Не ходите в Африку гулять
#новости_компании
Помните, как говорил Чуковский?
Это точно не про масложировой дивизион «ЭФКО»!
Наша компания уже давно работает на жарком континенте: покупает орехи и масло ши для производства премиальных жиров и альтернатив масла какао.
В конце февраля мы сделали большой шаг вперëд и учредили первую дочернюю компанию «ЭФКО» в Африке! Она будет заниматься развитием деятельности в этом регионе.
Документы подписали в Аккре – столице Ганы.
Город находится на побережье Гвинейского залива, который когда-то носил название «Золотой берег».
На старых почтовых марках из Ганы часто изображали тёмные джунгли, в которых лианы обвивают деревья; рисовали незнакомых птиц, слонов, львов и крокодилов. Все действительно так!
А уже через несколько дней провели встречу с нашими представителями – это африканцы, тесно связанные с Россией, они учились и жили здесь, а сейчас вернулись на родину и помогают нам выстраивать бизнес на континенте.
В преддверии 8 марта поздравили и африканских женщин – работниц, которые находятся на самом первом этапе производства нашего эквивалента масла какао.
Они берут на себя самую тяжелую работу. Во время сезона дождей каждое утро выходят в саванну собирать фрукты ши, вручную перерабатывают их и получают орехи, которые мы, в итоге, привозим в Тамань.
«Сегодня «ЭФКО» – один из крупнейших мировых закупщиков и переработчиков ореха ши. – отмечает Анна Лебеденко, директор по какао-продуктам и эквивалентам масла какао масложирового дивизиона. – Мы уже закупаем более четверти объемов орехов ши через представителей, а через несколько лет обеспечим 100% закупку сырья собственными силами».
#новости_компании
Помните, как говорил Чуковский?
Это точно не про масложировой дивизион «ЭФКО»!
Наша компания уже давно работает на жарком континенте: покупает орехи и масло ши для производства премиальных жиров и альтернатив масла какао.
В конце февраля мы сделали большой шаг вперëд и учредили первую дочернюю компанию «ЭФКО» в Африке! Она будет заниматься развитием деятельности в этом регионе.
Документы подписали в Аккре – столице Ганы.
Город находится на побережье Гвинейского залива, который когда-то носил название «Золотой берег».
На старых почтовых марках из Ганы часто изображали тёмные джунгли, в которых лианы обвивают деревья; рисовали незнакомых птиц, слонов, львов и крокодилов. Все действительно так!
А уже через несколько дней провели встречу с нашими представителями – это африканцы, тесно связанные с Россией, они учились и жили здесь, а сейчас вернулись на родину и помогают нам выстраивать бизнес на континенте.
В преддверии 8 марта поздравили и африканских женщин – работниц, которые находятся на самом первом этапе производства нашего эквивалента масла какао.
Они берут на себя самую тяжелую работу. Во время сезона дождей каждое утро выходят в саванну собирать фрукты ши, вручную перерабатывают их и получают орехи, которые мы, в итоге, привозим в Тамань.
«Сегодня «ЭФКО» – один из крупнейших мировых закупщиков и переработчиков ореха ши. – отмечает Анна Лебеденко, директор по какао-продуктам и эквивалентам масла какао масложирового дивизиона. – Мы уже закупаем более четверти объемов орехов ши через представителей, а через несколько лет обеспечим 100% закупку сырья собственными силами».
Венский вальс вкусов
#новости_компании
Слоёный штрудель, хрустящие вафли, воздушные круассаны.
Венская выпечка – синоним роскоши и вершина пекарского искусства.
Известный во всем мире традиционный десерт венской кухни «Захер» состоит из бисквитного коржа, абрикосового конфитюра, шоколада и взбитых сливок. Казалось бы – просто. Но считается, что точная рецептура до сих пор держится в строжайшей тайне. Как уверяют наследники владельцев рецепта, он известен только кондитерам в отеле «Захер» в Вене.
Еще один легендарный венский рецепт – яблочный топфенштрудель, который готовится из тончайших слоев теста и нежного творога с различными начинками, например, с изюмом. У знаменитого штруделя, так же, как и у каждого блюда, есть собственные тонкости в приготовлении. Тесто для него может быть слоёным, сдобным, а может быть и слоёным сдобным.
Главное отличие слоëного сдобного теста от простого слоëного в том, что оно не имеет характерного хруста. Всë потому, что в рецептуру добавляют специализированный маргарин для слоения. В итоге штрудель получается нежным и пышным.
«Важнейший этап – замес теста. Здесь есть свои нюансы, – рассказала ведущий технолог ГК «ЭФКО» Светлана Бабичева. – Например, внесение соли. Кажется, что ничего сложного, но от того, когда мы ее внесëм зависит структура теста и готового изделия. Для того чтобы тесто было мягким и упругим, рекомендуется вносить соль в самом конце замеса, а если нам нужно более плотное тесто – тогда в начале».
Приблизить вкус к настоящим венским сладостям можно с помощью правильно подобранных маргаринов в рецептуре. Маргарины из линейки «Экослайс» помогут добиться воздушной текстуры знаменитых круассанов и сделать корочку штруделя хрупкой.
Для традиционного венского печенья из сладкого рассыпчатого песочного теста подойдет специализированный маргарин «Экопай 1404-32».
А для основы пышных и хрустящих венских вафель лучше использовать маргарин из универсальной серии - «Экоуниверсал 3003-32».
#новости_компании
Слоёный штрудель, хрустящие вафли, воздушные круассаны.
