Аджика.
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 10 порций):
перец красный сладкий - 4 шт,
перец рамиро - 2 шт,
перец чили - 200 граммов,
чеснок - 2 головки,
кинза - 200 граммов,
соль морская - 5 ст.л,
сахар тростниковый - 2 ст.л,
приправа заатар - 4 ст.л.
Приготовление:
1. Болгарский перец "укутать" плотно в фольгу, уложить швом вверх, чтобы не вытекал сок, и запечь в разогретой на максимумЕ духовке до подпалин.
2. Запечённому перцу дать "пропотеть" (для этого можно поместить в целлофановый пакет), очистить от шкурок и семян.
3. Перец Чили разрезать пополам, удалить семена и перегородки.
4. Перец Рамиро также очистить.
5. Кинзу перемыть, грубые, прикорневые хвосты убрать.
6. Чеснок очистить.
7. Все виды перцев, кинзу и чеснок пропустить через мясорубку.
8. Добавить в перцово-пряную массу заатар, соль и перемешать. Хранить в холодильнике. Подавать можно к мясу, курятине, яичнице, а также смело заправлять супы и соусные блюда.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 10 порций):
перец красный сладкий - 4 шт,
перец рамиро - 2 шт,
перец чили - 200 граммов,
чеснок - 2 головки,
кинза - 200 граммов,
соль морская - 5 ст.л,
сахар тростниковый - 2 ст.л,
приправа заатар - 4 ст.л.
Приготовление:
1. Болгарский перец "укутать" плотно в фольгу, уложить швом вверх, чтобы не вытекал сок, и запечь в разогретой на максимумЕ духовке до подпалин.
2. Запечённому перцу дать "пропотеть" (для этого можно поместить в целлофановый пакет), очистить от шкурок и семян.
3. Перец Чили разрезать пополам, удалить семена и перегородки.
4. Перец Рамиро также очистить.
5. Кинзу перемыть, грубые, прикорневые хвосты убрать.
6. Чеснок очистить.
7. Все виды перцев, кинзу и чеснок пропустить через мясорубку.
8. Добавить в перцово-пряную массу заатар, соль и перемешать. Хранить в холодильнике. Подавать можно к мясу, курятине, яичнице, а также смело заправлять супы и соусные блюда.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Куриные грудки, запечённые в пикантном лимонном маринаде с вином.
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты (на 4 порции):
куриное филе - 800 г,
вино белое сухое - 50 мл,
мсло оливковое - 100 мл,
лимон - 1 шт.,
чеснок - 0,5-1 шт.,
перец чили свежий - 20 г,
тимьян свежий - 20 г,
соль - по вкусу,
перец молотый (смесь перцев) - по вкусу.
Приготовление:
1. Куриные грудки вымойте и обсушите бумажными полотенцами.
2. Разогрейте духовку до 170-180 градусов.
3. Чистые куриные грудки посолите и поперчите смесью перцев. Выбирайте крупный помол перца или даже хлопья.
4. Чеснок очистите и измельчите.
5. В сотейнике с оливковым маслом 1-2 минуты прогрейте чеснок.
6. С помощью мелкой тёрки снимите жёлтую часть цедры лимона (примерно 1 ст. ложку). Выжмите сок половины или целого лимона.
7. Острый перец нарежьте тонкими колечками.
8. Тимьян измельчите.
9. Влейте в сотейник вино и лимонный сок. Добавьте цедру, чили, соль и тимьян. Доведите до кипения.
10. Перелейте насыщенный лимонный маринад в пригодную для духовки ёмкость.
11. Уложите куриное филе в ёмкость с маринадом в один слой.
12. Отправьте куриное филе в маринаде в раскалённую духовку и запекайте при температуре 170-180 градусов без крышки около 30-40 минут. В форме должно быть достаточно влаги, чтобы мясо птицы оставалось сочным и слегка зазолотилось.
13. Выключите духовку, подержите куриные грудки под фольгой или пергаментом (крышкой) ещё 5-10 минут.
14. Подавайте куриные грудки, запечённые в пикантном лимонном маринаде, с рисом или любым другим гарниром на ваш вкус.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты (на 4 порции):
куриное филе - 800 г,
вино белое сухое - 50 мл,
мсло оливковое - 100 мл,
лимон - 1 шт.,
чеснок - 0,5-1 шт.,
перец чили свежий - 20 г,
тимьян свежий - 20 г,
соль - по вкусу,
перец молотый (смесь перцев) - по вкусу.
