#аналитика_NTech
Топ-5 брендов альтернативного мяса.
Сегодняшний пост посвящен необычной с точки зрения рыночной структуры категории. Данные по ней нам предоставили коллеги из NTech на основе продаж в сетях "Ашан", "Атак", Globus, "Лента", "Магнит", Metro и X5.
- На рынке практически безраздельно правит Hi! с долей 82,7%.
- У ближайшего преследователя, "Немясо", продаж почти в шесть раз меньше.
- Последние три марки из пяти недотягивают до 1%, а нижние две — даже до 0,5%.
- Всего на первую пятерку приходится более 98,8% категории.
Топ-5 брендов альтернативного мяса.
Сегодняшний пост посвящен необычной с точки зрения рыночной структуры категории. Данные по ней нам предоставили коллеги из NTech на основе продаж в сетях "Ашан", "Атак", Globus, "Лента", "Магнит", Metro и X5.
- На рынке практически безраздельно правит Hi! с долей 82,7%.
- У ближайшего преследователя, "Немясо", продаж почти в шесть раз меньше.
- Последние три марки из пяти недотягивают до 1%, а нижние две — даже до 0,5%.
- Всего на первую пятерку приходится более 98,8% категории.
Наступил новый кризис — ванильный.
- Мадагаскар удовлетворяет около половины всей мировой потребности в натуральной ванили.
- Обычно там собирают по 2-2,5 тыс. стручков в год, а если сезон не удался — то около 1,5 тыс.
- В этот раз там ожидается урожай на уровне 1 тыс. т. Это вдвое меньше нормы.
- Виновата, конечно же, погода. Точнее — циклон Гаман, который наводнил плантации ванили.
Последствия
- Кондитерам уже приходится нелегко из-за рекордных цен на какао. Ваниль — другой важный ингредиент в отрасли.
- От него еще сильнее зависят производители мороженого, особенно премиального.
- В 2017 уже случался дефицит ванили, из-за которого игрокам пришлось закупать ингредиент малыми партиями и повышать цены на продукцию.
- Тогда засуха и циклон уничтожили более трети урожая. Осталось примерно столько же, сколько и в этом году.
К счастью, эффект от неурожая будет слабым и недолгим. Еще недавно случилось перепроизводство ванили, и ее стоимость упала с $250/кг до $60/кг. Для сравнения, в 2017 цена достигала $600/кг. Плюс настоящая ваниль используется всего в 1% продуктов с ванильным вкусом. Во все остальное добавляют ванилин.
- Мадагаскар удовлетворяет около половины всей мировой потребности в натуральной ванили.
- Обычно там собирают по 2-2,5 тыс. стручков в год, а если сезон не удался — то около 1,5 тыс.
- В этот раз там ожидается урожай на уровне 1 тыс. т. Это вдвое меньше нормы.
- Виновата, конечно же, погода. Точнее — циклон Гаман, который наводнил плантации ванили.
Последствия
- Кондитерам уже приходится нелегко из-за рекордных цен на какао. Ваниль — другой важный ингредиент в отрасли.
- От него еще сильнее зависят производители мороженого, особенно премиального.
- В 2017 уже случался дефицит ванили, из-за которого игрокам пришлось закупать ингредиент малыми партиями и повышать цены на продукцию.
- Тогда засуха и циклон уничтожили более трети урожая. Осталось примерно столько же, сколько и в этом году.
К счастью, эффект от неурожая будет слабым и недолгим. Еще недавно случилось перепроизводство ванили, и ее стоимость упала с $250/кг до $60/кг. Для сравнения, в 2017 цена достигала $600/кг. Плюс настоящая ваниль используется всего в 1% продуктов с ванильным вкусом. Во все остальное добавляют ванилин.
Кизлярский коньячный завод хотят приватизировать.
- Премьер Мишустин включил предприятие в план по приватизации на 2024-2026.
- Перечень компаний включает АО, акции которых находятся в федеральной собственности.
Ранее приватизировать завод не получилось.
- Национальное собрание Дагестана планировало передать его в частную собственность ещё в начале 2014.
- Тогда процесс был прерван из-за юридических ошибок и протестов работников предприятия.
- Уже в сентябре 2014 Кизлярский коньячный завод стал федеральной собственностью, а в 2018 из ФГУП превратился в АО.