Венская выпечка – синоним роскоши и вершина пекарского искусства.
Известный во всем мире традиционный десерт венской кухни «Захер» состоит из бисквитного коржа, абрикосового конфитюра, шоколада и взбитых сливок. Казалось бы – просто. Но считается, что точная рецептура до сих пор держится в строжайшей тайне. Как уверяют наследники владельцев рецепта, он известен только кондитерам в отеле «Захер» в Вене.
Еще один легендарный венский рецепт – яблочный топфенштрудель, который готовится из тончайших слоев теста и нежного творога с различными начинками, например, с изюмом. У знаменитого штруделя, так же, как и у каждого блюда, есть собственные тонкости в приготовлении. Тесто для него может быть слоёным, сдобным, а может быть и слоёным сдобным.
Главное отличие слоëного сдобного теста от простого слоëного в том, что оно не имеет характерного хруста. Всë потому, что в рецептуру добавляют специализированный маргарин для слоения. В итоге штрудель получается нежным и пышным.
«Важнейший этап – замес теста. Здесь есть свои нюансы, – рассказала ведущий технолог ГК «ЭФКО» Светлана Бабичева. – Например, внесение соли. Кажется, что ничего сложного, но от того, когда мы ее внесëм зависит структура теста и готового изделия. Для того чтобы тесто было мягким и упругим, рекомендуется вносить соль в самом конце замеса, а если нам нужно более плотное тесто – тогда в начале».
Приблизить вкус к настоящим венским сладостям можно с помощью правильно подобранных маргаринов в рецептуре. Маргарины из линейки «Экослайс» помогут добиться воздушной текстуры знаменитых круассанов и сделать корочку штруделя хрупкой.
Для традиционного венского печенья из сладкого рассыпчатого песочного теста подойдет специализированный маргарин «Экопай 1404-32».
А для основы пышных и хрустящих венских вафель лучше использовать маргарин из универсальной серии - «Экоуниверсал 3003-32».
Два года кризиса.
Санкции.
Скачки валюты.
Уход транснациональных компаний.
Все это время кондитерскому рынку в прямом смысле слова приходилось несладко.
Как развивается отрасль сегодня?
Какие инновации мы можем предложить производителям?
Как меняется законодательная база?
Все эти вопросы мы обсудим уже сегодня – на нашем семинаре «Тенденции развития рынка кондитерских изделий» и поделимся с партнёрами своим опытом.
Расскажем о том, как заместили кристаллизаторы и эмульгаторы, в которых так нуждался отечественный рынок.
Для каких продуктов мы разработали новые ингредиенты – заменитель масла какао смешанного типа и кондитерские жиры с экзотическими маслами.
А ещё - устроим дегустацию изделий с ними.
В этот раз семинар проходит в кулинарной студии в Москве - мы не только поговорим с технологами и отраслевыми экспертами, но и проведëм мастер-класс.
Приготовим лимонный десерт в шоколадной глазури на нашем эквиваленте масла какао «Эквилад».
О самом интересном расскажем здесь!
#новости_компании
Санкции.
Скачки валюты.
Уход транснациональных компаний.
Все это время кондитерскому рынку в прямом смысле слова приходилось несладко.
Как развивается отрасль сегодня?
Какие инновации мы можем предложить производителям?
Как меняется законодательная база?
Все эти вопросы мы обсудим уже сегодня – на нашем семинаре «Тенденции развития рынка кондитерских изделий» и поделимся с партнёрами своим опытом.
Расскажем о том, как заместили кристаллизаторы и эмульгаторы, в которых так нуждался отечественный рынок.
Для каких продуктов мы разработали новые ингредиенты – заменитель масла какао смешанного типа и кондитерские жиры с экзотическими маслами.
А ещё - устроим дегустацию изделий с ними.
В этот раз семинар проходит в кулинарной студии в Москве - мы не только поговорим с технологами и отраслевыми экспертами, но и проведëм мастер-класс.
Приготовим лимонный десерт в шоколадной глазури на нашем эквиваленте масла какао «Эквилад».
О самом интересном расскажем здесь!
#новости_компании
«Наляжем» на мучное
#новости_компании
Печенье, круассаны, кексы, вафли, пряники, сочники и эклеры.
Наша компания уже больше 20 лет выпускает специализированные жиры и маргарины для изделий из сдобного, песочного и слоëного теста.
Сегодня мы в Москве и проводим семинар для наших партнёров, на котором разберëм самые актуальные вопросы производства мучных кондитерских изделий.
✅ Какие тенденции сегодня есть на рынке?
✅ Почему «заморозка» – один из самых динамичных сегментов рынка?
✅ Какие факторы влияют на сроки свежести изделий?
✅ Как подобрать маргарин, чтобы круассан был поджаристым, а кексы – мягкими с пышной «шапочкой»?
Как всегда будем держать вас в курсе событий и расскажем здесь о самом интересном!
#новости_компании
Печенье, круассаны, кексы, вафли, пряники, сочники и эклеры.
Наша компания уже больше 20 лет выпускает специализированные жиры и маргарины для изделий из сдобного, песочного и слоëного теста.
Сегодня мы в Москве и проводим семинар для наших партнёров, на котором разберëм самые актуальные вопросы производства мучных кондитерских изделий.
✅ Какие тенденции сегодня есть на рынке?
✅ Почему «заморозка» – один из самых динамичных сегментов рынка?
✅ Какие факторы влияют на сроки свежести изделий?
✅ Как подобрать маргарин, чтобы круассан был поджаристым, а кексы – мягкими с пышной «шапочкой»?
