Caldos exprés en 10 minutos | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #el_comidista #recetas #receta #comida #cocineros #gastronomia_recetas_faciles #mikel_lopez_iturriaga #el_pais #comida_sana #menu_semanal #cocina_española
El caldo de toda la vida necesita tiempo. Pero si no lo tienes, hay fórmulas a máxima velocidad que te evitarán tener que ir al súper a comprar un brik de sopa industrial. https://bit.ly/caldosexpresComidista
https://www.youtube.com/watch?v=EKc9R4amItw
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Caldos exprés en 10 minutos | EL COMIDISTA
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El % justo: un juego que revela lo peor de la industria alimentaria. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Nutrición, Consumo, Estilo vida, Alimentación, Industria
Yogures "de avena" con 1,5% de avena, tortitas "de jamón" con 0% de jamón... La periodista Laura Caorsi descubre con un juego en Twitter los ridículos porcentajes de los productos más engañosos del supermercado. Comentarios
La periodista especializada en nutrición, salud y alimentación Laura Caorsi estaba en el supermercado cuando vió en uno de los estantes un paquete de minitortitas de arroz. En el envase ponía bien grande ‘jamón ibérico’, y además lucía -también en un tamaño generoso- el dibujo de unas inequívocas lonchas de ese ingrediente, ondeantes y seductoras, que parecían banderas al viento. Casi podía intuir su carne marmoleada, su aromática grasa y una D.O. que le ponía ojitos; pero -como tantas veces, ay- las promesas resultaron ser un fraude. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 18 Oct 2021 18:19:28 +0200
Etiquetas: Nutrición, Consumo, Estilo vida, Alimentación, Industria
Yogures "de avena" con 1,5% de avena, tortitas "de jamón" con 0% de jamón... La periodista Laura Caorsi descubre con un juego en Twitter los ridículos porcentajes de los productos más engañosos del supermercado. Comentarios
La periodista especializada en nutrición, salud y alimentación Laura Caorsi estaba en el supermercado cuando vió en uno de los estantes un paquete de minitortitas de arroz. En el envase ponía bien grande ‘jamón ibérico’, y además lucía -también en un tamaño generoso- el dibujo de unas inequívocas lonchas de ese ingrediente, ondeantes y seductoras, que parecían banderas al viento. Casi podía intuir su carne marmoleada, su aromática grasa y una D.O. que le ponía ojitos; pero -como tantas veces, ay- las promesas resultaron ser un fraude. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 18 Oct 2021 18:19:28 +0200
Tacos dorados de pollo. (por Clara Pérez Villalón)
Etiquetas: Segundos, Pollo (carnes)/a/), Cocina mexicana, Aves (gastronomía)/a/), Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Si te ha sobrado pollo asado, cochinillo o cordero al horno puedes aprovechar los restos para meterlos en una tortilla de maíz y hacer unos tacos dorados en la sartén. Comentarios
¿Por qué se llaman dorados? Porque son tacos fritos, y la tortilla se dora en la sartén hasta quedar crujiente y deliciosa. De maíz siempre, aunque también se puede hacer con tortillas de harina -así llaman en México a las tortillas de trigo que nosotros usamos para quesadillas o fajitas-, y dentro todo lo que cada uno quiera (aunque es muy normal que vayan con pollo o también con patata y frijol). Los tacos dorados son un fantástico ejemplo de cocina de aprovechamiento: cualquier cosa que nos sobre, podemos meterla dentro de unas tortillas de maíz que se cerrarán con la ayuda de unos palillos, ¡y listo! Una vez dorados, los tacos se suelen acompañar de opciones muy diversas: aguacate en trozos o guacamole, lechuga rallada, queso rallado o batido, pico de gallo, salsa verde, salsa roja, salsa de frijol… Si conocéis las flautas, es esto mismo. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 19 Oct 2021 12:19:55 +0200
