Лев Толстой об эклерах #искусство_еды
«Митя шалил. Папа не велел ему давать пирожного. Ему не дали; но он так жалостно и жадно смотрел на других, пока они ели. Я думаю, что наказывать, не давая сласти, — только развивает жадность».
Во времена «Войны и мира» и «Анны Карениной» в моду вошли эклеры – французские пирожные из заварного теста с нежным кремом. Сегодня у кондитеров гораздо больше возможностей для приготовления безупречного эклера, ведь ассортимент маргаринов в 21 веке – гораздо шире!
Секрет идеального заварного теста – правильный маргарин. Попробуйте наш «Экоуниверсал 1803-32». В его составе преобладают жидкие растительные масла, поэтому он быстро приобретает мягкую пластичную консистенцию и достигает «рабочей» температуры, что сокращает время на замес!
«Митя шалил. Папа не велел ему давать пирожного. Ему не дали; но он так жалостно и жадно смотрел на других, пока они ели. Я думаю, что наказывать, не давая сласти, — только развивает жадность».
Во времена «Войны и мира» и «Анны Карениной» в моду вошли эклеры – французские пирожные из заварного теста с нежным кремом. Сегодня у кондитеров гораздо больше возможностей для приготовления безупречного эклера, ведь ассортимент маргаринов в 21 веке – гораздо шире!
Секрет идеального заварного теста – правильный маргарин. Попробуйте наш «Экоуниверсал 1803-32». В его составе преобладают жидкие растительные масла, поэтому он быстро приобретает мягкую пластичную консистенцию и достигает «рабочей» температуры, что сокращает время на замес!
Пряники для Чехова
#искусство_еды
«Женский пол кружится вокруг красного товара и балаганов с пряниками. Неумолимое время наложило печать на эти пряники. Они покрыты сладкой ржавчиной и плесенью. Покупайте эти пряники, но держите их, пожалуйста, подальше ото рта, не то быть беде!».
Это Антон Чехов, рассказ «Ярмарка». Давайте порадуем писателя и приготовим для него качественные пряники. Как это сделать, расскажет наш технолог Светлана Бабичева:
«Главная проблема, связанная с производством пряников — быстрое черствение при хранении. Это происходит из-за потери влаги в результате изменения структуры крахмала.
Во время хранения готовой продукции крахмал уплотняется, уменьшается его способность связывать воду. В результате пряники черствеют, мякиш начинает крошиться, а при дальнейшем высыхании уплотняется, корочка теряет хрупкость.
Решить проблему поможет маргарин, в составе которого есть эмульгаторы. Благодаря их работе рецептурные компоненты будут равномерно распределяться по всему объему теста.
В ассортименте ГК «ЭФКО» как раз есть такой маргарин — столовый «Экоуниверсал».
Вы получите пряники с равномерной структурой мякиша и ровной, гладкой поверхностью. Чехов будет доволен!».
#искусство_еды
«Женский пол кружится вокруг красного товара и балаганов с пряниками. Неумолимое время наложило печать на эти пряники. Они покрыты сладкой ржавчиной и плесенью. Покупайте эти пряники, но держите их, пожалуйста, подальше ото рта, не то быть беде!».
Это Антон Чехов, рассказ «Ярмарка». Давайте порадуем писателя и приготовим для него качественные пряники. Как это сделать, расскажет наш технолог Светлана Бабичева:
«Главная проблема, связанная с производством пряников — быстрое черствение при хранении. Это происходит из-за потери влаги в результате изменения структуры крахмала.
Во время хранения готовой продукции крахмал уплотняется, уменьшается его способность связывать воду. В результате пряники черствеют, мякиш начинает крошиться, а при дальнейшем высыхании уплотняется, корочка теряет хрупкость.
Решить проблему поможет маргарин, в составе которого есть эмульгаторы. Благодаря их работе рецептурные компоненты будут равномерно распределяться по всему объему теста.
В ассортименте ГК «ЭФКО» как раз есть такой маргарин — столовый «Экоуниверсал».
Вы получите пряники с равномерной структурой мякиша и ровной, гладкой поверхностью. Чехов будет доволен!».
Натюрморт с сырами
#искусство_еды
Перед вами – картина голландского художника Флориса ван Дейка, время создания – примерно 1651 год. Он одним из первых стал писать натюрморты с изображением сервированного стола.
В центре картин художник любил располагать пирамиду из сыров. Они разложены на белом дамасте – ценной ткани, что говорит о богатстве владельцев дома.
Культурологи считают, что сыр уже в те времена был одним из символов процветания.
Сегодня, благодаря заменителям молочного жира, любой потребитель может позволить себе качественные и недорогие варианты.
Производители могут расширять линейки, дополняя их молокосодержащими продуктами с ЗМЖ, произвёденными по технологии сыра.
В ассортименте нашей компании есть заменители молочного жира группы «ЭКОЛАКТ», которые позволят повторить вкус традиционных молочных сыров.