Как всегда будем держать вас в курсе событий и расскажем здесь о самом интересном!
На Modern Bakery Moscow прошёл международный бизнес-форум «Конфекс. Кондитерская экспертиза»
#новости_компании
Форум собрал экспертов в своем деле. Среди спикеров – представители аналитических компаний, кондитерской и масложировой отраслей.
Как расти в условиях кризиса? Какие перспективы есть у рынка в этом году?
По данным Росстат, в 2023 году производство сладостей в нашей стране выросло на 3,5% по сравнению с 2022 годом. Рынок не только адаптировался к сложностям, но и уверенно двигается вперед. Во многом благодаря тому, что отечественная масложировая отрасль смогла полностью заместить импорт зарубежных ингредиентов.
Технолог ГК «ЭФКО» Евгения Потекина рассказала участникам о наших инновациях для кондитерской отрасли.
«Мы всегда делали ставку на инновации. Это позволило нам охватить максимально широкую нишу кондитерского рынка.
Сегодня мы можем предложить партнёрам ингредиенты для производства шоколада, конфет, мучных кондитерских изделий.
Это альтернативы масла какао: эквиваленты, улучшители и заменители, в том числе – заменители масла какао смешанного типа.
В нашем ассортименте появилась линейка жиров на основе уникального экзотического масла ши, что позволяет производителям запускать новые продукты.
Также мы развиваем совершенно новое направление пищевых ингредиентов – производство эмульгаторов и кристаллизаторов, уже успешно тестируем их вместе с нашими партнёрами».
#новости_компании
Форум собрал экспертов в своем деле. Среди спикеров – представители аналитических компаний, кондитерской и масложировой отраслей.
Как расти в условиях кризиса? Какие перспективы есть у рынка в этом году?
По данным Росстат, в 2023 году производство сладостей в нашей стране выросло на 3,5% по сравнению с 2022 годом. Рынок не только адаптировался к сложностям, но и уверенно двигается вперед. Во многом благодаря тому, что отечественная масложировая отрасль смогла полностью заместить импорт зарубежных ингредиентов.
Технолог ГК «ЭФКО» Евгения Потекина рассказала участникам о наших инновациях для кондитерской отрасли.
«Мы всегда делали ставку на инновации. Это позволило нам охватить максимально широкую нишу кондитерского рынка.
Сегодня мы можем предложить партнёрам ингредиенты для производства шоколада, конфет, мучных кондитерских изделий.
Это альтернативы масла какао: эквиваленты, улучшители и заменители, в том числе – заменители масла какао смешанного типа.
В нашем ассортименте появилась линейка жиров на основе уникального экзотического масла ши, что позволяет производителям запускать новые продукты.
Также мы развиваем совершенно новое направление пищевых ингредиентов – производство эмульгаторов и кристаллизаторов, уже успешно тестируем их вместе с нашими партнёрами».
А у нас срочные новости!
Технологи «ЭФКО» разработали съедобную лимитированную коллекцию одежды и аксессуаров, вдохновлëнную изделиями на наших ингредиентах. Делимся первыми эскизами. Уже скоро коллекция появится в продаже на нашем официальном сайте😉
#новости_компании
Технологи «ЭФКО» разработали съедобную лимитированную коллекцию одежды и аксессуаров, вдохновлëнную изделиями на наших ингредиентах. Делимся первыми эскизами. Уже скоро коллекция появится в продаже на нашем официальном сайте😉
#новости_компании
Мы вернулись из Казани! «Третьей столицы России» и древнейшего города страны!
#новости_компании
Здесь работает наш дистрибьютер – компания ООО «ХлебСервис», вместе с которой мы за последние несколько лет значительно расширили ассортимент масложировой продукции в республике Татарстан.
Технологи «ЭФКО» провели семинар для компании и еë партнёров, которые используют наши ингредиенты в хлебопекарном производстве.
Поговорили о трендах, один из самых интересных – мультисенсорность. Крендели в глазури из молочного шоколада с хрустящей ириской, печенье с начинкой из фисташек и лотоса – сочетание разных вкусов и текстур.
Тренды меняются, а база остается. Самое важное для технолога - понимать, как правильно подбирать маргарин для разных типов продуктов. Ведь именно от него зависит вкус, аромат, текстура и длительность хранения.
«Например, для слоёного теста очень важно выбирать твёрдый и пластичный маргарин, – рассказала ведущий технолог ГК «ЭФКО» Светлана Бабичева. – Если маргарин будет недостаточно твёрдым – жир будет впитываться в тесто в процессе раскатки. Пластичность нужна для того, чтобы маргарин равномерно распределялся по поверхности теста – так оно не порвётся, даже если мы будем его складывать много раз».
Получили отзывы от участников.
«Сейчас мы работаем на маргарине «Экоуниверсал», – рассказала Айгуль Халилова, владелец «Семейной пекарни» – это идеальный маргарин, поскольку подходит для широкого ассортимента изделий. Взяли себе на заметку маргарин «Экопай» для песочного теста и рекомендации по работе со слойкой».
#новости_компании
Здесь работает наш дистрибьютер – компания ООО «ХлебСервис», вместе с которой мы за последние несколько лет значительно расширили ассортимент масложировой продукции в республике Татарстан.
Технологи «ЭФКО» провели семинар для компании и еë партнёров, которые используют наши ингредиенты в хлебопекарном производстве.
