#کباب_شیشلیک 🍛
♨️ مواد لازم: (برای 4 نفر)
گوشت دنده گوساله یا گوسفند 1 کیلوگرم
ماست 1 لیوان
زعفران دم شده 2 قاشق غذاخوری
پیاز 5 عدد
گوجه فرنگی 10 عدد
آبلیمو 3 قاشق غذاخوری
روغن 10 قاشق غذاخوری
♨️ طرز تهیه:
1⃣ برای تهیه شیشلیک باید از گوشت دنده گوساله یا گوسفند استفاده کنید ، نکته مهم برای کباب خوب انتخاب گوشتی است که تازه و ترد باشد ؛ بهتر است گوشت را با آب پیاز و مقداری فلفل مخلوط کنید و 24 ساعت پیش از آماده کردن کباب بگذارید بماند تا گوشت نرم شود.
2⃣ گوشت را به اندازه های یکسان ببرید ، داخل کاسه ای پیاز رنده شده ، ماست ، زعفران دم شده ، آبلیمو ، روغن و مقداری فلفل بریزید و مخلوط کنید سپس گوشت را در این مایه بخوابانید و بگذارید حداقل یک شب بماند.
3⃣ پس از استراحت گوشت ها را کباب کنید ، موقع کباب کردن بهتر است از ذغال استفاده کنید اما در صورت عدم دسترسی میتوانید درون فر یا روی اجاق با حرارت متوسط شیشلیک ها را اماده کنید (پیشنهاد میشود در زمان کباب شدن روی گوشت ها را با کره ذوب شده برس بکشید).
4⃣ شیشلیک ها را پس از اماده شدن با برنج زعفرانی ، کره ، گوجه کبابی ، فلفل سبز کبابی و برش های لیموی تازه سرو نمائید ، بهترین نوشیدنی برای این کباب دوغ میباشد.
📢 نکته:
☘ انواع کباب باید در عین پختن زیاد خشک نشود ، اگر فرصت کافی برای اماده سازی کباب ها ندارید میتوانید حدود 1 ساعت درون ظرفی که مقداری کیوی له شده ریخته اید قرار دهید (کیوی بدلیل اسیدی که دارد گوشت را نرم میکند) البته دقت کنید که گوشت زیاد نماند چون گوشت له میشود و بافت خود را از دست خواهد داد.
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
🌸🌸مارا به دوستان خود معرفی کنید🌸🌸
#کانال_فیلم_آشپزی
@filmashpazi1
#گروه_فیلم_آشپزی
https://telegram.me/joinchat/BtlrHzvGKV3AgKTFXq9bvw
♨️ مواد لازم: (برای 4 نفر)
گوشت دنده گوساله یا گوسفند 1 کیلوگرم
ماست 1 لیوان
زعفران دم شده 2 قاشق غذاخوری
پیاز 5 عدد
گوجه فرنگی 10 عدد
آبلیمو 3 قاشق غذاخوری
روغن 10 قاشق غذاخوری
♨️ طرز تهیه:
1⃣ برای تهیه شیشلیک باید از گوشت دنده گوساله یا گوسفند استفاده کنید ، نکته مهم برای کباب خوب انتخاب گوشتی است که تازه و ترد باشد ؛ بهتر است گوشت را با آب پیاز و مقداری فلفل مخلوط کنید و 24 ساعت پیش از آماده کردن کباب بگذارید بماند تا گوشت نرم شود.
2⃣ گوشت را به اندازه های یکسان ببرید ، داخل کاسه ای پیاز رنده شده ، ماست ، زعفران دم شده ، آبلیمو ، روغن و مقداری فلفل بریزید و مخلوط کنید سپس گوشت را در این مایه بخوابانید و بگذارید حداقل یک شب بماند.
3⃣ پس از استراحت گوشت ها را کباب کنید ، موقع کباب کردن بهتر است از ذغال استفاده کنید اما در صورت عدم دسترسی میتوانید درون فر یا روی اجاق با حرارت متوسط شیشلیک ها را اماده کنید (پیشنهاد میشود در زمان کباب شدن روی گوشت ها را با کره ذوب شده برس بکشید).
4⃣ شیشلیک ها را پس از اماده شدن با برنج زعفرانی ، کره ، گوجه کبابی ، فلفل سبز کبابی و برش های لیموی تازه سرو نمائید ، بهترین نوشیدنی برای این کباب دوغ میباشد.
📢 نکته:
☘ انواع کباب باید در عین پختن زیاد خشک نشود ، اگر فرصت کافی برای اماده سازی کباب ها ندارید میتوانید حدود 1 ساعت درون ظرفی که مقداری کیوی له شده ریخته اید قرار دهید (کیوی بدلیل اسیدی که دارد گوشت را نرم میکند) البته دقت کنید که گوشت زیاد نماند چون گوشت له میشود و بافت خود را از دست خواهد داد.
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
🌸🌸مارا به دوستان خود معرفی کنید🌸🌸
#کانال_فیلم_آشپزی
@filmashpazi1
#گروه_فیلم_آشپزی
https://telegram.me/joinchat/BtlrHzvGKV3AgKTFXq9bvw
#مینی_برگر_باپیازپنیری 🍔 #وبلاگ
♨️ مواد لازم :
تخم مرغ همزده 1 عدد
خرده های نان باگت ¾ پیمانه
ادویه استیک یک قاشق چایخوری
گوشت چرخکرده 680 گرم
کره دو قاشق غذاخوری
پیاز شیرین بزرگ دو عدد
آویشن تازه 1 قاشق چایخوری
پنیر گودا دودی نصف پیمانه
نان همبرگر کوچک 12 عدد
نمک، فلفل سیاه به میزان لازم
♨️ روش تهیه :
1⃣ در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ، خرده های نان و ادویه استیک را با هم مخلوط کنید. گوشتچرخ‌کرده را اضافه کنید و هم بزنید. گوشت ها را در دست به 12 چانه کوچک شکل دهید. سطح آنها را ضافه کنید و نمک و فلفل بپاشید.
