#перспектива
"Балтика" и УрГАУ исследуют травы Урала.
Пивоваренная компания и Уральский государственный аграрный университет подписали соглашение о сотрудничестве в сфере изучения пряно-ароматических растений региона. Уникальных видов на Урале произрастает около 300. Их исследованием займутся научно-исследовательский центр "Балтики", а также дегустационный и селекционный центры УрГАУ.
Стране этот проект нужен для обеспечения продовольственной безопасности. Ученые вуза проводят селекцию уральских растений для получения отечественных ингредиентов функционального питания, натуральных антибиотиков и т.д. А "Балтика" сможет использовать новые вкусовые добавки для своих напитков (даже коктейлей, если компания их выпустит). Другие пивовары тоже могут получить к ним доступ.
"Балтика" и УрГАУ исследуют травы Урала.
Пивоваренная компания и Уральский государственный аграрный университет подписали соглашение о сотрудничестве в сфере изучения пряно-ароматических растений региона. Уникальных видов на Урале произрастает около 300. Их исследованием займутся научно-исследовательский центр "Балтики", а также дегустационный и селекционный центры УрГАУ.
Стране этот проект нужен для обеспечения продовольственной безопасности. Ученые вуза проводят селекцию уральских растений для получения отечественных ингредиентов функционального питания, натуральных антибиотиков и т.д. А "Балтика" сможет использовать новые вкусовые добавки для своих напитков (даже коктейлей, если компания их выпустит). Другие пивовары тоже могут получить к ним доступ.
#перспектива
"СОЮЗСНАБ" создала "сахар" без сахара. Компания взялась ответить сразу на три вызова:
- акциз на сладкие напитки, из-за которого многие производители начали частично отказываться от сахара;
- признание аспартама "возможным канцерогеном", которое сверх меры напугало потребителей;
- исключение стевии из списка разрешенных к применению на территории ТС пищевых добавок.
Чтобы всем не пришлось несладко, "СОЮЗСНАБ" представила новую добавку.
- Это подсластитель, якобы полностью повторяющий по вкусу сахар. Схожесть доказали слепые дегустации — привкуса нет.
- Он полностью состоит из натуральных компонентов и содержит меньше калорий, чем сахар.
- Также он поставляется в жидкой форме и не меняет свойств в готовой продукции, что очень удобно для производителей.
Посмотрим, как добавка будет конкурировать со сладким белком от "Эфко".
"СОЮЗСНАБ" создала "сахар" без сахара. Компания взялась ответить сразу на три вызова:
- акциз на сладкие напитки, из-за которого многие производители начали частично отказываться от сахара;
- признание аспартама "возможным канцерогеном", которое сверх меры напугало потребителей;
- исключение стевии из списка разрешенных к применению на территории ТС пищевых добавок.
Чтобы всем не пришлось несладко, "СОЮЗСНАБ" представила новую добавку.
- Это подсластитель, якобы полностью повторяющий по вкусу сахар. Схожесть доказали слепые дегустации — привкуса нет.
- Он полностью состоит из натуральных компонентов и содержит меньше калорий, чем сахар.
- Также он поставляется в жидкой форме и не меняет свойств в готовой продукции, что очень удобно для производителей.
Посмотрим, как добавка будет конкурировать со сладким белком от "Эфко".
#перспектива
Курятину обеззаразят радиацией.
В УрФУ разработали технологию, позволяющую обрабатывать куриное мясо ионизирующим излучением. Оно убивает вредоносные бактерии на поверхности мяса, такие как сальмонелла. При этом у такого вида обработки целый ряд преимуществ по сравнению с химической или термической:
- не меняет физико-химический состав мяса;
- не снижает его пищевую ценность;
- позволяет обрабатывать уже упакованную продукцию;
- продлевает срок хранения с семи дней до месяца.
Последний пункт особенно важен. Производители смогут отправлять курятину на экспорт в более дальние страны, а ритейлеры получат возможность списывать меньше продукции. Плюсы для потребителей очевидны. И да, разумеется, используемая учеными радиация не опасна.
Курятину обеззаразят радиацией.