Приготовление:
1. Куриные грудки вымойте и обсушите бумажными полотенцами.
2. Разогрейте духовку до 170-180 градусов.
3. Чистые куриные грудки посолите и поперчите смесью перцев. Выбирайте крупный помол перца или даже хлопья.
4. Чеснок очистите и измельчите.
5. В сотейнике с оливковым маслом 1-2 минуты прогрейте чеснок.
6. С помощью мелкой тёрки снимите жёлтую часть цедры лимона (примерно 1 ст. ложку). Выжмите сок половины или целого лимона.
7. Острый перец нарежьте тонкими колечками.
8. Тимьян измельчите.
9. Влейте в сотейник вино и лимонный сок. Добавьте цедру, чили, соль и тимьян. Доведите до кипения.
10. Перелейте насыщенный лимонный маринад в пригодную для духовки ёмкость.
11. Уложите куриное филе в ёмкость с маринадом в один слой.
12. Отправьте куриное филе в маринаде в раскалённую духовку и запекайте при температуре 170-180 градусов без крышки около 30-40 минут. В форме должно быть достаточно влаги, чтобы мясо птицы оставалось сочным и слегка зазолотилось.
13. Выключите духовку, подержите куриные грудки под фольгой или пергаментом (крышкой) ещё 5-10 минут.
14. Подавайте куриные грудки, запечённые в пикантном лимонном маринаде, с рисом или любым другим гарниром на ваш вкус.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Оладьи на кефире с кукурузой, помидорами и сыром.
Время приготовления - 20 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
кефир - 250 мл,
мука - 170 г,
яйцо - 1 шт.,
кукуруза консервированная - 3 ст. ложки,
помидор (небольшой) - 1 шт.,
сыр твёрдый - 50 г,
лук зелёный - 2-3 пера,
петрушка свежая - 2-3 веточки,
разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу,
масло подсолнечное - для жарки,
сметана (при желании, для подачи) - по вкусу
Приготовление:
1. В миску налейте кефир и немного подогрейте его в микроволновой печи. В тёплый кефир всыпьте разрыхлитель и вбейте яйцо. Перемешайте венчиком.
2. Просейте через сито муку в миску с кефирной смесью.
3. Снова вымешайте всё до получения однородного теста без комочков.
4. В получившееся тесто всыпьте чёрный молотый перец и соль. Хорошенько перемешайте. По консистенции тесто будет похоже на тесто для оладий.
5. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и добавьте в тесто.
6. Вслед за сыром добавьте в тесто 3 ст. ложки консервированной кукурузы.
7. Помидор нарежьте маленькими кубиками, слегка отожмите от сока и добавьте в тесто.
8. Петрушку и зелёный лук измельчите и также выложите в тесто для оладий.
9. Ещё раз хорошенько вымешайте тесто, чтобы все добавки равномерно в нём распределились.
10. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выкладывайте тесто по 2-3 столовых ложки, формируя оладьи.
11. Жарьте сырно-овощные оладьи на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистости.
12. По мере обжаривания перекладывайте оладьи со сковороды на салфетки или бумажные полотенца, чтобы впитывалось лишнее масло.
13. Затем переложите оладьи с кукурузой, сыром и помидорами на тарелку.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Время приготовления - 20 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
кефир - 250 мл,
мука - 170 г,
яйцо - 1 шт.,
кукуруза консервированная - 3 ст. ложки,
помидор (небольшой) - 1 шт.,
сыр твёрдый - 50 г,
лук зелёный - 2-3 пера,
петрушка свежая - 2-3 веточки,
разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу,
масло подсолнечное - для жарки,
сметана (при желании, для подачи) - по вкусу
Приготовление:
1. В миску налейте кефир и немного подогрейте его в микроволновой печи. В тёплый кефир всыпьте разрыхлитель и вбейте яйцо. Перемешайте венчиком.
2. Просейте через сито муку в миску с кефирной смесью.
3. Снова вымешайте всё до получения однородного теста без комочков.
4. В получившееся тесто всыпьте чёрный молотый перец и соль. Хорошенько перемешайте. По консистенции тесто будет похоже на тесто для оладий.
5. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и добавьте в тесто.
6. Вслед за сыром добавьте в тесто 3 ст. ложки консервированной кукурузы.
7. Помидор нарежьте маленькими кубиками, слегка отожмите от сока и добавьте в тесто.
8. Петрушку и зелёный лук измельчите и также выложите в тесто для оладий.