2⃣ توری کباب پز را با قلم مو چرب کنید. کباب پز را روشن کنید و مینی برگرها را 8 تا 10 دقیقه گریل کنید.
3⃣ سپس، در تابه بزرگی کره بریزید و با حرارت ملایم آن را آب کنید. پیاز، آویشن و ¼ قاشق چایخوری فلفل را اضافه کنید. آنها را 13 تا 15 دقیقه تفت دهید تا پیاز طلایی شود. سپس پنیر را اضافه کنید و تا زمانی حرارت دهید که آب شوند.
4⃣ برگرها را داخل نان بگذارید و سس پیاز پنیری را روی آن بریزید.
🎞 نمایش آنلاین:
http://www.filmashpazi.com/recipes/374-mini-burger-with-onion-cheese
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
🍁 مارا به دوستان خود معرفی کنید 🍁
#کانال_فیلم_آشپزی
@filmashpazi1
#گروه_فیلم_آشپزی
https://telegram.me/joinchat/BtlrHzvGKV3AgKTFXq9bvw
♨️ مواد لازم :
تخم مرغ همزده 1 عدد
خرده های نان باگت ¾ پیمانه
ادویه استیک یک قاشق چایخوری
گوشت چرخکرده 680 گرم
کره دو قاشق غذاخوری
پیاز شیرین بزرگ دو عدد
آویشن تازه 1 قاشق چایخوری
پنیر گودا دودی نصف پیمانه
نان همبرگر کوچک 12 عدد
نمک، فلفل سیاه به میزان لازم
♨️ روش تهیه :
1⃣ در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ، خرده های نان و ادویه استیک را با هم مخلوط کنید. گوشتچرخ‌کرده را اضافه کنید و هم بزنید. گوشت ها را در دست به 12 چانه کوچک شکل دهید. سطح آنها را ضافه کنید و نمک و فلفل بپاشید.
2⃣ توری کباب پز را با قلم مو چرب کنید. کباب پز را روشن کنید و مینی برگرها را 8 تا 10 دقیقه گریل کنید.
3⃣ سپس، در تابه بزرگی کره بریزید و با حرارت ملایم آن را آب کنید. پیاز، آویشن و ¼ قاشق چایخوری فلفل را اضافه کنید. آنها را 13 تا 15 دقیقه تفت دهید تا پیاز طلایی شود. سپس پنیر را اضافه کنید و تا زمانی حرارت دهید که آب شوند.
4⃣ برگرها را داخل نان بگذارید و سس پیاز پنیری را روی آن بریزید.
🎞 نمایش آنلاین:
http://www.filmashpazi.com/recipes/374-mini-burger-with-onion-cheese
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
🍁 مارا به دوستان خود معرفی کنید 🍁
#کانال_فیلم_آشپزی
@filmashpazi1
#گروه_فیلم_آشپزی
https://telegram.me/joinchat/BtlrHzvGKV3AgKTFXq9bvw
#چیزکیک_نارنگی #وبلاگ
♨️ مواد لازم:
بیسکوئیت شورت برد 10 عدد
کره آب شده 50 گرم
رنده پوست نارنگی 2 عدد
پنیر خامه ای 220 گرم
شیر عسلی 1/2 فنجان
رنده پوست نارنگی 2 عدد
آب نارنگی تازه 6 قاشق (حدود 3 نارنگی)
اسانس وانیل 2 قاشق چایخوری
نارنگی 3 عدد
♨️ طرز تهیه:
1⃣ یک قالب مافین 12 عددی آماده کنید و کف آنها کاغذ مافین بگذارید. بیسکوئیت های شورت برد را داخل غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا تبدیل به خرده بیسکوئیت های ریزی شود. بیسکوئیت شورت برد بافت بسیار ترد و شکننده ای دارد؛ بنابراین اگر غذاساز ندارید می توانید انها را در یک زیپ لاک (کیسه پلاستیکی زیپ دار) بریزید و با کمک یک وردنه آنها را خرد کنید.
2⃣ بیسکوئیت های خرد شده را در کاسه ای بریزید و با کره و رنده پوست نارنگی خوب مخلوط کنید ، تا زمانیکه ترکیب یکدست شود. سپس آنرا کنار بگذارید.
3⃣ پنیر خامه ای را در کاسه ای بریزید و خوب هم بزنید تا بافتی نرم و یکدست پیدا کند. سپس شیر عسلی، رنده پوست نارنگی ،آب نارنگی و اسانس وانیل را اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا بافتی کرمی و نرم و یکدست حاصل شود. سپس آنرا کنار بگذارید.
4⃣ پوست نارنگی ها را کامل جدا کنید و با یک چاقوی تیز برشهایی افقی و نازک حدود نیم سانتی بزنید. ته هر قالب مافین یک برش نارنگی قرار دهید.
5⃣ مایه پنیری را به طور مساوی در قالب ها و روی نارنگی ها بریزید. مانند شکل مایه را تا حدی بریزید که حدود 2/3 قالب را پر کند. قالب را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید تا حدی که سفت شود اما هنوز کمی حالت کرمی داشته باشد.
6⃣مخلوط بیسکوئیتی را روی هر قالب بریزید، بطوریکه چیزی از مایه پنیری مشخص نباشد و تمام سطح را بپوشاند. با پشت قاشق کمی بیسکوئیت ها فشار دهید تا متراکم و منسجم شوند.
7⃣ قالب را مجددا به مدت 2 ساعت داخل فریزر قرار دهید. سپس قالب را بیرون بیاورید و به کمک یک چاقوی کوچک با احتیاط چیزکیک ها را از قالب بیرون بیاورید و سر و ته روی یک ظرف قرار دهید، بطوریکه کاغذ بالای آن باشد. بعد به آرامی کاغذ را از چیزکیک جدا کنید. اجازه دهید 10 دقیقه در دمای محیط بمانند تا از سردی آن کاسته شود سپس سرو کنید .
📍 نکته:
🍥 چیز کیک ها را می توانید بنا به سلیقه تان بصورت یخ زده، نیم یخ زده یا نرم شده سرو کنید. اما اگر زیاد در دمای محیط بمانند ممکن است به راحتی متلاشی شوند و بافت منسجم خود را از دست بدهند.
