Curry de remolacha. (por Mireia Font)

Etiquetas: Cocina india, Remolacha, Cocina vegana, Segundos, Leche de coco, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
Aunque no es una de sus versiones más conocidas, la remolacha se lleva fenomenal con la leche de coco y las especias variadas que conforman la esencia de este plato indio. Comentarios

En cuanto le pillas el tranquillo al archifamoso plato hindú, es gloria bendita: lo mismo te sirve para un roto que para un descosido; te permite vaciar la nevera de remanentes de verdura y también darles marcha a los botecitos de especias que tienes medio abandonados en la despensa. Quizás estés más acostumbrado a los clásicos curry de pollo, cordero, gambas, espinacas o berenjena, pero el dulzor y la terrosidad de la remolacha combina a las mil maravillas con la cremosidad de la leche de coco y la fiesta de las especias. (Seguir leyendo...)

Publicado el Mon, 15 Nov 2021 10:30:08 +0100

Pasta fresca con tomates cherry y sardinas. (por Mònica Escudero)

Etiquetas: Segundos, Tomate, Sardinas, Pasta fresca, Pasta, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Este plato es sencillo, económico y se puede preparar con ingredientes que tenemos por lo general en casa. ¿Qué más le puedes pedir a una receta que te soluciona el almuerzo en un pispás? Comentarios

Este plato de pasta es sencillísimo, se puede preparar con ingredientes que tenemos en casa o encontramos fácil en cualquier mercado o súper, es económico, se puede adaptar al nivel de hambre que tengamos y permite calmar el antojo de tomates en cualquier estación, ya que desde hace unos años se pueden encontrar cherry -normalmente de pera- con un sabor relativamente aceptable de septiembre hasta agosto. (Seguir leyendo...)

Publicado el Tue, 16 Nov 2021 08:17:43 +0100

Máster en huevos revueltos: una técnica infalible y tres variantes. (por Mikel López Iturriaga)

Etiquetas: Huevos, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Unos huevos revueltos mal hechos son un 'aarg', pero si se preparan bien son un verdadero manjar mañanero. Aquí tienes una técnica que funciona y tres recetas con huevos BIO para todos los gustos. Comentarios

Unas huevos revueltos duros, cuajados y secos son tan apetecibles como una litrona de cicuta. Ahora bien, si están bien preparados, pueden ser uno de los mejores desayunos posibles. Esa textura suave y cremosa y un sabor que recuerda a la mantequilla hacen de este plato barato y rápido de elaborar todo un manjar mañanero. (Seguir leyendo...)

Publicado el Tue, 16 Nov 2021 08:17:59 +0100

Máster en huevos revueltos | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #gastronomía #huevos #ingredientes_recetas #recetas_cocina #cómo_hacer_huevos_revueltos #huevos_revueltos #huevos_revueltos_comidista #huevos_revueltos_con_chorizo #huevos_revueltos_con_salmón #máster_huevos_revueltos #recetas

Unas huevos revueltos mal hechos son tan apetecibles como una litrona

https://www.youtube.com/watch?v=8cB225p5Ozw

Tarta de queso con chocolate. (por Mikel López Iturriaga)

Etiquetas: Tartas, Cocina muy fácil, Queso, Chocolate, Dulces, Postres, Recetas cocina, Gastronomía, Cultura
Si estás hasta el níspero de la 'cheesecake', deberías probar esta vuelta de tuerca ultracremosa y chocolateada. La receta es de Mamá Naranja, el proyecto de tartas personalizadas de Clara P. Villalón. Comentarios

Puede que estés hasta la philadelphia de la tarta de queso. O puede que te siga gustando a pesar de la burbuja de este postre en la que vivimos. En cualquiera de los dos casos, el vídeo de hoy te interesa, porque incluye una vuelta de tuerca capaz de satisfacer por igual a los aburridos y a los que aún son fanses. ¿Qué nuevo ingrediente obra semejante magia? El chocolate. (Seguir leyendo...)