9. Ещё раз хорошенько вымешайте тесто, чтобы все добавки равномерно в нём распределились.
10. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выкладывайте тесто по 2-3 столовых ложки, формируя оладьи.
11. Жарьте сырно-овощные оладьи на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистости.
12. По мере обжаривания перекладывайте оладьи со сковороды на салфетки или бумажные полотенца, чтобы впитывалось лишнее масло.
13. Затем переложите оладьи с кукурузой, сыром и помидорами на тарелку.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Салат Мимоза с сайрой классический.
Время приготовления - 2 ч.
Ингредиенты (на 6 порций):
сайра консервированная - 270 г,
яйца - 4 шт.,
картошка - 2 шт.,
морковь - 1 шт.,
лук - 1 шт.,
укроп - 10 г,
майонез - 200 г
Приготовление:
1. Овощи все предварительно помыть и отварить в шкурке до готовности, остудить. Также отварить и остудить яйца. Подготовить подходящую посуду для салата.
2. Банку с консервированной сайрой аккуратно открыть, слить сок. В глубокой миске или сразу в салатнике размять рыбу вилкой. Выложить первым слоем в салатнике размятую консервированную сайру, слегка утрамбовав её.
3. Салатный лук очистить от шелухи и мелко порезать. Равномерно распределить по рыбе нарезанный лук.
4. Майонез переложить для удобства в кондитерский мешок, срезать угол. Сделать поверх слоя с луком майонезную сеточку. Можно не наносить сеточку из майонеза, а просто промазать им слой.
5. Картофель очистить от шкурки и натереть на средней или крупной тёрке. Выложить равномерно поверх лука с майонезом слой из натёртого варёного картофеля. Сделать майонезную сеточку.
6. Отварную морковь очистить от шкурки и натереть на средней или крупной тёрке. Выложить равномерно натёртую морковь на слой с картофелем и майонезом. Сделать майонезную сеточку.
7. Отварные яйца разделить на желток и белок. Белок натереть на мелкой тёрке и равномерно распределить по слою с морковью и майонезом. Здесь промазывать майонезом слой не нужно.
8. Укроп помыть и обсушить насухо. Сухой чистый укроп порезать мелко, оставив пару веточек целыми для украшения салата. По краю салатника выложить нарезанный укроп. Из оставшихся веточек укропа сделать стебли цветка.
9. Желток натереть на мелкой тёрке и выложить на укроп, имитируя цветки "Мимозы". Делать такое украшение не обязательно, если отказаться от этого, то слой с яичными белками промазать майонезом и посыпать заключительным слоем натёртые на мелкой тёрке желтки.
10. Перед подачей салат должен постоять в холодильнике, чтобы слои пропитались майонезом и он не казался сухим.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 2 ч.
Ингредиенты (на 6 порций):
сайра консервированная - 270 г,
яйца - 4 шт.,
картошка - 2 шт.,
морковь - 1 шт.,
лук - 1 шт.,
укроп - 10 г,
майонез - 200 г
Приготовление:
1. Овощи все предварительно помыть и отварить в шкурке до готовности, остудить. Также отварить и остудить яйца. Подготовить подходящую посуду для салата.
2. Банку с консервированной сайрой аккуратно открыть, слить сок. В глубокой миске или сразу в салатнике размять рыбу вилкой. Выложить первым слоем в салатнике размятую консервированную сайру, слегка утрамбовав её.
3. Салатный лук очистить от шелухи и мелко порезать. Равномерно распределить по рыбе нарезанный лук.
4. Майонез переложить для удобства в кондитерский мешок, срезать угол. Сделать поверх слоя с луком майонезную сеточку. Можно не наносить сеточку из майонеза, а просто промазать им слой.
5. Картофель очистить от шкурки и натереть на средней или крупной тёрке. Выложить равномерно поверх лука с майонезом слой из натёртого варёного картофеля. Сделать майонезную сеточку.
6. Отварную морковь очистить от шкурки и натереть на средней или крупной тёрке. Выложить равномерно натёртую морковь на слой с картофелем и майонезом. Сделать майонезную сеточку.
7. Отварные яйца разделить на желток и белок. Белок натереть на мелкой тёрке и равномерно распределить по слою с морковью и майонезом. Здесь промазывать майонезом слой не нужно.
8. Укроп помыть и обсушить насухо. Сухой чистый укроп порезать мелко, оставив пару веточек целыми для украшения салата. По краю салатника выложить нарезанный укроп. Из оставшихся веточек укропа сделать стебли цветка.