#искусство_еды
Перед вами – картина голландского художника Флориса ван Дейка, время создания – примерно 1651 год. Он одним из первых стал писать натюрморты с изображением сервированного стола.
В центре картин художник любил располагать пирамиду из сыров. Они разложены на белом дамасте – ценной ткани, что говорит о богатстве владельцев дома.
Культурологи считают, что сыр уже в те времена был одним из символов процветания.
Сегодня, благодаря заменителям молочного жира, любой потребитель может позволить себе качественные и недорогие варианты.
Производители могут расширять линейки, дополняя их молокосодержащими продуктами с ЗМЖ, произвёденными по технологии сыра.
В ассортименте нашей компании есть заменители молочного жира группы «ЭКОЛАКТ», которые позволят повторить вкус традиционных молочных сыров.
Десерт на "райском молоке" #искусство_еды
- Только птичьего молока от меня не спрашивайте, потому что негде взять его (Александр Островский, "Правда хорошо, а счастье – лучше", 1876 год).
- Требовал птичьего молока, тиранствовал без меры (Федор Достоевский, "Село Степанчиково и его обитатели", 1859 год).
Птичье молоко всегда было символом чего-то невозможного и недоступного, того, что все хотят, но не могут получить.
Так было, пока в 1936 году в Польше не начали выпускать конфеты "пташье млечко" (ptasie mleczko) со сбивным корпусом, глазированные шоколадом.
Чуть позже советские кондитеры придумали торт "Птичье молоко" с начинкой суфле и шоколадной глазурью.
В ассортименте нашей компании есть заменитель молочного жира для суфле "Эколакт 3403-35", который прекрасно подойдет для производства этого десерта.
В этом году он получил золотую медаль на международном конкурсе "Лучший продукт – 2022".
Благодаря оптимальному сочетанию рецептурных компонентов "Эколакт" для суфле обладает отличными аэрационными свойствами и раскрывает аромат.
Увеличивает срок годности кондитерских изделий и сохраняет "тот самый" вкус.
Гарантия качества и никакого "тиранствования"!
- Только птичьего молока от меня не спрашивайте, потому что негде взять его (Александр Островский, "Правда хорошо, а счастье – лучше", 1876 год).
- Требовал птичьего молока, тиранствовал без меры (Федор Достоевский, "Село Степанчиково и его обитатели", 1859 год).
Птичье молоко всегда было символом чего-то невозможного и недоступного, того, что все хотят, но не могут получить.
Так было, пока в 1936 году в Польше не начали выпускать конфеты "пташье млечко" (ptasie mleczko) со сбивным корпусом, глазированные шоколадом.
Чуть позже советские кондитеры придумали торт "Птичье молоко" с начинкой суфле и шоколадной глазурью.
В ассортименте нашей компании есть заменитель молочного жира для суфле "Эколакт 3403-35", который прекрасно подойдет для производства этого десерта.
В этом году он получил золотую медаль на международном конкурсе "Лучший продукт – 2022".
Благодаря оптимальному сочетанию рецептурных компонентов "Эколакт" для суфле обладает отличными аэрационными свойствами и раскрывает аромат.
Увеличивает срок годности кондитерских изделий и сохраняет "тот самый" вкус.
Гарантия качества и никакого "тиранствования"!
Завтрак на траве
#искусство_еды
«Завтрак на траве» - картина французского художника Клода Моне, написанная в 1866 году.
Клод Моне был одним из основателей импрессионизма. Такие художники изображали повседневную жизнь, но при этом старались передать красоту момента. Для этого они использовали игру света.
Картина изображает сцену пикника в лесу, в центре – скатерть с разнообразными яствами и выпечкой.
По традиции в нашем проекте «искусство еды», технологи ГК «ЭФКО» рассказывают, как блюда с известных полотен можно было бы сделать сегодня.
«Для пирога с кремовыми украшениями Клода Моне сегодня можно использовать наш специализированный маргарин «ЭКОКРЕМ», - говорит Светлана Бабичева, ведущий технолог компании. - «ЭКОКРЕМ» предназначен для полной или частичной замены сливочного масла в рецептурах тортов, рулетов и пирожных. Он обеспечит нежную структуру крема и его формоустойчивость».
#искусство_еды
«Завтрак на траве» - картина французского художника Клода Моне, написанная в 1866 году.
Клод Моне был одним из основателей импрессионизма. Такие художники изображали повседневную жизнь, но при этом старались передать красоту момента. Для этого они использовали игру света.
Картина изображает сцену пикника в лесу, в центре – скатерть с разнообразными яствами и выпечкой.
По традиции в нашем проекте «искусство еды», технологи ГК «ЭФКО» рассказывают, как блюда с известных полотен можно было бы сделать сегодня.