В УрФУ разработали технологию, позволяющую обрабатывать куриное мясо ионизирующим излучением. Оно убивает вредоносные бактерии на поверхности мяса, такие как сальмонелла. При этом у такого вида обработки целый ряд преимуществ по сравнению с химической или термической:
- не меняет физико-химический состав мяса;
- не снижает его пищевую ценность;
- позволяет обрабатывать уже упакованную продукцию;
- продлевает срок хранения с семи дней до месяца.
Последний пункт особенно важен. Производители смогут отправлять курятину на экспорт в более дальние страны, а ритейлеры получат возможность списывать меньше продукции. Плюсы для потребителей очевидны. И да, разумеется, используемая учеными радиация не опасна.
#перспектива
ИИ отсортирует алюминиевые банки.
В московском КПО "Восток" появился робот с искусственным интеллектом, который умеет распознавать алюминиевые банки и отбирать их для дальнейшей переработки. Предыдущим моделям мешали вариации в цвете и уровень загрязненности банок. Нейросеть же научилась игнорировать эти факторы.
Теперь на переработку отправляется на 20% больше тары, чем годом ранее.
ИИ отсортирует алюминиевые банки.
В московском КПО "Восток" появился робот с искусственным интеллектом, который умеет распознавать алюминиевые банки и отбирать их для дальнейшей переработки. Предыдущим моделям мешали вариации в цвете и уровень загрязненности банок. Нейросеть же научилась игнорировать эти факторы.
Теперь на переработку отправляется на 20% больше тары, чем годом ранее.
#перспектива
Древняя культура для современной FMCG-индустрии.
Ученые Всероссийского института генетических ресурсов растений имени Н. И. Вавилова (ВИР) с 1950-х занимались исследованием чуфы, также известной как сыть съедобная, тигровый орех или земляной миндаль. Это растение с клубнями размером с горох, имеющими сладковатый ореховый вкус. Оно считается одним из древнейших источников пищи, культивируемых людьми.
Недавно в ВИР получили перспективные образцы чуфы с высокими потребительскими свойствами и хорошей урожайностью. Там уже подали заявку на регистрацию нового сорта этой культуры для выращивания на территории Краснодарского края, а также Астраханской и Тамбовской областей. До сих пор в промышленных масштабах чуфа выращивалась только в Испании.
Применять клубни этой культуры можно по-разному:
- продавать для употребления в сыром и приготовленном виде;
- добавлять в кондитерские изделия и напитки;
- использовать для приготовления аналогов кофе;
- получать из них растительное масло для пищепрома и косметологии.
Древняя культура для современной FMCG-индустрии.
Ученые Всероссийского института генетических ресурсов растений имени Н. И. Вавилова (ВИР) с 1950-х занимались исследованием чуфы, также известной как сыть съедобная, тигровый орех или земляной миндаль. Это растение с клубнями размером с горох, имеющими сладковатый ореховый вкус. Оно считается одним из древнейших источников пищи, культивируемых людьми.
Недавно в ВИР получили перспективные образцы чуфы с высокими потребительскими свойствами и хорошей урожайностью. Там уже подали заявку на регистрацию нового сорта этой культуры для выращивания на территории Краснодарского края, а также Астраханской и Тамбовской областей. До сих пор в промышленных масштабах чуфа выращивалась только в Испании.
Применять клубни этой культуры можно по-разному:
- продавать для употребления в сыром и приготовленном виде;
- добавлять в кондитерские изделия и напитки;
- использовать для приготовления аналогов кофе;
- получать из них растительное масло для пищепрома и косметологии.
#перспектива
Датчик свежести мяса на основе куркумы.
В МГТУ им. Баумана изобрели сенсор, который позволяет определить свежесть мяса или рыбы и факт ее повторной заморозки. Он состоит из воды, биосовместимого полимера, куркумина и соли. В случае разморозки и повторной заморозки текстура датчика становится неоднородной. Если продукт несвежий, то куркумин меняет цвет с желтого на красно-оранжевый.
