Самые винные города России (данные "X5 Клуб" за январь-май 2024 по сети "Перекресток"). Аналитики подсчитали, в каких из 13 российских миллионников вино покупают чаще всего, а в каких — реже.

- Москва лидирует сразу по двум показателям. Это частота покупок вина (оно есть в 3,1% чеков) и спрос на премиальное вино >2 тыс. руб. (есть в 1% чеков с вином).

- На втором месте по доле чеков с вином — Самара (2,9%), а на третьем — Пермь и Екатеринбург (по 2,8%).

- При этом по объемам купленного в "Перекрестках" вина с Москвой может сравниться только Петербург (3,8 млн л и 1,2 млн л соответственно).

- Быстрее всего популярность вина росла в Волгограде (объем продаж +37,9% год к году), Краснодаре (+14,5%) и Уфе (+12%).

- Самые продаваемые вина во всех городах — белые и красные сухие. Меньше всего россияне любят розовые сладкие и красные брют.

Мороженое может поставить новый рекорд (данные "Союзмолоко").

- В прошлом году объем продаж мороженого стал самым большим за всю историю современной России (517 тыс. т).

- Производство тогда лишь немного недотянуло до уровня 2021, составив 524 тыс. т.

- В январе-марте этого года показатели уже увеличились на 14% и 27% год к году соответственно.

- По данным ритейлеров, спасительная для летних категорий жара подняла продажи в июне на 30%.

- Но гендиректор Кореновского МКК Игорь Московцев напоминает, что жара — это еще и снижение удоев молока.

- Сложности также возникают со сгущенкой, сливками, маслом и сухим обезжиренным молоком. На них стабильно растут цены. Подорожание сахара пока замедлилось.

#КонтрольнаяОценка

Сети снова упустили KVI-товар. На этот раз — молочный коктейль.

Коллеги из NTech предоставили нам результаты анализа средневзвешенных цен на шоколадный молочный коктейль "Чудо" в пакете 200 г. Такие коктейли стали одной из самых быстрорастущих групп товаров в этом году, а выбранная агентством позиция — лидер группы. Несмотря на это ритейлеры не стремятся предложить конкурентную цену на нее.

- Дешевле всего шоколадное "Чудо" обойдется клиентам "Чижика" (39 руб.).

- В отличие от некоторых других категорий, тут дискаунтеры показывают себя хорошо. Хотя некоторых ключевых игроков вроде "Светофора" в анализе нет.

- Самые высокие цены на SKU — в "Азбуке вкуса" (55 руб., ожидаемо) и "О'Кее", а также "Атаке" с "Ашаном" (54-55 руб., неожиданно).

- Разброс цен между сетями превышает 40%. Для такой значимой позиции, которую потребители могут использовать для сравнения цен в сетях в целом, это непростительно.

- Отдельно нас удивила обычно не самая бюджетная Metro, где "Чудо" дешевле, чем в "Магните" и "Пятерочке".

Поскольку отдельного рейтинга брендов молочных коктейлей у NTech нет, как, скорее всего, нет и брендов в группе, сравнимых по объемам продаж с "Чудом", в этот раз мы также пропустим собственный ценовой срез.

#бредыбрендов

Кукурузные шарики с чизкейком и чили. И капучино на закуску, тоже с чили.

Сладкий "ответ" на необычные новинки от "Московского картофеля". Коллеги из "Русскарт", неужели это мы такие зашоренные, а покупателям нравится?

Китайское масло перевозят в цистернах из-под химикатов.

Издание из КНР "Синь Цзин Бао" выяснило, что местное растительное масло обычно поступает на розлив из цистерн, в которых до этого возили химикаты, технические жидкости или сточные воды. Один и тот же грузовик может перевозить сначала масло, затем техническую жидкость, а потом снова масло. Цистерны при этом, как правило, не моют.

Сотрудники транспортных компаний называют практику открытым секретом. Потребители и компании-заказчики о ней не знают, а вот поставщики и перевозчики чаще всего осведомлены о тонкостях техпроцесса. Единственное утешение — легковоспламеняющиеся и опасные для жизни вещества в таких цистернах не возят, для них нужны особенные.

