Гранатовый соус для мяса.
Гранатовый соус готовится на основе готового соуса барбекю. Соус с добавлением гранатового сока отлично подходит для мяса, жаренного на огне.
Время приготовления - 30 мин.
Ингредиенты:
соус барбекю (готовый) - 1 стакан,
гранатовый сок - 2 стакана,
сок лайма - 2 ст. л.,
перец кайенский - 0,25 ч. л.
Приготовление:
1. В сотейнике довести до кипения гранатовый сок, затем уменьшить огонь и уварить сок до 1/2 стакана, в течение 15 минут.
2. Добавить в сотейник соус барбекю, готовить гранатовый соус еще минут 5.
3. Снять сотейник с плиты, ввести в гранатовый соус сок лайма и кайенский перец, перемешать.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Гранатовый соус готовится на основе готового соуса барбекю. Соус с добавлением гранатового сока отлично подходит для мяса, жаренного на огне.
Время приготовления - 30 мин.
Ингредиенты:
соус барбекю (готовый) - 1 стакан,
гранатовый сок - 2 стакана,
сок лайма - 2 ст. л.,
перец кайенский - 0,25 ч. л.
Приготовление:
1. В сотейнике довести до кипения гранатовый сок, затем уменьшить огонь и уварить сок до 1/2 стакана, в течение 15 минут.
2. Добавить в сотейник соус барбекю, готовить гранатовый соус еще минут 5.
3. Снять сотейник с плиты, ввести в гранатовый соус сок лайма и кайенский перец, перемешать.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Куриная печень с яблоком и сладким перцем.
Благодаря яблокам и сладкому перцу куриная печень приобретает приятный кисло-сладкий вкус и невероятную сочность.
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
печень куриная - 500 г,
яблоко - 150 г (1 шт.),
перец сладкий - 200 г (2 шт.),
лук репчатый (крупный) - 100 г (0,5 шт.),
перец чёрный молотый - по вкусу,
соль - по вкусу,
масло растительное (для жарки) - 30 мл (2 ст. ложки),
петрушка свежая (для подачи) - 1-2 веточки.
Приготовление:
1. Репчатый лук очищаем, промываем и нарезаем тонкими перьями. Сладкие перцы промываем, освобождаем от семян и нарезаем средними кусочками.
2. Лук обжариваем в разогретой с растительным маслом сковороде в течение 3-5 минут, до золотистого оттенка.
3. К луку выкладываем нарезанный перец.
4. Обжариваем, помешивая, на небольшом огне 5-7 минут, до мягкости перца.
5. Пока готовятся овощи, куриную печень промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, разрезаем на 2-3 части и удаляем лишние прожилки.
6. Яблоки промываем, очищаем от кожуры и семенной коробочки и нарезаем тонкими дольками.
7. Печень и яблоки добавляем к овощам в сковороду.
8. Всё перемешиваем, обжариваем на среднем огне около 2 минут. Когда начнёт выделяться жидкость, добавляем соль и чёрный молотый перец.
9. Перемешиваем, накрываем крышкой и на маленьком огне тушим содержимое сковороды 10 минут.
10. Открываем крышку. Если осталась жидкость, усиливаем огонь и обжариваем всё, помешивая, ещё 3-4 минуты, до испарения жидкости. Затем выключаем огонь.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Благодаря яблокам и сладкому перцу куриная печень приобретает приятный кисло-сладкий вкус и невероятную сочность.
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
печень куриная - 500 г,
яблоко - 150 г (1 шт.),
перец сладкий - 200 г (2 шт.),
лук репчатый (крупный) - 100 г (0,5 шт.),
перец чёрный молотый - по вкусу,
соль - по вкусу,
масло растительное (для жарки) - 30 мл (2 ст. ложки),
петрушка свежая (для подачи) - 1-2 веточки.
Приготовление:
1. Репчатый лук очищаем, промываем и нарезаем тонкими перьями. Сладкие перцы промываем, освобождаем от семян и нарезаем средними кусочками.
2. Лук обжариваем в разогретой с растительным маслом сковороде в течение 3-5 минут, до золотистого оттенка.
3. К луку выкладываем нарезанный перец.
4. Обжариваем, помешивая, на небольшом огне 5-7 минут, до мягкости перца.
5. Пока готовятся овощи, куриную печень промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, разрезаем на 2-3 части и удаляем лишние прожилки.
6. Яблоки промываем, очищаем от кожуры и семенной коробочки и нарезаем тонкими дольками.
7. Печень и яблоки добавляем к овощам в сковороду.
8. Всё перемешиваем, обжариваем на среднем огне около 2 минут. Когда начнёт выделяться жидкость, добавляем соль и чёрный молотый перец.
9. Перемешиваем, накрываем крышкой и на маленьком огне тушим содержимое сковороды 10 минут.
10. Открываем крышку. Если осталась жидкость, усиливаем огонь и обжариваем всё, помешивая, ещё 3-4 минуты, до испарения жидкости. Затем выключаем огонь.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Ласси с бананом и мускатным орехом.
Ласси - питательный и полезный напиток из индийской кухни. Очень хорошо утоляет жажду в летний день.
Время приготовления - 10 мин.
Ингредиенты (на 1 порцию):
банан - 1 шт.,
йогурт натуральный (например "Бифидок") - 200 г,
вода холодная - 50 г,
мускатный орех - щепотка,
сахар или мед (по желанию) - по вкусу,
лёд (по желанию).
Приготовление:
1. Банан измельчить в блендере.
2. Влить йогурт, воду, добавить мускатный орех.
3. Добавить сахар или мед (жидкий). Все еще раз взбить.
4. Налить ласси в стакан, положить лед.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Ласси - питательный и полезный напиток из индийской кухни. Очень хорошо утоляет жажду в летний день.
Время приготовления - 10 мин.
Ингредиенты (на 1 порцию):
банан - 1 шт.,
йогурт натуральный (например "Бифидок") - 200 г,
вода холодная - 50 г,
мускатный орех - щепотка,
сахар или мед (по желанию) - по вкусу,
лёд (по желанию).
Приготовление:
1. Банан измельчить в блендере.
2. Влить йогурт, воду, добавить мускатный орех.
3. Добавить сахар или мед (жидкий). Все еще раз взбить.
4. Налить ласси в стакан, положить лед.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Рыба, запечённая с цветной капустой, сыром и помидором.
Очень аппетитное блюдо, которое удивит сочностью.
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты (на 4 порции):
пангасиус (или другое рыбное филе) – 700 г,
капуста цветная – 400-500 г (0,5 шт.),
помидор – 120 г (1 шт.),
лук репчатый – 100 г (1 шт.),
сыр твёрдый – 200 г,
майонез (или сметана) – 65 г,
соль – по вкусу,
перец чёрный молотый – по вкусу,
масло растительное – для подготовки формы.
Приготовление:
1. Рыбу хорошо вымываем и промакиваем бумажным полотенцем. Разрезаем рыбу на 4 куска.
2. Капусту разрезаем вдоль на части толщиной 1-1,5 см. Затем каждый кусочек разрезаем ещё пополам.
