Conservas de melva para gozar abriendo una lata. (por Carlos Orquín)
Etiquetas: Conservas, Pescados, Recetas cocina, Gastronomía, Alimentos, Alimentación, Industria
Aliñada con pimientos, entre pan y pan mojada en su propio aceite, o encumbrando una buena ensalada: aquí tienes cinco marcas recomendables de melva y algunos secretos de este pescado azul. Comentarios
Un montadito de melva con (mucha) mayonesa es uno de los enormes placeres que he tenido el honor de vivir durante gran parte de mi existencia en Andalucía: las modalidades con pimiento rojo o sin salsa son accesorias para mí, pero también las acepto como válidas. Esta familiar andaluza del atún de almadraba -y vecina de la caballa- vive un poco eclipsada por el enorme culto a estas otras maravillas del mar, pero en este artículo vamos a recomendarte algunas opciones para que puedas preparar cosas ricas con ellas, como ya te hemos contado en otras ocasiones. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 26 Oct 2022 18:22:11 +0200
Etiquetas: Conservas, Pescados, Recetas cocina, Gastronomía, Alimentos, Alimentación, Industria
Aliñada con pimientos, entre pan y pan mojada en su propio aceite, o encumbrando una buena ensalada: aquí tienes cinco marcas recomendables de melva y algunos secretos de este pescado azul. Comentarios
Un montadito de melva con (mucha) mayonesa es uno de los enormes placeres que he tenido el honor de vivir durante gran parte de mi existencia en Andalucía: las modalidades con pimiento rojo o sin salsa son accesorias para mí, pero también las acepto como válidas. Esta familiar andaluza del atún de almadraba -y vecina de la caballa- vive un poco eclipsada por el enorme culto a estas otras maravillas del mar, pero en este artículo vamos a recomendarte algunas opciones para que puedas preparar cosas ricas con ellas, como ya te hemos contado en otras ocasiones. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 26 Oct 2022 18:22:11 +0200
Ñoquis de espinacas. (por Julia Laich)
Etiquetas: Pasta fresca, Segundos, Espinacas, Cocina vegetariana, Cocina italiana, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
La pasta más fácil de preparar en casa le da 20 vueltas a su versión industrial, se puede tunear con ingredientes que aporten color y sabor y está riquísima acompañada con una salsa sencilla de tomate. Comentarios
Si hay una pasta fácil de preparar desde cero en casa, esos son los ñoquis. Llevan pocos ingredientes, se hacen y cocinan muy rápido y no requieren de utensilios o maquinaria específica como sí ocurre con otros tipos de pasta. Además, se alejan notablemente de su versión industrial chiclosa y dura, siendo suaves y mucho más ligeros. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 27 Oct 2022 11:37:20 +0200
Etiquetas: Pasta fresca, Segundos, Espinacas, Cocina vegetariana, Cocina italiana, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
La pasta más fácil de preparar en casa le da 20 vueltas a su versión industrial, se puede tunear con ingredientes que aporten color y sabor y está riquísima acompañada con una salsa sencilla de tomate. Comentarios
Si hay una pasta fácil de preparar desde cero en casa, esos son los ñoquis. Llevan pocos ingredientes, se hacen y cocinan muy rápido y no requieren de utensilios o maquinaria específica como sí ocurre con otros tipos de pasta. Además, se alejan notablemente de su versión industrial chiclosa y dura, siendo suaves y mucho más ligeros. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 27 Oct 2022 11:37:20 +0200
Encocado: el guiso de pescado y marisco que vino del Pacífico. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Marisco, Gambas, Langostinos, Rape, Leche de coco, Cocina ecuatoriana, Pescados, Crustáceos, Ecuador, Panamá, Pesca, Centroamérica, Restaurantes, Barcelona, Colombia, Restauración, Recetas cocina, Hostelería, Cataluña, Latinoamérica, Sudamérica, Gastronomía, América
¿Hasta el níspero de ceviche? Es hora de descubrir otros platos de la costa pacífica suramericana. El encocado lo tiene todo para enamorar: marisco, pescado, leche de coco, especias y un puntillo picante. Comentarios
No tenemos nada que objetar a un buen ceviche, pero sí a su repetición en cientos y cientos de restaurantes por toda España. Así que quizá ha llegado el momento de ampliar el foco y fijarse en otros platos de pescado de la costa suramericana del Pacífico. La gastronomía de países como Ecuador o Colombia posee maravillas aún desconocidas para el gran público europeo, que vienen muy bien para airear menús. El encocado es una de ellas. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 27 Oct 2022 13:56:53 +0200