🍥 اندازه بیسکوئیت های شورت برد می تواند متغیر باشد. به همین دلیل ممکن است تعداد بیسکوئیت های مورد نیاز از تعداد ذکر شده کمتر یا بیشتر شود. در هرصورت شما به دو فنجان بیسکوئیت خرد شده نیاز دارید.
🍥 بیسکوئیت شورت برد بدلیل بافت ترد و طعمی که دارد بهترین گزینه برای این چیزکیک است. اما شما می توانید آن را با بیسکوئیت های دیگر ( مانند بیسکوئیت کراکر یا ساقه طلایی) جایگزین کنید. دقت داشته باشید که اگر بیسکوئیتی که استفاده می کنید کم شیرین است کمی شکر به ترکیب استفاده کنید.
🎞 نمایش آنلاین:
http://www.filmashpazi.com/recipes/350-cheese-cake-tangerine
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
🍁 مارا به دوستان خود معرفی کنید 🍁
#کانال_فیلم_آشپزی
@filmashpazi1
#گروه_فیلم_آشپزی
https://telegram.me/joinchat/BtlrHzvGKV3AgKTFXq9bvw
♨️ مواد لازم:
بیسکوئیت شورت برد 10 عدد
کره آب شده 50 گرم
رنده پوست نارنگی 2 عدد
پنیر خامه ای 220 گرم
شیر عسلی 1/2 فنجان
رنده پوست نارنگی 2 عدد
آب نارنگی تازه 6 قاشق (حدود 3 نارنگی)
اسانس وانیل 2 قاشق چایخوری
نارنگی 3 عدد
♨️ طرز تهیه:
1⃣ یک قالب مافین 12 عددی آماده کنید و کف آنها کاغذ مافین بگذارید. بیسکوئیت های شورت برد را داخل غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا تبدیل به خرده بیسکوئیت های ریزی شود. بیسکوئیت شورت برد بافت بسیار ترد و شکننده ای دارد؛ بنابراین اگر غذاساز ندارید می توانید انها را در یک زیپ لاک (کیسه پلاستیکی زیپ دار) بریزید و با کمک یک وردنه آنها را خرد کنید.
2⃣ بیسکوئیت های خرد شده را در کاسه ای بریزید و با کره و رنده پوست نارنگی خوب مخلوط کنید ، تا زمانیکه ترکیب یکدست شود. سپس آنرا کنار بگذارید.
3⃣ پنیر خامه ای را در کاسه ای بریزید و خوب هم بزنید تا بافتی نرم و یکدست پیدا کند. سپس شیر عسلی، رنده پوست نارنگی ،آب نارنگی و اسانس وانیل را اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا بافتی کرمی و نرم و یکدست حاصل شود. سپس آنرا کنار بگذارید.
4⃣ پوست نارنگی ها را کامل جدا کنید و با یک چاقوی تیز برشهایی افقی و نازک حدود نیم سانتی بزنید. ته هر قالب مافین یک برش نارنگی قرار دهید.
5⃣ مایه پنیری را به طور مساوی در قالب ها و روی نارنگی ها بریزید. مانند شکل مایه را تا حدی بریزید که حدود 2/3 قالب را پر کند. قالب را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید تا حدی که سفت شود اما هنوز کمی حالت کرمی داشته باشد.
6⃣مخلوط بیسکوئیتی را روی هر قالب بریزید، بطوریکه چیزی از مایه پنیری مشخص نباشد و تمام سطح را بپوشاند. با پشت قاشق کمی بیسکوئیت ها فشار دهید تا متراکم و منسجم شوند.
7⃣ قالب را مجددا به مدت 2 ساعت داخل فریزر قرار دهید. سپس قالب را بیرون بیاورید و به کمک یک چاقوی کوچک با احتیاط چیزکیک ها را از قالب بیرون بیاورید و سر و ته روی یک ظرف قرار دهید، بطوریکه کاغذ بالای آن باشد. بعد به آرامی کاغذ را از چیزکیک جدا کنید. اجازه دهید 10 دقیقه در دمای محیط بمانند تا از سردی آن کاسته شود سپس سرو کنید .
📍 نکته:
🍥 چیز کیک ها را می توانید بنا به سلیقه تان بصورت یخ زده، نیم یخ زده یا نرم شده سرو کنید. اما اگر زیاد در دمای محیط بمانند ممکن است به راحتی متلاشی شوند و بافت منسجم خود را از دست بدهند.
🍥 اندازه بیسکوئیت های شورت برد می تواند متغیر باشد. به همین دلیل ممکن است تعداد بیسکوئیت های مورد نیاز از تعداد ذکر شده کمتر یا بیشتر شود. در هرصورت شما به دو فنجان بیسکوئیت خرد شده نیاز دارید.
🍥 بیسکوئیت شورت برد بدلیل بافت ترد و طعمی که دارد بهترین گزینه برای این چیزکیک است. اما شما می توانید آن را با بیسکوئیت های دیگر ( مانند بیسکوئیت کراکر یا ساقه طلایی) جایگزین کنید. دقت داشته باشید که اگر بیسکوئیتی که استفاده می کنید کم شیرین است کمی شکر به ترکیب استفاده کنید.
