Matamaridos, una receta andaluza para morir de gusto | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #cocina_andaluza #cocina_regional #cocina_tradicional #gastronomía #hortalizas #ingredientes_recetas #patatas #primeros #recetas_cocina #sopas #cocina_tradicional #comidista_sopas #como_hacer_matamaridos #como_hacer_matamaríos #gastronomía #matamaridos #matamaríos #primeros #receta_matamaridos #receta_matamaríos #recetas_comidista #recetas_sopas #sopa_matamaridos #sopas
Se conoce también como “guiso en blanco” o “pescado en blanco”, pero su denominación más dramática es “matamaridos” o “matamaríos”. Esta especie de sopa andaluza no recibe ese nombre por llevar arsénico, sino por su falta de chicha. En sus orígenes apenas solía llevar patata, alguna verdura que cayera por ahí y una presencia testimonial de pescado: era una caldillo de pura subsistencia con el que las mujeres “mataban” de hambre a sus esposos (pobrecitos ellos, y qué malas ellas).
https://www.youtube.com/watch?v=pBxAgLZ2juM
Etiquetas: #cocina_andaluza #cocina_regional #cocina_tradicional #gastronomía #hortalizas #ingredientes_recetas #patatas #primeros #recetas_cocina #sopas #cocina_tradicional #comidista_sopas #como_hacer_matamaridos #como_hacer_matamaríos #gastronomía #matamaridos #matamaríos #primeros #receta_matamaridos #receta_matamaríos #recetas_comidista #recetas_sopas #sopa_matamaridos #sopas
Se conoce también como “guiso en blanco” o “pescado en blanco”, pero su denominación más dramática es “matamaridos” o “matamaríos”. Esta especie de sopa andaluza no recibe ese nombre por llevar arsénico, sino por su falta de chicha. En sus orígenes apenas solía llevar patata, alguna verdura que cayera por ahí y una presencia testimonial de pescado: era una caldillo de pura subsistencia con el que las mujeres “mataban” de hambre a sus esposos (pobrecitos ellos, y qué malas ellas).
https://www.youtube.com/watch?v=pBxAgLZ2juM
YouTube
Matamaridos, una receta andaluza para morir de gusto | EL COMIDISTA
Se conoce también como “guiso en blanco” o “pescado en blanco”, pero su denominación más dramática es “matamaridos” o “matamaríos”. Esta especie de sopa andaluza no recibe ese nombre por llevar arsénico, sino por su falta de chicha. En sus orígenes apenas…
Cachorreñas, la sopa andaluza que te alegra el invierno | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #cocina_andaluza #cocina_regional #cocina_tradicional #comida_típica #gastronomía #primeros #recetas_cocina #sopas #cachorreña #cachorreñas #cocina_andaluza #comidista #comidista_sopas #cómo_hacer_sopa_cachorreña #gastronomía #recetas #recetas_sopas #recetas_sopas_comidista #sopa_cachorreña #sopa_cachorreña_receta #sopas_comidista #sopas_con_naranja #sopas_para_invierno #sopas_recetas
El diccionario de la Real Academia Española define las cachorreñas como una “sopa caliente a base de pan, ciertas especias y otros ingredientes”. Quizá los autores evitaron concretar más para no meterse en jardines, tras comprobar que este plato se elabora de formas tan diversas en el sur de España que cuesta identificarlo como una misma preparación. Mientras que en Extremadura pueden ser un gazpacho caliente con huevo, embutidos o conejo, las cachorreñas -se suele decir en plural- de la provincia de Málaga prescinden de la carne y mantienen como elemento unificador el uso de naranja agria, también llamada cachorreña. Rara vez falta en ellas el ajo, el comino y el pimentón, y es bastante común que se enriquezcan con bacalao y patata.
https://www.youtube.com/watch?v=_y7pITTNjQQ
Etiquetas: #cocina_andaluza #cocina_regional #cocina_tradicional #comida_típica #gastronomía #primeros #recetas_cocina #sopas #cachorreña #cachorreñas #cocina_andaluza #comidista #comidista_sopas #cómo_hacer_sopa_cachorreña #gastronomía #recetas #recetas_sopas #recetas_sopas_comidista #sopa_cachorreña #sopa_cachorreña_receta #sopas_comidista #sopas_con_naranja #sopas_para_invierno #sopas_recetas
El diccionario de la Real Academia Española define las cachorreñas como una “sopa caliente a base de pan, ciertas especias y otros ingredientes”. Quizá los autores evitaron concretar más para no meterse en jardines, tras comprobar que este plato se elabora de formas tan diversas en el sur de España que cuesta identificarlo como una misma preparación. Mientras que en Extremadura pueden ser un gazpacho caliente con huevo, embutidos o conejo, las cachorreñas -se suele decir en plural- de la provincia de Málaga prescinden de la carne y mantienen como elemento unificador el uso de naranja agria, también llamada cachorreña. Rara vez falta en ellas el ajo, el comino y el pimentón, y es bastante común que se enriquezcan con bacalao y patata.
https://www.youtube.com/watch?v=_y7pITTNjQQ
YouTube
Cachorreñas, la sopa andaluza que te alegra el invierno | EL COMIDISTA
El diccionario de la Real Academia Española define las cachorreñas como una “sopa caliente a base de pan, ciertas especias y otros ingredientes”. Quizá los autores evitaron concretar más para no meterse en jardines, tras comprobar que este plato se elabora…