Самое важное — "устройство" полностью безопасно и стоит всего 5 руб. за штуку. В этом оно превосходит электронные аналоги. Но игроки рынка пока не спешат заказывать сенсор. Во-первых, его необходимо тщательно протестировать. Во-вторых, для того, чтобы встроить его в производственный процесс, нужны деньги и время. Поэтому целесообразность еще предстоит оценить.
Датчик свежести мяса на основе куркумы.
В МГТУ им. Баумана изобрели сенсор, который позволяет определить свежесть мяса или рыбы и факт ее повторной заморозки. Он состоит из воды, биосовместимого полимера, куркумина и соли. В случае разморозки и повторной заморозки текстура датчика становится неоднородной. Если продукт несвежий, то куркумин меняет цвет с желтого на красно-оранжевый.
Самое важное — "устройство" полностью безопасно и стоит всего 5 руб. за штуку. В этом оно превосходит электронные аналоги. Но игроки рынка пока не спешат заказывать сенсор. Во-первых, его необходимо тщательно протестировать. Во-вторых, для того, чтобы встроить его в производственный процесс, нужны деньги и время. Поэтому целесообразность еще предстоит оценить.
#перспектива
Полезный фиолетовый хлеб.
В татарстанском КНИТУ выяснили, что хлеб из фиолетовой пшеницы может обладать полезными свойствами, схожими с голубикой. За счет пигментов антоцианов, которые и придают ему фиолетовый цвет, он работает как антиоксидант, повышает иммунитет, замедляет старение и т.д. В хлебе этих веществ меньше, чем в голубике, но первый россияне все-таки едят чаще.
Ранее коллеги писали, что ту самую фиолетовую пшеницу "Надира", первую в России, пока не производят массово. Это может исправить АО "Челны-Хлеб", которое заинтересовалось необычным хлебом. Предприятие готово выращивать пшеницу на своих полях и выпускать из нее хлеб для массового потребления. Причем он будет цельнозерновой, поскольку полезные вещества содержатся в оболочке зерен.
Есть только одна проблема — технология выпекания. Стандартный вариант, закрепленный в ГОСТ, снижает количество антоцианов в хлебе. Поэтому сейчас ученые решают, что делать — повышать температуру в печи и снижать время приготовления или наоборот.
Полезный фиолетовый хлеб.
В татарстанском КНИТУ выяснили, что хлеб из фиолетовой пшеницы может обладать полезными свойствами, схожими с голубикой. За счет пигментов антоцианов, которые и придают ему фиолетовый цвет, он работает как антиоксидант, повышает иммунитет, замедляет старение и т.д. В хлебе этих веществ меньше, чем в голубике, но первый россияне все-таки едят чаще.
Ранее коллеги писали, что ту самую фиолетовую пшеницу "Надира", первую в России, пока не производят массово. Это может исправить АО "Челны-Хлеб", которое заинтересовалось необычным хлебом. Предприятие готово выращивать пшеницу на своих полях и выпускать из нее хлеб для массового потребления. Причем он будет цельнозерновой, поскольку полезные вещества содержатся в оболочке зерен.
Есть только одна проблема — технология выпекания. Стандартный вариант, закрепленный в ГОСТ, снижает количество антоцианов в хлебе. Поэтому сейчас ученые решают, что делать — повышать температуру в печи и снижать время приготовления или наоборот.
#перспектива
Как обнаружить тяжелые металлы в мясе?
Раньше эти вещества — свинец, цинк, железо, кадмий и т.д. — ученые находили с помощью микроволнового излучения и концентрированной кислоты. Но подобные методы долгие, затратные с точки зрения энергии и вредные для окружающей среды. Химические реакции выделяют в атмосферу различные соединения вроде оксида азота.
Недавно в СПбГУ разработали новый способ анализа с помощью органических соединений, например молочной, яблочной, лимонной и винной кислот. При этом металлы извлекаются из мяса при помощи ультразвука. Эффективность метода — 85-95%. Достаточно, чтобы обнаружить опасные примеси в количествах, превышающих предельно допустимые уровни. Позже исследователи опробуют технологию для других продуктов.
Как обнаружить тяжелые металлы в мясе?
