Un menú para una Navidad con más verdura | EL COMIDISTA.

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La Navidad, reconozcámoslo, es época de atracones. Sin saber muy bien por qué, en estas fechas hasta el más tiquismiquis con la comida engulle como un náufrago recién rescatado de su perdida isla. Y es por esta conducta inherente al ser humano navideño que resulta aconsejable preparar platos con verduras y hortalizas en estas fiestas, así las comilonas son un poco más ligeras y saludables.

https://www.youtube.com/watch?v=GiPH7ileuy4

La receta de Miqui Puig: ‘pilota de Nadal’ | EL COMIDISTA.

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Nuestro invitado de hoy en la sección 'La gente cocina' es Miqui Puig, artista polivalente que canta, hace música, pincha, presenta un programa de radio (Pista de fusta), fue jurado en Factor X e impartió clases de cultura musical en la academia de Operación Triunfo. Además de todo eso, le encanta cocinar, y para demostrarlo nos preparó la pilota de Nadal (pelota de Navidad) con la que su madre siempre triunfa en comidas familiares y reuniones de amigas. La única dificultad de su receta es encontrar la mantellina de cerdo, también conocida como redaño, crépine o teleta, pero seguro que tu carnicero de confianza te puede ayudar con esto.

https://www.youtube.com/watch?v=wtGnXJpksro

Canelones de Navidad con Grana Padano | EL COMIDISTA.

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Al oír “pasta” puede que tu mente te lleve a Italia y pienses en elaboraciones como la carbonara, la boloñesa, el pesto o a la amatriciana. Pero este ingrediente no es exclusivo de la gastronomía italiana: en el recetario tradicional español también hay platos que lo llevan, como los canelones. De hecho, en Cataluña es tradición prepararlos el 26 de diciembre, en la festividad de San Esteban, como una buena manera de utilizar los restos de la escudella i carn d’olla.

https://www.youtube.com/watch?v=nMSI0sda7F0