Etiquetas: Marisco, Gambas, Langostinos, Rape, Leche de coco, Cocina ecuatoriana, Pescados, Crustáceos, Ecuador, Panamá, Pesca, Centroamérica, Restaurantes, Barcelona, Colombia, Restauración, Recetas cocina, Hostelería, Cataluña, Latinoamérica, Sudamérica, Gastronomía, América
¿Hasta el níspero de ceviche? Es hora de descubrir otros platos de la costa pacífica suramericana. El encocado lo tiene todo para enamorar: marisco, pescado, leche de coco, especias y un puntillo picante. Comentarios
No tenemos nada que objetar a un buen ceviche, pero sí a su repetición en cientos y cientos de restaurantes por toda España. Así que quizá ha llegado el momento de ampliar el foco y fijarse en otros platos de pescado de la costa suramericana del Pacífico. La gastronomía de países como Ecuador o Colombia posee maravillas aún desconocidas para el gran público europeo, que vienen muy bien para airear menús. El encocado es una de ellas. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 27 Oct 2022 13:56:53 +0200
Encocado: el guiso de pescado y marisco que vino del Pacífico | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #américa #cocina_ecuatoriana #crustáceos #gambas #gastronomía #hostelería #ingredientes_recetas #la_brillantina #langostinos #latinoamérica #pesca #pescados #rape #recetas_cocina #restauración #restaurantes #cocina_ecuatoriana #cocina_latinoamericana #encocado #encocado_de_rape #encocado_de_rape_y_gambas #encocado_receta #gastronomía #guiso #guisos_comidista #guisos_receta #restaurantes
No tenemos nada que objetar a un buen ceviche, pero sí a su repetición en cientos y cientos de restaurantes por toda España. Así que quizá ha llegado el momento de ampliar el foco y fijarse
https://www.youtube.com/watch?v=XDXq1Vrlp9Y
Etiquetas: #américa #cocina_ecuatoriana #crustáceos #gambas #gastronomía #hostelería #ingredientes_recetas #la_brillantina #langostinos #latinoamérica #pesca #pescados #rape #recetas_cocina #restauración #restaurantes #cocina_ecuatoriana #cocina_latinoamericana #encocado #encocado_de_rape #encocado_de_rape_y_gambas #encocado_receta #gastronomía #guiso #guisos_comidista #guisos_receta #restaurantes
No tenemos nada que objetar a un buen ceviche, pero sí a su repetición en cientos y cientos de restaurantes por toda España. Así que quizá ha llegado el momento de ampliar el foco y fijarse
https://www.youtube.com/watch?v=XDXq1Vrlp9Y
YouTube
Encocado: el guiso de pescado y marisco que vino del Pacífico | EL COMIDISTA
No tenemos nada que objetar a un buen ceviche, pero sí a su repetición en cientos y cientos de restaurantes por toda España. Así que quizá ha llegado el momento de ampliar el foco y fijarse
en otros platos de pescado de la costa suramericana del Pacífico.…
en otros platos de pescado de la costa suramericana del Pacífico.…
Los muffins no son magdalenas: cinco recetas rápidas y deliciosas. (por Diego Domínguez Almudévar)
Etiquetas: Pasteles, Azúcar, Dulces, Pastelería, Postres, Condimentos, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación, Cultura, Industria
No, no son lo mismo que las magdalenas. Hay algunas diferencias entre estos dos pasteles: el muffin resulta más jugoso y dulce, y en su elaboración se utilizan una mayor cantidad de ingredientes húmedos. Comentarios
No veo otra forma de empezar este artículo que -como dicen los ingleses-, hablando del elefante en la habitación: por qué muffins y no magdalenas. La respuesta teórica, la aburrida, es que un muffin es una magdalena por la forma, pero con un mayor contenido de ingredientes húmedos, lo que resulta en un bizcocho más jugoso y habitualmente también más dulce. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 29 Oct 2022 09:40:44 +0200
Etiquetas: Pasteles, Azúcar, Dulces, Pastelería, Postres, Condimentos, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación, Cultura, Industria
No, no son lo mismo que las magdalenas. Hay algunas diferencias entre estos dos pasteles: el muffin resulta más jugoso y dulce, y en su elaboración se utilizan una mayor cantidad de ingredientes húmedos. Comentarios
No veo otra forma de empezar este artículo que -como dicen los ingleses-, hablando del elefante en la habitación: por qué muffins y no magdalenas. La respuesta teórica, la aburrida, es que un muffin es una magdalena por la forma, pero con un mayor contenido de ingredientes húmedos, lo que resulta en un bizcocho más jugoso y habitualmente también más dulce. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 29 Oct 2022 09:40:44 +0200
Menú semanal de El Comidista (31 de octubre a 6 de noviembre). (por El Comidista)
