#ресторан
La Bien Aparecida C. de Jorge Juan, 8, 28001 Madrid
я очень долго обходила их стороной, думая что это очередное модное место, без «еды», с понтами, на столичной улице Хорхе Хуан.
Какое же было мое приятное удивление и кухней и сервисом. Конечно рекомендую! Пробуйте грибной суп, цветки артишока с бычьим хвостом, Boeuf Bourguignon и сырный пирог. Я бронировала за неделю. День в день бываете сложно попасть.

https://restaurantelabienaparecida.com/

#ресторан #Barcelona
Только 150 дней!
Именно столько времени есть у нас с вами чтобы побывать в новом поп ап ресторане Taco Méndez. Гастрономический дуэт Paco Mendez и Albert Adriá готов к новым кулинарным приключениям с мексиканскими лепешками тако в главной роли.

Paco Mendez, шеф-повар ресторана Come, обладатель звезды Мишлен и награды Sol от Repsol Guide и Albert Adriá, основатель El Bulli вместе со своим братом Ферраном делятся страстью к культуре тако в этом новом эфемерном заведении.
Ресторан откроет двери 4 октября и будет принимать посетителей до 10 марта 2024 года. Эта пятизвездочная такерия, расположенная по адресу Carrer de Tamarit, 91, в помещении, которое ранее занимал культовый винный погреб Albert Adriá 1900 года.
Такерия вмещающая 60 человек, без контактного телефона или возможности предварительного бронирования, обещает стать обязательной остановкой в Барселоне.
Поп арт Taco Méndez предложит посетителям домашнюю кухню по традиционным мексиканским рецептам. Коронное блюдо: кукурузные тако.
Стоимость каждого тако 5,5 евро, а вес около 100 граммов. Однако меню, состоящее из шести блюд и двух десертов, также включает в себя гуакамоле, кесадильи, кукурузный флан, веганские блюда и напитки. Не пропустите!

#ресторан
в Мадриде у меня остался один невыполненный гастро пункт, с последней поездки.
Это новый ресторан Qu от братьев Сандоваль в отеле JW Marriot, открытого напротив отеля Four Seasons.
Репутация безупречной кухни, внимательного обслуживания и грамотной карты вин тянется роскошным шлейфом за братьями еще с их первого ресторана El Coque в Humanes de Madrid.
Я очень люблю кухню в их Coquetto bar в Мадриде. 
В общем я уже дала им все звезды зрительских симпатий, даже еще не посетив.
Сходите за меня к ним в гости. Расскажите что как.
А я как только поеду вновь в Мадрид, то первый визит к ним, обещаю.

https://restaurantequ.com/es/

Ребята мой гайд по ресторанам Испании, вышел всего 2 дня назад.
А уже получаю от вас запросы на новые города и регионы. И больше всего конечно на страну Басков.
#ресторан #бильбао #странабасков

Как бы предвещая новый выпуск, делюсь одним классным местом в Бильбао.

MINA RESTAURANTE
Bilbao. Muelle de Marzana, s/n 944 79 59 38 www.restaurantemina.es
Каменные стены как в старинных баскских домах, колоны из шпал покрашенных в белый цвет. Открытая кухня.
Дегустационное меню: 90-130 €
Креативная кухня
Владелец: Álvaro Garrido Сомелье: David dall'Amico
Ресторан расположен на набережной Марзана, прямо напротив рынка La Ribera, где Álvaro Garrido покупает овощи у фермеров.
Следовательно кухня сезонная.
Где учился Альваро: Manolo de la Osa и Jordi Butrón.
Всё это в особой атмосфере для всего для 25 гостей

Просматривая новинки в ресторанном мире, я поняла что Барселона заметно уступает Мадриду. Каталонцы сдулись, уж извините если кого обидела, в мыслях такого не было.
Но блин, в столице умеют гулять. Дизайн крутой, вина классные, рестораны большие с размахом.
А в Каталонии, табуретка на табуретке и что нибудь «reciclado”. В моде мебель БУ.
Я сейчас очень сильно утрирую. Но тенденция видна невооруженным глазом.