Etiquetas: Segundos, Pollo (carnes)/a/), Cocina mexicana, Aves (gastronomía)/a/), Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Si te ha sobrado pollo asado, cochinillo o cordero al horno puedes aprovechar los restos para meterlos en una tortilla de maíz y hacer unos tacos dorados en la sartén. Comentarios
¿Por qué se llaman dorados? Porque son tacos fritos, y la tortilla se dora en la sartén hasta quedar crujiente y deliciosa. De maíz siempre, aunque también se puede hacer con tortillas de harina -así llaman en México a las tortillas de trigo que nosotros usamos para quesadillas o fajitas-, y dentro todo lo que cada uno quiera (aunque es muy normal que vayan con pollo o también con patata y frijol). Los tacos dorados son un fantástico ejemplo de cocina de aprovechamiento: cualquier cosa que nos sobre, podemos meterla dentro de unas tortillas de maíz que se cerrarán con la ayuda de unos palillos, ¡y listo! Una vez dorados, los tacos se suelen acompañar de opciones muy diversas: aguacate en trozos o guacamole, lechuga rallada, queso rallado o batido, pico de gallo, salsa verde, salsa roja, salsa de frijol… Si conocéis las flautas, es esto mismo. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 19 Oct 2021 12:19:55 +0200
¿Cuál es la mejor mozzarella de supermercado?. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Queso fresco, Cocina italiana, Queso, Lácteos, Gastronomía, Cultura
Casada para siempre con la pizza, la mozzarella es el queso fresco más popular de Italia. Una experta de aquel país pone puntuación a nueve marcas habituales en los supermercados españoles. Comentarios
El parmesano es universal, la burrata está de moda y el gorgonzola siempre tendrá un hueco en nuestros corazones, pero el queso que simboliza Italia en todo el mundo es la mozzarella. Su estatus de estrella nivel Raffaella Carrá se debe, en gran parte, a su indisoluble matrimonio con la pizza, aunque también esté presente en ese clasicazo de la cocina italiana que es la ensalada caprese. Tanta popularidad tiene su lado oscuro: las mozzarellas chiclosas e insípidas que en nada se parecen al original. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 19 Oct 2021 21:30:18 +0200
Etiquetas: Queso fresco, Cocina italiana, Queso, Lácteos, Gastronomía, Cultura
Casada para siempre con la pizza, la mozzarella es el queso fresco más popular de Italia. Una experta de aquel país pone puntuación a nueve marcas habituales en los supermercados españoles. Comentarios
El parmesano es universal, la burrata está de moda y el gorgonzola siempre tendrá un hueco en nuestros corazones, pero el queso que simboliza Italia en todo el mundo es la mozzarella. Su estatus de estrella nivel Raffaella Carrá se debe, en gran parte, a su indisoluble matrimonio con la pizza, aunque también esté presente en ese clasicazo de la cocina italiana que es la ensalada caprese. Tanta popularidad tiene su lado oscuro: las mozzarellas chiclosas e insípidas que en nada se parecen al original. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 19 Oct 2021 21:30:18 +0200
¿Cuál es la mejor mozzarella de supermercado? | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #cocina_italiana #gastronomía #lácteos #queso #queso_fresco #cata_mozzarella #cata_mozzarella_el_comidista #cata_mozzarella_comidista #mejor_mozzarella #mejor_mozzarella_del_súper #mozzarella #queso_mozzarella
El parmesano es universal, la burrata está de moda y el gorgonzola
https://www.youtube.com/watch?v=ROcVyQTSBA8
Etiquetas: #cocina_italiana #gastronomía #lácteos #queso #queso_fresco #cata_mozzarella #cata_mozzarella_el_comidista #cata_mozzarella_comidista #mejor_mozzarella #mejor_mozzarella_del_súper #mozzarella #queso_mozzarella
El parmesano es universal, la burrata está de moda y el gorgonzola
https://www.youtube.com/watch?v=ROcVyQTSBA8
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¿Cuál es la mejor mozzarella de supermercado? | EL COMIDISTA
Fe de errores: la mozzarella de Mercadona cuesta 13,60 euros el kilo (a fecha de publicación de este artículo), y no 4,46 euros como se puede leer en el vídeo.