🎞 نمایش آنلاین:
http://www.filmashpazi.com/recipes/350-cheese-cake-tangerine
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
🍁 مارا به دوستان خود معرفی کنید 🍁
#کانال_فیلم_آشپزی
@filmashpazi1
#گروه_فیلم_آشپزی
https://telegram.me/joinchat/BtlrHzvGKV3AgKTFXq9bvw
#ساندویچ #کباب_مرغ 🍢 #وبلاگ
♨️مواد لازم :
سينه مرغ (بدون استخوان و خردشده) 400 گرم
خامه 2/1 پيمانه
ماست 2/1 پيمانه
زعفران 1 قاشق سوپخوري
روغن زيتون به مقدار لازم
پاپريکا (پودرشده) 2 قاشق چايخوري
سير (کوبيده شده) 2 حبه
سيخ چوبي به تعداد لازم
نان باگت 2 عدد
کره (ذوب شده) 50 گرم
آبليموترش 2 قاشق سوپخوري
سس مايونز به مقدار لازم
جعفري تازه (خردشده) مقداري براي سرو
نمک و فلفل سياه به مقدار لازم
♨️ طرز تهیه :
1⃣ تکه هاي مرغ، خامه، ماست، زعفران، دو قاشق سوپخوري روغن زيتون، پاپريکا، سير، نمک و فلفل را در ظرفي ريخته و با يکديگر مخلوط کنيد، سپس آن را به مدت دو ساعت در يخچال قرار دهيد تا مرغ کاملاً مزه دار شود؛
2⃣ فر را از 15 دقيقه قبل، روي حرارت 180 درجه سانتيگراد تنظيم و گرم کنيد؛
3⃣ پس از اين مدت، سيخ هاي چوبي را با کمي روغن زيتون، چرب کرده و مرغ ها را به سيخ بکشيد، سپس گريل کرده يا آنها را در تابه اي حاوي روغن زيتون سرخ کنيد؛
4⃣ نان هاي باگت را برش داده، داخل آنها مقداري کره بماليد و از سمتِ داخل نان، به مدت 5 دقيقه جاي سيني فر گرم شده قرار دهيد، سپس سيخ هاي مرغ سرخ شده را داخل نان ها گذاشته و ساندويچ ها را مجدداً به مدت 10 دقيقه در فر با همان درجه حرارت، قرار دهيد تا سطحِ نان ها برشته شود؛
5⃣ پس از اين مدت، ساندويچ ها را از فر خارج کرده، آبليموترش، سس مايونز و جعفري را روي آنها ريخته و سرو کنيد.
🎞 نمایش آنلاین:
http://www.filmashpazi.com/recipes/361-barbecue-chicken-sandwich
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
🍁 مارا به دوستان خود معرفی کنید 🍁
#کانال_فیلم_آشپزی
@filmashpazi1
#گروه_فیلم_آشپزی
https://telegram.me/joinchat/BtlrHzvGKV3AgKTFXq9bvw
♨️مواد لازم :
سينه مرغ (بدون استخوان و خردشده) 400 گرم
خامه 2/1 پيمانه
ماست 2/1 پيمانه
زعفران 1 قاشق سوپخوري
روغن زيتون به مقدار لازم
پاپريکا (پودرشده) 2 قاشق چايخوري
سير (کوبيده شده) 2 حبه
سيخ چوبي به تعداد لازم
نان باگت 2 عدد
کره (ذوب شده) 50 گرم
آبليموترش 2 قاشق سوپخوري
سس مايونز به مقدار لازم
جعفري تازه (خردشده) مقداري براي سرو
نمک و فلفل سياه به مقدار لازم
♨️ طرز تهیه :
1⃣ تکه هاي مرغ، خامه، ماست، زعفران، دو قاشق سوپخوري روغن زيتون، پاپريکا، سير، نمک و فلفل را در ظرفي ريخته و با يکديگر مخلوط کنيد، سپس آن را به مدت دو ساعت در يخچال قرار دهيد تا مرغ کاملاً مزه دار شود؛
2⃣ فر را از 15 دقيقه قبل، روي حرارت 180 درجه سانتيگراد تنظيم و گرم کنيد؛
3⃣ پس از اين مدت، سيخ هاي چوبي را با کمي روغن زيتون، چرب کرده و مرغ ها را به سيخ بکشيد، سپس گريل کرده يا آنها را در تابه اي حاوي روغن زيتون سرخ کنيد؛
4⃣ نان هاي باگت را برش داده، داخل آنها مقداري کره بماليد و از سمتِ داخل نان، به مدت 5 دقيقه جاي سيني فر گرم شده قرار دهيد، سپس سيخ هاي مرغ سرخ شده را داخل نان ها گذاشته و ساندويچ ها را مجدداً به مدت 10 دقيقه در فر با همان درجه حرارت، قرار دهيد تا سطحِ نان ها برشته شود؛
5⃣ پس از اين مدت، ساندويچ ها را از فر خارج کرده، آبليموترش، سس مايونز و جعفري را روي آنها ريخته و سرو کنيد.
🎞 نمایش آنلاین:
http://www.filmashpazi.com/recipes/361-barbecue-chicken-sandwich
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
🍁 مارا به دوستان خود معرفی کنید 🍁
#کانال_فیلم_آشپزی
@filmashpazi1
#گروه_فیلم_آشپزی
https://telegram.me/joinchat/BtlrHzvGKV3AgKTFXq9bvw
#سوپ_سفید 🍲 #وبلاگ
🍁سوپ سفيد يا سوپ جو، از خوشمزه‌ترين و پرطرفدارترين سوپ‌هاست. این سوپ‌ها معمولا سوپ‌هاي مجلسي، غليظ و به اصطلاح پروپيمان هستند. سوپ سفيد هم از اين قاعده مستثنا نيست. اين خوراك مي‌تواند به همراه نان به عنوان يك غذاي اصلي مقوي و لذيذ سرو شود.
♨️ مواد لازم : ( براي 4 تا 6 نفر)
جو پرك خيسانده شده 100 گرم
هويج رنده شده يك عدد
كتف مرغ 4 تا 6 عدد
آب مرغ 3 پيمانه
كره 60 گرم
آرد سفيد 3 قاشق غذاخوري
شير نيم ليتر
خامه 100 ميلي‌ليتر
جعفري ساطوري يك قاشق غذاخوري
نمك و فلفل به ميزان لازم
♨️ روش تهيه:
1⃣ جو را آبكش كرده و همراه يك ليتر آب‌جوش روي شعله ملايم 10 دقيقه بپزيد. هويج و آب مرغ را اضافه كرده و پخت سوپ را 20 دقيقه ديگر ادامه دهيد تا هويج نرم شود.