До сих пор перевозчикам это сходило с рук по двум причинам.

- В Китае нет правил, обязывающих перевозить масло и химикаты раздельно. Есть только рекомендации.

- В процесс включены несколько ступеней субподряда. Поэтому отследить, какая цистерна куда заехала и что отгрузила, сложно.

Китайские производители масла уверяют взбешенную публику, что их-то масло в грязных цистернах не перевозилось. Также местное ведомство, владеющее частью предприятий отрасли, обещает провести расследование. Публика отвечает, что мыть цистерны недостаточно — нужны строгие правила раздельной перевозки, — а расследование должны проводить независимые структуры. Часть "подозрительного" масла уже пропала с китайских полок.

Советуем быть осторожнее при покупке соевого масла в азиатском магазинчике.

Гречка на полках — безопасная и вкусная.

Роскачество исследовало 36 ТМ гречневой крупы по 464 показателям. Из них 35 были промаркированы как "ядрица быстроразваривающаяся". Причем 14 брендов упаковали гречку в индивидуальные порционные пакетики.

- Вся крупа безопасна и не содержит токсинов, вредителей, плесени, грибков и патогенных бактерий. Только у одной марки нашлись следы пестицида, что не запрещено законом.

- В крупе нет примесей в виде сорных растений, металла, песка и земли. Но в продукции пяти ТМ превышены требования ГОСТ по органической примеси, а еще пять не соответствуют опережающему стандарту Роскачества по этому параметру.

- У ТМ "Правильный выбор" треть объема — дробленые ядра при допустимых 3%. ГОСТУ по доле "дробленки" не соответствуют два товара, а стандартам Роскачества — еще четыре.

- Большинство брендов уложились в требования по доле нешелушеных и испорченных ядер, мелких частиц гречки и влажности. Доля доброкачественных ядер везде выше 99,5%.

- По вкусу и запаху нареканий у экспертов Роскачества не было ни к одной марке, а фасовка по пакетикам не влияла на качество гречки.

- У трех ТМ зафиксирован недовес, у четырех — расхождение по массовой доле белка, у девяти — по доле углеводов, а у одного — по количеству витаминов и минералов.

- Гречка "Ярмарка" получила Знак качества, еще как минимум семь марок на него претендуют.

Ритейлеры вынуждены снижать наценки.

- Оптовые цены для сетей выросли во II квартале на 14-84% год к году (данные АКОРТ).

- Сильнее всего подорожали свёкла (84%), яйца (42%) и яблоки (27%).

- Это товары из разряда социально значимых, из-за чего ритейлеры не могут пропорционально повышать на них цены.

- В результате розничная наценка на социально значимые товары во II квартале снизилась на 1,75 п.п. год к году до 6,18%.

- Некоторые товары продаются с отрицательной наценкой: морковь (-9,2%), картофель (-7,7%), тушка бройлера, капуста, свекла и яйца (-1,5%).

Позиция игроков рынка

- В "Руспродсоюзе" не верят в существование отрицательных наценок.

- По их данным, цены на полках в среднем вдвое выше оптовых: 70 руб./кг против 22,7 руб. для моркови, 64,3 руб./кг против 20,6 руб. для свеклы, 117,7 руб. против 85 руб. для яиц.

- В INFOLine замечают, что сетям приходится инвестировать в сохранение цен за счет маржи, чтобы сохранять конкурентоспособность.

⚡️Heinz стал Gipopo.

"Черноголовка" представила новый бренд детского питания, которое выпускает на выкупленных у Kraft Heinz фабриках в Иванове и Георгиевске. Новый бренд компания обещала показать еще весной, но ради такого можно и подождать.

Тем более, что права на бегемота с упаковки остались в России (отсюда и Gipopo). Насколько новое имя удачно, можно обсуждать долго. Успех переименования покажет время.

#перспектива

Вакуумная сушилка сохранит питательную ценность продуктов.

Ученые Мичуринского государственного аграрного университета разработали и запатентовали конструкцию сушилки с вакуумным перемешиванием. В ней использованы технологии, которые ранее не применялись в отрасли. В частности, вакуум позволяет сушить продукты при более низкой температуре — это сохраняет больше питательных веществ.