Показатели завода:
- производство — 10,3 млн л продукции (+16% год к году);
- реализация — 10,5 млн л (+19%);
- выручка — 5,03 млрд руб. (+27,2%);
- чистая прибыль — 770,7 млн руб. (+35,7%).
В январе-мае 2022 Кизлярский коньячный завод занял шестое место в рейтинге российских производителей коньяка. В общем, кусок лакомый.
- Премьер Мишустин включил предприятие в план по приватизации на 2024-2026.
- Перечень компаний включает АО, акции которых находятся в федеральной собственности.
Ранее приватизировать завод не получилось.
- Национальное собрание Дагестана планировало передать его в частную собственность ещё в начале 2014.
- Тогда процесс был прерван из-за юридических ошибок и протестов работников предприятия.
- Уже в сентябре 2014 Кизлярский коньячный завод стал федеральной собственностью, а в 2018 из ФГУП превратился в АО.
Показатели завода:
- производство — 10,3 млн л продукции (+16% год к году);
- реализация — 10,5 млн л (+19%);
- выручка — 5,03 млрд руб. (+27,2%);
- чистая прибыль — 770,7 млн руб. (+35,7%).
В январе-мае 2022 Кизлярский коньячный завод занял шестое место в рейтинге российских производителей коньяка. В общем, кусок лакомый.
Хорошее дело, учитывая происхождение будущих владельцев.
А если серьезно, то такие знания действительно полезны. Сотрудники H&N теперь знают, каким должен быть состав халяльных продуктов, как выстроить соответствующие производственные процессы и как проходит сертификация по исламским нормам. Если продукты компании получат сертификат халяль, их популярность среди мусульманского населения России и ближнего зарубежья может вырасти.
А если серьезно, то такие знания действительно полезны. Сотрудники H&N теперь знают, каким должен быть состав халяльных продуктов, как выстроить соответствующие производственные процессы и как проходит сертификация по исламским нормам. Если продукты компании получат сертификат халяль, их популярность среди мусульманского населения России и ближнего зарубежья может вырасти.
Кефир — самый популярный кисломолочный продукт, но не везде (данные "Эвотор").
- В I квартале 61% всех продаж таких продуктов в несетевой рознице пришлось на кефир. Еще 20% — на ряженку.
- Второе место по популярности кефир занимает только в трех регионах — Оренбургской, Саратовской и Пензенской областях.
- В большинстве регионов в тройку лидеров входит снежок (8% в целом по России).
- Кое-где место снежка занимают другие продукты — катык, варенец, простокваша и ацидофилин.
Динамика продаж
- Продажи кисломолочных продуктов в несетевой рознице упали на 8% год к году (интересно, насколько сократилась сама эта розница).
- Самое быстрое падение показали популярные кефир и простокваша — по -9%.
- Росли продажи у айрана (+16%), тана и мацони (+6%). У катыка показатель не изменился.
- В I квартале 61% всех продаж таких продуктов в несетевой рознице пришлось на кефир. Еще 20% — на ряженку.
- Второе место по популярности кефир занимает только в трех регионах — Оренбургской, Саратовской и Пензенской областях.
- В большинстве регионов в тройку лидеров входит снежок (8% в целом по России).
- Кое-где место снежка занимают другие продукты — катык, варенец, простокваша и ацидофилин.
Динамика продаж
- Продажи кисломолочных продуктов в несетевой рознице упали на 8% год к году (интересно, насколько сократилась сама эта розница).
- Самое быстрое падение показали популярные кефир и простокваша — по -9%.
- Росли продажи у айрана (+16%), тана и мацони (+6%). У катыка показатель не изменился.
#перспектива
Вино для рентгенографии.
В БелГУ разработали рецептуру безалкогольного красного вина, которое помогает защитить почки во время рентгена. Также напиток предотвращает развитие дисбаланса биологически активных веществ в крови, в том числе из-за постковидного синдрома.
Секрет вина — белгородский виноград и особая установка для экстракции спирта. Ягоды для напитка были выращены в ботаническом саду университета и содержат большое количество антиоксидантов. А деалкоголизация только повышает их концентрацию.
Вино для рентгенографии.