El parmesano es universal, la burrata está de moda y el gorgonzola
siempre tendrá un hueco…
El parmesano es universal, la burrata está de moda y el gorgonzola
siempre tendrá un hueco…
Ñoquis de calabaza con mantequilla y salvia. (por Miriam García)
Etiquetas: Cocina italiana, Calabaza, Cocina vegetariana, Segundos, Pasta, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
Hacer ñoquis en casa no es tan trabajoso como parece. Esta versión otoñal con calabaza es sencilla de preparar, tiene un punto dulce y combina a la perfección con sabores suaves. Comentarios
Los ñoquis, del vocablo italiano gnocchi, que significa ‘grumos’ o ‘pelotas’ -acertado nombre- son precisamente eso: unas pelotillas comestibles y deliciosas que se suelen englobar dentro de la pasta italiana. Sin embargo, aunque en su composición entra una parte de harina, los ñoquis más clásicos se elaboran con patata y queso ricota; aunque pueden llevar otros ingredientes como espinacas o calabaza. Ya os veo venir: “¿Hacer ñoquis en casa? Buf, qué rollo, ¿no es muy laborioso? ¿No es muy difícil amasar cilindros y cortarlos en porciones?”. Precisan algo más de 10 minutos de preparación, pero puedes hacer una buena cantidad de masa, cortar todos los ñoquis y congelarlos para un día lluvioso. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 20 Oct 2021 12:43:41 +0200
Etiquetas: Cocina italiana, Calabaza, Cocina vegetariana, Segundos, Pasta, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
Hacer ñoquis en casa no es tan trabajoso como parece. Esta versión otoñal con calabaza es sencilla de preparar, tiene un punto dulce y combina a la perfección con sabores suaves. Comentarios
Los ñoquis, del vocablo italiano gnocchi, que significa ‘grumos’ o ‘pelotas’ -acertado nombre- son precisamente eso: unas pelotillas comestibles y deliciosas que se suelen englobar dentro de la pasta italiana. Sin embargo, aunque en su composición entra una parte de harina, los ñoquis más clásicos se elaboran con patata y queso ricota; aunque pueden llevar otros ingredientes como espinacas o calabaza. Ya os veo venir: “¿Hacer ñoquis en casa? Buf, qué rollo, ¿no es muy laborioso? ¿No es muy difícil amasar cilindros y cortarlos en porciones?”. Precisan algo más de 10 minutos de preparación, pero puedes hacer una buena cantidad de masa, cortar todos los ñoquis y congelarlos para un día lluvioso. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 20 Oct 2021 12:43:41 +0200
Carne y masculinidad: por qué los hombres muy hombres comen chuletón. (por Beatriz Robles Martínez)
Etiquetas: Nutrición, Salud pública, Estilo vida, Cultura, Salud
La carne ha estado siempre asociada a la fuerza masculina, y las recomendaciones de consumirla en menor cantidad generan más rechazo entre los hombres. ¿De dónde viene esta asociación? Comentarios
“Pues a mi no me quitas el entrecot, ¡comunista!” Cuando el pasado mes de julio el Ministro Garzón propuso que reducir el consumo de carne era una estrategia válida y refrendada por la evidencia científica para garantizar una mejor salud del planeta y de sus habitantes -algo que nos interesa a todos, que no es una novedad y que está recogido en las propuestas de Gobiernos centrales y autonómicos-, ocurrió lo previsible. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 20 Oct 2021 18:47:17 +0200
Etiquetas: Nutrición, Salud pública, Estilo vida, Cultura, Salud
La carne ha estado siempre asociada a la fuerza masculina, y las recomendaciones de consumirla en menor cantidad generan más rechazo entre los hombres. ¿De dónde viene esta asociación? Comentarios
“Pues a mi no me quitas el entrecot, ¡comunista!” Cuando el pasado mes de julio el Ministro Garzón propuso que reducir el consumo de carne era una estrategia válida y refrendada por la evidencia científica para garantizar una mejor salud del planeta y de sus habitantes -algo que nos interesa a todos, que no es una novedad y que está recogido en las propuestas de Gobiernos centrales y autonómicos-, ocurrió lo previsible. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 20 Oct 2021 18:47:17 +0200
Ensalada de uvas con aliño tailandés. (por Alfonso D. Martín)
Etiquetas: Entrantes, Cocina tailandesa, Ensaladas, Uvas, Tailandia, Frutas, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
El dulzor de las uvas contrasta muy bien con el picante y la acidez de los aliños tailandeses en una ensalada rapidísima. Por su frescura, es un acompañamiento perfecto para platos contundentes. Comentarios