Раньше эти вещества — свинец, цинк, железо, кадмий и т.д. — ученые находили с помощью микроволнового излучения и концентрированной кислоты. Но подобные методы долгие, затратные с точки зрения энергии и вредные для окружающей среды. Химические реакции выделяют в атмосферу различные соединения вроде оксида азота.
Недавно в СПбГУ разработали новый способ анализа с помощью органических соединений, например молочной, яблочной, лимонной и винной кислот. При этом металлы извлекаются из мяса при помощи ультразвука. Эффективность метода — 85-95%. Достаточно, чтобы обнаружить опасные примеси в количествах, превышающих предельно допустимые уровни. Позже исследователи опробуют технологию для других продуктов.
#перспектива
Вино для рентгенографии.
В БелГУ разработали рецептуру безалкогольного красного вина, которое помогает защитить почки во время рентгена. Также напиток предотвращает развитие дисбаланса биологически активных веществ в крови, в том числе из-за постковидного синдрома.
Секрет вина — белгородский виноград и особая установка для экстракции спирта. Ягоды для напитка были выращены в ботаническом саду университета и содержат большое количество антиоксидантов. А деалкоголизация только повышает их концентрацию.
Вино для рентгенографии.
В БелГУ разработали рецептуру безалкогольного красного вина, которое помогает защитить почки во время рентгена. Также напиток предотвращает развитие дисбаланса биологически активных веществ в крови, в том числе из-за постковидного синдрома.
Секрет вина — белгородский виноград и особая установка для экстракции спирта. Ягоды для напитка были выращены в ботаническом саду университета и содержат большое количество антиоксидантов. А деалкоголизация только повышает их концентрацию.
#перспектива
Интернациональная разработка из России.
В ЮУрГУ разработали способ продлить свежесть белого сыра без антибиотиков и консервантов. Ученые приготовили сыр с помощью особых комбинаций лактобактерий и их бактериоцинов. Полученный продукт может храниться в холодильнике 45 дней и устойчив к стафилококку и другим вредоносным бактериям.
Самое интересное, что авторы технологии — группа исследователей из Египта, ОАЭ и Польши. Руководит группой профессор ЮУрГУ египтянин Собхи Ахмед Азаб Аль-Сухайми. Выходит, даже сейчас в рамках российских научных учреждений возможно сотрудничество ученых из разных стран. Это радует. И приносит полезные результаты.
Интернациональная разработка из России.
В ЮУрГУ разработали способ продлить свежесть белого сыра без антибиотиков и консервантов. Ученые приготовили сыр с помощью особых комбинаций лактобактерий и их бактериоцинов. Полученный продукт может храниться в холодильнике 45 дней и устойчив к стафилококку и другим вредоносным бактериям.
Самое интересное, что авторы технологии — группа исследователей из Египта, ОАЭ и Польши. Руководит группой профессор ЮУрГУ египтянин Собхи Ахмед Азаб Аль-Сухайми. Выходит, даже сейчас в рамках российских научных учреждений возможно сотрудничество ученых из разных стран. Это радует. И приносит полезные результаты.
#перспектива
Биоэтанол из винограда.
Ученые из КФУ научились перерабатывать виноградный жмых в биоэтанол второго поколения с помощью ферментативного гидролиза. Полученное топливо выбрасывает на 85% меньше парниковых газов при производстве и использовании, чем бензин. А октановый номер у него высокий — от 99 до 105 в зависимости от метода измерения.
Биоэтанол второго поколения (БТII) — один из самых перспективных видов альтернативного топлива. Существующие методы его получения подразумевают очистку сырья, а виноград ее не требует. К тому же жмых, который в ином случае гнил бы и загрязнял окружающую среду, идет в дело. А это 20% от всей массы собираемого винограда.
Биоэтанол из винограда.
Ученые из КФУ научились перерабатывать виноградный жмых в биоэтанол второго поколения с помощью ферментативного гидролиза. Полученное топливо выбрасывает на 85% меньше парниковых газов при производстве и использовании, чем бензин. А октановый номер у него высокий — от 99 до 105 в зависимости от метода измерения.