В БелГУ разработали рецептуру безалкогольного красного вина, которое помогает защитить почки во время рентгена. Также напиток предотвращает развитие дисбаланса биологически активных веществ в крови, в том числе из-за постковидного синдрома.
Секрет вина — белгородский виноград и особая установка для экстракции спирта. Ягоды для напитка были выращены в ботаническом саду университета и содержат большое количество антиоксидантов. А деалкоголизация только повышает их концентрацию.
Фекальные бактерии — новая угроза для минерального бизнеса Nestle.
- Недавно одна из семи французских скважин компании, где добывается минералка Perrier, оказалась заражена бактериями "фекального происхождения".
- Причиной стал шторм Моника, заливший дождями департамент Гар на юге Франции. Именно там добывают эту воду.
- В результате Nestle пришлось поставить на паузу эксплуатацию скважины и отозвать около 2 млн бутылок Perrier. Для сравнения, в год их продается по 1 млрд.
Проблема куда шире.
- Ранее французские власти начали расследование в отношении методов очистки, которые компания использует для других своих брендов — Vittel, Contrex и Hepar.
- Оказалось, что Nestle очищает их ультрафиолетом, угольными фильтрами и т.д., что не допускается для минералки с маркировкой "натуральная".
- В итоге некоторые источники закрыли, а вода из других теперь считается "преобразованной в питьевую путем обработки".
- Продажи воды принесли Nestle $3,64 млрд в прошлом году. Это менее 3,6% от общей выручки за год. Сегмент показал небольшой рост.
- Основной вклад тут у S.Pellegrino и Acqua Panna — тоже минеральных, но пока не замешанных в скандалах.
- Недавно одна из семи французских скважин компании, где добывается минералка Perrier, оказалась заражена бактериями "фекального происхождения".
- Причиной стал шторм Моника, заливший дождями департамент Гар на юге Франции. Именно там добывают эту воду.
- В результате Nestle пришлось поставить на паузу эксплуатацию скважины и отозвать около 2 млн бутылок Perrier. Для сравнения, в год их продается по 1 млрд.
Проблема куда шире.
- Ранее французские власти начали расследование в отношении методов очистки, которые компания использует для других своих брендов — Vittel, Contrex и Hepar.
- Оказалось, что Nestle очищает их ультрафиолетом, угольными фильтрами и т.д., что не допускается для минералки с маркировкой "натуральная".
- В итоге некоторые источники закрыли, а вода из других теперь считается "преобразованной в питьевую путем обработки".
- Продажи воды принесли Nestle $3,64 млрд в прошлом году. Это менее 3,6% от общей выручки за год. Сегмент показал небольшой рост.
- Основной вклад тут у S.Pellegrino и Acqua Panna — тоже минеральных, но пока не замешанных в скандалах.
Forwarded from Химпром
Законы крепчают, спирт дорожает.
Минфин представил проект приказа, в рамках которого предложил увеличить цены на спирт в рамках реализации мер по пресечению его незаконного оборота и производства. В частности, индексация цен за 1 литр безводного спирта может коснутся:
💧Этилового спирта, произведённого из пищевого сырья — увеличение цены с 68 до 73 рублей;
💧Этилового спирта, произведённого из непищевого сырья, и денатурированного этилового спирта, произведенного из пищевого и непищевого сырья — увеличение цены с 51 до 55 рублей.
Указанные цены были сформированы путём индексации действующей на сегодняшний день минимальной цены на уровень инфляции по состоянию на конец 2023 года, которая составляет 7,4%.
В министерстве отметили, что такая мера необходима для снижения риска появления недобросовестных производителей, которые используют некачественное сырьё и в данной ситуации могут иметь преимущества в цене, что создаст угрозу для легальных участников рынка.
Минфин представил проект приказа, в рамках которого предложил увеличить цены на спирт в рамках реализации мер по пресечению его незаконного оборота и производства. В частности, индексация цен за 1 литр безводного спирта может коснутся:
💧Этилового спирта, произведённого из пищевого сырья — увеличение цены с 68 до 73 рублей;
💧Этилового спирта, произведённого из непищевого сырья, и денатурированного этилового спирта, произведенного из пищевого и непищевого сырья — увеличение цены с 51 до 55 рублей.