Ловите что стоит посетить в Мадриде в 2024.

Tragabuches – новый ресторан Dani García в стиле non-stop, в который можно заглянуть как на завтрак, так и на обед или ужин.
Calle de Ortega y Gasset 40, 28006 (Madrid)

Rhudo - где шеф-повар Paco Roncero порадует нас блюдами с акцентом на морские продукты.
Calle Velázquez 64, Madrid

Sinestesia – проект Kiko Moya открылся в конце 2023. В ресторане только 1 интерактивный стол на 16 посетителей, на котором происходит спектакль от шефа. дегустационное меню (250€, включая вина)
Paseo de la Castellana 259E, Centro Comercial Caleido (Madrid)

Asador Gonzaba – ресторан также открылся в конце 2023 года, акцентируясь на мясе из Галисии, морепродуктах и большом выборе вин (более 400 наименований).
C/ Hermosilla, 103 Bajo (Madrid)

Bolboreta – под руководством Aaron Quaife и Patricia Grandío ресторан порадует простым, но в тоже время изысканным меню. Ребята открылись как раз под Новый год.
Calle Del Ave Maria 8, 28012 (Madrid)

Nobu Madrid – точная дата открытия отеля пока неизвестна, а вот местоположение да. Отель будет расположен между Plaza de Cibeles и la Puerta del Sol. А сам ресторан будет разделен на три уровня с видом на Мадрид.
Calle Alcalá 26, Madrid

#Madrid #ресторан

Возврат в прошлое. #барселона #ресторан
Многие гурманы Барселоны успели оплакать закрытие Espai kru после карантина.
Таких тартаров из помидора никто больше не мог повторить. Ну и все галисийские морепродукты, с японским уклоном вызывали щенячий восторг.

Какая же я была счастливая, когда увидела, что ребята открылись вновь.
А значит нужно срочно идти дегустировать.

В сезонном меню рекомендуют икру черную не заморскую, ежей морских, трюфель. А в постоянной карте: альмехас, навахас, персебес, гребешки, тюрбо и «зоб» трески, мои любимые кокочас и дальше по списку, как в нормальных рыбных ресторанах.

Цену кусаются, но если не усердствовать, то можно уложится в 100€ на человека. Честно говоря, очень давно не была в Ботафумейро, не знаю их цен, но предполагаю что также.
Вообще как только отьезжаешь от Галисии дальше чем на 50 км, цены на их продукты возрастают в 2-3 раза. По-этому во время прохождения Пути Сантьяго, мы «отрываемся» всем морским во время обедов и ужинов.

Винная карта общирная, слава богу есть хорошая кава, хотя цена немного завышена, III lustros Gramona 75€.
красное от Castell D’Encus Quest за 85€. Ксати, энолога винодельни, внесли в этом году в 100 самых значимых фигур испанской гастро-винной индустрии.

Рекламаня пауза: у нас уже идет набор в апрельскую группу в Сантьяго. Кто желает с нами, пишите в директ.

Например мы живете на юге Испании, в Кадисе или собираетесь туда на отдых.
Тогда инфо точно для вас, сохраняйте.
#ресторан

Cuartel del Mar
Привилегированное помещение в старых казармах Гражданской гвардии Лома-дель-Пуэрко в Чиклана-де-ла-Фронтера (Кадис). Архитектор Паула Росалес из компании More&Co провела полную реконструкцию здания, в котором сегодня находится этот ресторан на пляже Барроса.
Вид “breathtaking” на море, дизайн свежий, модный. Кухню не пробовала, но есть подозрение что весьма не плохо.
Главное что сальморехо есть и артишоки. И конечно же тунец, там же Zahara de los Atunes недалеко.

А еще проект бывшей казармы, был выбран Лучшим Архитектурным проектом в Европе на приз Юнеско в Версале.
Prix Versailles, считающаяся главной наградой в области архитектуры и дизайна в мире.