Какую икру покупают россияне?

Как показало исследование Аналитического центра Рыбного союза, по итогам января–июля 2023 года доля лососевой икры в розничных продажах всех видов икры рыб (в сетях) снизилась до 66% в денежном выражении с 69% годом ранее. 📉 Но надо учитывать, что в первой половине года продается икра путины предыдущего года, то есть в первом полугодии 2023 года на рынок поступала продукция «неурожайной» путины 2022 года. А в первом полугодии 2022 года икру дал «урожайный» промысел 2021 года. И это влияло на объёмы продаж и выручку.

🔎 В целом в последние годы 60-65% рынка (в денежном выражении) занимает икра лососевых видов рыб, 5% — икра осетровая, 4% — икра минтая, 3-4% — икра имитированная лососевая, 2-3% — икра трески, еще 2–3% — икра имитированная осетровая. Из года в год примерно 3-5% «гуляют» между категориями. Например, часть доли икры мойвы «ушла» к икре лососевой в 2022 году, а в первой половине 2023 года доля красной икры сократилась за счёт икры мойвы, сельди и «прочей» икры.

По итогам первого полугодия 2023 года видно, что покупатели стали больше интересоваться икрой мойвы, которая зачастую является ингредиентом «намазок» и других рыбных комбинированных продуктов для закусок. Также увеличивается доля «прочей» икры — щуки, сазана, судака, палтуса и т. д.

📊 В частности, 65% «прочей» икры приходится на икру щуки и палтуса (продажи обеих в этом году выросли, но щучья икра росла быстрее), 25% — на икру сазана, судака, леща, макруруса (тоже продажи всех видов выросли в 2023 году).

«Можно предположить, что потребители, видя высокие цены на икру лососевую, пробуют новые для них виды продукции. И они им нравятся все больше и больше», — отмечают аналитики Рыбного союза.

🤔 Интересный факт: 54% икры мойвы продавалось как «икра деликатесная», 33% — «икра классическая», по 4% — «икра подкопченная», «икра рыбная» и «икра с креветкой», 1% — «икра масаго».

В 2023 году уже по сути состоялась одна из самых успешных лососевых путин. Как ранее сообщал Аналитический центр Рыбного союза, объем производства икры лососевых видов рыб по ее итогам может вырасти в 2,3 раза по сравнению с прошлым годом и составить 23 тыс. тонн. Это может вновь увеличить долю красной икры в структуре розничных продаж.

#икра #рыбный_рынок

⬆️На видео — фрагмент передачи «Утро России» на телеканале «Россия 1» с участием председателя Рыбного союза, члена Общественного совета при Минсельхозе России Александра Панина.

Глава союза обсудил с ведущими, как могут отразится на российском промысле новые возможные ограничения, как развивать отечественный рыбный рынок и рыбопереработку.

#рыбный_рынок
#производство

🎣 Председатель Рыбного союза, член Общественного совета при Минсельхозе России Александр Панин принял участие в дискуссии в эфире РБК на тему состояния российского рыбного рынка, ценообразования и потребительского спроса.

🔴Смотреть выпуск

#рыбный_рынок #РБК

💬 Тема красной икры на этой неделе в очередной раз оказалась в центре внимания СМИ. Икра тихоокеанских лососей (горбуши, кеты, кижуча, нерки) не является социально значимым продуктом, но привлекает внимание как составляющая праздничной русской кухни.

В Рыбный союз также поступило много обращений СМИ, резюмируем основные тезисы:

🍕 В этом году на рынке нет нехватки икры, несмотря на снижение производства (из-за «нерыбного» для лососевого промысла года). Удовлетворить потребительский спрос помогают переходящие запасы икры с урожайного прошлого года, когда было произведено 25 тыс. тонн икры (при потреблении на уровне 15 тыс. тонн).

🍕 Подорожание икры произошло по ряду причин: рост расходов на добычу рыбы и производство (дороже кредиты, топливо, логистика, растет фонд оплаты труда); сам фактор снижения производства, который влияет на баланс спроса и предложения; «вымывание» с рынка неучтенной икры благодаря внедрению маркировки икры «Честный знак»; влияние высокого потребительского интереса к продукту.

🍕 Нет объективных предпосылок для нового резкого скачка цен на икру перед новогодними праздниками. Поэтому не стоит поддаваться ажиотажу, который может лишь подстегнуть спекулятивные настроения на рынке.

#рыбный_рынок
#икра

22 октября в пресс-центре «Парламентской газеты» обсудят вопросы наполнения внутреннего рынка и ценообразования на рыбу, а также задачи по развитию отрасли.

⏰ Начало в 14.00

В круглом столе примут участие:

🎙член Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Людмила Талабаева

🎙член Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Борис Невзоров

🎙член Комитета Совета Федерации по федеративному устройству, региональной политике, местному самоуправлению и делам Севера Александр Ролик

🎙председатель Рыбного союза Александр Панин

#рыбный_рынок
#цены

🐟 Россияне в третьем квартале 2024 года увеличили число покупок рыбы на 7%

О такой динамике по сравнению с аналогичным периодом прошлого года сообщает РИА Новости со ссылкой на "Чек Индекс" компании "Платформа ОФД".

При этом потребители, по данным "Чек Индекса", сократили число покупок лосося, шпрот, иваси и тунца, но увеличили потребление минтая, трески и сельди (на карточке).

💰 Средний чек покупки рыбы составил 516 рублей, оказавшись на 5% выше уровня прошлого года.

Подробнее

#рыбный_рынок
#потребление_рыбы