Поговорили о трендах, один из самых интересных – мультисенсорность. Крендели в глазури из молочного шоколада с хрустящей ириской, печенье с начинкой из фисташек и лотоса – сочетание разных вкусов и текстур.
Тренды меняются, а база остается. Самое важное для технолога - понимать, как правильно подбирать маргарин для разных типов продуктов. Ведь именно от него зависит вкус, аромат, текстура и длительность хранения.
«Например, для слоёного теста очень важно выбирать твёрдый и пластичный маргарин, – рассказала ведущий технолог ГК «ЭФКО» Светлана Бабичева. – Если маргарин будет недостаточно твёрдым – жир будет впитываться в тесто в процессе раскатки. Пластичность нужна для того, чтобы маргарин равномерно распределялся по поверхности теста – так оно не порвётся, даже если мы будем его складывать много раз».
Получили отзывы от участников.
«Сейчас мы работаем на маргарине «Экоуниверсал», – рассказала Айгуль Халилова, владелец «Семейной пекарни» – это идеальный маргарин, поскольку подходит для широкого ассортимента изделий. Взяли себе на заметку маргарин «Экопай» для песочного теста и рекомендации по работе со слойкой».
«Хочу» – сказала бы Маргарита
#новости_компании
Древние греки и египтяне считали, что лучшая пицца — это лепешка с оливковым маслом и специями.
В 19 веке её рецепт изменился – в него добавили помидор, базилик и сыр.
Такую пиццу впервые приготовили в Неаполе в честь приезда правившей тогда королевы Италии – Маргариты, её величеству она очень понравилась.
55 млн – столько результатов сегодня выдает Google при поисковом запросе «пицца».
От классического рецепта давно отошли как шеф-повара ресторанов, так и производители замороженных полуфабрикатов. На сегодняшний день в мире насчитывается более двух тысяч вариаций популярного блюда.
По данным международной аналитической компании Nielsen Company, объем продаж замороженной пиццы ежегодно растет. Он увеличился на 14% по сравнению с предыдущим годом. Самый большой объем от всех продаж – 65% – приходится на четыре вкуса: «четыре сыра», «с ветчиной и грибами», «пепперони» и «ассорти».
Какие секреты надо знать, чтобы приготовить пиццу, которая и сегодня понравилась бы королеве Маргарите?
Всё дело в сыре.
«Сыр – один из главных ингредиентов для производства абсолютно любой пиццы, – рассказал наш ведущий технолог Виктор Капранчиков. – Сегодня используют в основном сырный продукт по типу моцарелла. Он должен хорошо плавится и растекаться при запекании. Это свойство определяется видом и свойствами используемых солей-плавителей.
Способность сырных нитей тянуться после запекания будет главным образом определяться интенсивностью механической обработки – результат интенсивного вымешивания сырной массы. Также такое может происходить, если неправильно рассчитана рецептура сырного продукта (если в сырной кальятте недостаточно белка) или неправильно подобрана температура плавления.
Кроме того, сырный продукт для пиццы должен хорошо натираться на тёрке. Чтобы получить вкусный и технологичный «пицца-сыр» нужно правильно подобрать жировую основу.
Оптимальным решением являются заменители молочного жира из нашего ассортимента: «Эколакт 1403-35», Oilblend 1003-36 и Oilblend 1003-37. Наши партнёры успешно применяют их на своих предприятиях».
#новости_компании
Древние греки и египтяне считали, что лучшая пицца — это лепешка с оливковым маслом и специями.
В 19 веке её рецепт изменился – в него добавили помидор, базилик и сыр.
Такую пиццу впервые приготовили в Неаполе в честь приезда правившей тогда королевы Италии – Маргариты, её величеству она очень понравилась.
55 млн – столько результатов сегодня выдает Google при поисковом запросе «пицца».
От классического рецепта давно отошли как шеф-повара ресторанов, так и производители замороженных полуфабрикатов. На сегодняшний день в мире насчитывается более двух тысяч вариаций популярного блюда.
По данным международной аналитической компании Nielsen Company, объем продаж замороженной пиццы ежегодно растет. Он увеличился на 14% по сравнению с предыдущим годом. Самый большой объем от всех продаж – 65% – приходится на четыре вкуса: «четыре сыра», «с ветчиной и грибами», «пепперони» и «ассорти».
Какие секреты надо знать, чтобы приготовить пиццу, которая и сегодня понравилась бы королеве Маргарите?
Всё дело в сыре.
«Сыр – один из главных ингредиентов для производства абсолютно любой пиццы, – рассказал наш ведущий технолог Виктор Капранчиков. – Сегодня используют в основном сырный продукт по типу моцарелла. Он должен хорошо плавится и растекаться при запекании. Это свойство определяется видом и свойствами используемых солей-плавителей.
Способность сырных нитей тянуться после запекания будет главным образом определяться интенсивностью механической обработки – результат интенсивного вымешивания сырной массы. Также такое может происходить, если неправильно рассчитана рецептура сырного продукта (если в сырной кальятте недостаточно белка) или неправильно подобрана температура плавления.
Кроме того, сырный продукт для пиццы должен хорошо натираться на тёрке. Чтобы получить вкусный и технологичный «пицца-сыр» нужно правильно подобрать жировую основу.
Оптимальным решением являются заменители молочного жира из нашего ассортимента: «Эколакт 1403-35», Oilblend 1003-36 и Oilblend 1003-37. Наши партнёры успешно применяют их на своих предприятиях».
Цены на какао-бобы превысили исторический максимум
#новости_компании
Какие решения масложировая отрасль может предложить производителям?