Publicado el Tue, 16 Nov 2021 18:39:05 +0100

Tarta de queso con chocolate: receta para hartos de la 'cheesecake' | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #chocolate #dulces #gastronomía #ingredientes_recetas #postres #queso #recetas_cocina #tartas #cheesecake #cheesecake_chocolate #chocolate #receta_tarta_de_queso #receta_tarta_de_queso_chocolate #tarta_de_queso #tarta_de_queso_chocolate #tarta_de_queso_comidista #tarta_de_queso_con_chocolate

Puede que estés hasta la philadelphia de la tarta de queso. O puede que te siga gustando a pesar de la burbuja de este postre en la que vivimos.

https://www.youtube.com/watch?v=5uru6_5wrRE

Sopa de patatas al ajillo. (por El Comidista)

Etiquetas: Concursos gastronómicos, Sopas, Primeros, Concursos, Recetas cocina, Gastronomía
La primera receta ganadora del concurso Comidista Invitado tira de ingredientes sencillos, pero suena de lo más apetecible. La enviaron Paula García y Raúl Contreras, y es de la abuela de este último. Comentarios

Estamos más emocionadas que La Sirenita el día que prohíban los espetos. Cuando planteamos la sección, dudábamos de si la gente se animaría a participar en esta primera edición del concurso Comidista Invitado. Elegimos las sopas precisamente porque son platos sencillos de hacer, baratos y muy de estas fechas, a ver si de esa forma el personal mandaba sus propuestas. Por suerte la incertidumbre desapareció pronto: nos han llegado decenas de correos con recetas de sopas y fotografías de mucho nivel. El Comidista ahora es pura algarabía y bullanga. (Seguir leyendo...)

Publicado el Wed, 17 Nov 2021 11:47:15 +0100

Ellos también fracasan: los platos que se les resisten a los mejores chefs. (por Carlos Doncel)

Etiquetas: Cocineros, Alta gastronomía, Gastronomía
La paella, las albóndigas o el tocino de cielo: preguntamos a algunos de los mejores cocineros de España cuál es la receta que se le atraviesa. Así estarás más tranquilo la próxima vez que no te salga ese maldito bizcocho. Comentarios

Si has intentado mil veces hacer en casa un bizcocho y en lugar de eso has obtenido diez kilos de regañás con sabor a limón, si el pescado al horno te queda con la textura del manillar de una bicicleta o los canelones te salen siempre con la hechura de un túnel en construcción, no te desesperes: a los mejores chefs de España también se les resiste alguna receta. Messi, por ejemplo, tras años de carrera futbolística no tiene muy claro cómo ponerse un peto, ¿por qué a las estrellas de la gastronomía patria no se les puede dar mal un plato? Pues claro que sí. (Seguir leyendo...)

Publicado el Wed, 17 Nov 2021 18:53:16 +0100

Pasta gratinada con calabaza y espinacas. (por Julia Laich)

Etiquetas: Cocina de otoño, Segundos, Calabaza, Cocina vegetariana, Espinacas, Pasta, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
El aroma del queso gratinándose en el horno es uno de los mejores ambientadores para el hogar. Y si debajo hay un combo de pasta, bechamel y verduras de temporada, mucho mejor. Comentarios

Pasta. Bechamel. Gratinado. Apuesto a que te ruge el estómago al leer esas tres palabras seguidas. Cualquier plato gratinado, y especialmente la pasta, es la gloria bendita en estos días de fresquíbiris. Son clásicos de este género los macarrones gratinados, los mac ‘n’ cheese o, sin ir más lejos, la lasaña, en versión tradicional, vegetariana, ligera, al estilo de David Muñoz o como más te apetezca. (Seguir leyendo...)

Publicado el Thu, 18 Nov 2021 11:12:56 +0100

Tres recetas de verduras para untar. (por Mikel López Iturriaga)

Etiquetas: Cocina vegetariana, Cocina vegana, Tomate seco, Zanahorias, Berenjena, Cocina muy fácil, Aperitivos, Hortalizas, Recetas cocina, Gastronomía, Cultura
Las verduras pueden transformarse en deliciosos aperitivos saludables en forma de cremas para untar. Manel, de Addicted to Hummus, nos enseña tres de sus grandes éxitos en este terreno. Comentarios

Aunque su proyecto se llame Addicted to Hummus, Manel García y Hanna Sophie han demostrado que hay vida más allá de este plato en el campo de las cremas para untar hechas con vegetales. La rutina garbancera es fácil de romper con las recetas de dips disponibles en su cuenta de Instagram, su blog o su canal de YouTube, en los que también encontrarás un montón  de platos veganos tan sencillos como apetecibles. (Seguir leyendo...)