9. Желток натереть на мелкой тёрке и выложить на укроп, имитируя цветки "Мимозы". Делать такое украшение не обязательно, если отказаться от этого, то слой с яичными белками промазать майонезом и посыпать заключительным слоем натёртые на мелкой тёрке желтки.
10. Перед подачей салат должен постоять в холодильнике, чтобы слои пропитались майонезом и он не казался сухим.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Ленивые вареники с творогом.
Время приготовления - 15 мин.
Ингредиенты (на 2 порции):
творог - 200 г,
яйцо - 1 шт.,
сахар - 2 ч. ложки,
масло сливочное - 1 ч. ложка,
мука - 4 ст. ложки + для посыпания стола,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Творог перетираем через сито или с помощью блендера.
2. Вбиваем яйцо, добавляем сахар, размягченное сливочное масло и щепотку соли. Перемешиваем.
3. Частями добавляем муку, перемешиваем творожное тесто.
4. Посыпаем стол мукой и из теста формируем жгутик.
5. Нарезаем творожное тесто небольшими кусочками (нож можно посыпать мукой).
6. Кипятим воду, подсаливаем ее. В кипящую воду бросаем ленивые вареники, перемешиваем и варим 5-6 минут - после того, как вареники всплывут, варим их 2-3 минуты.
Ленивые вареники с творогом можно подать со сметаной и сливочным маслом.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Время приготовления - 15 мин.
Ингредиенты (на 2 порции):
творог - 200 г,
яйцо - 1 шт.,
сахар - 2 ч. ложки,
масло сливочное - 1 ч. ложка,
мука - 4 ст. ложки + для посыпания стола,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Творог перетираем через сито или с помощью блендера.
2. Вбиваем яйцо, добавляем сахар, размягченное сливочное масло и щепотку соли. Перемешиваем.
3. Частями добавляем муку, перемешиваем творожное тесто.
4. Посыпаем стол мукой и из теста формируем жгутик.
5. Нарезаем творожное тесто небольшими кусочками (нож можно посыпать мукой).
6. Кипятим воду, подсаливаем ее. В кипящую воду бросаем ленивые вареники, перемешиваем и варим 5-6 минут - после того, как вареники всплывут, варим их 2-3 минуты.
Ленивые вареники с творогом можно подать со сметаной и сливочным маслом.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Баклажаны дольками по-грузински на сковороде.
Это пряная, свежая и очень сытная закуска. Кроме отменного вкуса и красоты, баклажаны дольками смогут укрепить ваше здоровье и поднять настроение.
Время приготовления - 2 ч.
Ингредиенты (на 8 порций):
баклажаны - 1 кг,
яйца - 2 шт.,
растительное масло - 80 мл,
вода - 1.1 л,
соль - 3 чайн.л.,
грецкие орехи - 100 г,
майонез - 80 г,
чеснок - 3 зубч.,
лук репчатый - 0.25 шт.,
лимонный сок - 1 стол.л.,
зелень кинзы - 20 г,
хмели-сунели - 0.5 чайн.л.,
молотый кориандр - 0.5 чайн.л.
Приготовление:
1. Баклажаны помойте, обсушите, удалите плодоножки. Нарежьте кружочками толщиной 0,4-0,6 см.
2. Чтобы убрать горечь, вымочите их в солевом растворе. Для этого в глубокой емкости разведите чайную ложку с горкой соли в литре воды. Заложите туда нарезанные баклажаны и оставьте на 30 минут. Чтобы они все были в растворе, положите небольшой груз, например, крышку меньшего диаметра.
3. Для начинки с зелени удалите жесткие стебли и вялые листики, промойте и просушите. Лук и чеснок тщательно помойте, очистите и нарежьте на крупные куски. В чашу комбайна поместите орехи, чеснок, лук и зелень.
4. Добавьте лимонный сок, воду, майонез, соль и специи. Если вместо сока вы берете лимон, помойте его, оботрите полотенцем или салфеткой и выдавите сок.
5. На больших оборотах измельчите начинку до получения однородной массы. Поставьте начинку в холодильник, пока будете заниматься баклажанами.
6. Добавьте к яйцам щепотку соли и взбейте их при помощи вилки или венчика.
7. С баклажанов слейте солевой раствор и просушите каждый кружочек. Затем каждый кружочек окуните с обеих сторон в яйцо. Благодаря этому баклажаны не будут при жарке впитывать слишком много масла.