2⃣ كره را روي شعله متوسط در يك قابلمه كوچك آب كنيد. هنگامي كه كره شفاف شد، آرد را اضافه كرده و مخلوط كنيد. پس از يك دقيقه شير را اضافه كرده و دائم هم بزنيد تا غليظ شده و سس آماده شود.
3⃣ گوشت مرغ را از استخوان جدا كرده و همراه سس سفيد به سوپ اضافه كنيد. اگر غلظت سوپ زياد بود، كمي آب‌جوش اضافه كنيد. نمك و فلفل سوپ را اندازه كرده و خامه را اضافه كنيد. يكي، دو دقيقه قبل از سرو جعفري را اضافه كنيد تا نپزد و رنگش عوض نشود.
📍نکات
🍥 به جاي آب مرغ از آب گوشت يا سبزيجات هم مي‌توانيد استفاده كنيد.
🍥 به جاي شير، سس را با آب مرغ يا گوشت مي‌توانيد تهيه كنيد، طعم سوپ متفاوت ميشود و اسمش ديگر سوپ سفيد نيست.
🍥 جو پرك را زياد نپزيد چون در سوپ له ميشود.
🍥 اگر كمي پياز را تفت داده و اول كار به سوپ اضافه كنيد، سوپ پرمايه‌تر ميشود.
🎞 نمایش آنلاین:
http://www.filmashpazi.com/blog/362-barley-soup
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
مارا به دوستان خود معرفی کنید
#کانال_فیلم_آشپزی
@filmashpazi1
#گروه_فیلم_آشپزی
https://telegram.me/joinchat/BtlrHzvGKV3AgKTFXq9bvw
🍁سوپ سفيد يا سوپ جو، از خوشمزه‌ترين و پرطرفدارترين سوپ‌هاست. این سوپ‌ها معمولا سوپ‌هاي مجلسي، غليظ و به اصطلاح پروپيمان هستند. سوپ سفيد هم از اين قاعده مستثنا نيست. اين خوراك مي‌تواند به همراه نان به عنوان يك غذاي اصلي مقوي و لذيذ سرو شود.
♨️ مواد لازم : ( براي 4 تا 6 نفر)
جو پرك خيسانده شده 100 گرم
هويج رنده شده يك عدد
كتف مرغ 4 تا 6 عدد
آب مرغ 3 پيمانه
كره 60 گرم
آرد سفيد 3 قاشق غذاخوري
شير نيم ليتر
خامه 100 ميلي‌ليتر
جعفري ساطوري يك قاشق غذاخوري
نمك و فلفل به ميزان لازم
♨️ روش تهيه:
1⃣ جو را آبكش كرده و همراه يك ليتر آب‌جوش روي شعله ملايم 10 دقيقه بپزيد. هويج و آب مرغ را اضافه كرده و پخت سوپ را 20 دقيقه ديگر ادامه دهيد تا هويج نرم شود.
2⃣ كره را روي شعله متوسط در يك قابلمه كوچك آب كنيد. هنگامي كه كره شفاف شد، آرد را اضافه كرده و مخلوط كنيد. پس از يك دقيقه شير را اضافه كرده و دائم هم بزنيد تا غليظ شده و سس آماده شود.
3⃣ گوشت مرغ را از استخوان جدا كرده و همراه سس سفيد به سوپ اضافه كنيد. اگر غلظت سوپ زياد بود، كمي آب‌جوش اضافه كنيد. نمك و فلفل سوپ را اندازه كرده و خامه را اضافه كنيد. يكي، دو دقيقه قبل از سرو جعفري را اضافه كنيد تا نپزد و رنگش عوض نشود.
📍نکات
🍥 به جاي آب مرغ از آب گوشت يا سبزيجات هم مي‌توانيد استفاده كنيد.
🍥 به جاي شير، سس را با آب مرغ يا گوشت مي‌توانيد تهيه كنيد، طعم سوپ متفاوت ميشود و اسمش ديگر سوپ سفيد نيست.
🍥 جو پرك را زياد نپزيد چون در سوپ له ميشود.
🍥 اگر كمي پياز را تفت داده و اول كار به سوپ اضافه كنيد، سوپ پرمايه‌تر ميشود.
🎞 نمایش آنلاین:
http://www.filmashpazi.com/blog/362-barley-soup
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
مارا به دوستان خود معرفی کنید
#کانال_فیلم_آشپزی
@filmashpazi1
#گروه_فیلم_آشپزی
https://telegram.me/joinchat/BtlrHzvGKV3AgKTFXq9bvw
#ترشه_شامی_گیلانی
♨️ مواد لازم:
گوشت گوساله چرخ کرده نیم کیلو
پیاز متوسط رنده شده ۱ عدد
جعفری ساطوری ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ زده ۱ عدد
سیب زمینی پخته پوست گرفته ۲ عدد
آب غوره ۱/۲ پیمانه
نمک و فلفل،زعفران سائیده و روغن به میزان لازم
♨️ طرز تهیه:
1⃣ در یک کاسه بزرگ و مناسب گوشت، پیاز، جعفری، تخم مرغ، نمک و فلفل و زعفران سائیده (حل شده در کمی آب جوش) را بریزید. سیب زمینی ها را روی آنها رنده کنید و سپس با دست تمیز تمام مواد را چنگ بزنید تا باهم مخلوط و یکدست شوند.
2⃣ در یک تابه در دار ۵ یا ۶ قاشق روغن بریزید و اجازه دهید تا کاملا داغ شوند. با دستتان از مایه شامی بردارید و در کف دستتان پهن کنید. شامی ها را در روغن بیندازید و هر روی آنها را ۳ تا ۴ دقیقه سرخ و سپس از تابه خارج کنید.
