#перспектива

Отечественный ИИ отсортирует куриные тушки.

Белгородская компания "Антрел-Автоматизация" разработала систему компьютерного зрения, которая может заменить импортные технологии от Marel, STORK и Meyn. Она определяет дефекты на поверхности тушек, после чего изображения каждой тушки сохраняются в базе данных. После этого ИИ распределяет бройлеров по сортам и определяет их дальнейший маршрут на предприятии.

Влияние сильного пола на рынок FMCG (исследование РОМИР):

- Мужчины тратят на FMCG заметно больше женщин, а их индекс потребительской уверенности в 2024 году составляет +8 (+6 у женщин).

- В набор потребителя-мужчины входят:

Продукты питания (46%).

Товары повседневного спроса (32%).

Услуги, включая АЗС (12%).

- На смену осторожности у мужчин приходит стремление к вдохновению, привлекательности, оптимизму. Сильный пол готов не только оберегать близких, но и баловать, дарить яркие эмоции, например, ужин в ресторане.

- Для бизнеса это ценный сигнал: понимая мотивацию и предпочтения мужчин, можно создавать продукты и услуги, которые будут резонировать с их желаниями и стимулировать покупки.

"Роскачество" снова порадовало исследованием рыбной продукции – на этот раз сушено-вяленой рыбы. В него попало 28 торговых марок, среди которых, увы, претендентов на российский Знак качества не оказалось. При этом требованиям законодательства отвечала продукция 10 марок, а претензий к вкусу, цвету и консистенции не возникло ни к одной. Самую высокую оценку получила горбуша сушено-вяленая от Smakky – только она соответствовала, к примеру, опережающим требованиям по содержанию соли.

● Из 28 ТМ только в продукции "Маркет Перекресток" (путассу) эксперты зафиксировали превышение предельно допустимого уровня содержания мышьяка. У остальных всё в пределах нормы.

● Грешат видовой подменой сразу 8 ТМ. В марках "Тиксы", "Чистое море", Spar заявлен желтый полосатик, а по факту обнаружена ДНК желтохвостой ставриды. А в марках "365 дней", Fish House заявлена путассу, а по факту минтай.

● Согласно требованиям опережающего стандарта, содержание кислот омега-3 в сушено-вяленой рыбной продукции должно быть не менее 0,2% на 100 г. Из 28 ТМ продукция 11 марок не дотянули до опережающих требований (содержание этих кислот у них варьировалось от 0,003 до 0,14% на 100 г). В продукции 17 ТМ содержание кислот омега-3 варьировалось от 0,206 до 2,15% на 100 г.

В целом критичных нарушений ни у кого не обнаружено. Можно сегодня спокойно к пиву купить полосатика с кальмаром. Теперь будем ждать обещанного исследования по консервированному тунцу.

Ш - Шаурмуся.

Шедевры московского нейминга. Фото сделано недалеко от метро "Домодедовская".

Звучит весело - и название, и слоган. Только вот в соцсетях уже начали придумывать не совсем аппетитные рифмы со словом "обосруся".

Как выйти на маркетплейс и начать делать выручку на старте?

Стать новым продавцом на Мегамаркете — каждый месяц маркетплейс посещают более 47 млн уникальных пользователей, у него широкая география доставки и более 78 000 ПВЗ и постаматов по всей России!

А сейчас на Мегамаркете для новичков действует специальное предложение:

- 15 000 бонусных рублей на продвижение
- 15% повышенного кешбэка на товары новых продавцов за счёт маркетплейса

А со всем разобраться поможет персональный менеджер. Он будет рядом на всех этапах: от регистрации до первых продаж 👌

Прекрасный повод, чтобы начать!

Узнайте подробности и условия акции по ссылке.

#Реклама. Рекламодатель ООО «Маркетплейс». ИНН: 9701048328. Erid:2Vfnxvu6U4Y

Нас уже 30 тысяч!

Если бы все подписчики FMCG Report выстроились в очередь, её длина составила бы более 20 километров.

Спасибо за доверие, которое вы оказываете редакции канала! Будем и дальше соответствовать.

Как делали сигареты в 1969.

