This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Уже скоро новый выпуск «Отраслевого оракула»!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Дорогие кондитеры! Это мы спешим к вам с воздушными шариками!
Поздравляем вас с профессиональным праздником!
Благодаря вашему труду в нашей жизни больше поводов для радости и хорошего настроения!
Кстати, помните этот фильм?
Это советская картина "Три толстяка", 1966 г.
Гигантский торт, в который попал герой из видео, по сюжету подавали на торжественном обеде во дворце. На самом деле он был настоящим только частично. На круглой подставке были установлены отдельные съедобные элементы, а вот середина была пустой.
Сегодня кондитерам под силу сделать даже более сложные изделия, ведь секрет этой профессии не только в знании технологий производства, но и в творческом подходе к разработке рецептур!
Поздравляем вас с профессиональным праздником!
Благодаря вашему труду в нашей жизни больше поводов для радости и хорошего настроения!
Кстати, помните этот фильм?
Это советская картина "Три толстяка", 1966 г.
Гигантский торт, в который попал герой из видео, по сюжету подавали на торжественном обеде во дворце. На самом деле он был настоящим только частично. На круглой подставке были установлены отдельные съедобные элементы, а вот середина была пустой.
Сегодня кондитерам под силу сделать даже более сложные изделия, ведь секрет этой профессии не только в знании технологий производства, но и в творческом подходе к разработке рецептур!
Сладкая версия: шоколадные яйца на Пасху
Продолжаем рассказывать о пасхальных сладостях. На повестке – шоколадные яйца!
В XX веке кондитеры из Франции и Германии предложили свою интерпретацию знаменитого символа Пасхи. Они приготовили яйца из тёмного шоколада. Потом появились и более сладкие варианты.
В России шоколадные яйца выпускали ещё до революции. В старых каталогах кондитерских предприятий фигурируют «шоколадные яйца» и «шоколадные бомбы» самых разных размеров и с самым разнообразным содержимым.
Это был сезонный товар, который появлялся только к празднику. Внутрь часто клали маленькие подарки: картинки, фарфоровые фигурки, леденцы. Две половинки яйца соединяли между собой сахарным сиропом и заворачивали в красивую обёртку.
Одно из самых крупных шоколадных яиц, приготовленных в те времена, весило 60 кг. Конечно же, оно не продавалось, зато привлекало в витрине новых покупателей.
Если говорить о том, почему вообще на Пасху возникла традиция дарить друг другу яйца, то версий здесь много.
Одна из самых популярных рассказывает про Марию Магдалину, которая вместе с другими женщинами пришла к Гробу Господню на третий день после распятия. Она принесла с собой в корзине яйца, которыми хотела угостить жен-мироносиц после того, как они возольют на тело Христово миро – благовонное масло. Однако, когда она увидела воскресшего Иисуса, принесенные яйца сами по себе окрасились в красный цвет.
В христианской традиции это также символ новой жизни, скрытой внутри, он напоминает о воскрешении Иисуса Христа, о вечной жизни и спасении.
Смотрите нашу видео-подборку с трендами в производстве шоколадных яиц от разных кондитерских.
Это целые произведения искусства, вдохновлённые Пасхой.
Для создания шоколадных яиц и других пасхальных фигурок технологи ГК «ЭФКО» советуют использовать эквивалент масла какао «Эквилад 0301-34». Он является самым твердым в линейке и идеально подходит для производства полых фигур. Кроме того, он обладает высокой термоустойчивостью.
Продолжаем рассказывать о пасхальных сладостях. На повестке – шоколадные яйца!
В XX веке кондитеры из Франции и Германии предложили свою интерпретацию знаменитого символа Пасхи. Они приготовили яйца из тёмного шоколада. Потом появились и более сладкие варианты.
В России шоколадные яйца выпускали ещё до революции. В старых каталогах кондитерских предприятий фигурируют «шоколадные яйца» и «шоколадные бомбы» самых разных размеров и с самым разнообразным содержимым.
Это был сезонный товар, который появлялся только к празднику. Внутрь часто клали маленькие подарки: картинки, фарфоровые фигурки, леденцы. Две половинки яйца соединяли между собой сахарным сиропом и заворачивали в красивую обёртку.