«Для пирога с кремовыми украшениями Клода Моне сегодня можно использовать наш специализированный маргарин «ЭКОКРЕМ», - говорит Светлана Бабичева, ведущий технолог компании. - «ЭКОКРЕМ» предназначен для полной или частичной замены сливочного масла в рецептурах тортов, рулетов и пирожных. Он обеспечит нежную структуру крема и его формоустойчивость».
Сладости и орехи на столе
#искусство_еды
Возвращаемся с вашей любимой рубрикой – «Искусство еды»! В этом проекте наши технологи рассказывают, как блюда, которые мы встречаем на известных картинах или в литературных произведениях, можно приготовить сегодня.
Мы приберегли для вас натюрморт испанского художника Томаса Йепеса «Сладости и орехи на столе».
Картина написана в 17 веке в стиле «бодегон» – так называли натюрморт, изображающий продовольствие из «кладовой»: сыры, фрукты, вина, сладости.
«Бодегону» присуще изображение предметов в полутемном помещении с неярким источников света, в котором на контрасте выделяются очертания фигур.
Современники считали, что такие картины – самые «низкие» в иерархии жанров, сегодня – за ними охотятся коллекционеры.
Художник сделал акцент на корзине с вафлями, которые закручены в трубочки. Начинку для этих вафель сегодня можно было бы приготовить с нашим кондитерским жиром «ЭКОНФЕ». Он также подойдёт для начинок рулетов, печенья-сэндвич, конфет и различных видов мучных кондитерских изделий. Высокие аэрационные свойства обеспечат воздушную текстуру и нежный вкус.
#искусство_еды
Возвращаемся с вашей любимой рубрикой – «Искусство еды»! В этом проекте наши технологи рассказывают, как блюда, которые мы встречаем на известных картинах или в литературных произведениях, можно приготовить сегодня.
Мы приберегли для вас натюрморт испанского художника Томаса Йепеса «Сладости и орехи на столе».
Картина написана в 17 веке в стиле «бодегон» – так называли натюрморт, изображающий продовольствие из «кладовой»: сыры, фрукты, вина, сладости.
«Бодегону» присуще изображение предметов в полутемном помещении с неярким источников света, в котором на контрасте выделяются очертания фигур.
Современники считали, что такие картины – самые «низкие» в иерархии жанров, сегодня – за ними охотятся коллекционеры.
Художник сделал акцент на корзине с вафлями, которые закручены в трубочки. Начинку для этих вафель сегодня можно было бы приготовить с нашим кондитерским жиром «ЭКОНФЕ». Он также подойдёт для начинок рулетов, печенья-сэндвич, конфет и различных видов мучных кондитерских изделий. Высокие аэрационные свойства обеспечат воздушную текстуру и нежный вкус.
Купчиха за чаем
#искусство_еды
В эфире рубрика «Искусство еды»! В этом проекте наши технологи рассказывают, как блюда, которые мы встречаем на известных картинах или в литературных произведениях, можно приготовить сегодня.
«Купчиха за чаем» – картина русского художника Бориса Кустодиева, написанная им в 1918 году. Пышная голубоглазая женщина вальяжно сидит на террасе провинциального особняка и чинно пьёт чай из фарфорового блюдечка.
Платье из шёлка с кружевами, повязка на голове, к округлому атласному плечу, жмурясь, ластится, кот.
Стол героини – «всё лучшее сразу»: выпечка спорит с фруктами, а пузатый самовар – с арбузом. Этот бесстыдный достаток воплощает собой старый патриархальный уклад с купчихами, чаепитиями, размеренной жизнью, редкими ярмарками и народными гуляньями.
Вихрь революции безжалостно снëс этот лубочный, праздный мир, но «кустодиевская красавица» продолжает жить в нëм.
Мучные изделия, которые художник изобразил на картине, сегодня могут быть изготовлены с использованием маргаринов «ЭКОСЛАЙС» и «ЭКОПАЙ».
«ЭКОСЛАЙС» предназначен для производства слоёных изделий: ароматных круассанов с нежным сливочным вкусом и пышных слоек. А «ЭКОПАЙ» станет прекрасной основой для песочного печенья, кексов и других изделий.
#искусство_еды
В эфире рубрика «Искусство еды»! В этом проекте наши технологи рассказывают, как блюда, которые мы встречаем на известных картинах или в литературных произведениях, можно приготовить сегодня.
«Купчиха за чаем» – картина русского художника Бориса Кустодиева, написанная им в 1918 году. Пышная голубоглазая женщина вальяжно сидит на террасе провинциального особняка и чинно пьёт чай из фарфорового блюдечка.
Платье из шёлка с кружевами, повязка на голове, к округлому атласному плечу, жмурясь, ластится, кот.
Стол героини – «всё лучшее сразу»: выпечка спорит с фруктами, а пузатый самовар – с арбузом. Этот бесстыдный достаток воплощает собой старый патриархальный уклад с купчихами, чаепитиями, размеренной жизнью, редкими ярмарками и народными гуляньями.
