Не откладывай на завтра, что можешь сьесть сегодня.

Потому что каждый раз как еду в Мадрид, бронирую у них столик. Баски удивительно хорошие повара. А это как раз тот случай, семейная пара из страны Басков открывает ресторан в Мадриде и он тут же становиться популярным.

Arima (Calle de Ponzano, 51, 28003 Madrid)
улица Понсано чудесным образом за последние годы стала гастрономической мекой Мадрида.
что не дверь, то новый удивительный бар или ресторан.

Что заказывать в Арима?

Я влюблена в их Gilda Joxefa 2.0, это такая маленькая пухлая подушечка из тонкого теста, заполненная пастой из острого перца и оливок, а венчает все ломтик анчоуса.

Сам ресторан размером с наперсток, пробиваться через бар, к столику в маленьком зале, приходится локтями.

Заказывайте:
🍽Menestra de Chimbela сезонные тушенные овощи и с яйцом. Это бомба.
🍽Carrillera de ternera estofada al Oporto (Тушеные говяжьи щечки в портвейне)
🍽Alcachofa de Mendavia confitada y frita Артишоки.
🍷пейте Aalto, одно из моих любимых из региона Ribera del Duero

🥃А и отдельный плюс, на аперитив закажите в баре вермут.
Кстати Арима, это прабабушка владелицы, ее фотография красуется в зале
#madrid #ресторан

Новости Мадрида
На прошлой неделе вновь открылся отель The Bless (улица Velázquez 62) на улице Веласкес, самое сердце престижного района Саламанка

https://www.blesscollectionhotels.com/es/madrid/bless-hotel-madrid?utm_source=mybusiness&utm_medium=organic&utm_campaign=MK_TT_bless&y_source=1_MTUwOTA4MTctNzE1LWxvY2F0aW9uLndlYnNpdGU%3D

Освежить дизайн доверили известному испанскому архитектору Ласаро Роса-Виолана , красивые номера, модный бар.

Свой ресторан они отдали в управление проекту Salvaje. Кто уже бывал в нем в Мадриде и в Барселоне, знает их бренд «хлеба и зрелищ», в течение ужина танцы, DJ и музыкальные номера в стиле Lio Ibiza, официанты подпевают и пританцовывают.

Среди отельных изменений следует отметить, что здесь вы не найдёте стойку ресепшн в ее классическом представлении. Пройдя холл и бар, вы наконец достигните библиотеки, здесь среди книжных полок и уютных диванов вам и дадут ключ от номера.

К весне 2022 года в планах открыть Террасу Бар на крыше, Picos Pardos Sky Lounge

А в баре VERSUS, тот который выходит окнами на Веласкес, с 1 декабря начинают серию After Work в сопровождение коктейлей и DJ, каждую среду с 19 до 22.
Четверг, пятницу и субботу 19 до 23
#madrid #hotel #отель

La Montería
Calle López de Rueda 35, Madrid
#ресторанымадрида #madrid

https://lamonteria.es/

маленький ресторан с прекрасной кухней, спрятанный в узких улочках района Парка Ретиро в Мадриде

Теплый салат с куропатками ensalada templada de perdiz
Зеленая спаржа в кляре (у них хороший кляр) esparaggos verdes en tempura
ortigullas marinas или anémonas (класс Коралловых полипов, это блюдо особенно популярно в Андалусии, но можно попробовать в этом столичном ресторане)
креветки, карабенерос и даже бычий хвост.

Можно забронировать стол в зале или просто забежать на бокал и мини закуски в баре.

Сыр сыр сыр
и достойный вашего внимания магазин сыров в Мадриде.
Formaje. адрес Plaza de Chamberi 9, #Madrid
https://formaje.com/

Сыр, сливочное масло из Нормандии мммм, сырные доски, мед, варенье, рецепты, дегустации,
а еще можно заказать и забрать от них же сырный пирог от шеф повара Álex Cordobés, приготовленная на основе голубого сыра Stilton de Colston Basset и сливочного масла из нормандии La Haute Folie. На торт нужно записывать по телефону, у них аншлаг на него.

Bakan
Plaza de la Independencia, 5, 28001 #Madrid #ресторан .
Модный мексиканский в Мадриде. С видом и террасой на площади Independencia, в шаге от парка Ретиро.

Дизайн зала- Мексика во всех ее проявлениях: пано с початками кукурузы при входе, маски на стенах, полки забитые мескалем и текилой, словно это книги в библиотеке университета, высокие барные столы в виде кактуса.