Etiquetas: Segundos, Cocina de otoño, Primeros, Postres, Recetas cocina, Gastronomía
Ensalada tibia de lentejas y boniato asado, falso ceviche de berberechos, pollo con ajo, limón y ñora, cocido maragato y tarta invertida con naranjas: nuestro menú semanal les encantará a los más “cítricos”. Comentarios
Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 30 Oct 2022 09:48:37 +0100
Etiquetas: Segundos, Cocina de otoño, Primeros, Postres, Recetas cocina, Gastronomía
Ensalada tibia de lentejas y boniato asado, falso ceviche de berberechos, pollo con ajo, limón y ñora, cocido maragato y tarta invertida con naranjas: nuestro menú semanal les encantará a los más “cítricos”. Comentarios
Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 30 Oct 2022 09:48:37 +0100
El amor por los fogones de los que apagan fuegos. (por Mariola Cubells)
Etiquetas: Programas cocina, Bomberos, Profesiones, Canales televisión, Programa televisión, Televisión, Gastronomía, Cultura, Medios comunicación
¿Quién sabía que en los parques de toda España se guisa mucho y bien? El programa 'Bomberos cocineros' de Canal Cocina muestra el soprendente fervor por la comida de los profesionales que luchan contra los incendios. Comentarios
Ah, pero ¿los bomberos cocinan?, me dije yo en el FesTVal de Vitoria al conocer la existencia de un programa de Canal Cocina llamado Bomberos cocineros. “¡Claro!”, dijeron todos los responsables a una. Y me contaron una historia fascinante, tierna, divertida e insólita. Una historia que se podrá ver a partir de mañana en diez piezas de 30 minutos repletas de buena comida, de equipos humanos que la preparan, la disfrutan y luego salvan vidas y bosques. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 31 Oct 2022 08:30:40 +0100
Etiquetas: Programas cocina, Bomberos, Profesiones, Canales televisión, Programa televisión, Televisión, Gastronomía, Cultura, Medios comunicación
¿Quién sabía que en los parques de toda España se guisa mucho y bien? El programa 'Bomberos cocineros' de Canal Cocina muestra el soprendente fervor por la comida de los profesionales que luchan contra los incendios. Comentarios
Ah, pero ¿los bomberos cocinan?, me dije yo en el FesTVal de Vitoria al conocer la existencia de un programa de Canal Cocina llamado Bomberos cocineros. “¡Claro!”, dijeron todos los responsables a una. Y me contaron una historia fascinante, tierna, divertida e insólita. Una historia que se podrá ver a partir de mañana en diez piezas de 30 minutos repletas de buena comida, de equipos humanos que la preparan, la disfrutan y luego salvan vidas y bosques. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 31 Oct 2022 08:30:40 +0100
¿Cuánto sabes de cine y comida? | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #el_comidista #recetas #receta #comida #cocineros #gastronomia_recetas_faciles #mikel_lopez_iturriaga #el_pais #comida_sana #menu_semanal #cocina_española
¿De qué hamburguesas se hablaba en 'Pulp fiction'? ¿A qué sabían los pechos de Penélope Cruz en 'Jamón, jamón'? Pon a prueba tus conocimientos gastrocinéfilos con nuestro test. https://bit.ly/CineYComida
https://www.youtube.com/watch?v=eFzwdj-6ero
Etiquetas: #el_comidista #recetas #receta #comida #cocineros #gastronomia_recetas_faciles #mikel_lopez_iturriaga #el_pais #comida_sana #menu_semanal #cocina_española
¿De qué hamburguesas se hablaba en 'Pulp fiction'? ¿A qué sabían los pechos de Penélope Cruz en 'Jamón, jamón'? Pon a prueba tus conocimientos gastrocinéfilos con nuestro test. https://bit.ly/CineYComida
https://www.youtube.com/watch?v=eFzwdj-6ero
YouTube
¿Cuánto sabes de cine y comida? | EL COMIDISTA
¿De qué hamburguesas se hablaba en 'Pulp fiction'? ¿A qué sabían los pechos de Penélope Cruz en 'Jamón, jamón'? Pon a prueba tus conocimientos gastrocinéfilos con nuestro test. https://bit.ly/CineYComida
Suscríbete a nuestro canal: http://cort.as/-9ysp …
Suscríbete a nuestro canal: http://cort.as/-9ysp …
'Batch cooking' de noviembre. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Cocina muy fácil, Segundos, Cremas, Primeros, Recetas cocina, Gastronomía
¿Organizar el menú semanal te quita el sueño y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aquí tienes muchas ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una tarde. Comentarios
A pesar de que en la mitad del país sigamos yendo en manga corta, el mes de noviembre ya está aquí, y con él una nueva entrega de este menú semanal para cocinar en lote. Llevaremos al horno unas cuantas verduras de temporada y las convertiremos en cremas y guarniciones, le buscaremos la alternativa al hummus con un untable sencillísimo de judías y pimientos de piquillo y estofaremos unos contramuslos de pavo en una cremosa salsa de tomate y leche evaporada, además de preparar dos platos de legumbres de cuchara sencillos y sabrosos. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 31 Oct 2022 18:05:51 +0100