Вихрь революции безжалостно снëс этот лубочный, праздный мир, но «кустодиевская красавица» продолжает жить в нëм.
Мучные изделия, которые художник изобразил на картине, сегодня могут быть изготовлены с использованием маргаринов «ЭКОСЛАЙС» и «ЭКОПАЙ».
«ЭКОСЛАЙС» предназначен для производства слоёных изделий: ароматных круассанов с нежным сливочным вкусом и пышных слоек. А «ЭКОПАЙ» станет прекрасной основой для песочного печенья, кексов и других изделий.
Девушка с вишнями
#искусство_еды
В эфире наш проект «искусство еды»!
По сложившейся традиции технологи ГК «ЭФКО» рассказывают, как блюда, которые мы встречаем на известных полотнах или в литературных произведениях, можно приготовить сегодня.
«Девушка с вишнями», 1968 год, Олег Ломакин.
Олег Ломакин – советский художник, признанный мастер портретного жанра. Его произведения находятся в собраниях Государственного Русского музея, в музеях Франции, Великобритании, Германии, Италии, США и в других странах.
Приготовить нежное пирожное с белоснежным кремом, как на картине, а также кремовые полуфабрикаты, можно с нашим кондитерским жиром OILPRIME.
Кондитерский жир OILPRIME идеально подходит для полной замены маргариновой продукции в рецептурах кондитерских и хлебобулочных изделий.
#искусство_еды
В эфире наш проект «искусство еды»!
По сложившейся традиции технологи ГК «ЭФКО» рассказывают, как блюда, которые мы встречаем на известных полотнах или в литературных произведениях, можно приготовить сегодня.
«Девушка с вишнями», 1968 год, Олег Ломакин.
Олег Ломакин – советский художник, признанный мастер портретного жанра. Его произведения находятся в собраниях Государственного Русского музея, в музеях Франции, Великобритании, Германии, Италии, США и в других странах.
Приготовить нежное пирожное с белоснежным кремом, как на картине, а также кремовые полуфабрикаты, можно с нашим кондитерским жиром OILPRIME.
Кондитерский жир OILPRIME идеально подходит для полной замены маргариновой продукции в рецептурах кондитерских и хлебобулочных изделий.
Мы сделаны из одного теста
#искусство_еды
Люди выпекают хлеб на протяжении многих веков. Долгий процесс производства делает его особенным и ценным. Хлеб – это нечто большее, чем просто еда – этот продукт имеет сакральный и философский смысл. Например, чилийский поэт Пабло Неруда сравнивал приготовление хлеба с рождением новой жизни:
"Хлеб,
Ты сделан из
Муки,
Воды и огня.
Плотный и лёгкий,
Смешанный и круглый,
Ты напоминаешь
Живот
Матери
До чего же ты прост и глубок:
Жест человека, Повторяющееся чудо, Желание жизни
Земля,
Красота,
Любовь,
Все это
Имеет вкус хлеба
Все
Появилось на свет, чтобы быть
Разделенным,
Чтобы быть отданным,
Чтобы размножаться…
И тогда
Жизнь тоже
Будет иметь форму хлеба,
Она будет простой и глубокой,
Многообразной и чистой".
#искусство_еды
Люди выпекают хлеб на протяжении многих веков. Долгий процесс производства делает его особенным и ценным. Хлеб – это нечто большее, чем просто еда – этот продукт имеет сакральный и философский смысл. Например, чилийский поэт Пабло Неруда сравнивал приготовление хлеба с рождением новой жизни:
"Хлеб,
Ты сделан из
Муки,
Воды и огня.
Плотный и лёгкий,
Смешанный и круглый,
Ты напоминаешь
Живот
Матери
До чего же ты прост и глубок:
Жест человека, Повторяющееся чудо, Желание жизни
Земля,
Красота,
Любовь,
Все это
Имеет вкус хлеба
Все
Появилось на свет, чтобы быть
Разделенным,
Чтобы быть отданным,
Чтобы размножаться…
И тогда
Жизнь тоже
Будет иметь форму хлеба,
Она будет простой и глубокой,
Многообразной и чистой".
В эфире рубрика «Искусство еды»!
#искусство_еды
И мы вновь рассказываем, как блюда, которые встречаются на известных полотнах или в литературных произведениях, можно приготовить сегодня.
Перед вами «Молочница» голландского художника Яна Вермеера. Эта картина на протяжении столетий вызывает интерес у зрителей и искусствоведов. Художник написал ее в период с 1658 по 1661 годы.
Сюжет предельно прост: минимум вещей, а героиня просто наливает молоко из кувшина. И тем не менее, нам хочется разглядеть каждую деталь: великолепный натюрморт с хлебом, глиняную посуду и фигуру статной девушки. По сути, это случайно пойманный момент быта и традиций того времени. Хлеб, молоко и сыр были основной едой для голландцев.