Que Tailandia tiene una gastronomía amplísima, llena de contrastes y sabores potentes no es misterio para nadie a estas alturas. En sus platos, la presencia del ácido, el picante, lo dulce y lo salado son arrolladoras, pero con proporciones siempre equilibradas para potenciar el disfrute. Sus ensaladas, por ejemplo, siempre cuentan con el componente salado de la salsa de pescado, la acidez de la lima o el tamarindo, el picante de los chiles y el dulzor del azúcar del fruto de la palma. Siguiendo este esquema, experimentar se nos hace bastante fácil. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 21 Oct 2021 12:55:00 +0200
Etiquetas: Entrantes, Cocina tailandesa, Ensaladas, Uvas, Tailandia, Frutas, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
El dulzor de las uvas contrasta muy bien con el picante y la acidez de los aliños tailandeses en una ensalada rapidísima. Por su frescura, es un acompañamiento perfecto para platos contundentes. Comentarios
Que Tailandia tiene una gastronomía amplísima, llena de contrastes y sabores potentes no es misterio para nadie a estas alturas. En sus platos, la presencia del ácido, el picante, lo dulce y lo salado son arrolladoras, pero con proporciones siempre equilibradas para potenciar el disfrute. Sus ensaladas, por ejemplo, siempre cuentan con el componente salado de la salsa de pescado, la acidez de la lima o el tamarindo, el picante de los chiles y el dulzor del azúcar del fruto de la palma. Siguiendo este esquema, experimentar se nos hace bastante fácil. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 21 Oct 2021 12:55:00 +0200
Haz musaka como si fueras de Grecia. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Cocina griega, Berenjena, Hortalizas, Carnes, Recetas cocina, Cocina tradicional, Gastronomía, Cultura
Es tan famosa como el sirtaki, pero no es fácil comerla buena. Si quieres hacer musaka en casa, aquí tienes la receta de Kostis Bernardis, cocinero de uno de los mejores restaurantes griegos de España. Comentarios
La musaka -o "el musaká", que es como lo diríamos si fuéramos griegos de verdad- es uno de los platos más famosos de la gastronomía helena, y también de los más maltratados. Es difícil encontrar lugares donde esté realmente buena, incluso en la propia Grecia: lo que en teoría debería ser una delicia, con su capas de berenjena, patata, carne picada y bechamel gratinada, se convierte demasiadas veces en una pastorra que rezuma grasa y sienta peor que una dictadura de los coroneles. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 21 Oct 2021 20:56:16 +0200
Etiquetas: Cocina griega, Berenjena, Hortalizas, Carnes, Recetas cocina, Cocina tradicional, Gastronomía, Cultura
Es tan famosa como el sirtaki, pero no es fácil comerla buena. Si quieres hacer musaka en casa, aquí tienes la receta de Kostis Bernardis, cocinero de uno de los mejores restaurantes griegos de España. Comentarios
La musaka -o "el musaká", que es como lo diríamos si fuéramos griegos de verdad- es uno de los platos más famosos de la gastronomía helena, y también de los más maltratados. Es difícil encontrar lugares donde esté realmente buena, incluso en la propia Grecia: lo que en teoría debería ser una delicia, con su capas de berenjena, patata, carne picada y bechamel gratinada, se convierte demasiadas veces en una pastorra que rezuma grasa y sienta peor que una dictadura de los coroneles. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 21 Oct 2021 20:56:16 +0200
Haz musaka como si fueras de Grecia | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #berenjena #carnes #cocina_griega #gastronomía #hortalizas #ingredientes_recetas #recetas_cocina #berenjena #carnes #cocina_griega #cómo_hacer_musaka #musaka #musaka_comidista #musaka_receta #receta_musaka
La musaka -o "el musaká", que es como lo diríamos si fuéramos griegos
https://www.youtube.com/watch?v=9wA5xHjZtyA
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La musaka -o "el musaká", que es como lo diríamos si fuéramos griegos
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Haz musaka como si fueras de Grecia | EL COMIDISTA
La musaka -o "el musaká", que es como lo diríamos si fuéramos griegos
de verdad- es uno de los platos más famosos de la gastronomía helena, y
también de los más maltratados. Es difícil encontrar lugares donde esté