Etiquetas: Cocina muy fácil, Segundos, Cremas, Primeros, Recetas cocina, Gastronomía
¿Organizar el menú semanal te quita el sueño y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aquí tienes muchas ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una tarde. Comentarios
A pesar de que en la mitad del país sigamos yendo en manga corta, el mes de noviembre ya está aquí, y con él una nueva entrega de este menú semanal para cocinar en lote. Llevaremos al horno unas cuantas verduras de temporada y las convertiremos en cremas y guarniciones, le buscaremos la alternativa al hummus con un untable sencillísimo de judías y pimientos de piquillo y estofaremos unos contramuslos de pavo en una cremosa salsa de tomate y leche evaporada, además de preparar dos platos de legumbres de cuchara sencillos y sabrosos. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 31 Oct 2022 18:05:51 +0100
Cómo reconocer a los señoros de la gastronomía. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Tendencias hombre, Cocineros, Tendencias, Hombres, Machismo, Sexismo, Gastronomía, Prejuicios, Cultura, Problemas sociales, Sociedad
Comen carne a mansalva, “riegan” sus banquetes con vinos caros, odian a nutricionistas y veganos y niegan que haya machismo ni explotación en los restaurantes. Con vosotros, el olor a cerrado de los gastroseñoros. Comentarios
La gastronomía y la sociedad están relacionadas de forma inevitable, y por eso en El Comidista ya hemos hablado de distintos grupos humanos que se distinguen por su peculiar relación con la comida: los foodies con sus insoportables manías, la gente que no se sabe comportar en la mesa, los tipos que merecerían morir por cómo actúan en los restaurantes, etcétera, etcéteraarg. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 1 Nov 2022 16:54:26 +0100
Etiquetas: Tendencias hombre, Cocineros, Tendencias, Hombres, Machismo, Sexismo, Gastronomía, Prejuicios, Cultura, Problemas sociales, Sociedad
Comen carne a mansalva, “riegan” sus banquetes con vinos caros, odian a nutricionistas y veganos y niegan que haya machismo ni explotación en los restaurantes. Con vosotros, el olor a cerrado de los gastroseñoros. Comentarios
La gastronomía y la sociedad están relacionadas de forma inevitable, y por eso en El Comidista ya hemos hablado de distintos grupos humanos que se distinguen por su peculiar relación con la comida: los foodies con sus insoportables manías, la gente que no se sabe comportar en la mesa, los tipos que merecerían morir por cómo actúan en los restaurantes, etcétera, etcéteraarg. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 1 Nov 2022 16:54:26 +0100
Rancios del buen comer: cómo reconocer a los señoros de la gastronomía | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #cocineros #gastronomía #hombres #machismo #prejuicios #problemas_sociales #sexismo #sociedad #tendencias #tendencias_hombre #args #args_comidista #args_señoros #cuñados #cuñados_comidista #cuñados_gastronomía #el_comidista #el_comidista_humor #el_comidista_señoros #gastroseñoros #ranciedad_gastronómica #rancios #rancios_del_buen_comer #rancios_gastronomía #señoros #vídeos_humor_el_comidista
La gastronomía y la sociedad están relacionadas de forma inevitable, y por eso en El Comidista ya hemos hablado de distintos grupos humanos que se distinguen por su peculiar relación con la comida: los foodies con sus insoportables manías, la gente que no se sabe comportar en la mesa, los tipos que merecerían morir por cómo actúan en los restaurantes, etcétera, etcéteraarg.
https://www.youtube.com/watch?v=GxXq-r95XuI
Etiquetas: #cocineros #gastronomía #hombres #machismo #prejuicios #problemas_sociales #sexismo #sociedad #tendencias #tendencias_hombre #args #args_comidista #args_señoros #cuñados #cuñados_comidista #cuñados_gastronomía #el_comidista #el_comidista_humor #el_comidista_señoros #gastroseñoros #ranciedad_gastronómica #rancios #rancios_del_buen_comer #rancios_gastronomía #señoros #vídeos_humor_el_comidista
La gastronomía y la sociedad están relacionadas de forma inevitable, y por eso en El Comidista ya hemos hablado de distintos grupos humanos que se distinguen por su peculiar relación con la comida: los foodies con sus insoportables manías, la gente que no se sabe comportar en la mesa, los tipos que merecerían morir por cómo actúan en los restaurantes, etcétera, etcéteraarg.
