Un pisto BIO y lo que puedes hacer con él | EL COMIDISTA.

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Con solo unos pimientos, un calabacín, tomate, cebolla y ajo te montas un plato tan sabroso como el pisto. Más allá de que está riquísimo, que es saludable y que se prepara con pocos ingredientes y

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Soldaditos de Pavía: el bacalao frito madrileño que se resiste a morir | EL COMIDISTA.

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Manuel Pavía y Lacy fue un general cuyo nombre sólo estaría en boca de los estudiosos de la historia si no fuera por una tapa. Este militar español del siglo XIX, que luchó contra los carlistas y dio algún golpe de Estado que otro, prestó su apellido a los soldaditos de Pavía, unas tiras de bacalao rebozado y frito. ¿Por qué? Ese es otro asunto, sobre el que, cómo no, hay múltiples teorías.

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Bacalao a la tranca, el plato completo de pescado que nació en Zamora | EL COMIDISTA.

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El bacalao a la tranca es una especialidad típica de Zamora que, por la presencia de pimientos, pimentón y ajo en su receta, parece emparentada con los ajoarrieros y otras recetas de este pescado del interior de España. El origen de su nombre es incierto, pero aparece mencionado en El Correo de Zamora en 1929, por lo que es seguro que la denominación existe al menos desde el primer tercio del siglo XX.

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