Об этом рассказала Алëна Суркова, директор по кондитерской отрасли масложирового дивизиона ГК «ЭФКО».
https://sfera.fm/articles/konditerskaya/defitsit-kakao-bobov-resheniya-ot-rossiiskikh-proizvoditelei-konditerskoi-produktsii
#новости_компании
Какие решения масложировая отрасль может предложить производителям?
Об этом рассказала Алëна Суркова, директор по кондитерской отрасли масложирового дивизиона ГК «ЭФКО».
https://sfera.fm/articles/konditerskaya/defitsit-kakao-bobov-resheniya-ot-rossiiskikh-proizvoditelei-konditerskoi-produktsii
Sfera.fm
Дефицит какао-бобов: решения от российских производителей кондитерской продукции
Сейчас в мире наблюдается беспрецедентный рост стоимости сырья для производства кондитерских изделий. Цены на какао-бобы превысили исторический максимум. Значения в марте 2024 преодолели отметку в 10 000 долл. за тонну.
Попробуй работу на вкус!
#новости_компании
Двери масложирового дивизиона открыты для молодых специалистов. Недавно у нас в гостях побывали студенты Белгородского университета кооперации, экономики и права – будущие технологи и товароведы.
Мы в «ЭФКО» знаем, что каждый продукт – это работа слаженной команды. Закупка сырья, переработка, производство, контроль и дегустация – только после всех этих этапов наши жиры направляются к партнёрам.
Поэтому постарались провести для ребят экскурсию так, чтобы показать им весь процесс.
Посмотрели, что происходит на самом производстве, например, разобрали, как устроено фракционирование и сравнили разные фракции масел.
Заглянули в «НИИ Круассанов» – так в шутку называют Центр прикладных исследований «ЭФКО». Технологи, которые здесь работают, знают всё о том, как приготовить незабываемое лакомство. Конфеты, вафли, печенье – наши специалисты тестируют специализированные жиры и маргарины в работе и создают новые рецептуры.
Ребята всё проверили лично: как организовано пространство и что вкусненького там готовят.
Одной теорией не ограничились – чтобы информация хорошо усваивалась, на «десерт» была дегустация. Конфеты, вафли, мороженое, пицца на наших ингредиентах.
«Удивляют размеры и масштабы компании. Даже и не предполагали, что «ЭФКО» производит собственные эмульгаторы и специализированные жиры» – поделились впечатлениями ребята. – Хочется прийти к вам на стажировку, чтобы попробовать работу «на вкус».
Хотите больше узнать о стажировке? Пишите по адресу: mzhd_hr@efko.ru или в мессенджеры +7 (47234)77-100
#новости_компании
Двери масложирового дивизиона открыты для молодых специалистов. Недавно у нас в гостях побывали студенты Белгородского университета кооперации, экономики и права – будущие технологи и товароведы.
Мы в «ЭФКО» знаем, что каждый продукт – это работа слаженной команды. Закупка сырья, переработка, производство, контроль и дегустация – только после всех этих этапов наши жиры направляются к партнёрам.
Поэтому постарались провести для ребят экскурсию так, чтобы показать им весь процесс.
Посмотрели, что происходит на самом производстве, например, разобрали, как устроено фракционирование и сравнили разные фракции масел.
Заглянули в «НИИ Круассанов» – так в шутку называют Центр прикладных исследований «ЭФКО». Технологи, которые здесь работают, знают всё о том, как приготовить незабываемое лакомство. Конфеты, вафли, печенье – наши специалисты тестируют специализированные жиры и маргарины в работе и создают новые рецептуры.
Ребята всё проверили лично: как организовано пространство и что вкусненького там готовят.
Одной теорией не ограничились – чтобы информация хорошо усваивалась, на «десерт» была дегустация. Конфеты, вафли, мороженое, пицца на наших ингредиентах.
«Удивляют размеры и масштабы компании. Даже и не предполагали, что «ЭФКО» производит собственные эмульгаторы и специализированные жиры» – поделились впечатлениями ребята. – Хочется прийти к вам на стажировку, чтобы попробовать работу «на вкус».
Хотите больше узнать о стажировке? Пишите по адресу: mzhd_hr@efko.ru или в мессенджеры +7 (47234)77-100
Вход только для детей!
#новости_компании
Бирюзовые фартуки, белые колпаки.
Приготовление конфет – дело серьёзное.
У нас в кондитерской «ЭФКО-АРТ» сегодня маленькие гости.
На пару часов ребята станут настоящими шоколатье и создадут конфеты ручной работы.
Мастера рассказывают об истории ганаша – одной из главных «конфетных» начинок.
Готовится ганаш очень просто — растапливаем шоколад, смешиваем со сливками и ждём, пока остынет смесь. Затем нужно добавить сливочное масло.
Оказывается, никто точно не знает, кто всё-таки придумал ганаш. Есть версия, что это случилось во Франции в 19 веке, когда юный кондитер случайно пролил горячее молоко в чан с шоколадом.
Для малышей мы подготовили ганаш с вишней и маракуйей. Ребята будут наполнять свои изделия начинкой.
Пора оставить конфеты на время – остывать. Потом – украсить фисташками, миндальными лепестками и тыквенными семечками.
Ну вот и всё готово!
Собираем сладости в красивые коробочки, чтобы порадовать родителей шедеврами!
Взяли интервью у маленьких шоколатье – смотрите видео!
#новости_компании
Бирюзовые фартуки, белые колпаки.
Приготовление конфет – дело серьёзное.
У нас в кондитерской «ЭФКО-АРТ» сегодня маленькие гости.