3. Помидор промываем и нарезаем кружочками.
4. Лук очищаем и нарезаем кольцами.
5. Сыр натираем на мелкой тёрке и делим на две части.
6. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
7. Выкладываем на противень кусочки капусты. Посыпаем солью и перцем.
8. Капусту посыпаем половиной сыра.
9. Укладываем кусочки рыбы на капусту с сыром. Солим и перчим.
10. Поверх рыбы - колечки лука.
11. Затем - кружочки помидора.
12. Щедро смазываем помидоры майонезом или сметаной.
13. Оставшийся сыр распределяем горкой на майонез.
14. Отправляем в духовку и запекаем рыбу с капустой, помидорами и сыром при 180 градусах 35-40 минут.
15. Если через минут 20-25 у вас уже образуется румяная корочка, лучше прикройте блюдо фольгой и запекайте ещё 10-15 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Очень аппетитное блюдо, которое удивит сочностью.
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты (на 4 порции):
пангасиус (или другое рыбное филе) – 700 г,
капуста цветная – 400-500 г (0,5 шт.),
помидор – 120 г (1 шт.),
лук репчатый – 100 г (1 шт.),
сыр твёрдый – 200 г,
майонез (или сметана) – 65 г,
соль – по вкусу,
перец чёрный молотый – по вкусу,
масло растительное – для подготовки формы.
Приготовление:
1. Рыбу хорошо вымываем и промакиваем бумажным полотенцем. Разрезаем рыбу на 4 куска.
2. Капусту разрезаем вдоль на части толщиной 1-1,5 см. Затем каждый кусочек разрезаем ещё пополам.
3. Помидор промываем и нарезаем кружочками.
4. Лук очищаем и нарезаем кольцами.
5. Сыр натираем на мелкой тёрке и делим на две части.
6. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
7. Выкладываем на противень кусочки капусты. Посыпаем солью и перцем.
8. Капусту посыпаем половиной сыра.
9. Укладываем кусочки рыбы на капусту с сыром. Солим и перчим.
10. Поверх рыбы - колечки лука.
11. Затем - кружочки помидора.
12. Щедро смазываем помидоры майонезом или сметаной.
13. Оставшийся сыр распределяем горкой на майонез.
14. Отправляем в духовку и запекаем рыбу с капустой, помидорами и сыром при 180 градусах 35-40 минут.
15. Если через минут 20-25 у вас уже образуется румяная корочка, лучше прикройте блюдо фольгой и запекайте ещё 10-15 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Кубанские сырники.
По сути это пирог из песочного теста, с начинкой из твердого сыра с чесноком.
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты (на 4 порции):
сыр твердый (российский и т.п.) - 250 г,
мука - 200 г,
Масло сливочное - 125 г
молоко - 50 мл,
яйца - 2 шт.,
чеснок - 1 зубчик,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Начнем с приготовления теста. Для этого сливочное масло выложим в миску к просеянной муке.
2. Руками хорошо перетираем муку с маслом в крошку.
3. Добавляем к полученной смеси молоко и замешиваем тесто.
4. Накрываем готовое тесто пищевой пленкой и отправляем на 30 минут в холодильник.
5. Тем временем приготовим начинку. Твердый сыр натрем на средней терке.
6. Выложим сыр в миску. Добавим к сыру яйца.
7. Чеснок пропустим через пресс и добавим к остальным ингредиентам начинки. Хорошо перемешаем начинку.
8. Тесто достаем из холодильника и на листе бумаги для выпечки раскатываем его тонким слоем.
9. Переносим бумагу с тестом на противень.
10. Выкладываем сырную начинку на тесто.
11. Хорошо распределяем сырную начинку по всей поверхности теста. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем пирог с сыром 20-25 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
По сути это пирог из песочного теста, с начинкой из твердого сыра с чесноком.
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты (на 4 порции):
сыр твердый (российский и т.п.) - 250 г,
мука - 200 г,
Масло сливочное - 125 г
молоко - 50 мл,
яйца - 2 шт.,
чеснок - 1 зубчик,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Начнем с приготовления теста. Для этого сливочное масло выложим в миску к просеянной муке.
2. Руками хорошо перетираем муку с маслом в крошку.
3. Добавляем к полученной смеси молоко и замешиваем тесто.
4. Накрываем готовое тесто пищевой пленкой и отправляем на 30 минут в холодильник.
5. Тем временем приготовим начинку. Твердый сыр натрем на средней терке.
6. Выложим сыр в миску. Добавим к сыру яйца.
7. Чеснок пропустим через пресс и добавим к остальным ингредиентам начинки. Хорошо перемешаем начинку.
8. Тесто достаем из холодильника и на листе бумаги для выпечки раскатываем его тонким слоем.
9. Переносим бумагу с тестом на противень.
10. Выкладываем сырную начинку на тесто.
11. Хорошо распределяем сырную начинку по всей поверхности теста. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем пирог с сыром 20-25 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Баклажаны с овощами и грецкими орехами на гарнир.
Время приготовления - 1 ч.
Ингредиенты (на 5 порций):
баклажаны - 1 кг,
лук - 3 шт.,
болгарский перец - 1 шт.,
растительное масло - 2 стол.л.,
помидоры - 1 кг,
грецкие орехи - 1 стак.,
зелень - по вкусу,
чеснок - 5 зубч.,
винный уксус белый - 2 стол.л.,
перец черный молотый - по вкусу,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Очищенные от шкурки баклажаны нарезаем кружочками, которые посыпаем солью на некоторое время для снятия горечи.
2. В глубокий салатник складываем нарезанные лук, сладкий перец, чеснок, зелень и рубленые орехи, измельченные в ступке с солью, чтобы они выделили масло.
3. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем кусочками.
4. Баклажаны отжимаем и обжариваем на сковородке с разогретым растительным маслом с двух сторон под крышкой.
5. Затем выкладываем их в отдельную посуду, а на этой же сковороде тушим помидоры до тех пор, пока не останется немного сока. Для остроты можно добавить жгучий перчик.
6. Затем прибавляем баклажаны и томим под крышкой еще 3-4 минуты.
7. Выкладываем подготовленную массу в салатник с овощами, солим, перчим, поливаем винным уксусом, перемешиваем и остужаем.
Баклажаны с орехами употребляем в качестве второго блюда или как гарнир. Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 1 ч.
Ингредиенты (на 5 порций):
баклажаны - 1 кг,
лук - 3 шт.,
болгарский перец - 1 шт.,
растительное масло - 2 стол.л.,
помидоры - 1 кг,
грецкие орехи - 1 стак.,
зелень - по вкусу,
чеснок - 5 зубч.,
винный уксус белый - 2 стол.л.,
перец черный молотый - по вкусу,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Очищенные от шкурки баклажаны нарезаем кружочками, которые посыпаем солью на некоторое время для снятия горечи.
2. В глубокий салатник складываем нарезанные лук, сладкий перец, чеснок, зелень и рубленые орехи, измельченные в ступке с солью, чтобы они выделили масло.
3. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем кусочками.
4. Баклажаны отжимаем и обжариваем на сковородке с разогретым растительным маслом с двух сторон под крышкой.
