Tupí: el queso de aprovechamiento con licor incluido | EL COMIDISTA.

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El tupí es uno de los quesos más catalanes que existe. Se llama así por la olla de barro en la que se elaboraba tradicionalmente, y se podría decir que es un producto de aprovechamiento: servía para reciclar restos de otros quesos dándoles nueva vida al mezclarlos con aguardiente y dejarlos fermentar de nuevo. El resultado es una crema para untar bastante potente, pero que entusiasma a los fans más acérrimos del queso.

https://www.youtube.com/watch?v=IPw5REbYbzU

Trampas de súper: no es queso todo lo que parece | EL COMIDISTA.

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Todos entendemos qué significa la palabra "queso", pero nos

https://www.youtube.com/watch?v=cllljtcKbUE

Los 'quesos' veganos que asombran a los más queseros | EL COMIDISTA.

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Lo reconozco: yo también era absolutamente escéptico con los quesos veganos. Los que había probado eran un triste sucedáneo del queso de verdad, sin matices ni gracia. Algo que ni siquiera podía servir para recordar viejos tiempos a las personas que habían decidido no comer alimentos de origen animal. Hasta que probé los de Vacka.

https://www.youtube.com/watch?v=NTqaYVq_HGY

Queso Arzúa-Ulloa: no todo en Galicia es tetilla | EL COMIDISTA.

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El queso de tetilla es el más conocido fuera de Galicia, pero en la comunidad hay otros tres con denominación de origen protegida: el de Cebreiro, el San Simón da Costa y el Arzúa-Ulloa. Éste último es muy similar a su hermano de forma mamaria, pero con algunas particularidades: sólo se produce en 24 municipios de A Coruña, Lugo y Pontevedra, y su aspecto y curación son diferentes.

https://www.youtube.com/watch?v=Xtaz5tBeNHk