Вермеер использовал дорогие пигменты, которые позволили ему передать удивительное освещение. Возможно, именно благодаря ему картина до сих пор так притягательна.
В наши дни хлеб в корзинке молочницы можно изготовить с использованием маргарина «ДОМАШНИЙ», который обеспечит готовым изделиям приятный сливочный вкус и аромат, пышную форму и пористую структуру.
#искусство_еды
И мы вновь рассказываем, как блюда, которые встречаются на известных полотнах или в литературных произведениях, можно приготовить сегодня.
Перед вами «Молочница» голландского художника Яна Вермеера. Эта картина на протяжении столетий вызывает интерес у зрителей и искусствоведов. Художник написал ее в период с 1658 по 1661 годы.
Сюжет предельно прост: минимум вещей, а героиня просто наливает молоко из кувшина. И тем не менее, нам хочется разглядеть каждую деталь: великолепный натюрморт с хлебом, глиняную посуду и фигуру статной девушки. По сути, это случайно пойманный момент быта и традиций того времени. Хлеб, молоко и сыр были основной едой для голландцев.
Вермеер использовал дорогие пигменты, которые позволили ему передать удивительное освещение. Возможно, именно благодаря ему картина до сих пор так притягательна.
В наши дни хлеб в корзинке молочницы можно изготовить с использованием маргарина «ДОМАШНИЙ», который обеспечит готовым изделиям приятный сливочный вкус и аромат, пышную форму и пористую структуру.
Шоколадница
#искусство_еды
В эфире рубрика «Искусство еды», где мы рассказываем, как блюда, которые мы встречаем на известных картинах и в литературных произведениях, можно приготовить сегодня.
«Шоколадница» – легендарная работа французского портретиста Жана-Этьена Лиотара, написанная им в 1743 – 1745 гг.
Рисунок выполнен в технике пастели на пергаменте.
Девушка в белом накрахмаленном переднике несёт в руках поднос, на котором стоит фарфоровая чашка и стеклянный стакан с водой.
Фигура изображена на нейтральном фоне, образованном светлой стеной и полом. Взгляд шоколадницы, предметы в её руках, непритязательность композиции и нежная пастель делают произведение похожим не на классический портрет, а скорее на спонтанно сделанную фотографию.
По одной из версий, художник изобразил дочь обедневшего дворянина, которая была вынуждена работать официанткой в венской кофейне. Однажды выпить горячего шоколада туда зашёл один из австрийских аристократов, который был покорён её красотой и сделал ей предложение руки и сердца.
На полотне запечатлено мгновение за секунды до их встречи.
Сегодня шоколад для горячего напитка на подносе девушки мог бы быть приготовлен с использованием эквивалента масла какао «Эквилад».
Эквивалент максимально приближен по составу и свойствам к маслу какао – его производят из смеси тропического пальмового масла и экзотических масел: ши, иллипе, сал, кокум. Он обладает более высокой скоростью кристаллизации и повышенной устойчивостью к перекристаллизации.
При производстве шоколада разрешается использовать до 5% эквивалента к общему весу шоколадной массы.
#искусство_еды
В эфире рубрика «Искусство еды», где мы рассказываем, как блюда, которые мы встречаем на известных картинах и в литературных произведениях, можно приготовить сегодня.
«Шоколадница» – легендарная работа французского портретиста Жана-Этьена Лиотара, написанная им в 1743 – 1745 гг.
Рисунок выполнен в технике пастели на пергаменте.
Девушка в белом накрахмаленном переднике несёт в руках поднос, на котором стоит фарфоровая чашка и стеклянный стакан с водой.
Фигура изображена на нейтральном фоне, образованном светлой стеной и полом. Взгляд шоколадницы, предметы в её руках, непритязательность композиции и нежная пастель делают произведение похожим не на классический портрет, а скорее на спонтанно сделанную фотографию.
По одной из версий, художник изобразил дочь обедневшего дворянина, которая была вынуждена работать официанткой в венской кофейне. Однажды выпить горячего шоколада туда зашёл один из австрийских аристократов, который был покорён её красотой и сделал ей предложение руки и сердца.
На полотне запечатлено мгновение за секунды до их встречи.
Сегодня шоколад для горячего напитка на подносе девушки мог бы быть приготовлен с использованием эквивалента масла какао «Эквилад».
Эквивалент максимально приближен по составу и свойствам к маслу какао – его производят из смеси тропического пальмового масла и экзотических масел: ши, иллипе, сал, кокум. Он обладает более высокой скоростью кристаллизации и повышенной устойчивостью к перекристаллизации.
При производстве шоколада разрешается использовать до 5% эквивалента к общему весу шоколадной массы.
Восточные сладости
#искусство_еды
В эфире рубрика «Искусство еды»!
По сложившейся традиции технологи «ЭФКО» рассказывают, как блюда, которые мы встречаем на известных картинах или в литературных произведениях, можно приготовить сегодня.