5. Затем выкладываем их в отдельную посуду, а на этой же сковороде тушим помидоры до тех пор, пока не останется немного сока. Для остроты можно добавить жгучий перчик.
6. Затем прибавляем баклажаны и томим под крышкой еще 3-4 минуты.
7. Выкладываем подготовленную массу в салатник с овощами, солим, перчим, поливаем винным уксусом, перемешиваем и остужаем.
Баклажаны с орехами употребляем в качестве второго блюда или как гарнир. Приятного аппетита!
#ЕМужин
Несладкая творожная запеканка без муки, с маслинами и сыром.
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 2 порции):
творог - 220 г,
яйцо (только белок) - 1 шт.,
сыр твёрдый - 50 г,
маслины без косточек - 40 г,
травы сушёные (итальянские) - 1 ч. ложка,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу.*
Для подготовки формы:
масло растительное - 2 ч. ложки,
крупа манная - 1 ст. ложка.
Приготовление:
1. Творожная запеканка готовится довольно быстро, поэтому духовку лучше заранее включить для разогрева до температуры 200 градусов.
2. В чашу блендера или кухонного комбайна выложите творог.
3. Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке и добавьте к творогу.
4. Отделите яичный белок от желтка.
5. Добавьте в чашу блендера яичный белок, половину сушёных трав (1/2 ч. ложки), соль и чёрный молотый перец.
6. Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
7. Форму для выпечки смажьте небольшим количеством растительного масла и присыпьте манной крупой.
8. В подготовленную форму выложите творожную массу и разровняйте поверхность.
9. На поверхности творожной массы разложите маслины без косточек.
10. Присыпьте оставшейся частью сушёных трав (1/2 ч. ложки).
11. Готовьте несладкую творожную запеканку с маслинами и сыром в духовке примерно 20-25 минут, до красивой румяной корочки.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 2 порции):
творог - 220 г,
яйцо (только белок) - 1 шт.,
сыр твёрдый - 50 г,
маслины без косточек - 40 г,
травы сушёные (итальянские) - 1 ч. ложка,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу.*
Для подготовки формы:
масло растительное - 2 ч. ложки,
крупа манная - 1 ст. ложка.
Приготовление:
1. Творожная запеканка готовится довольно быстро, поэтому духовку лучше заранее включить для разогрева до температуры 200 градусов.
2. В чашу блендера или кухонного комбайна выложите творог.
3. Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке и добавьте к творогу.
4. Отделите яичный белок от желтка.
5. Добавьте в чашу блендера яичный белок, половину сушёных трав (1/2 ч. ложки), соль и чёрный молотый перец.
6. Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
7. Форму для выпечки смажьте небольшим количеством растительного масла и присыпьте манной крупой.
8. В подготовленную форму выложите творожную массу и разровняйте поверхность.
9. На поверхности творожной массы разложите маслины без косточек.
10. Присыпьте оставшейся частью сушёных трав (1/2 ч. ложки).
11. Готовьте несладкую творожную запеканку с маслинами и сыром в духовке примерно 20-25 минут, до красивой румяной корочки.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Картофельные зразы с консервированной рыбой и яйцами.
В этом блюде идеально сочетаются нежное картофельное тесто и сочная начинка из сардины.
Время приготовления - 1 час 30 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
картофель – 1-1,2 кг,
сардины в масле – 1 банка (200 г),
яйца – 3 шт.,
зелень укропа – 15 г (пару веточек),
лук зелёный – 15 г (пару веточек),
мука – 70 г (0,5 стакана объёмом 200 мл) + для подпыла стола,
сухари панировочные – 100 г (1 стакан объёмом 200 мл),
соль – по вкусу,
перец чёрный молотый – по вкусу,
масло растительное (для жарки) – 120 мл
Для подачи:
сметана (по желанию) – по вкусу.
Приготовление:
1. Картофель очищаем и нарезаем крупными кусками.
2. Заливаем картофель водой и отвариваем до готовности (25-30 минут).
3. 2 яйца заливаем водой и отвариваем 10 минут после закипания.
4. Рыбу разминаем вилкой до однородного состояния.
5. Зелень промываем, обсушиваем и измельчаем.
6. Яйца очищаем и также разминаем вилкой.
7. Соединяем рыбу, яйца и зелень. Солим, перчим и перемешиваем.
8. Из отваренного картофеля сливаем всю жидкость, затем толчём до состояния пюре. Даём ему остыть.
9. Разбиваем к картофелю яйцо, всыпаем муку и солим. Перемешиваем.
10. Начинаем формировать зразы. Для этого обильно посыпаем стол мукой, руки также постоянно погружаем в муку. Формируем колобки. Руками разминаем колобки в лепёшки.
11. На каждую лепёшку выкладываем начинку (примерно 1 ч. ложку).
12. Защипываем края. Формируем продолговатые зразы, немного сплющивая их.
13. Панировочные сухари высыпаем в плоскую тарелку. Все зразы обваливаем в панировочных сухарях.
14. В сковороду вливаем растительное масло (1/3 от общего количества – 40 мл) и хорошо его разогреваем.
15. Выкладываем зразы и обжариваем по 3-5 минут с каждой стороны. При необходимости подливаем масло на сковороду.
16. Так обжариваем все зразы. У меня получилось 18 зраз.
Картофельные зразы с консервированной рыбой и яйцами готовы.
По желанию подаём со сметаной.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
В этом блюде идеально сочетаются нежное картофельное тесто и сочная начинка из сардины.
Время приготовления - 1 час 30 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
картофель – 1-1,2 кг,
сардины в масле – 1 банка (200 г),
яйца – 3 шт.,
зелень укропа – 15 г (пару веточек),
лук зелёный – 15 г (пару веточек),
мука – 70 г (0,5 стакана объёмом 200 мл) + для подпыла стола,
сухари панировочные – 100 г (1 стакан объёмом 200 мл),
соль – по вкусу,
перец чёрный молотый – по вкусу,
масло растительное (для жарки) – 120 мл
Для подачи:
сметана (по желанию) – по вкусу.
Приготовление:
1. Картофель очищаем и нарезаем крупными кусками.
2. Заливаем картофель водой и отвариваем до готовности (25-30 минут).
3. 2 яйца заливаем водой и отвариваем 10 минут после закипания.
4. Рыбу разминаем вилкой до однородного состояния.
5. Зелень промываем, обсушиваем и измельчаем.
6. Яйца очищаем и также разминаем вилкой.
7. Соединяем рыбу, яйца и зелень. Солим, перчим и перемешиваем.
8. Из отваренного картофеля сливаем всю жидкость, затем толчём до состояния пюре. Даём ему остыть.
9. Разбиваем к картофелю яйцо, всыпаем муку и солим. Перемешиваем.
10. Начинаем формировать зразы. Для этого обильно посыпаем стол мукой, руки также постоянно погружаем в муку. Формируем колобки. Руками разминаем колобки в лепёшки.
11. На каждую лепёшку выкладываем начинку (примерно 1 ч. ложку).
12. Защипываем края. Формируем продолговатые зразы, немного сплющивая их.