Это все та же фабрика Carreras, видео с которой мы публиковали на прошлой неделе. Мощность одной линии — 2 тыс. сигарет в минуту. Автоматизация — почти стопроцентная.

Страхи производителей коктейлей оправдались.

- Ранее они заявляли, что повышенный акциз на готовые слабоалкогольные коктейли убьёт отрасль.

- Напомним: 1 мая он вырос с 514 руб. за 1 л спирта (около 36 руб. за 1 л коктейля) до 141 руб. за 1 л готового напитка.

- В результате розничные цены на такие напитки могут вырасти вдвое — со 100-110 руб. за банку до 200 руб.

- Признаки глубокого кризиса в отрасли стали видны ещё в конце прошлого месяца.

Как акциз повлиял на индустрию

- За май-июнь 2024 производство слабоалкогольных коктейлей в банках упало в семь раз год к году.

- Оно составило всего 5 млн л против 34 млн л в мае-июне 2023.

- С начала года по июнь выпуск снизился на 7,7% до 86 млн л.

Что будет дальше

- Директор ЦИФРРА Вадим Дробиз и гендиректор "Клуба профессионалов алкогольного рынка" Максим Черниговский считают, что по итогам года производство в категории сократится в 2-2,5 раза.

- Вице-президент Ассоциации экспертов рынка ритейла Александр Ставцев ожидает падения продаж коктейлей на 20% на первом этапе.

- Он объясняет, что ЦА таких напитков, молодёжь, очень чувствительна к росту цен. Но пока у производителей и ритейлеров есть запасы продукции.

- Ставцев добавляет, что компании отрасли могут начать регистрировать свои напитки как винные, пивные или сидры, чтобы уйти из-под акциза.

Апфляция — добавляем в словарь новый термин.

В дополнение к шринкфляции, скимпфляции и т.д. FMCG-компании стали применять новую тактику — апфляцию. Если кратко, то это когда они придумывают новые сценарии применения существующего продукта и ставят на него более высокий ценник. Иногда продукт слегка модифицируют. Пока тренд набирает популярность в США.

Примеры из категории персонального ухода

- Дезодоранты для всего тела, в основном от P&G. В среднем один стик стоит вдвое дороже обычного — $14.

- Бритвы для "определенных частей тела" от Gilette. Разница в цене с обычными станками — до полутора раз или $2-5.

- Средства женской гигиены "с улучшенной защитой" от Carefree. Тут разница в цене небольшая, но и преимущества неочевидны.

Зачем нужна апфляция

- В ряде категорий продажи стабильно снижаются. По сравнению с 2019 они упали на 20% в категории бритв и на 6,5% в категории дезодорантов.

- Также потребители переходят на более бюджетные позиции и СТМ внутри категорий. От этого страдают результаты FMCG-гигантов.

- Апфляция — попытка со стороны брендов "убедить" покупателей, что им на самом деле нужны товары этих самых брендов.

Какие результаты приносит тактика

- У P&G уже в течении двух лет рост продаж обеспечивают цены, а не объемы.

- В категории ухода за собой компания показала результаты, превзошедшие прогнозы.

- Она частично объяснила успех продажами товаров для бритья всего тела и интимных зон.

- В отдельном интервью P&G также указала на популярность дезодорантов для всего тела.

- У других компаний подобные продукты якобы тоже хорошо продаются, но цифр пока не видно.

- В целом не стоит переоценивать эффект апфляции, поскольку не всех потребителей легко убедить тратить много денег на весьма нишевые товары.

Примеры из продовольственного сегмента

- General Mills продвигает мороженое как снек между приемами пищи, а не только десерт.

- Kellogg пытается донести до потребителей, что хлопья можно есть и на обед, поскольку это дешево и сердито.

- PepsiCo предлагает использовать свои снеки Doritos и Tostitos в качестве гарнира.

Ужесточение правил экологической маркировки предложили перенести с 1 сентября 2024 года на 1 сентября 2025 года. Соответствующую поправку в закон пока одобрил Комитет Госдумы по аграрным вопросам.

Согласно новым правилам, напомним, слова «органический», «биодинамический», «биологический», «экологический», «экологически чистый», «зелёный» или сходные по значению слова, а также их популярные сокращения «эко» и «био» можно будет использовать только для маркировки и рекламы продукции, полученной методом органического производства.