«Восточные сладости» – натюрморт русской художницы Надежды Удальцовой.
Удальцова – одна из ярких фигур авангарда, в её творчестве объединяются традиции русской школы живописи, а также таких направлений как кубизм, футуризм и супрематизм.
Картины художницы представлены в музеях России, Франции, Германии, Великобритании и в других странах.
Натюрморт «Восточные сладости» выполнен в ярких насыщенных тонах. В центре картины – стол, уставленный разнообразными лакомствами и фруктами. Текстуры переданы настолько реалистично, что создаётся ощущение, будто можно протянуть руку и попробовать эти угощения.
Все элементы картины – от сладостей до украшений – являются символами изобилия и благополучия, ведь именно Восток всегда был для всего мира сокровищницей диковинных товаров, в том числе – яств. Рахат-лукум, щербет, халва, пахлава, необычная выпечка – трапеза в восточных странах – это ритуал, которым принято наслаждаться.
Песочное печенье, изображëнное в центре блюда, сегодня можно было бы приготовить с нашим маргарином «ЭКОПАЙ». Он придаст изделиям насыщенно-жëлтый цвет и поможет добиться рассыпчатой структуры, которая так нравится потребителям.
#искусство_еды
В эфире рубрика «Искусство еды»!
По сложившейся традиции технологи «ЭФКО» рассказывают, как блюда, которые мы встречаем на известных картинах или в литературных произведениях, можно приготовить сегодня.
«Восточные сладости» – натюрморт русской художницы Надежды Удальцовой.
Удальцова – одна из ярких фигур авангарда, в её творчестве объединяются традиции русской школы живописи, а также таких направлений как кубизм, футуризм и супрематизм.
Картины художницы представлены в музеях России, Франции, Германии, Великобритании и в других странах.
Натюрморт «Восточные сладости» выполнен в ярких насыщенных тонах. В центре картины – стол, уставленный разнообразными лакомствами и фруктами. Текстуры переданы настолько реалистично, что создаётся ощущение, будто можно протянуть руку и попробовать эти угощения.
Все элементы картины – от сладостей до украшений – являются символами изобилия и благополучия, ведь именно Восток всегда был для всего мира сокровищницей диковинных товаров, в том числе – яств. Рахат-лукум, щербет, халва, пахлава, необычная выпечка – трапеза в восточных странах – это ритуал, которым принято наслаждаться.
Песочное печенье, изображëнное в центре блюда, сегодня можно было бы приготовить с нашим маргарином «ЭКОПАЙ». Он придаст изделиям насыщенно-жëлтый цвет и поможет добиться рассыпчатой структуры, которая так нравится потребителям.
Праздник
#искусство_еды
В эфире рубрика «Искусство еды»! По сложившейся традиции технологи «ЭФКО» рассказывают, как блюда, которые мы встречаем на известных картинах или в литературных произведениях, можно приготовить сегодня.
«Праздник» - картина французского живописца Джеймса Тиссо, 1876 г. Тиссо – выдающийся художник эры импрессионизма.
Ранняя осень. Легкие наряды людей на картине выдают только начавшуюся смену времени года. Юноши в желто-красно-черных шапочках окружены вниманием дам. В те годы такие головные уборы носили члены элитного любительского крикетного клуба I Zingari («Я Зингари», это слово пришло из итальянского, означает «цыгане») который прекратил свою существование только спустя три десятка лет, после запечатленного пикника.
Справа - смотрящая в сторону и как бы отсутствующая в главной сцене возлюбленная автора.
Чаепитие пропитано общим настроением расслабленности аристократического досуга, а незамысловатые закуски только добавляют легкости солнечному дню: чай, пирог и немного фруктов.
В наши февральские дни еще рано думать о пикниках под согревающим солнцем, но всегда можно устроить уютное чаепитие в кругу друзей или близких.
Повторить тот самый пирог с картины поможет маргарин «ЭКОУНИВЕРСАЛ 1203-32» - он обладает высокими аэрационными свойствами, обеспечит готовому изделию легкость и пышность, воздушную пористую структуру, сливочный вкус и аромат.
#искусство_еды
В эфире рубрика «Искусство еды»! По сложившейся традиции технологи «ЭФКО» рассказывают, как блюда, которые мы встречаем на известных картинах или в литературных произведениях, можно приготовить сегодня.
«Праздник» - картина французского живописца Джеймса Тиссо, 1876 г. Тиссо – выдающийся художник эры импрессионизма.
Ранняя осень. Легкие наряды людей на картине выдают только начавшуюся смену времени года. Юноши в желто-красно-черных шапочках окружены вниманием дам. В те годы такие головные уборы носили члены элитного любительского крикетного клуба I Zingari («Я Зингари», это слово пришло из итальянского, означает «цыгане») который прекратил свою существование только спустя три десятка лет, после запечатленного пикника.
Справа - смотрящая в сторону и как бы отсутствующая в главной сцене возлюбленная автора.