realmente buena, incluso en la propia…
de verdad- es uno de los platos más famosos de la gastronomía helena, y
también de los más maltratados. Es difícil encontrar lugares donde esté
realmente buena, incluso en la propia…
Menú semanal de El Comidista (25 a 31 de octubre). (por El Comidista)
Etiquetas: Gastronomía
Una ensalada tibia de lentejas y boniato asado, una lasaña de setas y kale, risotto de calabaza y queso azul y granada macerada en pacharán con yogur: nuestro menú semanal está para volverse turuleta. Comentarios
Está de temporada la calabaza. ¿No sabes qué hacer con ella? Pues unos medallones de tofu con calabaza especiada o un risotto de calabaza y queso azul, por ejemplo. También están en su fecha óptima de consumo los boniatos. ¿Ninguna receta a mano? Te proponemos una ensalada tibia de lentejas y boniato asado. Todas estas recetas y otras muchas más con ingredientes de temporada las puedes encontrar, cómo no, en nuestro nuevo menú semanal. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 23 Oct 2021 09:05:08 +0200
Etiquetas: Gastronomía
Una ensalada tibia de lentejas y boniato asado, una lasaña de setas y kale, risotto de calabaza y queso azul y granada macerada en pacharán con yogur: nuestro menú semanal está para volverse turuleta. Comentarios
Está de temporada la calabaza. ¿No sabes qué hacer con ella? Pues unos medallones de tofu con calabaza especiada o un risotto de calabaza y queso azul, por ejemplo. También están en su fecha óptima de consumo los boniatos. ¿Ninguna receta a mano? Te proponemos una ensalada tibia de lentejas y boniato asado. Todas estas recetas y otras muchas más con ingredientes de temporada las puedes encontrar, cómo no, en nuestro nuevo menú semanal. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 23 Oct 2021 09:05:08 +0200
Cofradía busca jóvenes con capa. (por David Remartínez)
Etiquetas: Gastronomía, Cultura tradicional, Cultura
De la anchoa al jamón pasando por el espárrago o el salmorejo, las cofradías defienden productos y recetas tradicionales y se cuentan por decenas en todo el país. Su drama actual: el relevo generacional. Comentarios
¿Por qué la gente joven no se apunta a una asociación donde para reunirse hay que ponerse capa? ¿No les gusta Batman, el Doctor Extraño, el Estupendoman de Calvin y Hobbes? Las cofradías gastronómicas, que proliferaron en las dos últimas décadas del siglo pasado, que recopilan y promueven nuestra historia culinaria por Europa y que en muchas ocasiones no reciben el reconocimiento que merecen, son para los menores de 40 años una afición de jubilados. Gente mayor que desfila con indumentaria masónica y que se pone hasta las trancas de manjares en tartera de barro, sin salsa de soja ni sriracha ni ná. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 24 Oct 2021 08:31:17 +0200
Etiquetas: Gastronomía, Cultura tradicional, Cultura
De la anchoa al jamón pasando por el espárrago o el salmorejo, las cofradías defienden productos y recetas tradicionales y se cuentan por decenas en todo el país. Su drama actual: el relevo generacional. Comentarios
¿Por qué la gente joven no se apunta a una asociación donde para reunirse hay que ponerse capa? ¿No les gusta Batman, el Doctor Extraño, el Estupendoman de Calvin y Hobbes? Las cofradías gastronómicas, que proliferaron en las dos últimas décadas del siglo pasado, que recopilan y promueven nuestra historia culinaria por Europa y que en muchas ocasiones no reciben el reconocimiento que merecen, son para los menores de 40 años una afición de jubilados. Gente mayor que desfila con indumentaria masónica y que se pone hasta las trancas de manjares en tartera de barro, sin salsa de soja ni sriracha ni ná. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 24 Oct 2021 08:31:17 +0200
El imparable ocaso de las uvas con pepitas. (por Inma Garrido)
Etiquetas: Uvas, Frutas, Gastronomía
Las variedades de uva sin semilla han tomado las fruterías en los últimos 10 años, y ya representan el 70% del consumo en España. ¿Han ganado la batalla los "sinpepitistas" a los "conpepitistas"? Comentarios
Los plátanos no siempre han sido esa fruta fácil de comer y sin semillas que hoy conocemos; los melocotones han cuadriplicado su tamaño y han reducido proporcionalmente su hueso desde sus orígenes y las sandías son hoy más acuosas, dulces y no tienen grandes agujeros. También llegará un día, no muy lejano, en que las uvas sin semillas desplacen por completo el consumo de las uvas de mesa tradicionales y nadie se acuerde de que las uvas, un día, tuvieron pepitas. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 25 Oct 2021 08:10:45 +0200