3⃣ مجددا شامی ها را به تابه باز گردانید. آبغوره را روی آنها بریزید و در تابه را بگذارید. حرارت را بسیار کم کنید و ۲۵ تا ۳۰ دقیقه آنها را بپزید.
http://www.filmashpazi.com/recipes/318-torshe-shami
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
🌸🌸 مارا به دوستان خود معرفی کنید 🌸🌸
#کانال_فیلم_آشپزی
@filmashpazi1
#گروه_فیلم_آشپزی
https://telegram.me/joinchat/BtlrHzvGKV3AgKTFXq9bvw
♨️ مواد لازم:
گوشت گوساله چرخ کرده نیم کیلو
پیاز متوسط رنده شده ۱ عدد
جعفری ساطوری ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ زده ۱ عدد
سیب زمینی پخته پوست گرفته ۲ عدد
آب غوره ۱/۲ پیمانه
نمک و فلفل،زعفران سائیده و روغن به میزان لازم
♨️ طرز تهیه:
1⃣ در یک کاسه بزرگ و مناسب گوشت، پیاز، جعفری، تخم مرغ، نمک و فلفل و زعفران سائیده (حل شده در کمی آب جوش) را بریزید. سیب زمینی ها را روی آنها رنده کنید و سپس با دست تمیز تمام مواد را چنگ بزنید تا باهم مخلوط و یکدست شوند.
2⃣ در یک تابه در دار ۵ یا ۶ قاشق روغن بریزید و اجازه دهید تا کاملا داغ شوند. با دستتان از مایه شامی بردارید و در کف دستتان پهن کنید. شامی ها را در روغن بیندازید و هر روی آنها را ۳ تا ۴ دقیقه سرخ و سپس از تابه خارج کنید.
3⃣ مجددا شامی ها را به تابه باز گردانید. آبغوره را روی آنها بریزید و در تابه را بگذارید. حرارت را بسیار کم کنید و ۲۵ تا ۳۰ دقیقه آنها را بپزید.
http://www.filmashpazi.com/recipes/318-torshe-shami
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
🌸🌸 مارا به دوستان خود معرفی کنید 🌸🌸
#کانال_فیلم_آشپزی
@filmashpazi1
#گروه_فیلم_آشپزی
https://telegram.me/joinchat/BtlrHzvGKV3AgKTFXq9bvw
#مسقطی_انار #وبلاگ
♨️ موادلازم :
آب انار 4 لیوان
نشاسته 8 قاشق غذاخوری
شکر 2 لیوان
گلاب 1/2 لیوان
کره 50 گرم
♨️ طرز تهیه :
1⃣ نشاسته را با آب انار مخلوط کنید تا حل شود سپس داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا نشاسته خودش را بگیرد سپس شکر را اضافه و مخلوط کنید.
2⃣ پس از اینکه غلظت مواد مانند فرنی شد گلاب را اضافه کنید و مجدد هم بزنید تا شفاف شود سپس کره را اضافه کنید.
3⃣ مسقطی را داخل قالبی که چرب کرده اید بریزید و پخش کنید ، قالب در یخچال قرار دهید تا بسته شود سپس با پودر شکر ، خلال پسته ، پودر نارگیل و … تزیین و سرو کنید.
📍 نکته :
اگر آب اناری که استفاده می کنید شیرین است میتوانید مقدار شکر را کمتر کنید.
🎞 نمایش آنلاین:
http://www.filmashpazi.com/recipes/354-masghati-anar
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
🍁مارا به دوستان خود معرفی کنید🍁
#کانال_فیلم_آشپزی
@filmashpazi1
#گروه_فیلم_آشپزی
https://telegram.me/joinchat/BtlrHzvGKV3AgKTFXq9bvw
♨️ موادلازم :
آب انار 4 لیوان
نشاسته 8 قاشق غذاخوری
شکر 2 لیوان
گلاب 1/2 لیوان
کره 50 گرم
♨️ طرز تهیه :
1⃣ نشاسته را با آب انار مخلوط کنید تا حل شود سپس داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا نشاسته خودش را بگیرد سپس شکر را اضافه و مخلوط کنید.
2⃣ پس از اینکه غلظت مواد مانند فرنی شد گلاب را اضافه کنید و مجدد هم بزنید تا شفاف شود سپس کره را اضافه کنید.
3⃣ مسقطی را داخل قالبی که چرب کرده اید بریزید و پخش کنید ، قالب در یخچال قرار دهید تا بسته شود سپس با پودر شکر ، خلال پسته ، پودر نارگیل و … تزیین و سرو کنید.
📍 نکته :
اگر آب اناری که استفاده می کنید شیرین است میتوانید مقدار شکر را کمتر کنید.
🎞 نمایش آنلاین:
http://www.filmashpazi.com/recipes/354-masghati-anar
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
🍁مارا به دوستان خود معرفی کنید🍁
#کانال_فیلم_آشپزی
@filmashpazi1
#گروه_فیلم_آشپزی
https://telegram.me/joinchat/BtlrHzvGKV3AgKTFXq9bvw
#ژله_رولی #وبلاگ
♨️ مواد لازم:
ژله با طعم دلخواه یک بسته
بستنی وانیلی دو سوم پیمانه
آب جوش یک پیمانه
♨️ طرز تهیه :
1⃣ یک بسته پودر ژله را با یک لیوان آب جوش مخلوط نمایید و آن را به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) کاملا حل نمایید. بعد از اطمنان از حل شدن کامل پودر ژله در آب جوش، بستنی را از فریزر خارج نموده و به مخلوط آب جوش و ژله اضافه نمایید و صبر کنید تا بستنی حل شود. می توانید گاهی آن را به آرامی هم بزنید اما نیازی نیست برای مخلوط نمودن آن تلاشی کنید و بهتر است بستنی به آرامی باز شود.
2⃣ ظرفی با ابعاد ۲۰ در ۳۰ انتخاب نمایید و تمام سطح آن را سلفون بکشید وکمی چرب کنید سپس ژله را به آرامی داخل آن بریزید و از هم زدن آن خودداری نمایید. ظرف حاوی ژله را در یخچال قرار دهید.
3⃣ بعد از گذشت ۴۵ دقیقه ژله را از یخچال خارج نموده و سطح آن را برش های دو سانتیمتری بزنید. بهتر است برای این کار از چاقوی تیز و خیس استفاده نمایید.
4⃣ بعد از ایجاد برش های موازی و منظم، شروع به رول کردن ژله می کنیم و آن را به آرامی می پیچیم. و در ظرفی جداگانه می چینیم.