13. Панировочные сухари высыпаем в плоскую тарелку. Все зразы обваливаем в панировочных сухарях.
14. В сковороду вливаем растительное масло (1/3 от общего количества – 40 мл) и хорошо его разогреваем.
15. Выкладываем зразы и обжариваем по 3-5 минут с каждой стороны. При необходимости подливаем масло на сковороду.
16. Так обжариваем все зразы. У меня получилось 18 зраз.
Картофельные зразы с консервированной рыбой и яйцами готовы.
По желанию подаём со сметаной.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Жареные манники с начинкой из творога.
Очень оригинальный завтрак из доступных продуктов!
Время приготовления - 25 мин.
Ингредиенты (на 3 порции)
для густой манной каши:
молоко - 250 мл,
крупа манная - 70 г,
сахар - 50 г,
соль - щепотка.
Для начинки:
творог - 100 г,
сахар - 50 г,
ванилин - щепотка,
желток - 1 шт.
*
мука пшеничная (для подпыла) - 1 ст. ложка,
яйцо (для обваливания) - 1 шт.,
масло сливочное (для жарки) - 30 г
*
Для подачи (по желанию):
сахарная пудра - по вкусу,
варенье/сметана/джем - по вкусу.
Приготовление:
1. По желанию в творожную начинку можно добавить немного изюма, измельчённую курагу или чернослив.
2. Готовим начинку. В глубокой миске соединяем творог, сахар и желток. Добавляем ванилин. Перемешиваем.
3. Варим густую манную кашу. Молоко наливаем в кастрюльку или сотейник, ставим на нагрев и доводим до кипения. Затем убавляем огонь до минимума, добавляем сахар и соль. Перемешиваем.
4. Постоянно помешивая, тонкой струйкой всыпаем манку. Периодически помешивая, варим манную кашу на минимальном огне примерно 3-4 минуты, до загустения.
5. Начинаем формировать манники. Делать всё нужно максимально быстро, чтобы манная каша не успела остыть.
6. Рабочую поверхность (стол, блюдо, доску или поднос) присыпаем мукой. Каждый раз окуная столовую ложку в холодную воду, выкладываем горячую кашу на рабочую поверхность небольшими комочками на расстоянии друг от друга.
7. Каждый комочек каши расплющиваем и в центр получившейся лепёшки кладём примерно 1 ч. ложку творожной начинки.
8. Аккуратно соединяем края лепёшки, пряча начинку внутрь и придаём получившемуся маннику продолговатую форму.
9. Таким же образом формируем остальные манники с творожной начинкой.
10. В сковороде на минимальном огне растапливаем сливочное масло.
11. Яйцо разбиваем в отдельную миску и взбалтываем вилкой. Каждый манник окунаем в яйцо.
12. Выкладываем манники на разогретую со сливочным маслом сковороду.
13. Жарим манники на минимальном огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистости.
Нежные манники с творожной начинкой готовы. Подаём их к столу, по желанию присыпав сахарной пудрой и дополнив вареньем, сметаной или джемом.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Очень оригинальный завтрак из доступных продуктов!
Время приготовления - 25 мин.
Ингредиенты (на 3 порции)
для густой манной каши:
молоко - 250 мл,
крупа манная - 70 г,
сахар - 50 г,
соль - щепотка.
Для начинки:
творог - 100 г,
сахар - 50 г,
ванилин - щепотка,
желток - 1 шт.
*
мука пшеничная (для подпыла) - 1 ст. ложка,
яйцо (для обваливания) - 1 шт.,
масло сливочное (для жарки) - 30 г
*
Для подачи (по желанию):
сахарная пудра - по вкусу,
варенье/сметана/джем - по вкусу.
Приготовление:
1. По желанию в творожную начинку можно добавить немного изюма, измельчённую курагу или чернослив.
2. Готовим начинку. В глубокой миске соединяем творог, сахар и желток. Добавляем ванилин. Перемешиваем.
3. Варим густую манную кашу. Молоко наливаем в кастрюльку или сотейник, ставим на нагрев и доводим до кипения. Затем убавляем огонь до минимума, добавляем сахар и соль. Перемешиваем.
4. Постоянно помешивая, тонкой струйкой всыпаем манку. Периодически помешивая, варим манную кашу на минимальном огне примерно 3-4 минуты, до загустения.
5. Начинаем формировать манники. Делать всё нужно максимально быстро, чтобы манная каша не успела остыть.
6. Рабочую поверхность (стол, блюдо, доску или поднос) присыпаем мукой. Каждый раз окуная столовую ложку в холодную воду, выкладываем горячую кашу на рабочую поверхность небольшими комочками на расстоянии друг от друга.
7. Каждый комочек каши расплющиваем и в центр получившейся лепёшки кладём примерно 1 ч. ложку творожной начинки.
8. Аккуратно соединяем края лепёшки, пряча начинку внутрь и придаём получившемуся маннику продолговатую форму.
9. Таким же образом формируем остальные манники с творожной начинкой.
10. В сковороде на минимальном огне растапливаем сливочное масло.
11. Яйцо разбиваем в отдельную миску и взбалтываем вилкой. Каждый манник окунаем в яйцо.
12. Выкладываем манники на разогретую со сливочным маслом сковороду.
13. Жарим манники на минимальном огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистости.
Нежные манники с творожной начинкой готовы. Подаём их к столу, по желанию присыпав сахарной пудрой и дополнив вареньем, сметаной или джемом.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Коктейль «Вечерний».
Ингредиенты (на 1 порцию):
джин - 40 мл,
вермут - 20 мл,
ликер - 0.5 мл,
сахар - по вкусу,
вишня - 1 шт.
Приготовление:
1. Смешать в миксере 40 мл джина, 20 мл вермута, 0,5 мл ликера.
2. В бокал с сахарным ободком положить одну ягоду вишни (свежую или из консервированного компота) и осторожно влить в него коктейль.
#ЕМкоктейль
Ингредиенты (на 1 порцию):
джин - 40 мл,
вермут - 20 мл,
ликер - 0.5 мл,
сахар - по вкусу,
вишня - 1 шт.
Приготовление:
1. Смешать в миксере 40 мл джина, 20 мл вермута, 0,5 мл ликера.
2. В бокал с сахарным ободком положить одну ягоду вишни (свежую или из консервированного компота) и осторожно влить в него коктейль.
#ЕМкоктейль
Морковный торт (постный).
Ингредиенты:
мука - 150 г,
масло растительное без запаха - 8 ст. л.,
сахарный песок - 1 стакан,
сок фруктовый (например персиковый) - 1 стакан,
грецкие орехи - 150 г,
морковь - 150 г (очищенная),
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
(можно заменить 1/2 ч. ложки соды, гашенной лимонным соком или яблочным уксусом),
ваниль - 1 пакетик,
соль - 1 маленькая щепотка.
Приготовление:
1. Обжарить в духовке орехи.
2. Сахар смешать с маслом. Залить смесь соком.
3. Морковь натереть на мелкой терке.
4. Орехи смолоть в блендере не очень мелко, чтобы кусочки крупные в выпечке попадались. Не забудьте отложить несколько орехов для украшения))
5. Молотые орехи добавить к смеси, перемешать.