Etiquetas: Uvas, Frutas, Gastronomía
Las variedades de uva sin semilla han tomado las fruterías en los últimos 10 años, y ya representan el 70% del consumo en España. ¿Han ganado la batalla los "sinpepitistas" a los "conpepitistas"? Comentarios
Los plátanos no siempre han sido esa fruta fácil de comer y sin semillas que hoy conocemos; los melocotones han cuadriplicado su tamaño y han reducido proporcionalmente su hueso desde sus orígenes y las sandías son hoy más acuosas, dulces y no tienen grandes agujeros. También llegará un día, no muy lejano, en que las uvas sin semillas desplacen por completo el consumo de las uvas de mesa tradicionales y nadie se acuerde de que las uvas, un día, tuvieron pepitas. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 25 Oct 2021 08:10:45 +0200
Las leyes de las especias: cómo usarlas y conservarlas | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #el_comidista #recetas #receta #comida #cocineros #gastronomia_recetas_faciles #mikel_lopez_iturriaga #el_pais #comida_sana #menu_semanal #cocina_española
¿Te pierdes en el inabarcable mundo de las especias? ¿No sabes cuándo toca una y cuándo otra? Relax: aquí tienes un máster en dos minutos para saber cómo combinarlas, comprarlas y guardarlas. https://bit.ly/leyesdelasespecias
https://www.youtube.com/watch?v=oxG-TfE7H5I
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¿Te pierdes en el inabarcable mundo de las especias? ¿No sabes cuándo toca una y cuándo otra? Relax: aquí tienes un máster en dos minutos para saber cómo combinarlas, comprarlas y guardarlas. https://bit.ly/leyesdelasespecias
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Las leyes de las especias: cómo usarlas y conservarlas | EL COMIDISTA
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Comidista Invitado: una sección para vuestras mejores recetas. (por El Comidista)
Etiquetas: Concursos gastronómicos, Concursos
Abrimos el chiringuito para que vosotros, los lectores, nos mandéis vuestras recetas: las mejores serán publicadas y sus autores se llevarán un lote de productos deliciosos. ¿El tema de este mes? Sopas. Comentarios
Lees todas las mañanas El Comidista e incluso replicas en casa los platos que sacamos casi a diario. ¿Verdad que te gustaría publicar alguna receta tuya en nuestra web y además llevarte un premio? Deseo cumplido: inauguramos sección bimestral -una vez cada dos meses, no tiene nada que ver con ninguna tendencia sexual-, Comidista Invitado, en la que puedes convertirte en comidister por un día y ver estampado tu nombre en nuestras virtuales páginas solo con enviar una receta y una o varias fotografías de una categoría de platos que diremos con antelación. Además, si eres el ganador o ganadora te llevarás el jugoso y completo pack Ondarreta de nuestra querida tienda Amaiketako, valorado en 177 euros y compuesto de espárragos de Lodosa, jamón ibérico de bellota o bonito del norte en aceite, entre otros productos. Imposible pedirle más a un concurso culinario. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 25 Oct 2021 14:55:33 +0200
Etiquetas: Concursos gastronómicos, Concursos
Abrimos el chiringuito para que vosotros, los lectores, nos mandéis vuestras recetas: las mejores serán publicadas y sus autores se llevarán un lote de productos deliciosos. ¿El tema de este mes? Sopas. Comentarios
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Publicado el Mon, 25 Oct 2021 14:55:33 +0200
Coliflor a la importancia con patatas fritas. (por Clara Pérez Villalón)
Etiquetas: Coliflor, Segundos, Verduras, Hortalizas, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Alimentos, Gastronomía
No es una receta fácil ni rápida, pero es una buena forma de reconciliar a muchos con la coliflor. Lo importante es que la salsa esté trabada, sea gordita y tenga mucho sabor. Comentarios
La culpa de que tanta gente le tenga manía a la coliflor es de la sobrecocción a la que históricamente se ha sometido, que le da un olor gaseoso característico y muy poco agradable. Por eso, en esta receta, a diferencia de las míticas patatas a la importancia, prefiero cocer la coliflor primero, luego freírla ya rebozada y meterla en la salsa en el último momento, lo que me asegura que está en el punto que yo quiero. No es una receta fácil, ni rápida, porque tiene varios pasos. Pero al llevarla a casa de mi padre para comer todos me felicitaron: hasta a los que no les gusta la coliflor. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 26 Oct 2021 08:15:52 +0200