На пару часов ребята станут настоящими шоколатье и создадут конфеты ручной работы.
Мастера рассказывают об истории ганаша – одной из главных «конфетных» начинок.
Готовится ганаш очень просто — растапливаем шоколад, смешиваем со сливками и ждём, пока остынет смесь. Затем нужно добавить сливочное масло.
Оказывается, никто точно не знает, кто всё-таки придумал ганаш. Есть версия, что это случилось во Франции в 19 веке, когда юный кондитер случайно пролил горячее молоко в чан с шоколадом.
Для малышей мы подготовили ганаш с вишней и маракуйей. Ребята будут наполнять свои изделия начинкой.
Пора оставить конфеты на время – остывать. Потом – украсить фисташками, миндальными лепестками и тыквенными семечками.
Ну вот и всё готово!
Собираем сладости в красивые коробочки, чтобы порадовать родителей шедеврами!
Взяли интервью у маленьких шоколатье – смотрите видео!
Мама и папа, берегите себя!
#новости_компании
Кот и пёс льют воду на горящий теремок.
Винни-пух надевает каску перед полётом на воздушном шаре.
Волк из «Ну, погоди!» с лапой в гипсе лежит на больничной койке.
У нас прошёл конкурс детских ресурсов ко Дню охраны труда.
Простые и понятные образы – так ребята изобразили главное, о чём должны помнить их родители на работе – в безопасности мелочей не бывает.
В конкурсе участвовали малыши и школьники.
Мы организовали выставку на нашей производственной площадке ООО «ЭФКО Пищевые Ингредиенты» – на ней было представлено несколько десятков работ.
Труд маленьких художников мог оценить каждый.
Среди ребят от 5 до 7 лет первое место получил рисунок Серёжи Каланчина, в категории от 8 до 10 лет – работа Лизы Зиньковской. А среди ребят постарше – от 11 до 14 лет – победителем стала Таня Савицких.
Призами порадовали всех!
#новости_компании
Кот и пёс льют воду на горящий теремок.
Винни-пух надевает каску перед полётом на воздушном шаре.
Волк из «Ну, погоди!» с лапой в гипсе лежит на больничной койке.
У нас прошёл конкурс детских ресурсов ко Дню охраны труда.
Простые и понятные образы – так ребята изобразили главное, о чём должны помнить их родители на работе – в безопасности мелочей не бывает.
В конкурсе участвовали малыши и школьники.
Мы организовали выставку на нашей производственной площадке ООО «ЭФКО Пищевые Ингредиенты» – на ней было представлено несколько десятков работ.
Труд маленьких художников мог оценить каждый.
Среди ребят от 5 до 7 лет первое место получил рисунок Серёжи Каланчина, в категории от 8 до 10 лет – работа Лизы Зиньковской. А среди ребят постарше – от 11 до 14 лет – победителем стала Таня Савицких.
Призами порадовали всех!
Кофе, чай, какао?
#новости_компании
В Москве прошло крупнейшее отраслевое мероприятие, посвященное чайной, кофейной и шоколадной индустрии – международная выставка Coffee Tea Cacao Russian Expo.
Это площадка, на которой профессионалы говорят о трендах и обмениваются опытом.
Самая интересная часть выставки – мастер-классы в режиме реального времени, соревнования для бариста и шоколатье.
Для нас мероприятие оказалось очень вдохновляющим и полезным.
Наши кондитеры из «ЭФКО-Арт» провели мастер-класс по производству шоколадных конфет. Рассказали о том, как сделать основу для будущих конфет и создать уникальные вкусы, а ещё – раскрыли секреты шоколадной аэрографии – это рисунки, которые наносят на конфеты с помощью аэрографа – специального кондитерского инструмента.
Сегодня можно создавать не только простые узоры, но и картины. Аэрограф позволяет создать плавные градиентные переливы или же чёткие линии.
Эта работа сравнима с ювелирной.
А вот и видео!
#новости_компании
В Москве прошло крупнейшее отраслевое мероприятие, посвященное чайной, кофейной и шоколадной индустрии – международная выставка Coffee Tea Cacao Russian Expo.
Это площадка, на которой профессионалы говорят о трендах и обмениваются опытом.
Самая интересная часть выставки – мастер-классы в режиме реального времени, соревнования для бариста и шоколатье.
Для нас мероприятие оказалось очень вдохновляющим и полезным.
Наши кондитеры из «ЭФКО-Арт» провели мастер-класс по производству шоколадных конфет. Рассказали о том, как сделать основу для будущих конфет и создать уникальные вкусы, а ещё – раскрыли секреты шоколадной аэрографии – это рисунки, которые наносят на конфеты с помощью аэрографа – специального кондитерского инструмента.
Сегодня можно создавать не только простые узоры, но и картины. Аэрограф позволяет создать плавные градиентные переливы или же чёткие линии.
Эта работа сравнима с ювелирной.
А вот и видео!
Алло, мы ищем таланты!
#новости_компании
Встретились со студентами из Воронежского государственного университета на «Дне карьеры».
Для нас это возможность найти молодых специалистов, которые будут расти вместе с нами. А для ребят – шанс найти работу мечты.
Кто знает, возможно кто-то из них – будущий директор или ведущий технолог.
Как прошла встреча – смотрите в новом видео!
#новости_компании
Встретились со студентами из Воронежского государственного университета на «Дне карьеры».
Для нас это возможность найти молодых специалистов, которые будут расти вместе с нами. А для ребят – шанс найти работу мечты.