6. Муку смешать с разрыхлителем и ванилью. Добавить к смеси и хорошо перемешать.
7. Вылить тесто в форму и выпекать морковный торт при 200 градусах 40 минут в заранее разогретой духовке.
8. Готовый морковный торт остудить - сначала в форме. А затем на решетке.
9. Готовый морковный торт украсить по своему желанию и вкусу.
Морковный торт готов. Приятного чаепития!
#ЕМторты
Ингредиенты:
мука - 150 г,
масло растительное без запаха - 8 ст. л.,
сахарный песок - 1 стакан,
сок фруктовый (например персиковый) - 1 стакан,
грецкие орехи - 150 г,
морковь - 150 г (очищенная),
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
(можно заменить 1/2 ч. ложки соды, гашенной лимонным соком или яблочным уксусом),
ваниль - 1 пакетик,
соль - 1 маленькая щепотка.
Приготовление:
1. Обжарить в духовке орехи.
2. Сахар смешать с маслом. Залить смесь соком.
3. Морковь натереть на мелкой терке.
4. Орехи смолоть в блендере не очень мелко, чтобы кусочки крупные в выпечке попадались. Не забудьте отложить несколько орехов для украшения))
5. Молотые орехи добавить к смеси, перемешать.
6. Муку смешать с разрыхлителем и ванилью. Добавить к смеси и хорошо перемешать.
7. Вылить тесто в форму и выпекать морковный торт при 200 градусах 40 минут в заранее разогретой духовке.
8. Готовый морковный торт остудить - сначала в форме. А затем на решетке.
9. Готовый морковный торт украсить по своему желанию и вкусу.
Морковный торт готов. Приятного чаепития!
#ЕМторты
Аджика грузинская.
Аджика грузинская – одна из самых известных в кулинарии приправ, заслуженно любимая ценителями пряного и острого. Приготовить аджику грузинскую по этому рецепту несложно, она отлично хранится, и вы надолго будете обеспечены замечательной приправой.
Ингредиенты:
хмели-сунели - 3 доли,
перец красный стручковый - 2 доли,
чеснок - 1 доля,
кориандр (молотые семена кинзы) - 1 доля,
укроп - 1 доля,
уксус винный - 3—4% по вкусу,
соль - по вкусу,
орех грецкий (по желанию) -по вкусу.
Приготовление:
1. Пропустить через мясорубку перец и чеснок.
2. Добавить к ним пряности. Можно добавить еще и мелко истолченные орехи.
3. Смесь посыпать крупной солью и влить винный уксус крепостью 3—4%, чтобы получилась влажная густая паста.
Аджика грузинская хорошо приспособлена для длительного хранения в плотно закупоренной стеклянной или керамической посуде.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Аджика грузинская – одна из самых известных в кулинарии приправ, заслуженно любимая ценителями пряного и острого. Приготовить аджику грузинскую по этому рецепту несложно, она отлично хранится, и вы надолго будете обеспечены замечательной приправой.
Ингредиенты:
хмели-сунели - 3 доли,
перец красный стручковый - 2 доли,
чеснок - 1 доля,
кориандр (молотые семена кинзы) - 1 доля,
укроп - 1 доля,
уксус винный - 3—4% по вкусу,
соль - по вкусу,
орех грецкий (по желанию) -по вкусу.
Приготовление:
1. Пропустить через мясорубку перец и чеснок.
2. Добавить к ним пряности. Можно добавить еще и мелко истолченные орехи.
3. Смесь посыпать крупной солью и влить винный уксус крепостью 3—4%, чтобы получилась влажная густая паста.
Аджика грузинская хорошо приспособлена для длительного хранения в плотно закупоренной стеклянной или керамической посуде.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Капустные рулетики с куриным филе (в духовке).
Ингредиенты:
капуста пекинская или белокочанная молодая - 1 шт.,
куриная грудка (филе) - 3 шт.,
сок томатный - 200 мл,
вода - 200 мл,
лук репчатый - 2 шт.,
морковь - 1 шт.,
масло растительное - для жарки,
зелень петрушки - по вкусу,
соль - по вкусу,
перец черный (крупного помола) - по вкусу,
лук зеленый (по желанию) - по вкусу.
Приготовление:
1. Лук нарезаем небольшими кубиками.
2. Морковь натираем на крупной тёрке.
3. Лук и морковь обжариваем в небольшом количестве растительного масла до готовности. Солим по вкусу.
4. Филе грудки нарезаем пластинами (почти стейками).
5. Филе солим, перчим и слегка отбиваем кухонным молотком через пищевую пленку.
6. Капусту разбираем на листья. Толстую часть у основания листьев можно немного срезать.
7. Отправляем капустные листья в кипящую подсоленную воду минут на 5.
8. Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
9. Теперь формируем рулетики. На капустный лист выкладываем пластину куриного филе (если небольшие кусочки, то можно парочку) и немного пассерованных овощей (1 ст. ложку). Края капустного листа подворачиваем и заворачиваем рулетик.
10. Получившиеся капустные рулетики с куриным филе можно перевязать стрелкой зелёного лука, разрезанной вдоль пополам.
11. Выкладываем заготовки в форму для запекания, заливаем томатным соком.
12. Отправляем в духовку минут на 40.
13. За пять минут до готовности посыпаем капустные рулетики с куриным мясом мелко нарезанной зеленью петрушки.
Подаем со сметаной и бульоном, в котором запекались рулетики!
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Ингредиенты:
капуста пекинская или белокочанная молодая - 1 шт.,
куриная грудка (филе) - 3 шт.,
сок томатный - 200 мл,
вода - 200 мл,
лук репчатый - 2 шт.,
морковь - 1 шт.,
масло растительное - для жарки,
зелень петрушки - по вкусу,
соль - по вкусу,
перец черный (крупного помола) - по вкусу,
лук зеленый (по желанию) - по вкусу.
Приготовление:
1. Лук нарезаем небольшими кубиками.
2. Морковь натираем на крупной тёрке.
3. Лук и морковь обжариваем в небольшом количестве растительного масла до готовности. Солим по вкусу.
4. Филе грудки нарезаем пластинами (почти стейками).
5. Филе солим, перчим и слегка отбиваем кухонным молотком через пищевую пленку.
6. Капусту разбираем на листья. Толстую часть у основания листьев можно немного срезать.
7. Отправляем капустные листья в кипящую подсоленную воду минут на 5.
8. Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
9. Теперь формируем рулетики. На капустный лист выкладываем пластину куриного филе (если небольшие кусочки, то можно парочку) и немного пассерованных овощей (1 ст. ложку). Края капустного листа подворачиваем и заворачиваем рулетик.
10. Получившиеся капустные рулетики с куриным филе можно перевязать стрелкой зелёного лука, разрезанной вдоль пополам.
11. Выкладываем заготовки в форму для запекания, заливаем томатным соком.
12. Отправляем в духовку минут на 40.
13. За пять минут до готовности посыпаем капустные рулетики с куриным мясом мелко нарезанной зеленью петрушки.
Подаем со сметаной и бульоном, в котором запекались рулетики!