Указанные цены были сформированы путём индексации действующей на сегодняшний день минимальной цены на уровень инфляции по состоянию на конец 2023 года, которая составляет 7,4%.
В министерстве отметили, что такая мера необходима для снижения риска появления недобросовестных производителей, которые используют некачественное сырьё и в данной ситуации могут иметь преимущества в цене, что создаст угрозу для легальных участников рынка.
В Госдуме покусились на традиционные ценности.
Мотивация Хамзаева понятна: 9 мая — священная дата, а во время майских праздников растёт число преступлений, травм, отравлений и пьяных водителей. При этом только некоторые регионы запрещают продажи алкоголя в праздники. Депутат попросил правительство дать субъектам поручение, чтобы те последовали примеру.
Недостатки предложенной меры очевидны. Дело даже не в том, что ритейлеры потеряют значительную часть выручки даже не за день, а за восемь (запрет предлагается ввести с 28 апреля по 1 мая и с 9 по 12 мая). Просто описанные проблемы не будут решены — кому надо, тот сможет купить заранее или нелегально. Запрет будет символическим.
Мотивация Хамзаева понятна: 9 мая — священная дата, а во время майских праздников растёт число преступлений, травм, отравлений и пьяных водителей. При этом только некоторые регионы запрещают продажи алкоголя в праздники. Депутат попросил правительство дать субъектам поручение, чтобы те последовали примеру.
Недостатки предложенной меры очевидны. Дело даже не в том, что ритейлеры потеряют значительную часть выручки даже не за день, а за восемь (запрет предлагается ввести с 28 апреля по 1 мая и с 9 по 12 мая). Просто описанные проблемы не будут решены — кому надо, тот сможет купить заранее или нелегально. Запрет будет символическим.
Интересный кейс пиара с помощью апсайзинга.
"Махеевъ" представил новый продукт — литровое ведерко майонеза. "Честный литр" заменит на полках упаковки аналогичного продукта по 820 мл, причем продаваться будет по старой цене. Производитель уверяет, что рецептура тоже останется прежней. В общем, экономия тут только на стороне потребителя.
Таким образом "Махеевъ" борется с шринкфляцией. И правильно делает: проблема стоит остро, а эффективных мер по борьбе с ней пока нет. На фоне компаний, снижающих объем тары, можно выделиться его увеличением. Такой ход поможет продвижению продукта и поднимет его продажи в натуральном выражении. Тем более перед майскими.
У нас только один вопрос — не был ли изначальный объем в 820 мл результатом той самой шринкфляции?
"Махеевъ" представил новый продукт — литровое ведерко майонеза. "Честный литр" заменит на полках упаковки аналогичного продукта по 820 мл, причем продаваться будет по старой цене. Производитель уверяет, что рецептура тоже останется прежней. В общем, экономия тут только на стороне потребителя.
Таким образом "Махеевъ" борется с шринкфляцией. И правильно делает: проблема стоит остро, а эффективных мер по борьбе с ней пока нет. На фоне компаний, снижающих объем тары, можно выделиться его увеличением. Такой ход поможет продвижению продукта и поднимет его продажи в натуральном выражении. Тем более перед майскими.
У нас только один вопрос — не был ли изначальный объем в 820 мл результатом той самой шринкфляции?
FMCG-гиганты показывают неплохие результаты.
Ранее мы писали про рост штучных продаж Unilever, которого компания достигла во многом благодаря недавно принятой стратегии. У ее прямых конкурентов и коллег из смежных сегментов дела тоже идут хорошо — их показатели превышают прогнозы аналитиков.
Результаты крупных отраслевых игроков (I квартал 2024, кроме P&G, год к году)
- P&G (III фин. квартал) — рост продаж на 0,6% до $20,2 млрд, стабильные объемы продаж, прогноз по росту прибыли на $900 млн до конца финансового года.
- PepsiCo — рост продаж на 2,3% до $18,3 млрд, падение спроса на 2% вместо 4% в предыдущем квартале за счет рынков вне США.
- Colgate-Palmolive — рост продаж на 11% до $5,1 млрд, маржи — на 310 б.п. до 60%, прогноз по росту натуральных продаж на 5-7% по итогам года.
- Keurig Dr Pepper — рост продаж на 3,1% до $3,5 млрд при стабильных объемах.
