Pan sin horno, ni amasado ni fermentación de Ibán Yarza | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #gastronomía #harinas #ibán_yarza #ingredientes_recetas #masas #pan #comidista #comidista_panes #comidista_recetas #gastronomía #pan #pan_ibán_yarza #pan_comidista #pan_sin_amasado_ni_fermentación #pan_sin_amasar #pan_sin_fermentación #panes #receta_fácil_pan #receta_pan_ibán_yarza #receta_pan_comidista #receta_pan_sin_amasado #receta_panes #receta_sencilla_pan #recetas_comidista #recetas_sencillas_panes

Sin haber tenido nunca una panadería, Ibán Yarza es una de las voces más respetadas del pan en España. Sus enciclopédicos conocimientos en la materia, compartidos en cursos, medios de comunicación y libros, le han convertido en fuente indispensable de información para todos los panarras del país. La última prueba del poder divulgador de este periodista y traductor es Pan paso a paso, un curso/libro que te enseña a hacer pan de una forma diferente. Yendo más allá del consabido recetario, explica cada parte del proceso y sus distintas posibilidades, desde el amasado, la hidratación y la fermentación hasta el formado, el corte y la cocción.

https://www.youtube.com/watch?v=EYWoDrzLwJ0