https://www.youtube.com/watch?v=GxXq-r95XuI
YouTube
Rancios del buen comer: cómo reconocer a los señoros de la gastronomía | EL COMIDISTA
La gastronomía y la sociedad están relacionadas de forma inevitable, y por eso en El Comidista ya hemos hablado de distintos grupos humanos que se distinguen por su peculiar relación con la comida: los foodies con sus insoportables manías, la gente que no…
Guiso exprés de garbanzos, alcachofas y bacalao. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Garbanzos, Bacalao, Alcachofas, Legumbres, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Alimentos, Alimentación
Un plato reconfortante y sabroso que podemos preparar en pocos minutos tirando de recursos tan útiles como las alcachofas en aceite o los garbanzos de bote. Una picada y un poco de chup-chup rematan la magia. Comentarios
Hay días en los que te apetece un guiso sabroso pero no tienes tiempo de arrancar unas legumbres de cero, otros en los que tienes invitados a comer y prefieres pasar el rato con ellos tomando el vermut que en la cocina; y otros en los que te apetece descubrir nuevos usos para cosas que habitualmente te comes tal cual, como las alcachofas en aceite. La receta de hoy sirve para todos estos supuestos y alguno más, queda buenísima sin apenas esfuerzo y no hará torcer el morrito a todos los que creen que es demasiado trabajo comer pescado si este tiene alguna espina (y no me refiero solo a los niños, que conozco a más de uno y una que se comen el pan con corteza desde 1986 y siguen con el mismo “mimimí”). (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 2 Nov 2022 11:43:09 +0100
Etiquetas: Garbanzos, Bacalao, Alcachofas, Legumbres, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Alimentos, Alimentación
Un plato reconfortante y sabroso que podemos preparar en pocos minutos tirando de recursos tan útiles como las alcachofas en aceite o los garbanzos de bote. Una picada y un poco de chup-chup rematan la magia. Comentarios
Hay días en los que te apetece un guiso sabroso pero no tienes tiempo de arrancar unas legumbres de cero, otros en los que tienes invitados a comer y prefieres pasar el rato con ellos tomando el vermut que en la cocina; y otros en los que te apetece descubrir nuevos usos para cosas que habitualmente te comes tal cual, como las alcachofas en aceite. La receta de hoy sirve para todos estos supuestos y alguno más, queda buenísima sin apenas esfuerzo y no hará torcer el morrito a todos los que creen que es demasiado trabajo comer pescado si este tiene alguna espina (y no me refiero solo a los niños, que conozco a más de uno y una que se comen el pan con corteza desde 1986 y siguen con el mismo “mimimí”). (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 2 Nov 2022 11:43:09 +0100
Aló Comidista: “¿Hay algún truco que funcione para que el ajo no repita?. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Ajo, Hortalizas, Condimentos, Sistema digestivo, Nutrición, Cuidado corporal, Alimentos, Gastronomía, Medicina, Bienestar, Cultura, Estilo vida, Salud
Problemas de ajofobia, berenjenas correosas, pasteles antiabortistas de gelatina y orcos que exigen programas de cocina: el consultorio de noviembre es un desafío para la salud mental de cualquiera. Comentarios
Aló, Comidista vuelve como un clavo a su cita mensual. En este consultorio vale todo: dudas culinarias, enigmas gastronómicos, problemas psicológicos, cuestiones metafísicas y dramas de la vida contemporánea. Sólo tenéis que enviarme un mail a elcomidistaarrobagmail.com. Responderé a vuestras chorradas preocupaciones el primer viernes de cada mes, salvo festivos, puentes, enfermedad grave o fallecimiento. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 2 Nov 2022 17:29:30 +0100
Etiquetas: Ajo, Hortalizas, Condimentos, Sistema digestivo, Nutrición, Cuidado corporal, Alimentos, Gastronomía, Medicina, Bienestar, Cultura, Estilo vida, Salud
Problemas de ajofobia, berenjenas correosas, pasteles antiabortistas de gelatina y orcos que exigen programas de cocina: el consultorio de noviembre es un desafío para la salud mental de cualquiera. Comentarios