Изобретение может применяться как в сельском хозяйстве, так и в пищепроме. Сушилка подходит для сыпучих продуктов, например ягод. Она позволит компаниям увеличивать срок хранения продукции, снижать необходимую для хранения площадь и экономить электроэнергию. Пока что готов только лабораторный образец оборудования, но после обкатки и апробации оно будет рекомендовано к внедрению в производство.

Поздравляем со Всемирным днем шоколада!

И пусть даже праздник был вчера, но сам шоколад с нами каждый день. Горький, молочный, белый — его любят практически все. Соответственно, и производителей такого популярного товара должно быть очень много. В одной лишь столице, как сообщает канал "Экономика Москвы", работает свыше 100 производств шоколада и кондитерских изделий.

Стали известны и "шоколадные" предпочтения школ, театров, музеев и других бюджетных организаций. Через Портал Поставщиков с января по июль текущего года было закуплено 519 кг горького шоколада, 282 кг молочного и 350 кг белого. Похоже, что белый шоколад на глазах выбирается из аутсайдеров, но горький, на правах самого "здорового", — по-прежнему вне конкуренции.

Яндекс Поиск поделился исследованием в честь Дня рыбака

Аналитика сервиса выяснили, какую рыбу чаще всего ловят в стране, в каких городах-миллионниках больше всего интересуются рыбалкой и какие товары для рыбной ловли наиболее популярны.

- Чаще всего запросы «клёв» и «клевать» оставляли жители Волгограда и Самары, а реже всего — Москвы и Петербурга.

- Самыми популярными рыбами для ловли в запросах оказались карась, щука и карп. Также есть характерная рыба для конкретного города: в Петербурге — корюшка, в Красноярске — хариус.

- Спиннинги, катушки, эхолоты, воблеры и удочки — товары для рыбалки, которые чаще всего искали через Поиск.

- По запросам со словами «рыбалка» и «тур» лидировали Камчатка, Мурманская область, Карелия, Сахалин и Астраханская область.

FMCG-компании не могут достичь экологических целей.

В 2022 Nestle заменила формулировку одной из своих целей, которую планирует достичь к 2025. Вместо использования "только пригодной к переработке и повторному использованию упаковки" (recyclable or reusable packaging) она планирует использовать "в основном пластик, произведенный с учетом возможности переработки" (designed for recycling).

До сих пор эту подмену не замечал никто — первым о ней написало издание Bloomberg. В Nestle пояснили, что корректировка была необходима — выполнить прежнюю цель компании мешали инфраструктурные барьеры. Но она, конечно же, до сих пор обещает достичь стопроцентной доли экологичной упаковки "в долгосрочной перспективе". Это может быть и 10 лет, и 100.

Но проблема глубже. В 2018 55% тары Nestle можно было отнести к перерабатываемой, биоразлагаемой или пригодной к повторному использованию. В 2022 — уже 51%. Компания ожидает роста доли до 63% в 2023. Но зачем повышать ее в реальности, если можно поменять формулировку и автоматически достичь 83,5% упаковки, "произведенной с учетом возможности переработки".

Свои экологические цели также скорректировали Unilever, Mondelez и Ferrero. У всех свои оправдания. Но ситуацию лучше всего объясняют два факта. Первый — переработчики пластика работают в минус или в ноль. Второй — переработанный материал стоит на 15% дороже первичного. В результате компаниям становится невыгодно стремиться к своим экологическим целям, а на свалку дополнительно отправляются 280 тыс. т пластика в год.

Первый в мире "светлый" шоколад.

Новинка от Love Cocoa — 35% Blonde Chocolate Bar. Он изготовлен из карамелизованного белого шоколада, но при этом содержит тертое какао. В результате его можно поместить в новую категорию между белым и молочным шоколадом — "светлую". Стоит новинка, кстати, 5 фунтов стерлинга (более 550 руб.) за плитку 75 г.

Кстати, Love Cocoa — это люксовый бренд Джеймса Кэдбери, пра-пра-пра-правнука основателя Cadbury Джона Кэдбери. Вместе со светлым шоколадом он представил горький с содержанием какао 85%. Это, наверное, тоже вкусно, но не так интересно. Позиции компании продаются в России, так что, может быть, и мы сможем попробовать новинки.