Publicado el Thu, 18 Nov 2021 18:48:27 +0100

Verduras para untar: sobrasada de tomate seco, muttabal y dip de zanahoria | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #aperitivos #berenjena #cocina_vegana #cocina_vegetariana #gastronomía #hortalizas #ingredientes_recetas #recetas_cocina #tomate_seco #zanahorias #mutabal #receta_mutabal #receta_untable_verdura #receta_untables #sobrasada_tomate_seco #sobrasada_vegana #untable_zanahoria #untables #untables_comidista #untables_verduras

Aunque su proyecto se llame Addicted to Humus, Manel García y Hanna

https://www.youtube.com/watch?v=-lHEutB7Bhg

La provincia que hace las mejores ensaladillas. (por Lakshmi Aguirre)

Etiquetas: Málaga, Entrantes, Ensaladas, Provincia Málaga, Restaurantes, Recetas cocina, Restauración, Andalucía, Gastronomía
Málaga se ha llevado por tercera vez el premio a la mejor ensaladilla de España en San Sebastián Gastronomika. Ahondamos en el misterio y de paso, nos vamos de ruta por las más deliciosas del territorio. Comentarios

Por muy simple que sea el concepto de cocer y mezclar no hay atajos que valgan. Una ensaladilla no es jauja. En toda la sencillez que guarda hay técnica que necesita del tiempo para afinarse. La patata no entiende de prisas, igual que a la mahonesa no le gusta viajar en bote. En todo festival hay ciertas normas que cumplir. (Seguir leyendo...)

Publicado el Fri, 19 Nov 2021 17:44:38 +0100

Menú semanal de El Comidista (22 a 28 de noviembre). (por El Comidista)

Etiquetas: Gastronomía
Un arroz meloso de setas y raclette, una crema de brócoli y lentejas rojas, lubina con tapenade y polenta y galletas de jengibre y cardamomo: nuestro menú semanal está para darle seis estrellas Michelin. Comentarios

Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)

Publicado el Fri, 19 Nov 2021 17:48:26 +0100

El dentista que inventó el 'realfooding'. (por Juan Revenga Frauca)

Etiquetas: Nutrición, Historia, Estilo vida
El consejo “come comida real” es más viejo que el hilo negro: el canadiense Weston Price ya habló de los efectos perjudiciales de los ultraprocesados en 1939. Después de él (y antes que Carlos Ríos) hubo otros. Comentarios

Recomendar comer comida (real) y huir de los productos ultraprocesados es un clásico que tiene, al menos, casi un siglo de antigüedad. Es posible que este dato sorprenda a muchos cuando observan la creciente militancia de personas que a día de hoy se pertrechan con el uniforme del #realfooding, con aires modernos y súper revolucionarios al usar como bandera este movimiento. No pocas personas usan, incluso, el adjetivo realfooder como elemento que les define en sus respectivas redes sociales. Que comen comida real, vaya: o al menos eso pretenden; lo consigan o no. Porque eso, con la que está cayendo, es otro cantar. (Seguir leyendo...)

Publicado el Sun, 21 Nov 2021 10:59:20 +0100

La prodigiosa cebolla de Fuentes de Ebro | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #el_comidista #recetas #receta #comida #cocineros #gastronomia_recetas_faciles #mikel_lopez_iturriaga #el_pais #comida_sana #menu_semanal #cocina_española

Cerca de Zaragoza se cultiva una cebolla con denominación de origen que no se parece a ninguna otra que hayas probado. Viajamos a Fuentes de Ebro para descubrir los secretos de esta joya suave y naturalmente azucarada. https://bit.ly/CebollaFuentesdeEbro

https://www.youtube.com/watch?v=ZxrHaNxYmiU

Tortitas de maíz con salsa de yogur. (por Clara Pérez Villalón)

Etiquetas: Maíz, Cocina vegetariana, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Son un entrante o aperitivo estupendo, también se pueden elaborar con calabacín, coliflor, brócoli o col y son facilísimas de hacer. Y por si fuera poco, vienen con una salsa de yogur casera para chuparse hasta los codos. Comentarios

En inglés, este tipo de recetas las llaman fritters, pero en realidad, son unas tortitas que pueden admitir todos los vegetales que queramos; aunque personalmente me gusta hacerlas de un sólo producto. Éstas, de maíz, son dulzonas y con la textura peculiar de los granos; pero también quedan de maravilla con calabacín, coliflor, brócoli o col y otras verduras, y se pueden comer tanto de plato principal como de entrante o en un brunch. (Seguir leyendo...)