- Kimberly-Clark — рост продаж на 6% до $5,1 млрд при росте объемов на 1%, рост маржи на 390 б.п. до 37,1%.
- Reckitt — рост сопоставимых продаж на 1,5% до $4,7 млрд, рост объемов в сегменте гигиены на 2,9%.
Компании в один голос говорят, что потребительский спрос восстанавливается — люди готовы платить. Значит, повышение цен снова стало возможным.
Ранее мы писали про рост штучных продаж Unilever, которого компания достигла во многом благодаря недавно принятой стратегии. У ее прямых конкурентов и коллег из смежных сегментов дела тоже идут хорошо — их показатели превышают прогнозы аналитиков.
Результаты крупных отраслевых игроков (I квартал 2024, кроме P&G, год к году)
- P&G (III фин. квартал) — рост продаж на 0,6% до $20,2 млрд, стабильные объемы продаж, прогноз по росту прибыли на $900 млн до конца финансового года.
- PepsiCo — рост продаж на 2,3% до $18,3 млрд, падение спроса на 2% вместо 4% в предыдущем квартале за счет рынков вне США.
- Colgate-Palmolive — рост продаж на 11% до $5,1 млрд, маржи — на 310 б.п. до 60%, прогноз по росту натуральных продаж на 5-7% по итогам года.
- Keurig Dr Pepper — рост продаж на 3,1% до $3,5 млрд при стабильных объемах.
- Kimberly-Clark — рост продаж на 6% до $5,1 млрд при росте объемов на 1%, рост маржи на 390 б.п. до 37,1%.
- Reckitt — рост сопоставимых продаж на 1,5% до $4,7 млрд, рост объемов в сегменте гигиены на 2,9%.
Компании в один голос говорят, что потребительский спрос восстанавливается — люди готовы платить. Значит, повышение цен снова стало возможным.
ЦРПТ промаркировал пиво для собак.
QR-коды на партию безалкогольного напитка нанесли впервые в России. Произошло это не в рамках маркировки пива или газировки, а в рамках эксперимента по маркировке кормов для животных.
Производитель необычного лакомства — подмосковная компания Apicenna, которая специализируется на ветпрепаратах. Напиток готовится из бульона на основе печени с добавлением концентрата ячменного солода. Он "провоцирует прилив сил и отличное настроение", а также "доставляет питомцу вкусовое наслаждение". В общем, выполняет все функции пива.
QR-коды на партию безалкогольного напитка нанесли впервые в России. Произошло это не в рамках маркировки пива или газировки, а в рамках эксперимента по маркировке кормов для животных.
Производитель необычного лакомства — подмосковная компания Apicenna, которая специализируется на ветпрепаратах. Напиток готовится из бульона на основе печени с добавлением концентрата ячменного солода. Он "провоцирует прилив сил и отличное настроение", а также "доставляет питомцу вкусовое наслаждение". В общем, выполняет все функции пива.
Forwarded from Химпром
На родине тульских пряников построят завод по выпуску лимонной кислоты.
🍋 Новое предприятие площадью 19 гектаров возводится в Тульской области на территории ОЭЗ «Узловая» и станет первым в России заводом по производству лимонной кислоты.
Реализация проекта позволит обеспечить продукцией отечественный рынок и страны СНГ, а также повысит технологический суверенитет критически важных отраслей промышленности.
Совокупная годовая мощность завода составит около 20 тысяч тонн лимонной кислоты, а запуск первой очереди производства запланирован на 2025 год.
🍋 Новое предприятие площадью 19 гектаров возводится в Тульской области на территории ОЭЗ «Узловая» и станет первым в России заводом по производству лимонной кислоты.
Реализация проекта позволит обеспечить продукцией отечественный рынок и страны СНГ, а также повысит технологический суверенитет критически важных отраслей промышленности.
Совокупная годовая мощность завода составит около 20 тысяч тонн лимонной кислоты, а запуск первой очереди производства запланирован на 2025 год.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Вот так добывают дикий мед в Непале.
У товарища на 0:10 стальные нервы — мало того, что ему пришлось подняться в горы и забраться на скалу, так он еще и голыми руками орудует.
У товарища на 0:10 стальные нервы — мало того, что ему пришлось подняться в горы и забраться на скалу, так он еще и голыми руками орудует.