Производство сахара в 1948.

Архивное видео с польской фабрики по переработке сахарной свеклы.

Более половины готовых блюд опасны для здоровья.

"Известия" провели собственное исследование готовой еды по следам недавнего массового отравления. Издание проверило эти товары на безопасность.

Как выбирали еду

- все заказы совершались в Москве;

- для анализа было выбрано по два бренда каждого из четырёх форматов:

- рационы готового питания — Level kitchen, Grow food;

- онлайн-доставка из собственной кухни — "Яндекс. Лавка", "Самокат";

- кулинария торговых сетей — "ВкусВилл", "Перекресток";

- общепит — "Тануки", "Шоколадница";

- у каждого бренда сотрудники издания заказали второе и салат, то есть 16 образцов в сумме;

- все блюда заказывали на адрес лаборатории и сразу передавали учёным.

В лаборатории их проверяли на наличие патогенных микроорганизмов и превышение общего микробного числа. Эти показатели нормируются сразу несколькими техрегламентами о безопасности продукции.

Результаты исследования

- Из 16 заказанных блюд 10 непригодны к употреблению. Это 62,5%.

- В них нашли превышение по кишечной палочке и общему микробному числу.

- Эти блюда — от "Тануки", Grow Food, Level Kitchen, "Шоколадницы", "Яндекс.Лавки" (произв. "Партия еды") и "ВкусВилла" (произв. "Ингредика").

- Нарушений не обнаружено только в продукции "Самоката" и "Перекрёстка". Но там значения некоторых показателей были близки к предельно допустимым.

- Также безопасными были некоторые блюда от "ВкусВилла" (произв. "Экофуд") и" "Шоколадницы".

Реакция на исследование

- В "Тануки" якобы грозили "Известиям" судом, но потом все же отправили часть роллов на повторную проверку. Там заявили, что до сих пор не выявляли нарушений в своих блюдах.

- В "Яндекс.Лавке" хотели бы видеть подтверждение, что исследование проводили корректно, а еда хранилась в правильных условиях. Но компания все же убрала исследованные блюда из продажи и отправила их на повторную проверку.

- По результатам аналогичной проверки не в Москве, а в Петербурге "Яндекс.Лавка" не нашла нарушений в своей еде.

- В Level Kitchen тоже засомневались насчёт надлежащих условий транспортировки и хранения еды от места получения заказа до места проведения испытаний.

- Во "ВкусВилле" связались с подрядчиком-нарушителем и начали внутреннее расследование.

- В "Шоколаднице" заявили, что исследование не получали, а его результаты не могут признать объективными.

"Известия" также пришли на фабрику Level Kitchen. Там сотрудники якобы получают неполную медицинскую книжку, работают без перчаток и пропускают гнилые овощи на кухню.

Результаты издание направило в Роспотребнадзор. Он может провести проверку производителей готовой еды или, как минимум, потребовать объяснений. Если нарушения потдтвердятся, то компаниям может грозить ст. 14.43 КоАП РФ или ч. 1 ст. 238 УК РФ.

Удивительно, как редакция канала до сих пор не свалилась с отравлением, с такими-то вводными.

Самые интересные продуктовые новинки июня 2024.

Список подготовлен INFOLine на основе обзоров "Банка новинок":

- манго-шарики в глазури из какао "Вкусы мира";

- творожный сыр с авокадо и пряными травами "Молочная культура";

- пломбир без сахарозы в вафельном стаканчике "Чистая линия";

- пивной напиток с томатами, перцем чили и копченой паприкой Gracias Madre! от "Горьковской пивоварни";

- суп Харира по-мароккански с нутом от Yelli;

- пряник с вареной сгущенкой в формате to go "ЧокоПрян" ("Объединенные кондитеры");

- куриные колбаски с грибами и сыром охлажденные Rokoko;

- безлактозный питьевой йогурт манго-маракуйя от Viola;

- арахисовый батончик с сыром и копченой паприкой "Соль&Орех";

- корзиночка из песочного теста с начинкой манго-маракуйя "Ягодное лукошко".

Похоже, манго-маракуйя — вкус сезона. Особенно манго.