Cocido de Lalín: el festival del cerdo gallego que llega hasta tu casa | EL COMIDISTA.

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Lalín, un municipio de Pontevedra de unos 20.000 habitantes, tiene una gran escultura de bronce en el centro de su casco urbano. No recuerda a un prohombre del lugar ni es una muestra de arte moderno, sino que retrata al animal que ha puesto a esta localidad en el mapa gastronómico y

https://www.youtube.com/watch?v=sd_OxjnUh3w

Cómo hacer filloas, las tortitas gallegas de Carnaval | EL COMIDISTA.

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Definir las filloas es deporte de riesgo, porque existen infinitas variantes y en cada zona de Galicia se preparan con fórmulas diferentes. Los que no las hayan probado se podrán hacer una idea pensando en una especie de tortitas similares a las crepes, pero por lo general más finas, que pueden ser dulces o saladas dependiendo de su composición y acompañantes, y que se consumen habitualmente en los meses de matanza y en Carnaval.

https://www.youtube.com/watch?v=cSSMCMcuOvI

‘Bolos de millo’, el dulce gallego que revive el culto al maíz | EL COMIDISTA.

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El dulce gallego remite a un pasado en el que el cereal era un alimento básico en la zona. En el Parador Costa da Morte lo hornean ‘na folha’, envuelto en hojas de higuera.

https://www.youtube.com/watch?v=p6OGEU-3M24