Сколько детей курит, а сколько пьет алкоголь — смотрим в отчете ВОЗ Health Behaviour in School-aged Children, основанном на данных опросов 2021-2022. Опросы проводились в Канаде, а также странах Европы и Центральной Азии.
- Среди подростков 15 лет 25% хоть раз в жизни курили сигареты, 30% — вейпы, 57% пробовали спиртное, а 12% — употребляли каннабис.
- К 11 годам 4% детей уже успели попробовать сигареты, 5% — вейпы, а 15% — алкоголь.
- С возрастом разница в частоте употребления всего вышеперечисленного между мальчиками и девочками сокращается. Чем младше — тем больше перевес в сторону первых.
- По сравнению с 2018 в 2022 мальчики стали реже пить и курить. А вот девочки стали пробовать алкоголь чаще.
- Раннее употребление сигарет чаще фиксируется у детей из малообеспеченных семей, а курение вейпов и распитие спиртного — у детей более богатых родителей.
Данные по странам
- Самые курящие дети и подростки — в Болгарии (16% в 11 лет), а подростки — в Гренландии (64% девочек и 41% мальчиков в 15 лет).
- В Ирландии 11-летние почти не курят. Зато в Таджикистане, если ребенок не начал курить в 11, то вряд ли станет это делать к 15.
- Лидер по использованию детьми и подростками вейпов — Литва, а в самом низу списка — снова ЗОЖный Таджикистан.
- Больше трети английских детей 11 лет уже успели попробовать алкоголь. Среди 15-летних датчан таких уже почти 85%.
- Меньше всего спиртного пьют, сюрприз-сюрприз, вТаджикистане . Также там совсем не курят каннабис.
- По последнему показателю лидируют вовсе не Нидерланды, а Канада, Италия и Шотландия.
На картинках выше — данные по регулярному употреблению никотина и алкоголя детьми и подростками.
- Среди подростков 15 лет 25% хоть раз в жизни курили сигареты, 30% — вейпы, 57% пробовали спиртное, а 12% — употребляли каннабис.
- К 11 годам 4% детей уже успели попробовать сигареты, 5% — вейпы, а 15% — алкоголь.
- С возрастом разница в частоте употребления всего вышеперечисленного между мальчиками и девочками сокращается. Чем младше — тем больше перевес в сторону первых.
- По сравнению с 2018 в 2022 мальчики стали реже пить и курить. А вот девочки стали пробовать алкоголь чаще.
- Раннее употребление сигарет чаще фиксируется у детей из малообеспеченных семей, а курение вейпов и распитие спиртного — у детей более богатых родителей.
Данные по странам
- Самые курящие дети и подростки — в Болгарии (16% в 11 лет), а подростки — в Гренландии (64% девочек и 41% мальчиков в 15 лет).
- В Ирландии 11-летние почти не курят. Зато в Таджикистане, если ребенок не начал курить в 11, то вряд ли станет это делать к 15.
- Лидер по использованию детьми и подростками вейпов — Литва, а в самом низу списка — снова ЗОЖный Таджикистан.
- Больше трети английских детей 11 лет уже успели попробовать алкоголь. Среди 15-летних датчан таких уже почти 85%.
- Меньше всего спиртного пьют, сюрприз-сюрприз, в
- По последнему показателю лидируют вовсе не Нидерланды, а Канада, Италия и Шотландия.
На картинках выше — данные по регулярному употреблению никотина и алкоголя детьми и подростками.
Некоторые эмульгаторы повышают риск развития диабета.
Группа французских ученых с 2009 по 2023 изучала пищевые привычки более чем 104 тыс. человек. У 1 тыс. с лишним испытуемых в ходе исследования развился диабет II типа. Оказалось, что с учетом прочих факторов риск болезни был связан с различными эмульгаторами.
Результаты исследования
- В среднем риск диабета II типа повышался на 3-15% при росте потребления эмульгаторов на каждые 0,1-1 г в день.
- Единственная добавка, чья корреляция с диабетом отрицательная, — каррагинан. Но чем больше его потреблять, тем слабее эффект.
- Самая заметная положительная корреляция зафиксирована у гуаровой камеди и эфиров глицерина, диацетилвинной и жирных кислот (DATEM).