Etiquetas: Coliflor, Segundos, Verduras, Hortalizas, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Alimentos, Gastronomía
No es una receta fácil ni rápida, pero es una buena forma de reconciliar a muchos con la coliflor. Lo importante es que la salsa esté trabada, sea gordita y tenga mucho sabor. Comentarios
La culpa de que tanta gente le tenga manía a la coliflor es de la sobrecocción a la que históricamente se ha sometido, que le da un olor gaseoso característico y muy poco agradable. Por eso, en esta receta, a diferencia de las míticas patatas a la importancia, prefiero cocer la coliflor primero, luego freírla ya rebozada y meterla en la salsa en el último momento, lo que me asegura que está en el punto que yo quiero. No es una receta fácil, ni rápida, porque tiene varios pasos. Pero al llevarla a casa de mi padre para comer todos me felicitaron: hasta a los que no les gusta la coliflor. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 26 Oct 2021 08:15:52 +0200
El mejor panadero del mundo trabaja en Lebrija. (por Carlos Doncel)
Etiquetas: Panaderías, Lebrija, Pan, Tiendas, Provincia Sevilla, Andalucía, Establecimientos comerciales, Gastronomía
Domi Vélez lleva años elaborando panes clásicos e innovadores que vende en su panadería El Horno de Vélez, en Lebrija (Sevilla). Le acaban de nombrar el mejor panadero de 2021, pero no olvida dónde está su sitio. Comentarios
Domi Vélez acaba de ser nombrado mejor panadero del mundo en 2021 por la Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros. Y no, no ofrece sus productos en un local del madrileño barrio de Salamanca o en una céntrica tienda en Barcelona: tiene el obrador y el despacho en su pueblo natal, Lebrija, una localidad de unos 27.000 habitantes situada en el suroeste de la provincia de Sevilla. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 26 Oct 2021 14:22:58 +0200
Etiquetas: Panaderías, Lebrija, Pan, Tiendas, Provincia Sevilla, Andalucía, Establecimientos comerciales, Gastronomía
Domi Vélez lleva años elaborando panes clásicos e innovadores que vende en su panadería El Horno de Vélez, en Lebrija (Sevilla). Le acaban de nombrar el mejor panadero de 2021, pero no olvida dónde está su sitio. Comentarios
Domi Vélez acaba de ser nombrado mejor panadero del mundo en 2021 por la Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros. Y no, no ofrece sus productos en un local del madrileño barrio de Salamanca o en una céntrica tienda en Barcelona: tiene el obrador y el despacho en su pueblo natal, Lebrija, una localidad de unos 27.000 habitantes situada en el suroeste de la provincia de Sevilla. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 26 Oct 2021 14:22:58 +0200
Trampas de súper: no es queso todo lo que parece. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Queso fresco, Queso, Lácteos, Gastronomía, Alimentación
Lonchas, preparados para fundir, rallados, danoninos... en el súper se esconden unos cuantos productos que aparentan ser queso sin serlo. El autor de Gominolas de Petróleo nos enseña a identificarlos. Comentarios
Todos entendemos qué significa la palabra "queso", pero nos sorprenderíamos de la cantidad de productos que identificaríamos como tal... y en realidad no lo son. En nuestros supermercados existen un buen número de sucedáneos en forma de lonchas, rallados, cremosos, preparados para fundir y demás parientes que aparentan la forma de este lácteo. En realidad son más bien grasa compactada, por lo que conviene distinguirlos antes de decidir si los compramos o no. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 27 Oct 2021 08:10:07 +0200
Etiquetas: Queso fresco, Queso, Lácteos, Gastronomía, Alimentación
Lonchas, preparados para fundir, rallados, danoninos... en el súper se esconden unos cuantos productos que aparentan ser queso sin serlo. El autor de Gominolas de Petróleo nos enseña a identificarlos. Comentarios