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Сырники с баклажанами и зеленью.
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 2 порции)
для сырников:
баклажан - 230 г,
творог зернёный - 200 г,
яйцо - 1 шт.,
крупа манная - 2,5 ст. ложки,
петрушка свежая - 5-7 веточек,
разрыхлитель - ½ ч. ложки,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу,
мука пшеничная (для панировки) - 2-3 ст. ложки,
масло растительное - для обжаривания.
Для соуса:
сметана - 100 г,
чеснок - 1-2 зубчика.
Приготовление:
1. В миске соединяем творог, манную крупу и разрыхлитель. Вбиваем яйцо. Перемешиваем и оставляем на 5-10 минут.
2. Баклажан очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
3. В сковороде,на растительном масле (2-3 ст. ложки) обжариваем баклажаны до румяности, около 7 минут. Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавить от лишнего масла.
4. Мелко нарезаем петрушку.
5. В творожную массу кладём половину нарезанной петрушки и баклажаны. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
6. Формируем сырники и обваливаем в муке.
7. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Жарим сырники на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Затем накрываем крышкой и держим на огне ещё 5 минут.
8. Готовим соус. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. В сметану кладём оставшуюся нарезанную петрушку и добавляем чеснок. Перемешиваем.
Подаём готовые сырники с баклажанами и зеленью к столу со сметанным соусом.
Приятного аппетита!
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 2 порции)
для сырников:
баклажан - 230 г,
творог зернёный - 200 г,
яйцо - 1 шт.,
крупа манная - 2,5 ст. ложки,
петрушка свежая - 5-7 веточек,
разрыхлитель - ½ ч. ложки,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу,
мука пшеничная (для панировки) - 2-3 ст. ложки,
масло растительное - для обжаривания.
Для соуса:
сметана - 100 г,
чеснок - 1-2 зубчика.
Приготовление:
1. В миске соединяем творог, манную крупу и разрыхлитель. Вбиваем яйцо. Перемешиваем и оставляем на 5-10 минут.
2. Баклажан очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
3. В сковороде,на растительном масле (2-3 ст. ложки) обжариваем баклажаны до румяности, около 7 минут. Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавить от лишнего масла.
4. Мелко нарезаем петрушку.
5. В творожную массу кладём половину нарезанной петрушки и баклажаны. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
6. Формируем сырники и обваливаем в муке.
7. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Жарим сырники на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Затем накрываем крышкой и держим на огне ещё 5 минут.
8. Готовим соус. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. В сметану кладём оставшуюся нарезанную петрушку и добавляем чеснок. Перемешиваем.
Подаём готовые сырники с баклажанами и зеленью к столу со сметанным соусом.
Приятного аппетита!
Овощной салат с сыром и ореховой заправкой.
Ингредиенты (на 2 порции):
огурцы свежие - 2 шт.,
помидоры свежие - 2 шт.,
укроп свежий - 2 веточки,
петрушка свежая - 2 веточки,
орехи грецкие - 50 г,
масло оливковое - 4 ст.л.,
сок лимонный - 2 ст. л.,
сыр с плесенью - 50 г,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Орехи измельчите в ступке при помощи пестика.
2. Добавьте в ступку масло, лимонный сок, соль и перец, хорошо перетрите.
3. Помидоры нарежьте небольшими кубиками.
4. Огурцы нарежьте полукружиями.
5. Укроп и петрушку нарежьте максимально мелко.
6. Смешайте огурцы, помидоры, зелень и заправку. Выложите в тарелку.
7. Сыр нарежьте кубиками. Посыпьте салат сыром. Овощной салат с сыром готов.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Ингредиенты (на 2 порции):
огурцы свежие - 2 шт.,
помидоры свежие - 2 шт.,
укроп свежий - 2 веточки,
петрушка свежая - 2 веточки,
орехи грецкие - 50 г,
масло оливковое - 4 ст.л.,
сок лимонный - 2 ст. л.,
сыр с плесенью - 50 г,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Орехи измельчите в ступке при помощи пестика.
2. Добавьте в ступку масло, лимонный сок, соль и перец, хорошо перетрите.
3. Помидоры нарежьте небольшими кубиками.
4. Огурцы нарежьте полукружиями.
5. Укроп и петрушку нарежьте максимально мелко.
6. Смешайте огурцы, помидоры, зелень и заправку. Выложите в тарелку.
7. Сыр нарежьте кубиками. Посыпьте салат сыром. Овощной салат с сыром готов.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Кабачковые сэндвичи с сыром (в духовке).
Очень вкусные сэндвичи с сырной начинкой, в которых хлеб заменяют ломтики кабачка.
Ингредиенты:
кабачок - 1 шт.,
сыр твёрдый - 100 г,
мука пшеничная - 2 ст. ложки,
яйцо - 1 шт.,
соль - 4 г,
перец чёрный молотый - 4 г
Приготовление:
1. Нарезать тонкими пластинами кабачки и твёрдый сыр.
2. Выложить в глубокую миску кабачки, добавить соль и перемешать.
3. В другую миску вбить яйцо, добавить соль и молотый перец.
4. Вилкой немного взбить яйцо.
5. На одну пластину кабачка выложить пару кусочков твердого сыра.
6. Накрыть второй пластинкой кабачка. Обмакнуть сэндвич в муку с обеих сторон.
7. Теперь обмакнуть его в яйцо.
8. Переложить сэндвичи из кабачков и сыра на противень.
9. Отправить его в разогретую до 190 градусов духовку на 20-30 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Очень вкусные сэндвичи с сырной начинкой, в которых хлеб заменяют ломтики кабачка.
Ингредиенты:
кабачок - 1 шт.,
сыр твёрдый - 100 г,
мука пшеничная - 2 ст. ложки,
яйцо - 1 шт.,
соль - 4 г,
перец чёрный молотый - 4 г
Приготовление:
1. Нарезать тонкими пластинами кабачки и твёрдый сыр.
2. Выложить в глубокую миску кабачки, добавить соль и перемешать.
3. В другую миску вбить яйцо, добавить соль и молотый перец.
4. Вилкой немного взбить яйцо.
5. На одну пластину кабачка выложить пару кусочков твердого сыра.
6. Накрыть второй пластинкой кабачка. Обмакнуть сэндвич в муку с обеих сторон.
7. Теперь обмакнуть его в яйцо.
8. Переложить сэндвичи из кабачков и сыра на противень.
9. Отправить его в разогретую до 190 градусов духовку на 20-30 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Пирог из лаваша с фаршем.
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
лаваш тонкий - 2 листа,
фарш мясной - 500 г,
лук репчатый - 1-2 шт.,
сыр твердый - 30 г,
перец чили свежий (или сладкий перец) - 1 шт.,
кетчуп - 1,5 ст. л.,
сметана - 100 мл,
яйцо куриное - 1 шт.,
масло растительное - 30 мл,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1.Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками.
2. Влейте на сковороду растительное масло, разогрейте, высыпьте лук и обжарьте около 4-5 минут.
3. Выложите мясной фарш в сковороду с луком, перемешайте и обжарьте минут 5.