Обслуживание внимательное и ненавязчивое. Вам не пытаются продать дополнительные блюда, лишь бы увеличить счет. Если заказали слишком много, об этом тоже предупредят.

На закуску брали:
TOSTADITAS DE CEVICHE DE CORVINA  
Aguacate, zumo de lima, cebolla morada,
chile habanero y cilantro 
сухая лепешка в виде круглого гипса, а к нему кусочки белой рыбу с авокадо и соком лайма

Хотя и осталось дикое желание попробовать все что в меню указано под разделом ЖАРЕНОЕ НА ДРОВАХ в СТИЛЕ
РЫНКА ОАХАКИ
До вторых блюд мы не дошли, остановились на такос. :

CARNITAS PRENSADAS  Típicas carnitas “prensadas” con chicharrón
y guacamole. Тущеное мясо со свиными шкварками и гуакамоле.

COCHINITA PIBIL  Cerdo Ibérico, achiote y zumo de naranja, cebolla morada en escabeche, chile habanero y guacamole. Свинина иберико, ахиоте(семя дерева из тропических регионов Америки) и апельсиновый сок, маринованный красный лук, перец чили хабанеро и гуакамоле.

DORADOS DE POLLO | 16  
Salsa pasilla, salsa de aguacate-tomatillo, crema y queso cotija. Из курицы с соусом Пасилья (Pasilla chili имеет более сладкий оттенок, чем другие соусы chili.), соус из авокадо и помидоров, сливки и сыр котиха, чем то схожий с брынзой. Он получил свое название от города Котиха-де-ла-Пас, места, где испанцы и креолы поселились в 17 веке и познакомили местных жителей с производством сыра. У него сильный запах и вкус, которые могут быть очень солеными для некоторых гурманов, иногда его называют «мексиканский пармезан». 

Все это подавалось вместе с темными кукурузными лепешками. Все кроме последних. Куриные такос принесли уже скрученными в лепешку и с соусом сверху.

По вечерам тут веселье и музыка. И как всегда Мадрид отказывается спать и гостям своим не дает.
С удовольствием вернусь к ним в следующий свой приезд

Учитесь Отдыхать с пользой для здоровья и с видом на город.
В Мадриде решили устроить праздник террас в отелях. Террасео, как говорят мадриленьос, местные жители Мадрида.
С 27 мая по 5 июня, браничи , музыка, тапас, аперитивы с Джин тоником, суши и шампанское.
Все подробности и расписание на сайте

https://madridacieloabierto.com/todas-las-actividades/

из всего что рекомендуют я бы отправилась без сомнения в Rosewood Villa Magna
#Madrid #Мадрид #испания

Просматривая новинки в ресторанном мире, я поняла что Барселона заметно уступает Мадриду. Каталонцы сдулись, уж извините если кого обидела, в мыслях такого не было.
Но блин, в столице умеют гулять. Дизайн крутой, вина классные, рестораны большие с размахом.
А в Каталонии, табуретка на табуретке и что нибудь «reciclado”. В моде мебель БУ.
Я сейчас очень сильно утрирую. Но тенденция видна невооруженным глазом.

Ловите что стоит посетить в Мадриде в 2024.

Tragabuches – новый ресторан Dani García в стиле non-stop, в который можно заглянуть как на завтрак, так и на обед или ужин.
Calle de Ortega y Gasset 40, 28006 (Madrid)

Rhudo - где шеф-повар Paco Roncero порадует нас блюдами с акцентом на морские продукты.
Calle Velázquez 64, Madrid

Sinestesia – проект Kiko Moya открылся в конце 2023. В ресторане только 1 интерактивный стол на 16 посетителей, на котором происходит спектакль от шефа. дегустационное меню (250€, включая вина)
Paseo de la Castellana 259E, Centro Comercial Caleido (Madrid)

Asador Gonzaba – ресторан также открылся в конце 2023 года, акцентируясь на мясе из Галисии, морепродуктах и большом выборе вин (более 400 наименований).
C/ Hermosilla, 103 Bajo (Madrid)

Bolboreta – под руководством Aaron Quaife и Patricia Grandío ресторан порадует простым, но в тоже время изысканным меню. Ребята открылись как раз под Новый год.
Calle Del Ave Maria 8, 28012 (Madrid)

Nobu Madrid – точная дата открытия отеля пока неизвестна, а вот местоположение да. Отель будет расположен между Plaza de Cibeles и la Puerta del Sol. А сам ресторан будет разделен на три уровня с видом на Мадрид.
Calle Alcalá 26, Madrid

#Madrid #ресторан