Закон очень нужен, но это только первый шаг на пути продвижения производства органических продуктов как самостоятельного направления. Многое будет зависеть от реальной практики. Изобретательные маркетологи продуктов массового производства часто находят способ «слиться до степени смешения» с регулируемым сегментом, формально не нарушая никаких правил.

Особенное беспокойство вызывает слово «зелёный», которое может применяться как часть названия торговой марки для обозначения цвета продукции или степени созревания. X5 год назад, к примеру, уже попыталась исключить это слово из-под действия нового закона, но безуспешно.

Оборот общепита растет (данные INFOLine).

- По официальным расчеты ФСГС, в январе-апреле он составил 1,01 трлн руб., что на 4,8% больше год к году.

- INFOLine указывает на неполноту официальной статистики и приводит свои данные: 1,3 трлн руб. (+7%).

- Таким образом, динамика общепита практически сравнялась с динамикой продуктовой розницы: +7,3% до 8,06 трлн руб.

- Цены в общепите росли быстрее, чем в магазинах: +10,3% год к году в мае 2024 против +9%.

- Траты потребителей в обоих сегментах ритейла выросли в июне 2024 на 20% год к году.

Отдельно — про продукты и напитки.

- Индекс производства продуктов в январе-апреле 2024 составил 7,2% — лучший результат с начала кризиса. Стоимость отгрузок превысила 3,7 трлн руб.

- Рост индекса в сегменте напитков еще более заметен: он достиг 14,2%. Всего с начала года по апрель напитков отгрузили на сумму 419 млрд руб.

📌 Скачать саммари "Рынок общественного питания России" можно здесь.

Жаркий июнь помог FMCG-рынку.

Многие категории, спрос на которые падал или стагнировал прошлым летом, в этом году показали заметный рост. Об этом говорят данные NielsenIQ за 27 мая-23 июня:

- квас — +31,4% год к году;

- вода — +28,1%;

- мороженое — +25,1%;

- холодный чай и энергетики — +18%;

- газировка — +8,5%;

- сидр — +15,3%;

- пиво — +8,9%.

Причины динамики

- По мнению директора ассоциации "Руспродсоюз" Дмитрия Вострикова, динамику обеспечила температура: прошлый июнь был прохладный, а нынешний — местами рекордно жаркий.

- При этом многие категории не только отыграли прошлогоднее падение, но и выросли по сравнению с результатом двухлетней давности. Например, продажи кваса в июне 2023 упали на 18,3%, что заметно меньше недавнего роста.

- Показатели кваса директор "Аква-Вайт" Алексей Воинов связывает с новой волной потребительского интереса, а председатель президиума АКОРТ Игорь Караваев — с популярностью окрошки.

- От себя добавим, что рост в категории сидра частично мог быть обеспечен тем, что потребители стали забывать о прошлогоднем массовом отравлении суррогатом "Мистер Сидр". Но темпы все ещё не такие, как до трагедии.

- Вместе с тем в категории пива рост нетипично быстрый. Возможно, в дополнение к жаре за него ответственно начало Евро-2024. В таком случае положительной динамики можно ожидать как минимум по середину июля.

Ситуация в общепите

- В "Шоколаднице" и TanukiFamily отметили повышенный интерес клиентов к холодным супам, а в "Теремке" — конкретно к окрошке.

- В "Якитории" продажи лимонадов выросли на 14% год к году в июне-начале июля, а в One Price Coffee — на 27% за последние две недели.

- Фастфуд-гиганты показывают впечатляющие цифры: холодных кофейных напитков во "Вкусно — и точка" продали на 64% больше, чем в прошлом году, а мороженого в "Бургер Кинг" — в 2,4 раза больше.

- При этом спрос снизился на сытные мясные блюда. Это заметно и в рознице: там продажи сырого мяса упали на 4,3% несмотря на сезонность.

- В "Якитории" заметили, что трафик общепита с 24 июня по 7 июля снизился на 10%. А в "Шоколаднице" — что он перетек из уличных кафе в ТЦ. Люди либо выезжают за город, либо стараются гулять в закрытом помещении.