Биоэтанол второго поколения (БТII) — один из самых перспективных видов альтернативного топлива. Существующие методы его получения подразумевают очистку сырья, а виноград ее не требует. К тому же жмых, который в ином случае гнил бы и загрязнял окружающую среду, идет в дело. А это 20% от всей массы собираемого винограда.
#перспектива
Российские валки для кондитеров.
Ярославский государственный технический университет по заказу "Объединенных кондитеров" разработал аналог зарубежным валкам для мельниц. А ярославская компания "Феникс" изготовила опытный комплект. Сейчас он стоит на фабрике "Рот Фронт" и перемалывает шоколадную массу и массу из пралине.
Это продукт обратного инжиниринга — то есть существующее оборудование разобрали, изучили и скопировали. Это тоже очень сложный и трудоемкий процесс. Но теперь российским производителям, чтобы наладить выпуск таких валков, нужно только пройти квалификацию в Агентстве по технологическому развитию. И можно смело импортозамещать.
Российские валки для кондитеров.
Ярославский государственный технический университет по заказу "Объединенных кондитеров" разработал аналог зарубежным валкам для мельниц. А ярославская компания "Феникс" изготовила опытный комплект. Сейчас он стоит на фабрике "Рот Фронт" и перемалывает шоколадную массу и массу из пралине.
Это продукт обратного инжиниринга — то есть существующее оборудование разобрали, изучили и скопировали. Это тоже очень сложный и трудоемкий процесс. Но теперь российским производителям, чтобы наладить выпуск таких валков, нужно только пройти квалификацию в Агентстве по технологическому развитию. И можно смело импортозамещать.
#перспектива
Первое в России производство синтезированных эмульгаторов.
- Мы писали, что из всех эмульгаторов в стране выпускается только лецитин — 8,5 тыс. т в год или 70% внутренней потребности.
- Из них 5 тыс. т производит российско-испанская компания "Ласенор Руссия". Это соевый и подсолнечный, жидкий и гидролизованный лецитин.
- На ПМЭФ гендиректор предприятия Евгений Барабашов и губернатор Ростовской области Василий Голубев подписали соглашение о строительстве нового цеха.
- В 2025 он уже сможет выпускать до 3 тыс. т синтезированных эмульгаторов в год. Пока что подобная продукция на 100% импортируется в Россию.
- Инвестиции в первую очередь проекта составят 300 млн руб., а площадь цехов — 3 тыс. кв. м с песрпективой расширения.
- В 2019 компания начала реализацию этого проекта, но была вынуждена его заморозить. В России она работает с 2012.
- По данным сервиса проверки контрагентов Rusprofile, выручка ООО "Ласенор Русия" в 2023 составила 2,9 млрд руб., а чистая прибыль — 632 млн.
- Юрлицо самого предприятия ООО "Ласенор Юг" заработало за прошлый год 160 млн руб. и получило 6,1 млн руб. чистой прибыли.
- Обеими юрлицами владеет SOLIUM AZOV S.L. из Барселоны.
Первое в России производство синтезированных эмульгаторов.
- Мы писали, что из всех эмульгаторов в стране выпускается только лецитин — 8,5 тыс. т в год или 70% внутренней потребности.
- Из них 5 тыс. т производит российско-испанская компания "Ласенор Руссия". Это соевый и подсолнечный, жидкий и гидролизованный лецитин.
- На ПМЭФ гендиректор предприятия Евгений Барабашов и губернатор Ростовской области Василий Голубев подписали соглашение о строительстве нового цеха.
- В 2025 он уже сможет выпускать до 3 тыс. т синтезированных эмульгаторов в год. Пока что подобная продукция на 100% импортируется в Россию.
- Инвестиции в первую очередь проекта составят 300 млн руб., а площадь цехов — 3 тыс. кв. м с песрпективой расширения.
- В 2019 компания начала реализацию этого проекта, но была вынуждена его заморозить. В России она работает с 2012.
- По данным сервиса проверки контрагентов Rusprofile, выручка ООО "Ласенор Русия" в 2023 составила 2,9 млрд руб., а чистая прибыль — 632 млн.
- Юрлицо самого предприятия ООО "Ласенор Юг" заработало за прошлый год 160 млн руб. и получило 6,1 млн руб. чистой прибыли.