5⃣ در مرحله آخر از طرز تهیه ژله رولی آن را بعد از رول کردن به مدت یک یا دوساعت در یخچال قرار می دهیم تا کاملا منسجم شود.
📢 نکته:
☘ علت ترک خوردن ژله رولی در هنگام رول کردن این است که زودتر از زمان موعد آن را از یخچال خارج نموده اید.
☘ سعی کنید بعد از اضافه نمودن بستنی تا حد امکان آن را هم نزنید، این کار به دو رنگ شدن دسر شما کمک میکند.
☘ در صورت تمایل می توانید موقع برش زدن ژله آن را دالبری برش بزنید تا بعد از رول کردن به شکل گل رز درآید.
http://www.filmashpazi.com/recipes/327-zhele-roli
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
🌸🌸 مارا به دوستان خود معرفی کنید 🌸🌸
#کانال_فیلم_آشپزی
@filmashpazi1
#گروه_فیلم_آشپزی
https://telegram.me/joinchat/BtlrHzvGKV3AgKTFXq9bvw
♨️ مواد لازم:
ژله با طعم دلخواه یک بسته
بستنی وانیلی دو سوم پیمانه
آب جوش یک پیمانه
♨️ طرز تهیه :
1⃣ یک بسته پودر ژله را با یک لیوان آب جوش مخلوط نمایید و آن را به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) کاملا حل نمایید. بعد از اطمنان از حل شدن کامل پودر ژله در آب جوش، بستنی را از فریزر خارج نموده و به مخلوط آب جوش و ژله اضافه نمایید و صبر کنید تا بستنی حل شود. می توانید گاهی آن را به آرامی هم بزنید اما نیازی نیست برای مخلوط نمودن آن تلاشی کنید و بهتر است بستنی به آرامی باز شود.
2⃣ ظرفی با ابعاد ۲۰ در ۳۰ انتخاب نمایید و تمام سطح آن را سلفون بکشید وکمی چرب کنید سپس ژله را به آرامی داخل آن بریزید و از هم زدن آن خودداری نمایید. ظرف حاوی ژله را در یخچال قرار دهید.
3⃣ بعد از گذشت ۴۵ دقیقه ژله را از یخچال خارج نموده و سطح آن را برش های دو سانتیمتری بزنید. بهتر است برای این کار از چاقوی تیز و خیس استفاده نمایید.
4⃣ بعد از ایجاد برش های موازی و منظم، شروع به رول کردن ژله می کنیم و آن را به آرامی می پیچیم. و در ظرفی جداگانه می چینیم.
5⃣ در مرحله آخر از طرز تهیه ژله رولی آن را بعد از رول کردن به مدت یک یا دوساعت در یخچال قرار می دهیم تا کاملا منسجم شود.
📢 نکته:
☘ علت ترک خوردن ژله رولی در هنگام رول کردن این است که زودتر از زمان موعد آن را از یخچال خارج نموده اید.
☘ سعی کنید بعد از اضافه نمودن بستنی تا حد امکان آن را هم نزنید، این کار به دو رنگ شدن دسر شما کمک میکند.
☘ در صورت تمایل می توانید موقع برش زدن ژله آن را دالبری برش بزنید تا بعد از رول کردن به شکل گل رز درآید.
http://www.filmashpazi.com/recipes/327-zhele-roli
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
🌸🌸 مارا به دوستان خود معرفی کنید 🌸🌸
#کانال_فیلم_آشپزی
@filmashpazi1
#گروه_فیلم_آشپزی
https://telegram.me/joinchat/BtlrHzvGKV3AgKTFXq9bvw
نمایش ویدئو و طرز تهیه #پاستا_صدفی_شکم_پر #فینگرفود #غذای_ملل
♨️ موادلازم:
ماکارونی صدفی بزرگ 340 گرم
گوشت چرخ کرده 450 گرم
پیاز 1 عدد
فلفل دلمه 1 عدد
جعفری 30 گرم
سس مارینارا 230 گرم
پنیر چدار، مونتری جک،موزارلا
پیازچه
نمک، پودر فلفل قرمز، ادویه کاری به میزان لازم
♨️ طرز تهیه:
1⃣ پیاز خردشده را در 2 قاشق غذاخوری روغن سرخ کنید.
2⃣ گوشت چرخکرده، ادویه کاری، پودرفلفل قرمزو نمک را اضافه و تفت دهید.
3⃣ فلفل دلمه ای خردشده، جعفری ساطوری شده و سس مارینارا را به مایه گوشتی اضافه کرده و حدود 10 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید.
4⃣ پاستا صدف دریایی را مطابق با دستور روی پاکت آماده کنید. ابتدا در یک قابلمه آب بریزید، وقتی که آب به جوش آمد 2 قاشق روغن و یک قاشق نمک اضافه کنید. پاستا را در آن بریزید.وقتی پاستا نرم شد، آن را در آبکش ریخته و با آب سرد بشویید.
5⃣ کف ظرف موردنظر را سس مارینارا بریزید.
6⃣ پاستاها را با مایه گوشتی پر کرده و در ظرف بچینید.
7⃣ پیازچه های خردشده و مخلوط پنیررا روی پاستاها بریزید.
8⃣ با آلومینیوم روی ظرف را بپوشانید و به مدت 30دقیقه با حرارت 177 درجه سانتیگراد در فر قرار دهید.
نمایش آنلاین :
http://www.filmashpazi.com/home/player/28/591
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
🌸مارا به دوستان خود معرفی کنید🌸
#کانال_فیلم_آشپزی
@filmashpazi1
#گروه_فیلم_آشپزی
https://telegram.me/joinchat/BtlrHzvGKV3AgKTFXq9bvw
♨️ موادلازم:
ماکارونی صدفی بزرگ 340 گرم
گوشت چرخ کرده 450 گرم
پیاز 1 عدد
فلفل دلمه 1 عدد
جعفری 30 گرم
سس مارینارا 230 گرم
پنیر چدار، مونتری جک،موزارلا
پیازچه
نمک، پودر فلفل قرمز، ادویه کاری به میزان لازم
♨️ طرز تهیه:
1⃣ پیاز خردشده را در 2 قاشق غذاخوری روغن سرخ کنید.