- Также с диабетом оказались связны каррагинановая камедь, ортофосфат калия, цитрат натрия, гуммиарабик и ксантановая камедь.
Группа французских ученых с 2009 по 2023 изучала пищевые привычки более чем 104 тыс. человек. У 1 тыс. с лишним испытуемых в ходе исследования развился диабет II типа. Оказалось, что с учетом прочих факторов риск болезни был связан с различными эмульгаторами.
Результаты исследования
- В среднем риск диабета II типа повышался на 3-15% при росте потребления эмульгаторов на каждые 0,1-1 г в день.
- Единственная добавка, чья корреляция с диабетом отрицательная, — каррагинан. Но чем больше его потреблять, тем слабее эффект.
- Самая заметная положительная корреляция зафиксирована у гуаровой камеди и эфиров глицерина, диацетилвинной и жирных кислот (DATEM).
- Также с диабетом оказались связны каррагинановая камедь, ортофосфат калия, цитрат натрия, гуммиарабик и ксантановая камедь.
Forwarded from Рыбхоз. Всё о рыбе
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Производство испанских консервов Los Perepetes, да еще и под классическую музыку, – что может быть лучше?
Секретный ингредиент колы — вовсе не секрет. И это даже не листья коки.
OpenCola — это рецепт, который разработали любители открытого ПО. Он максимально повторяет вкус оригинального напитка. Его можно найти на GitHub — сайте для айтишников. Главный элемент рецепта — секретный ингредиент 7X, который использует Coca-Cola. Несмотря на название, вкусовых составляющих в нем восемь.
Состав 7X:
- 3,5 мл масла апельсина;
- 1 мл масла лимона;
- 1 мл масла мускатного ореха;
- 1,25 мл масла кассии узколистной;
- 0,25 мл масла кориандра;
- 0,25 мл масла нероли;
- 2,75 мл масла лайма;
- 0,25 мл масла лаванды;
- 10 г гуммиарабика;
- 3 мл воды.
Рецепт фирменного сиропа:
- 2 чайные ложки 7X;
- 3,5 ч. л. ортофосфорной или лимонной кислоты;
- 2,28 л воды;
- 0,5 ч. л. кофеина (опционально);
- 30 мл карамельного колера.
Для получения готовой колы одну часть сиропа нужно смешать с пятью частями обычной газированной воды. Et voila. "Разработчики" OpenCola предупреждают, что не несут ответственности за последствия, которые могут возникнуть при приготовлении и употреблении напитка. Мы к ним присоединяемся.
Интересно, что этот рецепт используют некоторые российские компании. Например, у подмосковной Lemonardo есть целая линейка газировки на его основе. Производитель даже завел собственную страничку на GitHub, где публикует свои модификации базовой рецептуры.
OpenCola — это рецепт, который разработали любители открытого ПО. Он максимально повторяет вкус оригинального напитка. Его можно найти на GitHub — сайте для айтишников. Главный элемент рецепта — секретный ингредиент 7X, который использует Coca-Cola. Несмотря на название, вкусовых составляющих в нем восемь.
Состав 7X:
- 3,5 мл масла апельсина;
- 1 мл масла лимона;
- 1 мл масла мускатного ореха;
- 1,25 мл масла кассии узколистной;
- 0,25 мл масла кориандра;
- 0,25 мл масла нероли;
- 2,75 мл масла лайма;
- 0,25 мл масла лаванды;
- 10 г гуммиарабика;
- 3 мл воды.
Рецепт фирменного сиропа:
- 2 чайные ложки 7X;
- 3,5 ч. л. ортофосфорной или лимонной кислоты;
- 2,28 л воды;
- 0,5 ч. л. кофеина (опционально);
- 30 мл карамельного колера.
Для получения готовой колы одну часть сиропа нужно смешать с пятью частями обычной газированной воды. Et voila. "Разработчики" OpenCola предупреждают, что не несут ответственности за последствия, которые могут возникнуть при приготовлении и употреблении напитка. Мы к ним присоединяемся.
Интересно, что этот рецепт используют некоторые российские компании. Например, у подмосковной Lemonardo есть целая линейка газировки на его основе. Производитель даже завел собственную страничку на GitHub, где публикует свои модификации базовой рецептуры.