Todos entendemos qué significa la palabra "queso", pero nos sorprenderíamos de la cantidad de productos que identificaríamos como tal... y en realidad no lo son. En nuestros supermercados existen un buen número de sucedáneos en forma de lonchas, rallados, cremosos, preparados para fundir y demás parientes que aparentan la forma de este lácteo. En realidad son más bien grasa compactada, por lo que conviene distinguirlos antes de decidir si los compramos o no. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 27 Oct 2021 08:10:07 +0200
Trampas de súper: no es queso todo lo que parece | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #alimentación #gastronomía #lácteos #queso #queso_fresco #queso_tranchete #quesos_buenos_supermercado #quesos_comidista #quesos_del_supermercado #quesos_del_súper #quesos_malos_supermercado #quesos_supermercado #trampas_con_el_queso #trampas_queso_súper #tranchetes
Todos entendemos qué significa la palabra "queso", pero nos
https://www.youtube.com/watch?v=cllljtcKbUE
Etiquetas: #alimentación #gastronomía #lácteos #queso #queso_fresco #queso_tranchete #quesos_buenos_supermercado #quesos_comidista #quesos_del_supermercado #quesos_del_súper #quesos_malos_supermercado #quesos_supermercado #trampas_con_el_queso #trampas_queso_súper #tranchetes
Todos entendemos qué significa la palabra "queso", pero nos
https://www.youtube.com/watch?v=cllljtcKbUE
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Trampas de súper: no es queso todo lo que parece | EL COMIDISTA
Todos entendemos qué significa la palabra "queso", pero nos
sorprenderíamos de la cantidad de productos que identificaríamos como
tal... y en realidad no lo son. En nuestros supermercados existen un
buen número de sucedáneos en forma de lonchas, rallados…
sorprenderíamos de la cantidad de productos que identificaríamos como
tal... y en realidad no lo son. En nuestros supermercados existen un
buen número de sucedáneos en forma de lonchas, rallados…
Frijoles con arroz y huevo. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Cocina muy fácil, Cocina económica, Segundos, Arroz, Cocina vegetariana, Huevos, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos
Una receta muy sencilla que se prepara en el Caribe, muchos lugares de América Latina y comunidades sefardíes, que podemos enriquecer con esos restos de otras preparaciones que amenazan con eternizarse en la nevera. Comentarios
Esta es una receta que se prepara en muchos lugares de Latinoamérica, el Caribe y comunidades sefardíes, de la que hay chiquicientas versiones y que también tiene nombres variados: casamiento en El Salvador y Honduras, moros y cristianos en México o en Cuba, arroz e feijão en Portugal, arroz con porotos en Chile, gallo pinto en Costa Rica o calentao en Colombia. Se trata de un plato sencillo en esencia -pero que puedes adornar cuanto quieras- a base de proteína vegetal y grano que podemos preparar con los típicos restos de arroz cocido que no dan como para una ración por persona (y amenazan con eternizarse en la nevera) y coronar con un huevo frito o a la plancha. En cada lugar se adereza diferente y puedes prepararlo con tu especias o aromáticas favoritas: un toque de comino, pimentón, orégano e incluso curry indio les va de muerte. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 20 Oct 2021 12:36:22 +0200
Etiquetas: Cocina muy fácil, Cocina económica, Segundos, Arroz, Cocina vegetariana, Huevos, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos
Una receta muy sencilla que se prepara en el Caribe, muchos lugares de América Latina y comunidades sefardíes, que podemos enriquecer con esos restos de otras preparaciones que amenazan con eternizarse en la nevera. Comentarios
Esta es una receta que se prepara en muchos lugares de Latinoamérica, el Caribe y comunidades sefardíes, de la que hay chiquicientas versiones y que también tiene nombres variados: casamiento en El Salvador y Honduras, moros y cristianos en México o en Cuba, arroz e feijão en Portugal, arroz con porotos en Chile, gallo pinto en Costa Rica o calentao en Colombia. Se trata de un plato sencillo en esencia -pero que puedes adornar cuanto quieras- a base de proteína vegetal y grano que podemos preparar con los típicos restos de arroz cocido que no dan como para una ración por persona (y amenazan con eternizarse en la nevera) y coronar con un huevo frito o a la plancha. En cada lugar se adereza diferente y puedes prepararlo con tu especias o aromáticas favoritas: un toque de comino, pimentón, orégano e incluso curry indio les va de muerte. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 20 Oct 2021 12:36:22 +0200