8. Разогрейте сковороду, налейте масло и разогрейте его. Жарьте баклажаны на среднем огне с двух сторон до легкого румянца. По мере необходимости подливайте на сковороду масло. Выкладывайте баклажаны на бумажные полотенца, сложенные в несколько слоев, чтобы ушло лишнее масло.
9. Переходите к формированию долек. Для этого возьмите кружок баклажана и положите в его центр примерно чайную ложку начики.
10. Затем сложите баклажан пополам, образовывая дольку. Несколько секунд подержите, чтобы начинка приклеилась к баклажану и отпустите.
Такая холодная закуска хороша на вкус как сразу после приготовления, так и на следующий день. Хранить баклажаны можно в закрытой емкости в холодильнике.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Это пряная, свежая и очень сытная закуска. Кроме отменного вкуса и красоты, баклажаны дольками смогут укрепить ваше здоровье и поднять настроение.
Время приготовления - 2 ч.
Ингредиенты (на 8 порций):
баклажаны - 1 кг,
яйца - 2 шт.,
растительное масло - 80 мл,
вода - 1.1 л,
соль - 3 чайн.л.,
грецкие орехи - 100 г,
майонез - 80 г,
чеснок - 3 зубч.,
лук репчатый - 0.25 шт.,
лимонный сок - 1 стол.л.,
зелень кинзы - 20 г,
хмели-сунели - 0.5 чайн.л.,
молотый кориандр - 0.5 чайн.л.
Приготовление:
1. Баклажаны помойте, обсушите, удалите плодоножки. Нарежьте кружочками толщиной 0,4-0,6 см.
2. Чтобы убрать горечь, вымочите их в солевом растворе. Для этого в глубокой емкости разведите чайную ложку с горкой соли в литре воды. Заложите туда нарезанные баклажаны и оставьте на 30 минут. Чтобы они все были в растворе, положите небольшой груз, например, крышку меньшего диаметра.
3. Для начинки с зелени удалите жесткие стебли и вялые листики, промойте и просушите. Лук и чеснок тщательно помойте, очистите и нарежьте на крупные куски. В чашу комбайна поместите орехи, чеснок, лук и зелень.
4. Добавьте лимонный сок, воду, майонез, соль и специи. Если вместо сока вы берете лимон, помойте его, оботрите полотенцем или салфеткой и выдавите сок.
5. На больших оборотах измельчите начинку до получения однородной массы. Поставьте начинку в холодильник, пока будете заниматься баклажанами.
6. Добавьте к яйцам щепотку соли и взбейте их при помощи вилки или венчика.
7. С баклажанов слейте солевой раствор и просушите каждый кружочек. Затем каждый кружочек окуните с обеих сторон в яйцо. Благодаря этому баклажаны не будут при жарке впитывать слишком много масла.
8. Разогрейте сковороду, налейте масло и разогрейте его. Жарьте баклажаны на среднем огне с двух сторон до легкого румянца. По мере необходимости подливайте на сковороду масло. Выкладывайте баклажаны на бумажные полотенца, сложенные в несколько слоев, чтобы ушло лишнее масло.
9. Переходите к формированию долек. Для этого возьмите кружок баклажана и положите в его центр примерно чайную ложку начики.
10. Затем сложите баклажан пополам, образовывая дольку. Несколько секунд подержите, чтобы начинка приклеилась к баклажану и отпустите.
Такая холодная закуска хороша на вкус как сразу после приготовления, так и на следующий день. Хранить баклажаны можно в закрытой емкости в холодильнике.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Диетические оладьи из кабачков.
Ингредиенты:
кабачок (чистый вес) - 300 г,
морковь - 1 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
кефир - 100 мл,
манка - 30-50 г,
яйцо куриное - 2 шт.,
соль - 1 щепотка.
Приготовление:
1. Натрём кабачок на крупной тёрке, подсолим. Если сока много, поместите кабачок на сито, чтобы стекла лишняя жидкость, или просто отожмите руками.
2. Морковь и лук натрём на мелкой тёрке.
3. Смешаем овощи, вобьём яйца.
4. Смешаем манку с кефиром для набухания.
5. Вмешаем кефир с манкой в овощную массу.
6. Дадим тесту немного постоять, чтобы манка лучше соединилась со всеми ингредиентами.
7. Тем временем разогреем духовку до 180-190°С. Противень застелем пекарской бумагой, смажем маслом.
8. Выложим ложкой тесто на противень, формируя круглые оладьи.