Aló, Comidista vuelve como un clavo a su cita mensual. En este consultorio vale todo: dudas culinarias, enigmas gastronómicos, problemas psicológicos, cuestiones metafísicas y dramas de la vida contemporánea. Sólo tenéis que enviarme un mail a elcomidistaarrobagmail.com. Responderé a vuestras chorradas preocupaciones el primer viernes de cada mes, salvo festivos, puentes, enfermedad grave o fallecimiento. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 2 Nov 2022 17:29:30 +0100
Bizcocho salado de tomate seco y anchoas. (por Miriam García)
Etiquetas: Cocina francesa, Masas, Aperitivos, Recetas cocina, Harinas, Ingredientes recetas, Gastronomía
En Francia esta elaboración no tiene por qué ser dulce ni para la merienda: de hecho la versión con sal es muy popular en las cenas de picoteo. Lleva una base de harina, huevos, mantequilla o aceite, y los tropezones que quieras. Comentarios
Quizás a muchos os sorprenda el concepto de bizcocho salado, pero es un picoteo/aperitivo/comida ligera muy conocido en Francia. No he conseguido rastrear el origen ni el momento en el que en el país vecino se empezaron a añadir ingredientes salados a una masa de bizcocho tipo cake, rectangular; pero, oye, brindemos por ello. Quizá no tenga ningún fundamento mi teoría, pero a mí este alarde de fantasía me suena a años 60 o 70 del pasado siglo. Si alguien tiene noticia de cómo empezó este tropezonismo salado, que se manifieste: es por una buena causa. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 3 Nov 2022 11:53:02 +0100
Etiquetas: Cocina francesa, Masas, Aperitivos, Recetas cocina, Harinas, Ingredientes recetas, Gastronomía
En Francia esta elaboración no tiene por qué ser dulce ni para la merienda: de hecho la versión con sal es muy popular en las cenas de picoteo. Lleva una base de harina, huevos, mantequilla o aceite, y los tropezones que quieras. Comentarios
Quizás a muchos os sorprenda el concepto de bizcocho salado, pero es un picoteo/aperitivo/comida ligera muy conocido en Francia. No he conseguido rastrear el origen ni el momento en el que en el país vecino se empezaron a añadir ingredientes salados a una masa de bizcocho tipo cake, rectangular; pero, oye, brindemos por ello. Quizá no tenga ningún fundamento mi teoría, pero a mí este alarde de fantasía me suena a años 60 o 70 del pasado siglo. Si alguien tiene noticia de cómo empezó este tropezonismo salado, que se manifieste: es por una buena causa. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 3 Nov 2022 11:53:02 +0100
Soldaditos de Pavía: el bacalao frito madrileño que se resiste a morir | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #bacalao #cocina_tradicional #comunidad_de_madrid #fritos #gastronomía #ingredientes_recetas #madrid #pesca #pescado #pescados #recetas_cocina #restauración #restaurantes #casa_labra #cocina_tradicional #como_hacer_pavias_de_bacalao #como_hacer_pavías #fritos #pavias_de_bacalao_comidista #pavías #pavías_casa_labra #pavías_de_bacalao #pavías_de_bacalao_receta #recetas_comidista #restaurantes #soldaditos_de_pavía #soldaditos_de_pavía_receta
Manuel Pavía y Lacy fue un general cuyo nombre sólo estaría en boca de los estudiosos de la historia si no fuera por una tapa. Este militar español del siglo XIX, que luchó contra los carlistas y dio algún golpe de Estado que otro, prestó su apellido a los soldaditos de Pavía, unas tiras de bacalao rebozado y frito. ¿Por qué? Ese es otro asunto, sobre el que, cómo no, hay múltiples teorías.
https://www.youtube.com/watch?v=RCCI39onRK4
Etiquetas: #bacalao #cocina_tradicional #comunidad_de_madrid #fritos #gastronomía #ingredientes_recetas #madrid #pesca #pescado #pescados #recetas_cocina #restauración #restaurantes #casa_labra #cocina_tradicional #como_hacer_pavias_de_bacalao #como_hacer_pavías #fritos #pavias_de_bacalao_comidista #pavías #pavías_casa_labra #pavías_de_bacalao #pavías_de_bacalao_receta #recetas_comidista #restaurantes #soldaditos_de_pavía #soldaditos_de_pavía_receta
Manuel Pavía y Lacy fue un general cuyo nombre sólo estaría en boca de los estudiosos de la historia si no fuera por una tapa. Este militar español del siglo XIX, que luchó contra los carlistas y dio algún golpe de Estado que otro, prestó su apellido a los soldaditos de Pavía, unas tiras de bacalao rebozado y frito. ¿Por qué? Ese es otro asunto, sobre el que, cómo no, hay múltiples teorías.
