отличает то, что при обработке оболочка зерна, содержащая до 80 % всех питательных веществ, не разрушается. Именно этот факт делает булгур одной из самых полезных круп. Он богат витамином В3, калием, кальцием, марганцем и клетчаткой.
5. Кукурузная крупа
Кукурузная крупа, несмотря на свою довольно высокую калорийность, настоящий кладезь питательных веществ. Она содержит витамины А, С, Е, К, РР, несколько витаминов группы В, калий, железо и магний. Этот набор витаминов и минералов укрепляет иммунитет, выводит токсины из организма, улучшает работу мозга и всей нервной системы и помогает в профилактике множества хронических заболеваний.
#крупа #каша
Простые ПП-смузи на завтрак.
Смузи с кефиром, семечками и фруктами
Продолжаем знакомиться с полезными смузи на завтрак, которые легко приготовить, не теряя драгоценного времени. Рецепты похожих смузи вы можете найти по хештегам внизу этой статьи или по этой ссылке.
Состав смузи: кефир 1% – 220 мл, мед – 1 ч. л., семена подсолнечника очищенные – 15 г, яблоко – 60 г, киви – 70 г, банан – 50 г.
Фрукты очистить от кожуры, нарезать равными кусочками в любом виде. Если семечки неочищенные, то удалить шелуху. Перенести все это в чашку блендера, добавить мед, залить кефир. Тщательно взбить всю массу, и наш смузи готов!
Этот ПП-смузи отличный завтрак, так как он пополняет организм энергией и придает бодрость. А его оптимальный баланс белков, жиров и углеводов позволяет без проблем дождаться следующих приемов пищи, не испытывая при этом чувства голода.
Фрукты, в свою очередь, являются источником пищевых волокон, которые улучшают пищеварение, и насыщают организм микроэлементами.
#завтрак #смузи
Смузи с кефиром, семечками и фруктами
Продолжаем знакомиться с полезными смузи на завтрак, которые легко приготовить, не теряя драгоценного времени. Рецепты похожих смузи вы можете найти по хештегам внизу этой статьи или по этой ссылке.
Состав смузи: кефир 1% – 220 мл, мед – 1 ч. л., семена подсолнечника очищенные – 15 г, яблоко – 60 г, киви – 70 г, банан – 50 г.
Фрукты очистить от кожуры, нарезать равными кусочками в любом виде. Если семечки неочищенные, то удалить шелуху. Перенести все это в чашку блендера, добавить мед, залить кефир. Тщательно взбить всю массу, и наш смузи готов!
Этот ПП-смузи отличный завтрак, так как он пополняет организм энергией и придает бодрость. А его оптимальный баланс белков, жиров и углеводов позволяет без проблем дождаться следующих приемов пищи, не испытывая при этом чувства голода.
Фрукты, в свою очередь, являются источником пищевых волокон, которые улучшают пищеварение, и насыщают организм микроэлементами.
#завтрак #смузи
Чем можно заменить вредные сладости?
Поговорим еще о трех полезных десертах, которые способны заменить привычные сладости, которыми изобилуют полки супермаркетов. А предыдущая статья на эту тему – здесь.
Сухофрукты. Изюм, курага, чернослив, инжир – эти сладости рекомендованы даже врачами. Они поддерживают сердечную мышцу и помогают кишечнику работать правильно. Однако чрезмерно увлекаться ими не стоит, так как они очень калорийны.
Яблочная пастила. Раньше пастилу готовили исключительно из антоновских яблок, сейчас к ним могут добавить малину, рябину, бруснику. Десерт отлично снабжает организм белком и пищевыми волокнами.
Мёд. Немного мёда ежедневно обеспечит организм целым комплексом натуральных витаминов и минералов. Кроме того мёд благотворно влияет на многие внутренние органы.
#сухофрукты #пастила #мед
Поговорим еще о трех полезных десертах, которые способны заменить привычные сладости, которыми изобилуют полки супермаркетов. А предыдущая статья на эту тему – здесь.
Сухофрукты. Изюм, курага, чернослив, инжир – эти сладости рекомендованы даже врачами. Они поддерживают сердечную мышцу и помогают кишечнику работать правильно. Однако чрезмерно увлекаться ими не стоит, так как они очень калорийны.
Яблочная пастила. Раньше пастилу готовили исключительно из антоновских яблок, сейчас к ним могут добавить малину, рябину, бруснику. Десерт отлично снабжает организм белком и пищевыми волокнами.
Мёд. Немного мёда ежедневно обеспечит организм целым комплексом натуральных витаминов и минералов. Кроме того мёд благотворно влияет на многие внутренние органы.
#сухофрукты #пастила #мед