- Обеими юрлицами владеет SOLIUM AZOV S.L. из Барселоны.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#перспектива
Конфеты из березового сока.
Ученые ОмГАУ превратили традиционный продукт в полезные леденцы. По их словам, в березовом соке содержатся вещества, полезные для сердца и помогающие организму бороться с вирусами. Кроме сока в составе — сахар и глюкозный сироп. Это, конечно, не диетические ингредиенты, зато консервантов и прочих добавок в леденцах нет.
На пробную партию сладостей ушел сок всего одной березы. Его заготовили еще до распускания почек и заморозили. Теперь исследователи отправили проект на грантовый конкурс. В случае победы они смогут закупить дополнительное оборудование и выпустить березовые леденцы на рынок.
Конфеты из березового сока.
Ученые ОмГАУ превратили традиционный продукт в полезные леденцы. По их словам, в березовом соке содержатся вещества, полезные для сердца и помогающие организму бороться с вирусами. Кроме сока в составе — сахар и глюкозный сироп. Это, конечно, не диетические ингредиенты, зато консервантов и прочих добавок в леденцах нет.
На пробную партию сладостей ушел сок всего одной березы. Его заготовили еще до распускания почек и заморозили. Теперь исследователи отправили проект на грантовый конкурс. В случае победы они смогут закупить дополнительное оборудование и выпустить березовые леденцы на рынок.
#перспектива
Ультразвуковые БАДы из облепихи.
Ученые Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления активировали продукты переработки облепихового жома. Особенность процесса — в использовании ультразвуковой обработки и выдержке во влажном состоянии. Благодаря этому выпуск готовой добавки ускоряется, а ее эффективность повышается.
Активированный жом облепихи можно использовать для производства БАДов, функциональных продуктов и косметики. Активация увеличивает содержание полезных веществ на 7%, водосвязывающую способность сырья — на 14%, а жиросвязывающую — на 20%. При этом продукт более чем на 27% состоит из пищевых волокон.
Ультразвуковые БАДы из облепихи.
Ученые Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления активировали продукты переработки облепихового жома. Особенность процесса — в использовании ультразвуковой обработки и выдержке во влажном состоянии. Благодаря этому выпуск готовой добавки ускоряется, а ее эффективность повышается.
Активированный жом облепихи можно использовать для производства БАДов, функциональных продуктов и косметики. Активация увеличивает содержание полезных веществ на 7%, водосвязывающую способность сырья — на 14%, а жиросвязывающую — на 20%. При этом продукт более чем на 27% состоит из пищевых волокон.
#перспектива
Золото повысит морозостойкость пшеницы.
Ученые Института физиологии растений РАН нашли способ уберечь от гибели пшеницу неморозостойких сортов при заморозках. Для этого ее семена нужно обработать наночастицами золота — около 10 мкг/мл воды. Эти наночастицы меняют метаболизм растений и активность некоторых генов, благодаря чему возникают адаптации к низким температурам.
Технологию опробовали на высокоурожайном сорте Злата. Обычно такая пшеница выдерживает температуру до -3°C. Во время эксперимента при длительном воздействии такой температуры погибло 40% контрольных образцов, а обработанных золотом — всего 3%. При -5°C погибли все обычные проростки и только половина "золотых".
Золото повысит морозостойкость пшеницы.
Ученые Института физиологии растений РАН нашли способ уберечь от гибели пшеницу неморозостойких сортов при заморозках. Для этого ее семена нужно обработать наночастицами золота — около 10 мкг/мл воды. Эти наночастицы меняют метаболизм растений и активность некоторых генов, благодаря чему возникают адаптации к низким температурам.
Технологию опробовали на высокоурожайном сорте Злата. Обычно такая пшеница выдерживает температуру до -3°C. Во время эксперимента при длительном воздействии такой температуры погибло 40% контрольных образцов, а обработанных золотом — всего 3%. При -5°C погибли все обычные проростки и только половина "золотых".
#перспектива
Отечественный ИИ отсортирует куриные тушки.