4. Добавьте в сковороду кетчуп или другой томатный соус, мелко нарезанный перец чили, очищенный от семян, соль и молотый черный перец по вкусу.
5. Обжарьте начинку еще 5 минут, перемешав.
6. Листы лаваша разложите на рабочей поверхности, равномерно выложите начинку. Сверните листы лаваша с начинкой рулетами.
7. Выложите рулеты из лаваша с фаршем в форму для запекания.
8. В пиале взбейте сметану с яйцом и щепоткой соли.
9. Вылейте заливку на пирог сверху. Поместите пирог из лаваша с мясным фаршем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.
10. Сыр натрите на терке и посыпьте сыром пирог после 20 минут запекания. Отправьте пирог из лаваша в духовку еще на 5 минут.
11. После этого извлеките пирог из духовки и дайте ему немного остыть.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
лаваш тонкий - 2 листа,
фарш мясной - 500 г,
лук репчатый - 1-2 шт.,
сыр твердый - 30 г,
перец чили свежий (или сладкий перец) - 1 шт.,
кетчуп - 1,5 ст. л.,
сметана - 100 мл,
яйцо куриное - 1 шт.,
масло растительное - 30 мл,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1.Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками.
2. Влейте на сковороду растительное масло, разогрейте, высыпьте лук и обжарьте около 4-5 минут.
3. Выложите мясной фарш в сковороду с луком, перемешайте и обжарьте минут 5.
4. Добавьте в сковороду кетчуп или другой томатный соус, мелко нарезанный перец чили, очищенный от семян, соль и молотый черный перец по вкусу.
5. Обжарьте начинку еще 5 минут, перемешав.
6. Листы лаваша разложите на рабочей поверхности, равномерно выложите начинку. Сверните листы лаваша с начинкой рулетами.
7. Выложите рулеты из лаваша с фаршем в форму для запекания.
8. В пиале взбейте сметану с яйцом и щепоткой соли.
9. Вылейте заливку на пирог сверху. Поместите пирог из лаваша с мясным фаршем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.
10. Сыр натрите на терке и посыпьте сыром пирог после 20 минут запекания. Отправьте пирог из лаваша в духовку еще на 5 минут.
11. После этого извлеките пирог из духовки и дайте ему немного остыть.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Рулетики из лаваша с куриным фаршем, в кляре.
Вкуснейшие ленивые пирожки! И никакой возни с тестом!
Время приготовления - 30 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
лаваш тонкий - 2 листа,
фарш куриный - 500 г,
лук репчатый - 1 шт.,
соль - 1/3 ч. ложки,
перец чёрный молотый - по вкусу.
Для кляра:
мука пшеничная - 100 г,
молоко - 150 мл,
яйца - 2 шт.,
крахмал картофельный - 3 ст. ложки,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
соль - 1/2 ч. ложки.
Приготовление:
1. Репчатый лук нарежьте очень мелко или измельчите блендером.
2. Соедините в миске куриный фарш, репчатый лук, соль и чёрный молотый перец. По желанию можно добавить любимые специи - карри, куркуму или свежую зелень.
3. Лист лаваша размером примерно 30х40 см разложите на ровной поверхности стола или дощечки.
4. Половину фарша нанесите на лист лаваша, тыльной стороной ложки размажьте по всей поверхности.
5. Аккуратно сверните лист лаваша с куриным фаршем в рулет.
6. Таким же образом поступите с оставшимся лавашом и куриным фаршем.
7. Острым ножом разрежьте каждый рулет поперёк на 7-8 кусочков.
8. Приготовьте кляр. В миске соедините яйца и молоко и взболтайте венчиком или вилкой.
9. В отдельной глубокой миске смешайте муку, картофельный крахмал (можно использовать кукурузный), разрыхлитель и соль. Влейте яично-молочную смесь и хорошо перемешайте до однородности.
10. Консистенция кляра будет похожа на тесто для панкейков и стекать с венчика или вилки толстой струйкой.
11. Каждый кусочек лаваша с фаршем обмакните в получившийся кляр со всех сторон.
12. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите рулетики из лаваша в кляре на сковороду. Накройте крышкой и жарьте на минимальном огне примерно 4-5 минут.
13. Затем переверните ленивые "пирожки" на другую сторону, снова накройте крышкой и жарьте ещё 3-4 минуты. Такая долгая обжарка нужна для того, чтобы куриный фарш внутри рулетиков успел приготовиться.
14. Готовые ленивые "пирожки" выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
15. Таким же образом обжарьте остальные кусочки лаваша с фаршем.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Вкуснейшие ленивые пирожки! И никакой возни с тестом!
Время приготовления - 30 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
лаваш тонкий - 2 листа,
фарш куриный - 500 г,
лук репчатый - 1 шт.,
соль - 1/3 ч. ложки,
перец чёрный молотый - по вкусу.
Для кляра:
мука пшеничная - 100 г,
молоко - 150 мл,
яйца - 2 шт.,
крахмал картофельный - 3 ст. ложки,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
соль - 1/2 ч. ложки.
Приготовление:
1. Репчатый лук нарежьте очень мелко или измельчите блендером.
2. Соедините в миске куриный фарш, репчатый лук, соль и чёрный молотый перец. По желанию можно добавить любимые специи - карри, куркуму или свежую зелень.
3. Лист лаваша размером примерно 30х40 см разложите на ровной поверхности стола или дощечки.
4. Половину фарша нанесите на лист лаваша, тыльной стороной ложки размажьте по всей поверхности.
5. Аккуратно сверните лист лаваша с куриным фаршем в рулет.
6. Таким же образом поступите с оставшимся лавашом и куриным фаршем.
7. Острым ножом разрежьте каждый рулет поперёк на 7-8 кусочков.
8. Приготовьте кляр. В миске соедините яйца и молоко и взболтайте венчиком или вилкой.
9. В отдельной глубокой миске смешайте муку, картофельный крахмал (можно использовать кукурузный), разрыхлитель и соль. Влейте яично-молочную смесь и хорошо перемешайте до однородности.
10. Консистенция кляра будет похожа на тесто для панкейков и стекать с венчика или вилки толстой струйкой.
11. Каждый кусочек лаваша с фаршем обмакните в получившийся кляр со всех сторон.
12. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите рулетики из лаваша в кляре на сковороду. Накройте крышкой и жарьте на минимальном огне примерно 4-5 минут.
13. Затем переверните ленивые "пирожки" на другую сторону, снова накройте крышкой и жарьте ещё 3-4 минуты. Такая долгая обжарка нужна для того, чтобы куриный фарш внутри рулетиков успел приготовиться.
14. Готовые ленивые "пирожки" выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
15. Таким же образом обжарьте остальные кусочки лаваша с фаршем.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Тосты со сливочным сыром и карамелизированными яблоками.
Благодаря оригинальному сочетанию сладких яблок и сливочного сыра тосты получаются очень ароматными и нежными на вкус. Отличный питательный завтрак!
Время приготовления - 10 мин.
Ингредиенты (на 2 порции):
хлеб (белый тостовый) - 2 ломтика,
сыр сливочный - 80 г,
яблоко (кислое или кисло-сладкое) - 1 шт. (130 г),
сахар - 2 ст. ложки.