https://www.youtube.com/watch?v=RCCI39onRK4
YouTube
Soldaditos de Pavía: el bacalao frito madrileño que se resiste a morir | EL COMIDISTA
Manuel Pavía y Lacy fue un general cuyo nombre sólo estaría en boca de los estudiosos de la historia si no fuera por una tapa. Este militar español del siglo XIX, que luchó contra los carlistas y dio algún golpe de Estado que otro, prestó su apellido a los…
Soldaditos de Pavía: el bacalao frito castizo. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Bacalao, Fritos, Tapas, Pescado, Pescados, Aperitivos, Bares, Pesca, Restaurantes, Cocina tradicional, Restauración, Recetas cocina, Hostelería, Madrid, Gastronomía, Comunidad de Madrid, Turismo, España
Las tajadas de bacalao más madrileñas tienen origen andaluz, apodo militar y siglos de historia. No son la tapa más de moda, pero su culto se sigue profesando en tabernas como Casa Labra. Esta es su receta. Comentarios
Manuel Pavía y Lacy fue un general cuyo nombre sólo estaría en boca de los estudiosos de la historia si no fuera por una tapa. Este militar español del siglo XIX, que luchó contra los carlistas y dio algún golpe de Estado que otro, prestó su apellido a los soldaditos de Pavía, unas tiras de bacalao rebozado y frito. ¿Por qué? Ese es otro asunto, sobre el que, cómo no, hay múltiples teorías. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 3 Nov 2022 18:29:54 +0100
Etiquetas: Bacalao, Fritos, Tapas, Pescado, Pescados, Aperitivos, Bares, Pesca, Restaurantes, Cocina tradicional, Restauración, Recetas cocina, Hostelería, Madrid, Gastronomía, Comunidad de Madrid, Turismo, España
Las tajadas de bacalao más madrileñas tienen origen andaluz, apodo militar y siglos de historia. No son la tapa más de moda, pero su culto se sigue profesando en tabernas como Casa Labra. Esta es su receta. Comentarios
Manuel Pavía y Lacy fue un general cuyo nombre sólo estaría en boca de los estudiosos de la historia si no fuera por una tapa. Este militar español del siglo XIX, que luchó contra los carlistas y dio algún golpe de Estado que otro, prestó su apellido a los soldaditos de Pavía, unas tiras de bacalao rebozado y frito. ¿Por qué? Ese es otro asunto, sobre el que, cómo no, hay múltiples teorías. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 3 Nov 2022 18:29:54 +0100
Pollo en pepitoria, un plato centenario. (por Miriam García)
Etiquetas: Pollo (carnes)/a/), Segundos, Aves (gastronomía)/a/), Carnes, Cocina tradicional, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Esta receta tradicional de la cocina española, con siglos de historia, consiste en guisar carne de ave, conejo o vacuno en una salsa elaborada con su propio jugo, azafrán, yema de huevo duro o crudo y almendra molida. Nada más. Comentarios
Es la pepitoria de ave o de otro animalejo un plato español con diversas variantes en diferentes regiones y de origen difuso, como la mayoría de los platos populares (ojo, que la pepitoria en las Américas es cosa distinta). Una receta de ingredientes precolombinos sin tomate ni pimiento ni patata ni pimentón, que consiste en una carne guisada; frecuentemente de ave, aunque encontremos pepitorias de conejo y de vacuno, en una salsa de su propio jugo, aromatizada con azafrán, que se suele espesar con yema de huevo duro o crudo y almendra molida. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 4 Nov 2022 16:30:05 +0100
Etiquetas: Pollo (carnes)/a/), Segundos, Aves (gastronomía)/a/), Carnes, Cocina tradicional, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Esta receta tradicional de la cocina española, con siglos de historia, consiste en guisar carne de ave, conejo o vacuno en una salsa elaborada con su propio jugo, azafrán, yema de huevo duro o crudo y almendra molida. Nada más. Comentarios
Es la pepitoria de ave o de otro animalejo un plato español con diversas variantes en diferentes regiones y de origen difuso, como la mayoría de los platos populares (ojo, que la pepitoria en las Américas es cosa distinta). Una receta de ingredientes precolombinos sin tomate ni pimiento ni patata ni pimentón, que consiste en una carne guisada; frecuentemente de ave, aunque encontremos pepitorias de conejo y de vacuno, en una salsa de su propio jugo, aromatizada con azafrán, que se suele espesar con yema de huevo duro o crudo y almendra molida. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 4 Nov 2022 16:30:05 +0100
Pollo en pepitoria, un plato centenario. (por Miriam García)
Etiquetas: Pollo (carnes)/a/), Segundos, Aves (gastronomía)/a/), Carnes, Cocina tradicional, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Esta receta tradicional de la cocina española, con siglos de historia, consiste en guisar carne de ave, conejo o vacuno en una salsa elaborada con su propio jugo, azafrán, yema de huevo duro o crudo y almendra molida. Nada más. Comentarios
