Tortilla de patatas con txapela: ¿crimen o genialidad? | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #cocina_regional #cocina_tradicional #cocina_vasca #comida_típica #gastronomía #huevos #ingredientes_recetas #recetas_cocina #tortillas #bar_el_pollo #bar_el_pollo_barcelona #bar_el_pollo_tortilla #cocina_vasca #recetas #tortilla #tortilla_con_txapela #tortilla_con_txapela_bar_el_pollo #tortilla_con_txapela_comidista #tortilla_de_patatas #tortilla_de_patatas_comidista #tortilla_de_patatas_con_txapela #tortilla_de_patatas_el_comidista

Aunque no llegue a los extremos de virtuosismo experimental de algunas tortillas de patata guiris,

https://www.youtube.com/watch?v=JhLPQeoAiaY

Almejas a la marinera: una receta para Navidad y una idea para que cundan más | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #almejas #cocina_regional #cocina_tradicional #cocina_vasca #comida_típica #gastronomía #ingredientes_recetas #moluscos #pesca #recetas_cocina #almejas_a_la_marinera #almejas_a_la_marinera_comidista #almejas_a_la_marinera_receta #almejas_recetas #cocina_tradicional #cocina_vasca #cocina_vasca_recetas #como_hacer_almejas_a_la_marinera #gastronomía #recetas #recetas_comidista

Las almejas a la marinera son uno de los mejores ejemplos de comida rápida que nos ofrece el recetario tradicional español. Sin muchos ingredientes y con una preparación exprés puedes llevar a tu mesa un platazo memorable, en el que el sabor marino de las almejas ensambla a la perfección con el dulzor de la cebolla, la leve acidez del vino y los aromas del ajo y el aceite de oliva (y el picor de la guindilla, si quieres).

https://www.youtube.com/watch?v=RMRlZ6QoMco

Txangurro a la donostiarra en versión económica | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #cocina_regional #cocina_tradicional #cocina_vasca #comida_típica #crustáceos #gastronomía #marisco #recetas_cocina #cocina_vasca #gastronomía #recetas_navidad #recetas_comidista #recetas_para_navidad #recetas_tradicionales #recetas_vascas #txanguro_a_la_donostiarra #txangurro #txangurro_comidista #txangurro_receta #txangurro_versión_económica

El txangurro a la donostiarra es un clasicazo de la cocina vasca, que aparece con bastante frecuencia en las mesas navideñas. Su ingrediente principal es el centollo -o mejor aún, la centolla-, que no es precisamente el marisco más asequible, y menos en estas fechas. Así que este año, azuzados por la inflación y la subida de los precios de los alimentos, hemos decidido inventarnos una versión de bajo coste.

https://www.youtube.com/watch?v=r0te1kyWSMQ

Aprende a preparar un clásico: chipirones en su tinta | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #chipirones #cocina_regional #cocina_tradicional #cocina_vasca #comida_típica #gastronomía #ingredientes_recetas #moluscos #recetas_cocina #segundos #chipirones #chipirones_en_su_tinta #chipirones_en_su_tinta_comidista #chipirones_en_su_tinta_receta #cocina_vasca #cocina_vasca_comidista #comidista #como_hacer_chipirones #receta_chipirones #receta_chipirones_en_su_tinta #recetas_comidista #recetas_vascas

Si nos pusiéramos a escribir una lista de platos insignia de la cocina vasca, olvidarnos de los chipirones en su tinta sería considerado pecado mortal desde Somorrostro hasta Hondarribia. La salsa negra como el carbón en la que nadan estos pequeños calamares, rica en cebolla, pimiento verde y tomate, es una de las más peculiares de la gastronomía española, y a quien le asuste su oscuridad no sabe lo que se está perdiendo.

https://www.youtube.com/watch?v=ssow4jlxK2I

Kofradia: la casa de los pescadores vascos donde puedes comer | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #cocina_regional #cocina_tradicional #cocina_vasca #comida_típica #gastronomía #país_vasco #pesca #pescado #cocina_vasca #comidista #gastronomía #hamburguesa_bonito #kofradia #kofradia_donosti #kofradia_donostia #kofradia_san_sebastián #país_vasco #pesca #pescado #pescados #recetas_comidista

“Kofradia no es un restaurante”, afirma tajante Miren Garmendia. Podría parecerlo, porque lo que ves al llegar a este local en el puerto de Donostia-San Sebastián son mesas, sillas, camareros sirviendo y gente comiendo. Sin embargo, ella prefiere definir esta Itxas-Etxea (casa del mar) como un centro de divulgación del trabajo de los pescadores vascos, en el que además de organizar múltiples actividades, se da de comer.

https://www.youtube.com/watch?v=lU_WKtXdapM

El bar que hace de la gilda un arte (y el que la convierte en plato) | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #aperitivos #cocina_regional #cocina_tradicional #cocina_vasca #comida_típica #gastronomía #gipuzkoa #país_vasco #recetas_cocina #san_sebastián #aperitivos #aperitivos_vascos #cocina_vasca #comidista #como_hacer_una_gilda #gastronomía #gilda #gilda_bodega_donostiarra #gilda_del_borrás #gildas #gildas_donosti #gildas_comidista #mejores_gildas #mejores_gildas_donosti #receta_gilda #recetas #recetas_comidista

La gilda es la banderilla más famosa de la historia, y desde su nacimiento en San Sebastián en los años cuarenta su popularidad no ha parado de crecer. Hay algo mágico en la combinación de aceituna, anchoa y piparra que convierte este pintxo en una necesidad. Tanto en su versión más canónica como en las recientes innovaciones que algunos bares están aplicando a su fórmula, se ha hecho fuerte no sólo en las barras del País Vasco, sino en muchas otras del resto de España.

https://www.youtube.com/watch?v=nfTz6i1j27g

Macarrones contra ignacios: batalla de dulces entre dos pueblos vecinos | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #azkoitia #azpeitia #cocina_regional #cocina_tradicional #cocina_vasca #comida_típica #dulces #gastronomía #gipuzkoa #país_vasco #azkoitia #azpeitia #comidista_recetas #dulces #dulces_vascos #gastronomía #ignacios #ignacios_de_azpeitia #macarrones #macarrones_de_azkoitia #postres #receta_dulces #receta_dulces_vascos #receta_ignacios #recetas_dulces_comidista #repostería

Azpeitia y Azkoitia son dos localidades de Gipuzkoa separadas por unos cuatro kilómetros de distancia. Entre ellas compiten por causas diversas: quién tiene el frontón más grande, cuál es mejor en pelota vasca, en fútbol, en ciclismo… o en repostería.

https://www.youtube.com/watch?v=youFJXjhTSE

Pastel de arroz, el dulce bilbaíno que no lleva arroz | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #azúcar #bilbao #bizkaia #cocina_regional #cocina_tradicional #cocina_vasca #dulces #gastronomía #ingredientes_recetas #mantequilla #masas #pastelería #país_vasco #recetas_cocina

El pastel de arroz es uno de los dulces más típicos de Bilbao, y seguramente el único del mundo que… no lleva arroz. El origen de estas tartaletas de hojaldre rellenas de crema tiene, cómo no, su correspondiente mito. La leyenda más extendida cuenta que los marineros vascos trajeron la receta de Filipinas, donde se hacía con harina del susodicho cereal, pero esta historia huele a invent gastronómico al kilómetro, y nunca se ha podido contrastar.

https://www.youtube.com/watch?v=cLTq52DWFzs