Приготовление:
1. Яблоки разрезать на четвертинки, вырезать семенную коробочку и нарезать мякоть дольками.
2. В сухую сковороду высыпать сахар, поставить на средний огонь и нагревать до тех пор, пока сахар не начнёт плавиться. Затем, аккуратно помешивая лопаткой, дождаться, пока сахар полностью не растает.
3. Добавить яблоки.
4. Обжарить примерно по 2 минуты с каждой стороны, до мягкости.
5. Хлеб подрумянить в тостере или обжарить в сухой сковороде на среднем огне примерно по 40-60 секунд с каждой стороны.
6. Переложить обжаренный хлеб на тарелку и выложить на него сливочный сыр.
7. Сверху выложить яблочные дольки и полить соусом.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Благодаря оригинальному сочетанию сладких яблок и сливочного сыра тосты получаются очень ароматными и нежными на вкус. Отличный питательный завтрак!
Время приготовления - 10 мин.
Ингредиенты (на 2 порции):
хлеб (белый тостовый) - 2 ломтика,
сыр сливочный - 80 г,
яблоко (кислое или кисло-сладкое) - 1 шт. (130 г),
сахар - 2 ст. ложки.
Приготовление:
1. Яблоки разрезать на четвертинки, вырезать семенную коробочку и нарезать мякоть дольками.
2. В сухую сковороду высыпать сахар, поставить на средний огонь и нагревать до тех пор, пока сахар не начнёт плавиться. Затем, аккуратно помешивая лопаткой, дождаться, пока сахар полностью не растает.
3. Добавить яблоки.
4. Обжарить примерно по 2 минуты с каждой стороны, до мягкости.
5. Хлеб подрумянить в тостере или обжарить в сухой сковороде на среднем огне примерно по 40-60 секунд с каждой стороны.
6. Переложить обжаренный хлеб на тарелку и выложить на него сливочный сыр.
7. Сверху выложить яблочные дольки и полить соусом.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Аджапсандал.
Аджапсандал или аджапсандали — ароматное блюдо из баклажанов, помидоров и сладкого перца.
Время приготовления - 1 час 35 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
баклажаны - 1 кг,
помидоры - 700 г,
перец сладкий - 500 г,
морковь - 500 г,
лук репчатый - 250 г,
чеснок - 6 зубчиков,
перец чили стручковый свежий - 1 шт.,
базилик свежий - 10 г,
кинза - 30 г,
петрушка свежая - 10 г,
уцхо-сунели - 1/2 ч. л.,
шафран - 1/2 ч. л.,
перец черный молотый - 1/2 ч. л.,
кориандр молотый - 1/2 ч. л.,
соль крупная - 1 ч. л.,
соль - 3 ст. л.,
масло растительное - 80 мл
Приготовление:
1. Баклажаны нарезать полукружиями толщиной 7-8 мм, посыпать 3 ст. л. соли и хорошо перемешать. Оставить баклажаны на 30 минут. Затем промыть под проточной водой от соли и хорошо отжать.
2. Тем временем лук нарезать мелкими кубиками.
3. Морковь разрезать пополам и нарезать половинками кружочков толщиной 5 мм.
4. Сладкий перец нарезать брусочками.
5. Острый перец (без семян) мелко нарезать.
6. Помидоры натереть на крупной терке, кожицу выбросить.
7. Разогреть на сковороде 60 мл растительного масла, выложить баклажаны и обжарить их до готовности, примерно 15 минут. Баклажаны должны быть мягкими, но не превратиться в кашу. Переложить баклажаны в отдельную посуду.
8. На той же сковороде обжарить перец до готовности, на среднем огне, примерно 10-15 минут. При необходимости добавить растительное масло. Перец должен быть мягким, но не потерять форму. Перец тоже снять со сковороды.
9. Обжарить лук 3 минуты.
10. Добавить морковь, закрыть крышкой и тушить примерно 20 минут. Морковь должна быть мягкая, но не потерять форму.
11. Петрушку, базилик и кинзу мелко нашинковать. В ступке раздавить чеснок, добавить кинзу и 1 ч. л. крупной соли, все перемешать до однородной пасты.
12. В кастрюлю с толстым дном выложить обжаренные баклажаны, перец, лук с морковью, острый перец, натертые помидоры, базилик, петрушку, шафран, уцхо-сунели, молотый кориандр, молотый перец и всё хорошо перемешать.
13. Тушить овощи на слабом огне 15 минут.
14. Добавить кинзу с чесноком и перемешать.
Аджапсандали готово.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Аджапсандал или аджапсандали — ароматное блюдо из баклажанов, помидоров и сладкого перца.
Время приготовления - 1 час 35 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
баклажаны - 1 кг,
помидоры - 700 г,
перец сладкий - 500 г,
морковь - 500 г,
лук репчатый - 250 г,
чеснок - 6 зубчиков,
перец чили стручковый свежий - 1 шт.,
базилик свежий - 10 г,
кинза - 30 г,
петрушка свежая - 10 г,
уцхо-сунели - 1/2 ч. л.,
шафран - 1/2 ч. л.,
перец черный молотый - 1/2 ч. л.,
кориандр молотый - 1/2 ч. л.,
соль крупная - 1 ч. л.,
соль - 3 ст. л.,
масло растительное - 80 мл
Приготовление:
1. Баклажаны нарезать полукружиями толщиной 7-8 мм, посыпать 3 ст. л. соли и хорошо перемешать. Оставить баклажаны на 30 минут. Затем промыть под проточной водой от соли и хорошо отжать.
2. Тем временем лук нарезать мелкими кубиками.
3. Морковь разрезать пополам и нарезать половинками кружочков толщиной 5 мм.
4. Сладкий перец нарезать брусочками.
5. Острый перец (без семян) мелко нарезать.
6. Помидоры натереть на крупной терке, кожицу выбросить.
7. Разогреть на сковороде 60 мл растительного масла, выложить баклажаны и обжарить их до готовности, примерно 15 минут. Баклажаны должны быть мягкими, но не превратиться в кашу. Переложить баклажаны в отдельную посуду.
8. На той же сковороде обжарить перец до готовности, на среднем огне, примерно 10-15 минут. При необходимости добавить растительное масло. Перец должен быть мягким, но не потерять форму. Перец тоже снять со сковороды.
9. Обжарить лук 3 минуты.
10. Добавить морковь, закрыть крышкой и тушить примерно 20 минут. Морковь должна быть мягкая, но не потерять форму.
11. Петрушку, базилик и кинзу мелко нашинковать. В ступке раздавить чеснок, добавить кинзу и 1 ч. л. крупной соли, все перемешать до однородной пасты.
12. В кастрюлю с толстым дном выложить обжаренные баклажаны, перец, лук с морковью, острый перец, натертые помидоры, базилик, петрушку, шафран, уцхо-сунели, молотый кориандр, молотый перец и всё хорошо перемешать.
13. Тушить овощи на слабом огне 15 минут.
14. Добавить кинзу с чесноком и перемешать.
Аджапсандали готово.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