2⃣ گوشت چرخکرده، ادویه کاری، پودرفلفل قرمزو نمک را اضافه و تفت دهید.
3⃣ فلفل دلمه ای خردشده، جعفری ساطوری شده و سس مارینارا را به مایه گوشتی اضافه کرده و حدود 10 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید.
4⃣ پاستا صدف دریایی را مطابق با دستور روی پاکت آماده کنید. ابتدا در یک قابلمه آب بریزید، وقتی که آب به جوش آمد 2 قاشق روغن و یک قاشق نمک اضافه کنید. پاستا را در آن بریزید.وقتی پاستا نرم شد، آن را در آبکش ریخته و با آب سرد بشویید.
5⃣ کف ظرف موردنظر را سس مارینارا بریزید.
6⃣ پاستاها را با مایه گوشتی پر کرده و در ظرف بچینید.
7⃣ پیازچه های خردشده و مخلوط پنیررا روی پاستاها بریزید.
8⃣ با آلومینیوم روی ظرف را بپوشانید و به مدت 30دقیقه با حرارت 177 درجه سانتیگراد در فر قرار دهید.
نمایش آنلاین :
http://www.filmashpazi.com/home/player/28/591
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
🌸مارا به دوستان خود معرفی کنید🌸
#کانال_فیلم_آشپزی
@filmashpazi1
#گروه_فیلم_آشپزی
https://telegram.me/joinchat/BtlrHzvGKV3AgKTFXq9bvw
#کباب_ماهی_با_سس_سالسا 🐟 #ماهی #وبلاگ
♨️ موادلازم : (برای ۶ نفر)
1 عدد فیله ماهی قزل آلا برای هر یک نفر
♨️ موادلازم سالسا :
2 عدد هلو، پوست کنده، درشت خرد شده
1 عدد کیوی، پوست کنده، درشت خرد شده
2 قاشق غذا خوری پیازچه ریز خردشده
2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
1 قاشق غذا خوری آب آبلیمو
1/4 قاشق چای خوری فلفل قرمز خرد شده
♨️ موادلازم سس :
1/4 فنجان کره ذوب شده
1/4 فنجان شکر قهوه ای
3/4 قاشق چای خوری پودر دارچین
1/2 قاشق چای خوری نمک
1/4 قاشق چای خوری پودرزیره سبز
1/4 قاشق چای خوری پودرجوز
1/4 قاشق چای خوری فلفل قرمزخرد شده
♨️ طرز تهیه:
1⃣ فررا با حرارت ۴٢۵ درجه فارنهایت ویا٢٢٠ درجه سانتیگراد روشن کنید.توی یک قالب را به سایز x25.x1 ٣٨ فویل پهن کنید.
2⃣ هلو،کیوی، پیازچه ،جعفری وآبلیمو رابا پودر فلفل را درظرفی بریزید ومخلوط کنید.١ساعت در یخچال قرار داده تا مزه دار شود.
3⃣ کره ،شکرقهوه ای ،پودردارچین ونمک را با پود زیره وجوز،فلفل قرمزرا باهم ترکیب کنید.روی ماهی رابا این ترکیب پوشش داده و توی فربه مدت دقیقه کباب کنید ودوباره روی ماهی را با یک برس ازسس پوشش دهید وگذاشته تا به مدت ٩-1٠ دقیقه تا ماهی کباب وپخته شود.سپس با سالسا تزیین کنید.
🎞 نمایش آنلاین:
http://www.filmashpazi.com/recipes/379-grilled-salmon-with-salsa
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
🍁مارا به دوستان خود معرفی کنید🍁
#کانال_فیلم_آشپزی
@filmashpazi1
#گروه_فیلم_آشپزی
https://telegram.me/joinchat/BtlrHzvGKV3AgKTFXq9bvw
♨️ موادلازم : (برای ۶ نفر)
1 عدد فیله ماهی قزل آلا برای هر یک نفر
♨️ موادلازم سالسا :
2 عدد هلو، پوست کنده، درشت خرد شده
1 عدد کیوی، پوست کنده، درشت خرد شده
2 قاشق غذا خوری پیازچه ریز خردشده
2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
1 قاشق غذا خوری آب آبلیمو
1/4 قاشق چای خوری فلفل قرمز خرد شده
♨️ موادلازم سس :
1/4 فنجان کره ذوب شده
1/4 فنجان شکر قهوه ای
3/4 قاشق چای خوری پودر دارچین
1/2 قاشق چای خوری نمک
1/4 قاشق چای خوری پودرزیره سبز
1/4 قاشق چای خوری پودرجوز
1/4 قاشق چای خوری فلفل قرمزخرد شده
♨️ طرز تهیه:
1⃣ فررا با حرارت ۴٢۵ درجه فارنهایت ویا٢٢٠ درجه سانتیگراد روشن کنید.توی یک قالب را به سایز x25.x1 ٣٨ فویل پهن کنید.
2⃣ هلو،کیوی، پیازچه ،جعفری وآبلیمو رابا پودر فلفل را درظرفی بریزید ومخلوط کنید.١ساعت در یخچال قرار داده تا مزه دار شود.
3⃣ کره ،شکرقهوه ای ،پودردارچین ونمک را با پود زیره وجوز،فلفل قرمزرا باهم ترکیب کنید.روی ماهی رابا این ترکیب پوشش داده و توی فربه مدت دقیقه کباب کنید ودوباره روی ماهی را با یک برس ازسس پوشش دهید وگذاشته تا به مدت ٩-1٠ دقیقه تا ماهی کباب وپخته شود.سپس با سالسا تزیین کنید.
🎞 نمایش آنلاین:
http://www.filmashpazi.com/recipes/379-grilled-salmon-with-salsa
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
🍁مارا به دوستان خود معرفی کنید🍁
#کانال_فیلم_آشپزی
@filmashpazi1
#گروه_فیلم_آشپزی
https://telegram.me/joinchat/BtlrHzvGKV3AgKTFXq9bvw