Publicado el Mon, 22 Nov 2021 09:36:17 +0100

Follado gallego. (por Anna Mayer)

Etiquetas: Masas, Cocina gallega, Cocina regional, Aperitivos, Cocina tradicional, Recetas cocina, Harinas, Ingredientes recetas, Gastronomía
Este sugerente -y sexual- nombre hace alusión a una torta típica de Galicia hecha con huevos, harina y tocino. La cocción es muy parecida a la de una tortilla, aunque esta tarda más en cuajar. Comentarios

El nombre de esta receta está destinado a sacar unas cuantas risillas, así que mejor empecemos por ahí. Follado viene de folla, la palabra gallega para hoja (la del árbol o la de un libro) que también se puede usar para una lámina o una torta: algo plano y ancho, resumiendo. El follado es conocido en distintas zonas de Galicia como bolo, torta da fariña, fariñotes, filloazo, torta de freixós, tortilla de masa, masola, pandorca, parromeira, patulo… y seguramente me esté dejando unos cuantos por el camino. (Seguir leyendo...)

Publicado el Tue, 23 Nov 2021 08:12:19 +0100

Nueve cenas rápidas casi sin ensuciar. (por Mònica Escudero)

Etiquetas: Cena, Cocina rápida, Cocina muy fácil, Recetas cocina, Gastronomía
¿Te gusta cocinar pero no lo haces tanto por no fregar tantos utensilios? Te damos varias recetas, como una torrija salada de queso o unas empanadillas sin freír, con las que no tendrás que echar mucha mano del estropajo. Comentarios

Hemos dedicado bastantes artículos a las cenas, ese agujero negro de la creatividad culinaria que demasiadas veces nos pilla cansados, con hambre, sin ideas y con la tentadora idea de pedir cualquier cosa con tal de no mover un dedo antes ni después, fregando. Si estás dispuesto a dedicarle unos minutos, no está todo perdido: tenemos unas cuantas ideas para ti. (Seguir leyendo...)

Publicado el Tue, 23 Nov 2021 09:05:06 +0100

12 productos asiáticos que vale la pena probar. (por Mikel López Iturriaga)

Etiquetas: Cocina china, Cocina exótica, Supermercados, Cocina oriental, Establecimientos comerciales, Gastronomía
¿Te sientes más perdido que Marco Polo cuando entras en una tienda de alimentación china? Mira nuestra selección de comestibles que deberías buscar allí, con consejos incluidos para cocinar con ellos. Comentarios

Lost in the supermarket es una canción de The Clash que muchos podríamos cantar cuando entramos en una tienda de alimentación china. Sabes que allí te esperan un montón de productos fascinantes, pero si no dominas la cocina asiática, es fácil que te invada la frustración por no saber qué son o qué hacer con ellos. No serás el primero que acaba saliendo con un triste frasco de salsa de soja en una mano y una bolsa de pan de gambas en la otra. (Seguir leyendo...)

Publicado el Tue, 23 Nov 2021 18:56:15 +0100

12 productos de supermercado chino que vale la pena probar | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #cocina_china #cocina_oriental #establecimientos_comerciales #gastronomía #supermercados #alimentacion_china #cocina_china #cocina_oriental #comida_super_chino #comida_supermercado_chino #que_comprar_supermercado_chino #super_chino_que_comprar #supermercado_chino #tienda_alimentacion_china #tienda_cocina_china

Lost in the supermarket

https://www.youtube.com/watch?v=yLh1fMUmL90

Dorada con costra crujiente de limón. (por Miriam García)

Etiquetas: Dorada, Segundos, Pescados, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Cualquier pescado fresco, de calidad y de ración funcionará perfectamente con esta elaboración sencilla, resultona, aromática y que se prepara en un pispás. Comentarios

Hoy daremos vidilla a la preparación más sencilla del mundo: unos filetes de pescado fresco pasados por la plancha, a los que aportamos variedad de texturas y sabores con pan rallado tostadito, una cantidad generosa de corteza de limón y perejil para darle frescura y un bonito color verde. Porque, como dice Charles Spence en su libro Gastrofísica, los colores bien elegidos y el emplatado curioso hacen que el plato te apetezca más y te sepa mejor; no es ningún invento de la cocina moderna. (Seguir leyendo...)

Publicado el Wed, 24 Nov 2021 11:43:28 +0100