Кто знает, возможно кто-то из них – будущий директор или ведущий технолог.
Как прошла встреча – смотрите в новом видео!
Новости из Минска!
#новости_компании
В Беларуси прошел Международный симпозиум кондитеров.
Больше 300 кондитерских и хлебопекарных компаний из разных стран встретились на одной площадке, чтобы обменяться опытом.
Наша компания работает на белорусском рынке уже больше двух десятилетий.
На импорт продовольственных товаров в этой стране приходится чуть более 20%. Что касается сегмента специализированных жиров и маргаринов, то тут Беларусь также демонстрирует стабильность, придерживаясь ограничения на импорт маргаринов – он должен составлять не более 25% от всего объёма.
Сейчас ёмкость рынка специализированных жиров и маргаринов в Беларуси составляет почти 30 тыс. т в год, а значит, нам есть за что здесь побороться.
Наш ведущий технолог Светлана Бабичева выступила на симпозиуме с докладом и рассказала участникам о тонкостях выбора ингредиентов. Например, для слоёного теста очень важно выбирать твёрдый и пластичный маргарин, он должен равномерно распределяться по поверхности теста – так оно не порвётся, даже если мы будем его складывать много раз. Для песочного печенья нужен маргарин с хорошими аэрационными свойствами - так изделия получатся не слишком твёрдыми и не будут растрескиваться.
Взяли небольшое интервью у руководителя экспортных продаж в Восточной Европе Александра Анташкова и узнали, какие виды продукции «ЭФКО» предлагает Беларуси.
Смотрите видео!
#новости_компании
В Беларуси прошел Международный симпозиум кондитеров.
Больше 300 кондитерских и хлебопекарных компаний из разных стран встретились на одной площадке, чтобы обменяться опытом.
Наша компания работает на белорусском рынке уже больше двух десятилетий.
На импорт продовольственных товаров в этой стране приходится чуть более 20%. Что касается сегмента специализированных жиров и маргаринов, то тут Беларусь также демонстрирует стабильность, придерживаясь ограничения на импорт маргаринов – он должен составлять не более 25% от всего объёма.
Сейчас ёмкость рынка специализированных жиров и маргаринов в Беларуси составляет почти 30 тыс. т в год, а значит, нам есть за что здесь побороться.
Наш ведущий технолог Светлана Бабичева выступила на симпозиуме с докладом и рассказала участникам о тонкостях выбора ингредиентов. Например, для слоёного теста очень важно выбирать твёрдый и пластичный маргарин, он должен равномерно распределяться по поверхности теста – так оно не порвётся, даже если мы будем его складывать много раз. Для песочного печенья нужен маргарин с хорошими аэрационными свойствами - так изделия получатся не слишком твёрдыми и не будут растрескиваться.
Взяли небольшое интервью у руководителя экспортных продаж в Восточной Европе Александра Анташкова и узнали, какие виды продукции «ЭФКО» предлагает Беларуси.
Смотрите видео!
«ЭФКО» на деловой миссии в Китае
#новости_компании
Масложировой дивизион «ЭФКО» принял участие в деловой миссии российских экспортёров в Китае.
Мероприятие проходило в городе Харбин при поддержке Минпромторга РФ – в рамках VIII Российско-Китайского ЭКСПО.
В этом году отмечается 75-летие установления дипломатических отношений между Китаем и Россией. За три четверти века они преодолели сложности и стали ещё крепче.
Китай прочно занимает позицию ведущего внешнеторгового партнёра России, а наша страна по итогам прошлого года вышла на четвёртое место в экспортно-импортном балансе Китайской Народной Республики.
В 2023 году товарооборот прибавил четверть, установив новый рекорд – по китайской статистике, 240 миллиардов долларов.
Здесь важно «держать руку на пульсе» и укреплять свои позиции. В общей сложности с российской стороны в миссии приняли участие около 90 компаний из 37 регионов.
Представители «ЭФКО» провели переговоры с крупнейшими местным производителями и дистрибьютерами.
«Рынок КНР динамично развивается, требование растущего населения страны к качеству и безопасности продуктов питания растет, – пояснил руководитель экспортных продаж Дмитрий Пузанов. – Традиционно здесь наблюдается высокий спрос на российскую продукцию аграрного сектора, продукты питания, кондитерские изделия и напитки.
Сложности для экспортеров отдельных видов продукции состоят в высоких пошлинах – 20-30%, а также в отсутствии квот на их поставки на льготных условиях.
На рынке Китая масложировой дивизион «ЭФКО» представлен уже больше 7 лет, мы начинали с поставок маргариновой продукции в приграничные регионы провинции Хэйлунцзян.
На данный момент поставки идут напрямую клиентам не только в эту провинцию, но и в Манчжурию, Фуцзянь, Хубэй и город Шанхай. В наших планах – расширение географии поставок специализированных жиров и маргаринов на территории КНР, расширение ассортимента поставляемой продукции и увеличение активной клиентской базы.
Во время мероприятия мы провели переговоры с действующими и потенциальными покупателями, укрепили связи с клиентами, обсудили вопросы, связанные с логистикой и ценообразованием. За 4 месяца продажи специализированных жиров и маргаринов в несколько раз превысили показатели 2023 года за такой же период».
#новости_компании
Масложировой дивизион «ЭФКО» принял участие в деловой миссии российских экспортёров в Китае.
Мероприятие проходило в городе Харбин при поддержке Минпромторга РФ – в рамках VIII Российско-Китайского ЭКСПО.
