¿Valen la pena la pasta con feta al horno y otras recetas virales de TikTok? | EL COMIDISTA.

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Además de los

https://www.youtube.com/watch?v=gGoVgYMNj8s

¿Cuál es la mejor mozzarella de supermercado? | EL COMIDISTA.

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El parmesano es universal, la burrata está de moda y el gorgonzola

https://www.youtube.com/watch?v=ROcVyQTSBA8

Trampas de súper: no es queso todo lo que parece | EL COMIDISTA.

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Todos entendemos qué significa la palabra "queso", pero nos

https://www.youtube.com/watch?v=cllljtcKbUE

Tarta de queso con chocolate: receta para hartos de la 'cheesecake' | EL COMIDISTA.

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Puede que estés hasta la philadelphia de la tarta de queso. O puede que te siga gustando a pesar de la burbuja de este postre en la que vivimos.

https://www.youtube.com/watch?v=5uru6_5wrRE

Flan de queso sin horno más fácil imposible | EL COMIDISTA.

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Quien firma estas líneas no va a aparecer en los libros de historia de la repostería por sus grandes aportaciones a esta disciplina. A no ser que en esos libros haya un apartado de jetapostres, que entonces igual sí. En esta web le hemos dado fuerte al innoble arte del dulce caradura, ese que parece que lleva trabajo pero en realidad se hace en 15 minutos, y que tanto nos gusta a los gañanes de la pastelería.

https://www.youtube.com/watch?v=mxIePRrHUAg

Los 'quesos' veganos que asombran a los más queseros | EL COMIDISTA.

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Lo reconozco: yo también era absolutamente escéptico con los quesos veganos. Los que había probado eran un triste sucedáneo del queso de verdad, sin matices ni gracia. Algo que ni siquiera podía servir para recordar viejos tiempos a las personas que habían decidido no comer alimentos de origen animal. Hasta que probé los de Vacka.

https://www.youtube.com/watch?v=NTqaYVq_HGY

Macarrones gratinados: una receta lujuriosa | EL COMIDISTA.

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Para mí, y supongo que para mucha gente más, los macarrones gratinados son el plato estrella de lo que los anglosajones llaman comfort food: esa comida casera que ignora cualquier restricción calórica, recuerda a la infancia y tiene el poder de calentarnos el espíritu. Salvo que queramos inflarnos cual pez globo, no conviene tomarla con frecuencia, pero permitírsela de vez en cuando debería incluirse en la declaración universal de los derechos humanos.

https://www.youtube.com/watch?v=Whi8u46Dh3w

'Bruschettas', ensalada de pasta y postre: cena de verano con Grana Padano | EL COMIDISTA.

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Solo faltan unos días para que llegue oficialmente el verano, pero las cenas con platos frescos y ligeros ya están en plena temporada. Hoy os traemos tres con un denominador común: el Grana Padano, que por sus características funciona igual de bien en un aperitivo, un plato principal o un postre. Este queso italiano, de sabor intenso, pasta dura y sin lactosa (los quesos de larga maduración apenas la tienen), potencia el disfrute en nuestro menú veraniego, compuesto por unas bruschette de dos tomates, una ensalada de pasta en la que todo es verde y unas golosas nectarinas a la plancha con salsa de frambuesa.

https://www.youtube.com/watch?v=8prcdO_qW-U

Berenjenas a la parmesana: una receta fácil y (relativamente) ligera | EL COMIDISTA.

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Tranquilos, porque no vamos a hacer lo que los anglosajones llaman 'overpromise': las berenjenas a la parmesana ('melanzane alla parmigiana' si vas de italiano) son un plato contundente. Pero eso no significa que deban ser un ladrillo aceitoso de esos que caen como la bomba H en tu estómago y no lo abandonan hasta seis horas después. Este drama primermundista es fácilmente evitable siguiendo unas pequeñas normas, que no solo aligeran el plato sino que lo mejoran.

https://www.youtube.com/watch?v=wlANd4yjYK8

El regreso de un clásico: cómo hacer el san jacobo perfecto | EL COMIDISTA.

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Primo del cordon bleu, el flamenquín o el cachopo, el san jacobo es un plato definitivamente pasado de moda. Tuvo su momento de gloria en los ochenta y los noventa del siglo pasado, pero hoy vive relegado a los cajones de ultracongelados, la (mala) comida “infantil” o los menús del día más

https://www.youtube.com/watch?v=wl2ZbwJLwAQ

Recuit de drap: el queso fresco que es pura crema | EL COMIDISTA.

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Si te gusta el queso y pasas por la comarca del Empordà (Girona), hay algo que no puedes dejar de hacer bajo ningún concepto: probar el recuit de drap. Esta maravilla no se conoce demasiado fuera de Cataluña porque su caducidad es corta y no le sientan muy bien los viajes, pero merece un puesto en el podium de los quesos frescos españoles. Delicado, cremoso y golosón, es una delicia láctea nacida para dar placer.

https://www.youtube.com/watch?v=rUMBD292j3M