Чаепитие пропитано общим настроением расслабленности аристократического досуга, а незамысловатые закуски только добавляют легкости солнечному дню: чай, пирог и немного фруктов.
В наши февральские дни еще рано думать о пикниках под согревающим солнцем, но всегда можно устроить уютное чаепитие в кругу друзей или близких.
Повторить тот самый пирог с картины поможет маргарин «ЭКОУНИВЕРСАЛ 1203-32» - он обладает высокими аэрационными свойствами, обеспечит готовому изделию легкость и пышность, воздушную пористую структуру, сливочный вкус и аромат.
О любви и шоколаде
#искусство_еды
«Санин принужден был выпить две большие чашки превосходного шоколада и съесть замечательное количество бисквитов: он только что проглотит один, а Джемма уже подносит ему другой — и отказаться нет возможности!»
В тëплых воспоминаниях Дмитрия Санина, героя повести Ивана Сергеевича Тургенева «Вешние воды» есть место не только любви к молодой Джемме, но и превосходному шоколаду с бисквитом.
Не удивительно, что напиток, о котором рассказывает Санин, был «превосходным». Для его приготовления требовались определенные навыки. Шоколад медленно варили на воде, молоке или сливках, добавляя специи в нужных пропорциях.
Напиток получался густым и очень питательным: в одной маленькой чашечке – около 300 калорий. В те времена его могли пить только аристократы и богачи.
Сегодня шоколад высокого качества доступен каждому, и даже не имея навыков бариста, можно порадовать себя и близких ароматным напитком.
Шоколад для его приготовления мог бы быть приготовлен с использованием эквивалента масла какао «Эквилад». Его производят на основе композиции экзотических масел, благодаря их сочетанию, он идентичен маслу какао по физико-химическим и технологическим свойствам.
Эквивалент используют в количестве до 5% для улучшения структуры, вкуса и повышения стабильности в процессе хранения.
#искусство_еды
«Санин принужден был выпить две большие чашки превосходного шоколада и съесть замечательное количество бисквитов: он только что проглотит один, а Джемма уже подносит ему другой — и отказаться нет возможности!»
В тëплых воспоминаниях Дмитрия Санина, героя повести Ивана Сергеевича Тургенева «Вешние воды» есть место не только любви к молодой Джемме, но и превосходному шоколаду с бисквитом.
Не удивительно, что напиток, о котором рассказывает Санин, был «превосходным». Для его приготовления требовались определенные навыки. Шоколад медленно варили на воде, молоке или сливках, добавляя специи в нужных пропорциях.
Напиток получался густым и очень питательным: в одной маленькой чашечке – около 300 калорий. В те времена его могли пить только аристократы и богачи.
Сегодня шоколад высокого качества доступен каждому, и даже не имея навыков бариста, можно порадовать себя и близких ароматным напитком.
Шоколад для его приготовления мог бы быть приготовлен с использованием эквивалента масла какао «Эквилад». Его производят на основе композиции экзотических масел, благодаря их сочетанию, он идентичен маслу какао по физико-химическим и технологическим свойствам.
Эквивалент используют в количестве до 5% для улучшения структуры, вкуса и повышения стабильности в процессе хранения.
Булочник
#искусство_еды
В эфире рубрика «Искусство еды»!
По сложившейся традиции технологи «ЭФКО» рассказывают, как блюда, которые мы встречаем на известных картинах или в литературных произведениях, можно приготовить сегодня.
«Булочник» – картина русского академика живописи Бориса Кустодиева, написанная им в 1920 г.
Кустодиев – портретист яркой натуры прошлого. В своих работах художник не останавливается на передаче чисто внешнего сходства, он стремится достичь большего – раскрыть характер героя через окружающий его интерьер.
На картине мы видим булочника, окружённого ароматными хлебом, пирогами, эклерами, кексами и бубликами. Он демонстрирует свою продукцию с улыбкой и чувством гордости.
Художник создает образ простого человека, чья работа является неотъемлемой частью повседневного быта.
Яркие краски, теплая атмосфера и тщательная проработка каждого элемента создают ощущение присутствия и заставляют улыбнуться в ответ.
В наши дни гораздо больше возможностей для приготовления мучных кондитерских и хлебобулочных изделий, ведь ассортимент маргаринов – гораздо шире!
Попробуйте наш «Экоуниверсал 1803-32». Это самый мягкий маргарин в линейке, он оптимален для производства большинства видов выпечки, где маргарин используется в расплавленном или пластичном виде.
Если бы Кустодиев писал «Булочника» сегодня, ему пришлось бы дорисовать на полотне еще одну витрину, ведь благодаря «Экоуниверсалу» здесь появилось бы еще множество видов печенья: затяжное, сдобное, овсяное, сахарное, а еще - пироги, пряники и булочки с изюмом!
#искусство_еды
В эфире рубрика «Искусство еды»!