Одно из самых крупных шоколадных яиц, приготовленных в те времена, весило 60 кг. Конечно же, оно не продавалось, зато привлекало в витрине новых покупателей.
Если говорить о том, почему вообще на Пасху возникла традиция дарить друг другу яйца, то версий здесь много.
Одна из самых популярных рассказывает про Марию Магдалину, которая вместе с другими женщинами пришла к Гробу Господню на третий день после распятия. Она принесла с собой в корзине яйца, которыми хотела угостить жен-мироносиц после того, как они возольют на тело Христово миро – благовонное масло. Однако, когда она увидела воскресшего Иисуса, принесенные яйца сами по себе окрасились в красный цвет.
В христианской традиции это также символ новой жизни, скрытой внутри, он напоминает о воскрешении Иисуса Христа, о вечной жизни и спасении.
Смотрите нашу видео-подборку с трендами в производстве шоколадных яиц от разных кондитерских.
Это целые произведения искусства, вдохновлённые Пасхой.
Для создания шоколадных яиц и других пасхальных фигурок технологи ГК «ЭФКО» советуют использовать эквивалент масла какао «Эквилад 0301-34». Он является самым твердым в линейке и идеально подходит для производства полых фигур. Кроме того, он обладает высокой термоустойчивостью.
Дуэт вкусов
#новости_рынка
Печенье – один из самых популярных видов сладкой выпечки.
Считается, что его придумали в Иране ещё в 7 веке – оттуда рецепты распространились по миру – его пекли на протяжении веков во многих странах, вырезая фигурки с помощью формочек.
К 19 веку печенье уже было повсюду: мини-меренги, миндальное, песочное и даже первые птифуры – печенья из бисквита.
Традиция подавать печенье к чаю появилась в Англии при королеве Виктории. Она любила выпить чашечку «Эрл Грей» с песочным печеньем.
Сегодня шеф-повара и бариста считают, что, сочетая определенные виды печенья с разными сортами чая можно получить уникальный вкусовой опыт.
Один из лучших вкусовых дуэтов – классический чёрный чай и печенье с шоколадной крошкой. Ещё один вариант – печенье с ароматом имбиря.
Лимонное печенье оттенит яркие цитрусовые ноты чая с бергамотом, а тонкий вкус зелёного чая раскроется с галетным или песочным печеньем.
Идеальная пара для травяного чая – печенье с вареньем или джемом – такие сладости дополнят его яркий вкус.
Теперь вы знаете секрет, который поможет сделать привычное чаепитие в разы вкуснее.
Технологи «ЭФКО» всегда готовы помочь вам с выбором ингредиентов для производства самых разных видов печенья и разработкой рецептур.
Хотите заказать образцы, провести тестирование или просто получить рекомендации по производству?Напишите нам: tpp@efko.ru
#новости_рынка
Печенье – один из самых популярных видов сладкой выпечки.
Считается, что его придумали в Иране ещё в 7 веке – оттуда рецепты распространились по миру – его пекли на протяжении веков во многих странах, вырезая фигурки с помощью формочек.
К 19 веку печенье уже было повсюду: мини-меренги, миндальное, песочное и даже первые птифуры – печенья из бисквита.
Традиция подавать печенье к чаю появилась в Англии при королеве Виктории. Она любила выпить чашечку «Эрл Грей» с песочным печеньем.
Сегодня шеф-повара и бариста считают, что, сочетая определенные виды печенья с разными сортами чая можно получить уникальный вкусовой опыт.
Один из лучших вкусовых дуэтов – классический чёрный чай и печенье с шоколадной крошкой. Ещё один вариант – печенье с ароматом имбиря.
Лимонное печенье оттенит яркие цитрусовые ноты чая с бергамотом, а тонкий вкус зелёного чая раскроется с галетным или песочным печеньем.
Идеальная пара для травяного чая – печенье с вареньем или джемом – такие сладости дополнят его яркий вкус.
Теперь вы знаете секрет, который поможет сделать привычное чаепитие в разы вкуснее.
Технологи «ЭФКО» всегда готовы помочь вам с выбором ингредиентов для производства самых разных видов печенья и разработкой рецептур.
Хотите заказать образцы, провести тестирование или просто получить рекомендации по производству?Напишите нам: tpp@efko.ru