Белгородская компания "Антрел-Автоматизация" разработала систему компьютерного зрения, которая может заменить импортные технологии от Marel, STORK и Meyn. Она определяет дефекты на поверхности тушек, после чего изображения каждой тушки сохраняются в базе данных. После этого ИИ распределяет бройлеров по сортам и определяет их дальнейший маршрут на предприятии.
Отечественный ИИ отсортирует куриные тушки.
Белгородская компания "Антрел-Автоматизация" разработала систему компьютерного зрения, которая может заменить импортные технологии от Marel, STORK и Meyn. Она определяет дефекты на поверхности тушек, после чего изображения каждой тушки сохраняются в базе данных. После этого ИИ распределяет бройлеров по сортам и определяет их дальнейший маршрут на предприятии.
#перспектива
Вакуумная сушилка сохранит питательную ценность продуктов.
Ученые Мичуринского государственного аграрного университета разработали и запатентовали конструкцию сушилки с вакуумным перемешиванием. В ней использованы технологии, которые ранее не применялись в отрасли. В частности, вакуум позволяет сушить продукты при более низкой температуре — это сохраняет больше питательных веществ.
Изобретение может применяться как в сельском хозяйстве, так и в пищепроме. Сушилка подходит для сыпучих продуктов, например ягод. Она позволит компаниям увеличивать срок хранения продукции, снижать необходимую для хранения площадь и экономить электроэнергию. Пока что готов только лабораторный образец оборудования, но после обкатки и апробации оно будет рекомендовано к внедрению в производство.
Вакуумная сушилка сохранит питательную ценность продуктов.
Ученые Мичуринского государственного аграрного университета разработали и запатентовали конструкцию сушилки с вакуумным перемешиванием. В ней использованы технологии, которые ранее не применялись в отрасли. В частности, вакуум позволяет сушить продукты при более низкой температуре — это сохраняет больше питательных веществ.
Изобретение может применяться как в сельском хозяйстве, так и в пищепроме. Сушилка подходит для сыпучих продуктов, например ягод. Она позволит компаниям увеличивать срок хранения продукции, снижать необходимую для хранения площадь и экономить электроэнергию. Пока что готов только лабораторный образец оборудования, но после обкатки и апробации оно будет рекомендовано к внедрению в производство.
#перспектива
Наклейки с запахом продукта от Aromamedia.
Российская компания-пионер в сфере аромамаркетинга запустила производство наклеек, источающих запах при потирании. Их можно размещать на упаковках продуктов или, например, бытовой химии. Так покупатели смогут оценить ароматические свойства товаров, не нарушая целостность тары.
Инновация полезна для производителей и ритейлеров, так как может повысить привлекательность продукции. Для самих потребителей плюсы очевидны — они смогут делать более информированный выбор. Только есть риск, что отдельные граждане будут бродить по магазинам, нюхать все подряд продукты и ничего не покупать.
Наклейки с запахом продукта от Aromamedia.
Российская компания-пионер в сфере аромамаркетинга запустила производство наклеек, источающих запах при потирании. Их можно размещать на упаковках продуктов или, например, бытовой химии. Так покупатели смогут оценить ароматические свойства товаров, не нарушая целостность тары.
Инновация полезна для производителей и ритейлеров, так как может повысить привлекательность продукции. Для самих потребителей плюсы очевидны — они смогут делать более информированный выбор. Только есть риск, что отдельные граждане будут бродить по магазинам, нюхать все подряд продукты и ничего не покупать.
#перспектива
Нетающее хрустящее мороженое.
Компания "Шоколадная студия" из подмосковного Щелково выпустила пломбир, который не тает. Необычный продукт готовится из обычного пломбира с помощью сублимации. При этом срок хранения увеличивается, а сливочный вкус сохраняется. Название для новинки пока не придумали. Когда придумают, мы постараемся рассказать об этом первыми.
Нетающее хрустящее мороженое.
Компания "Шоколадная студия" из подмосковного Щелково выпустила пломбир, который не тает. Необычный продукт готовится из обычного пломбира с помощью сублимации. При этом срок хранения увеличивается, а сливочный вкус сохраняется. Название для новинки пока не придумали. Когда придумают, мы постараемся рассказать об этом первыми.