По сложившейся традиции технологи «ЭФКО» рассказывают, как блюда, которые мы встречаем на известных картинах или в литературных произведениях, можно приготовить сегодня.
«Булочник» – картина русского академика живописи Бориса Кустодиева, написанная им в 1920 г.
Кустодиев – портретист яркой натуры прошлого. В своих работах художник не останавливается на передаче чисто внешнего сходства, он стремится достичь большего – раскрыть характер героя через окружающий его интерьер.
На картине мы видим булочника, окружённого ароматными хлебом, пирогами, эклерами, кексами и бубликами. Он демонстрирует свою продукцию с улыбкой и чувством гордости.
Художник создает образ простого человека, чья работа является неотъемлемой частью повседневного быта.
Яркие краски, теплая атмосфера и тщательная проработка каждого элемента создают ощущение присутствия и заставляют улыбнуться в ответ.
В наши дни гораздо больше возможностей для приготовления мучных кондитерских и хлебобулочных изделий, ведь ассортимент маргаринов – гораздо шире!
Попробуйте наш «Экоуниверсал 1803-32». Это самый мягкий маргарин в линейке, он оптимален для производства большинства видов выпечки, где маргарин используется в расплавленном или пластичном виде.
Если бы Кустодиев писал «Булочника» сегодня, ему пришлось бы дорисовать на полотне еще одну витрину, ведь благодаря «Экоуниверсалу» здесь появилось бы еще множество видов печенья: затяжное, сдобное, овсяное, сахарное, а еще - пироги, пряники и булочки с изюмом!
Завтрак аристократа
#искусство_еды
В эфире рубрика «Искусство еды»! По традиции технологи «ЭФКО» рассказывают, как блюда, которые мы встречаем на известных картинах или в литературных произведениях, можно приготовить сегодня.
«Завтрак аристократа» – картина Павла Федотова, написанная в 1849-1850 годах.
Федотов – выдающийся русский художник середины XIX века, чьи работы глубоко проникнуты элементами простой людской жизнью.
Стиль художника – реалистичный.
Главную роль играют мелкие детали и выразительные характеры персонажей.
На картине «Завтрак аристократа» зрителям представлена сцена аристократического быта того времени.
Театральность всей композиции – в пойманном художником моменте. Главный персонаж — молодой мужчина, в спешке доедающий скромный кусочек хлеба. Рядом нервно лает на нежданного посетителя пудель. Беспокойная обстановка подчеркнута ярким контрастом деталей.
Далеко не все уловили иронию в названии картины
–изображенный художником персонаж только хотел быть похожим на аристократа, не будучи им на самом деле. Этот типаж «царька среднего света», который часто высмеивали во многих литературных произведениях начала XIX в.
Изначально Федотов называл свою картину «Не в пору гость».
На заднем плане рука героя уже отодвигает занавеску, отгораживающую вход в комнату. Настолько ли был вкусен хлеб, чтобы прятать его от лишних глаз, или героя просто застали врасплох?
В любом случае, в наше время приготовить хлеб, которым не хотелось бы ни с кем не делиться, можно с использованием маргарина «ДОМАШНИЙ». Он обеспечит готовым изделиям приятный сливочный вкус и аромат, пышную форму и пористую структуру.
#искусство_еды
В эфире рубрика «Искусство еды»! По традиции технологи «ЭФКО» рассказывают, как блюда, которые мы встречаем на известных картинах или в литературных произведениях, можно приготовить сегодня.
«Завтрак аристократа» – картина Павла Федотова, написанная в 1849-1850 годах.
Федотов – выдающийся русский художник середины XIX века, чьи работы глубоко проникнуты элементами простой людской жизнью.
Стиль художника – реалистичный.
Главную роль играют мелкие детали и выразительные характеры персонажей.
На картине «Завтрак аристократа» зрителям представлена сцена аристократического быта того времени.
Театральность всей композиции – в пойманном художником моменте. Главный персонаж — молодой мужчина, в спешке доедающий скромный кусочек хлеба. Рядом нервно лает на нежданного посетителя пудель. Беспокойная обстановка подчеркнута ярким контрастом деталей.
Далеко не все уловили иронию в названии картины
–изображенный художником персонаж только хотел быть похожим на аристократа, не будучи им на самом деле. Этот типаж «царька среднего света», который часто высмеивали во многих литературных произведениях начала XIX в.
Изначально Федотов называл свою картину «Не в пору гость».
На заднем плане рука героя уже отодвигает занавеску, отгораживающую вход в комнату. Настолько ли был вкусен хлеб, чтобы прятать его от лишних глаз, или героя просто застали врасплох?
В любом случае, в наше время приготовить хлеб, которым не хотелось бы ни с кем не делиться, можно с использованием маргарина «ДОМАШНИЙ». Он обеспечит готовым изделиям приятный сливочный вкус и аромат, пышную форму и пористую структуру.