Запрещенный "мясной клей" все чаще добавляют в продукты.

- Ранее Роскачество находило фермент микробную трансглютаминазу (мТГ) в двух ТМ творога жирностью 5%.

- Оказывается, это вещество набирает популярность: за I полугодие Роспотребнадзор выявил 28 случаев ее применения.

- Для сравнения, за весь 2023 таких случаев было 25, а за 2022 — вдвое меньше.

- Чаще всего мТГ используют в мясной и молочной промышленности — она сокращает цикл производства до 10 раз и увеличивает объем продукта до 25%.

- При этом "мясной клей" не входит в список разрешенных пищевых добавок на территории России и ЕАЭС из-за возможного вреда здоровью.

- Общественники из ОПИ обнаружили фермент в онлайн-продаже, причем покупатели якобы открыто обсуждали его использование в промышленных целях.

- В связи с этим они попросили Генпрокуратуру изъять добавку из продажи. И добавили, что до моратория на проверки за ее применение грозила административная ответственность.

- Комитет Госдумы по охране здоровья также потребовал у главы Роспотребнадзора Анны Поповой принять соответствующие меры.

Почти половина россиян выбирает пломбир (данные АТОЛ за май-июнь 2024, исследование есть в редакции).

- На этот вид мороженого пришлось 44,8% штучных продаж за рассматриваемый период. За год его популярность снизилась всего на 0,3 п.п.

- Следующие в рейтинге популярности — ванильное (17,1%), шоколадное мороженое (15,8%) и крем-брюле (15,4%).

- Фруктовое, ягодное, ореховое и прочее мороженое россияне покупают гораздо реже (6,9% в сумме).

- Средняя цена мороженого в магазинах — 95 руб. за штуку.

Коллеги, рады представить вам двадцать первый выпуск "Продкаста" – совместного проекта нашего Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании NTech, при поддержке Россельхозбанка.

Гости "Продкаста" – топы АПК и FMCG. Люди, которые знают о производстве продуктов питания и их реализации всё.

Ведущий – Андрей Дальнов, главный отраслевой аналитик "Россельхозбанка".

Гость этого выпуска – Артём Белов, генеральный директор Национального союза производителей молока.

00:56 Какие задачи решает Союзмолоко
03:07 Как изменились акценты господдержки производителей молока
04:41 Потребление молочной продукции: динамика и структура
10:20 Технические регламенты для популярных товаров HoReCa с молочными продуктами в составе
13:57 Потребление мороженого
17:05 Субституты молочной продукции
18:13 Экспорт: драйверы роста, биржевые товары
21:13 Идея общей экспортной стратегии России и Беларуси, связанные с дисбалансом производства белка и жира
23:21 Популяризация российских молочных продуктов за рубежом
26:36 Растительные суррогаты молочной продукции
29:57 Региональное разнообразие брендов
33:27 ESG повестка в отрасли
38:57 Любимый молочный продукт Артёма Белова

Гости предыдущих выпусков "Продкаста":
– Владимир Лисовой, тренинг-менеджер "Кафема"
– Василий Соколов, заместитель руководителя Федерального агентства по рыболовству
– Татьяна Сахарова, заместитель председателя комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию
– Елена Савченко, директор по закупкам и предложению товаров СТМ торговой сети "Ашан Ритейл Россия"
– Олег Сирота, председатель совета ассоциации "Народный фермер"
– Владимир Романов, основатель портала "Мясной эксперт"
– Александр Смирнов, руководитель по инновациям и техническому развитию AB InBev Efes
– Анастасия Нестерова, основатель хозяйства "У нас ферма"
– Марк Гехт, управляющий партнер семеноводческой компании "Русид"
– Юлия Фомина, руководитель направления маркетинга ГК "Таврос"
– Дмитрий Краснов, руководитель ФГБУ "Агроэкспорт"
– Игорь Сердюк, заместитель генерального директора по развитию премиального направления АПФ "Фанагория"
– Наталья Бартновская, директор по развитию внешнеэкономической деятельности ТД "Черкизово"

Мы рады пригласить первых лиц FMCG-производителей и крупных ритейлеров стать гостем "Продкаста". По вопросам участия пишите в редакцию проекта @prodcast_feedback