В этом году отмечается 75-летие установления дипломатических отношений между Китаем и Россией. За три четверти века они преодолели сложности и стали ещё крепче.
Китай прочно занимает позицию ведущего внешнеторгового партнёра России, а наша страна по итогам прошлого года вышла на четвёртое место в экспортно-импортном балансе Китайской Народной Республики.
В 2023 году товарооборот прибавил четверть, установив новый рекорд – по китайской статистике, 240 миллиардов долларов.
Здесь важно «держать руку на пульсе» и укреплять свои позиции. В общей сложности с российской стороны в миссии приняли участие около 90 компаний из 37 регионов.
Представители «ЭФКО» провели переговоры с крупнейшими местным производителями и дистрибьютерами.
«Рынок КНР динамично развивается, требование растущего населения страны к качеству и безопасности продуктов питания растет, – пояснил руководитель экспортных продаж Дмитрий Пузанов. – Традиционно здесь наблюдается высокий спрос на российскую продукцию аграрного сектора, продукты питания, кондитерские изделия и напитки.
Сложности для экспортеров отдельных видов продукции состоят в высоких пошлинах – 20-30%, а также в отсутствии квот на их поставки на льготных условиях.
На рынке Китая масложировой дивизион «ЭФКО» представлен уже больше 7 лет, мы начинали с поставок маргариновой продукции в приграничные регионы провинции Хэйлунцзян.
На данный момент поставки идут напрямую клиентам не только в эту провинцию, но и в Манчжурию, Фуцзянь, Хубэй и город Шанхай. В наших планах – расширение географии поставок специализированных жиров и маргаринов на территории КНР, расширение ассортимента поставляемой продукции и увеличение активной клиентской базы.
Во время мероприятия мы провели переговоры с действующими и потенциальными покупателями, укрепили связи с клиентами, обсудили вопросы, связанные с логистикой и ценообразованием. За 4 месяца продажи специализированных жиров и маргаринов в несколько раз превысили показатели 2023 года за такой же период».
Всем мороженое!
#новости_компании
Ничто не охлаждает и не радует так, как освежающий десерт в разгар жаркого дня. Мороженое – неизменный спутник летнего сезона.
Есть два типа мороженого – мягкое и закалëнное.
Эскимо, пломбир и брикет – мороженое, которое мы берём из холодильника в супермаркете, называется «закалённым». Его подвергают глубокой заморозке при температуре -25 градусов. Оно очень твердое и при правильном хранении не портится целый год.
Мягкое мороженое часто продают на улице летом – его наливают прямо в рожок или в стаканчик. У такого мороженого – нежная и легкая текстура, его нельзя охлаждать ниже -5 градусов. Срок годности у него очень маленький.
Основной технологический процесс, от которого зависит структура мороженого, происходит в оборудовании под названием «фризер».
В нашем R&D-центре есть собственный полупромышленный фризер для закалённого мороженого. Это оборудование позволяет нам повторить производство мороженого в мини-масштабах и протестировать рецептуры партнёров с нашими заменителями молочного жира. На данный момент таким ресурсом обладают даже не все крупные научно-исследовательские институты пищевой промышленности – как правило, для разработки и тестирования рецептур используют бытовые фризеры – оборудование, которое не может в полной мере воссоздать производственный процесс.
#новости_компании
Ничто не охлаждает и не радует так, как освежающий десерт в разгар жаркого дня. Мороженое – неизменный спутник летнего сезона.
Есть два типа мороженого – мягкое и закалëнное.
Эскимо, пломбир и брикет – мороженое, которое мы берём из холодильника в супермаркете, называется «закалённым». Его подвергают глубокой заморозке при температуре -25 градусов. Оно очень твердое и при правильном хранении не портится целый год.
Мягкое мороженое часто продают на улице летом – его наливают прямо в рожок или в стаканчик. У такого мороженого – нежная и легкая текстура, его нельзя охлаждать ниже -5 градусов. Срок годности у него очень маленький.
Основной технологический процесс, от которого зависит структура мороженого, происходит в оборудовании под названием «фризер».
В нашем R&D-центре есть собственный полупромышленный фризер для закалённого мороженого. Это оборудование позволяет нам повторить производство мороженого в мини-масштабах и протестировать рецептуры партнёров с нашими заменителями молочного жира. На данный момент таким ресурсом обладают даже не все крупные научно-исследовательские институты пищевой промышленности – как правило, для разработки и тестирования рецептур используют бытовые фризеры – оборудование, которое не может в полной мере воссоздать производственный процесс.
Мы не просто соседи!
#новости_компании
Вкусовые предпочтения в России и Беларуси очень похожи. Неслучайно уже есть удачные примеры совместных контрактных производств, которые потребители оценили достаточно высоко.
Ловите интервью с Эдуардом Цуверкаловым - руководителем экспортного направления масложирового дивизиона ГК «ЭФКО» - о планах нашей компании в сегменте пищевых ингредиентов Беларуси.
https://www.bcmagazine.by/images/downloads/2_2024_zurnal/_46543645765776.pdf
#новости_компании
Вкусовые предпочтения в России и Беларуси очень похожи. Неслучайно уже есть удачные примеры совместных контрактных производств, которые потребители оценили достаточно высоко.
Ловите интервью с Эдуардом Цуверкаловым - руководителем экспортного направления масложирового дивизиона ГК «ЭФКО» - о планах нашей компании в сегменте пищевых ингредиентов Беларуси.
https://www.bcmagazine.by/images/downloads/2_2024_zurnal/_46543645765776.pdf