Es la pepitoria de ave o de otro animalejo un plato español con diversas variantes en diferentes regiones y de origen difuso, como la mayoría de los platos populares (ojo, que la pepitoria en las Américas es cosa distinta). Una receta de ingredientes precolombinos sin tomate ni pimiento ni patata ni pimentón, que consiste en una carne guisada; frecuentemente de ave, aunque encontremos pepitorias de conejo y de vacuno, en una salsa de su propio jugo, aromatizada con azafrán, que se suele espesar con yema de huevo duro o crudo y almendra molida. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 4 Nov 2022 16:30:05 +0100
Etiquetas: Pollo (carnes)/a/), Segundos, Aves (gastronomía)/a/), Carnes, Cocina tradicional, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Esta receta tradicional de la cocina española, con siglos de historia, consiste en guisar carne de ave, conejo o vacuno en una salsa elaborada con su propio jugo, azafrán, yema de huevo duro o crudo y almendra molida. Nada más. Comentarios
Es la pepitoria de ave o de otro animalejo un plato español con diversas variantes en diferentes regiones y de origen difuso, como la mayoría de los platos populares (ojo, que la pepitoria en las Américas es cosa distinta). Una receta de ingredientes precolombinos sin tomate ni pimiento ni patata ni pimentón, que consiste en una carne guisada; frecuentemente de ave, aunque encontremos pepitorias de conejo y de vacuno, en una salsa de su propio jugo, aromatizada con azafrán, que se suele espesar con yema de huevo duro o crudo y almendra molida. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 4 Nov 2022 16:30:05 +0100
Menú semanal de El Comidista (7 a 13 de noviembre). (por El Comidista)
Etiquetas: Segundos, Cocina de otoño, Primeros, Postres, Recetas cocina, Gastronomía
Hummus de remolacha con hierbabuena, crema de champiñones, lentejas rojas guisadas estilo satay, olleta alicantina y bizcocho glaseado de mandarina: nuestro menú semanal está para repetir plato cada día. Comentarios
Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 5 Nov 2022 16:14:07 +0100
Etiquetas: Segundos, Cocina de otoño, Primeros, Postres, Recetas cocina, Gastronomía
Hummus de remolacha con hierbabuena, crema de champiñones, lentejas rojas guisadas estilo satay, olleta alicantina y bizcocho glaseado de mandarina: nuestro menú semanal está para repetir plato cada día. Comentarios
Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 5 Nov 2022 16:14:07 +0100
Nueve ideas para comer más verduras. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Cocina vegetariana, Verduras hervidas, Verduras, Hortalizas, Cambio climático, Nutrición, Recetas cocina, Productos agrarios, Ingredientes recetas, Problemas ambientales, Gastronomía, Bienestar, Alimentos, Agricultura, Estilo vida, Agroalimentación, Alimentación, Cultura, Medio ambiente, Salud, Industria
El último gran estudio sobre el cambio climático y salud es contundente: para salvarnos debemos comer más alimentos de origen vegetal. Aquí van nueve ideas concretas para hacerlo y disfrutar del proceso. Comentarios
El último gran estudio sobre la conexión entre cambio climático y salud pública -The Lancet Countdown- lo dice claro y meridiano. Acelerar la transición hacia dietas más equilibradas y basadas en vegetales no solo reduciría un 55% de las emisiones del sector agrícola procedentes de la producción de carne roja y leche. Además evitaría hasta 11,5 millones de muertes anuales relacionadas con los hábitos alimenticios y reduciría el riesgo de enfermedades transmisibles entre animales y humanos. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 7 Nov 2022 08:05:58 +0100
Etiquetas: Cocina vegetariana, Verduras hervidas, Verduras, Hortalizas, Cambio climático, Nutrición, Recetas cocina, Productos agrarios, Ingredientes recetas, Problemas ambientales, Gastronomía, Bienestar, Alimentos, Agricultura, Estilo vida, Agroalimentación, Alimentación, Cultura, Medio ambiente, Salud, Industria
El último gran estudio sobre el cambio climático y salud es contundente: para salvarnos debemos comer más alimentos de origen vegetal. Aquí van nueve ideas concretas para hacerlo y disfrutar del proceso. Comentarios
El último gran estudio sobre la conexión entre cambio climático y salud pública -The Lancet Countdown- lo dice claro y meridiano. Acelerar la transición hacia dietas más equilibradas y basadas en vegetales no solo reduciría un 55% de las emisiones del sector agrícola procedentes de la producción de carne roja y leche. Además evitaría hasta 11,5 millones de muertes anuales relacionadas con los hábitos alimenticios y reduciría el riesgo de enfermedades transmisibles entre animales y humanos. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 7 Nov 2022 08:05:58 +0100