9. Поставим противень в разогретую духовку на 15-20 минут. Если хотите, вполне можно обжарить оладьи на сковороде на небольшом количестве растительного масла.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Ингредиенты:
кабачок (чистый вес) - 300 г,
морковь - 1 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
кефир - 100 мл,
манка - 30-50 г,
яйцо куриное - 2 шт.,
соль - 1 щепотка.
Приготовление:
1. Натрём кабачок на крупной тёрке, подсолим. Если сока много, поместите кабачок на сито, чтобы стекла лишняя жидкость, или просто отожмите руками.
2. Морковь и лук натрём на мелкой тёрке.
3. Смешаем овощи, вобьём яйца.
4. Смешаем манку с кефиром для набухания.
5. Вмешаем кефир с манкой в овощную массу.
6. Дадим тесту немного постоять, чтобы манка лучше соединилась со всеми ингредиентами.
7. Тем временем разогреем духовку до 180-190°С. Противень застелем пекарской бумагой, смажем маслом.
8. Выложим ложкой тесто на противень, формируя круглые оладьи.
9. Поставим противень в разогретую духовку на 15-20 минут. Если хотите, вполне можно обжарить оладьи на сковороде на небольшом количестве растительного масла.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Рыба в корочке из рисовой муки.
Время приготовления - 20 мин.
Ингредиенты (на 1 порцию):
филе белой рыбы - 200 г,
мука рисовая - 2 ст.л.,
кинза - 2 веточки,
имбирь - 2 см,
перец чили - 1/2 шт.,
сахар - 1 ст.л.,
винный уксус - 1 ст.л.,
рыбный соус - 1 ч.л.,
масло растительное - для жарки.
Приготовление:
1. Готовим глазурь. Для этого измельчим имбирь и чили, смешаем в сотейнике или сковороде вместе с уксусом, сахаром, рыбным соусом. Поставим на огонь и держим пару минут.
2. Филе рыбы нарезаем небольшими полосками.
3. Обваляем их в рисовой муке, смешанной с солью.
4. Кладем в хорошо разогретое масло.
5. Жарим рыбу с двух сторон до готовности. При подаче поливаем глазурью.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 20 мин.
Ингредиенты (на 1 порцию):
филе белой рыбы - 200 г,
мука рисовая - 2 ст.л.,
кинза - 2 веточки,
имбирь - 2 см,
перец чили - 1/2 шт.,
сахар - 1 ст.л.,
винный уксус - 1 ст.л.,
рыбный соус - 1 ч.л.,
масло растительное - для жарки.
Приготовление:
1. Готовим глазурь. Для этого измельчим имбирь и чили, смешаем в сотейнике или сковороде вместе с уксусом, сахаром, рыбным соусом. Поставим на огонь и держим пару минут.
2. Филе рыбы нарезаем небольшими полосками.
3. Обваляем их в рисовой муке, смешанной с солью.
4. Кладем в хорошо разогретое масло.
5. Жарим рыбу с двух сторон до готовности. При подаче поливаем глазурью.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Яблочные драники с корицей.
Полезная, сладкая и ароматная закуска к чаю.
Ингредиенты:
яблоко - 400 г,
сахар - 20 г,
корица молотая - 0,5 ч.л.,
соль - 1 щепотка,
яйцо куриное - 1 шт.,
крупа манная - 2 ст.л.,
мука пшеничная - 2 ст.л.,
масло растительное - для жарки.
Приготовление:
1. Яблоки сполосните, очистите от корки, полностью удалите сердцевину. Мякоть натрите на крупной терке, немного отожмите от сока.
2. Яблочную стружку уложите в глубокую емкость, вбейте яйцо.
3. Далее всыпьте нужное количество муки и манки, тщательно перемешайте, дайте постоять 5-10 минут. За это время манка впитает часть яблочного сока и слегка разбухнет.
4. В конце добавьте сахарный песок, щепотку соли и молотую корицу, еще раз перемешайте. Сахар добавляется в самом конце, чтобы яблочная стружка не успела выделить много сока.
5. Сразу же приступайте к жарке драников. На средний огонь поставьте сковороду, разогрейте в ней несколько ложек масла. В разогретое масло уложите полученное тесто, используя столовую ложку. Драники сформируйте небольшого размера и не слишком толстые, чтобы они равномерно пропеклись внутри.
6. Жарьте их под закрытой крышкой на среднем огне. Когда одна сторона заготовок приобретет хрустящую румяную корочку, переверните их на другую сторону, повторите процесс жарки.
7. Драники промокните бумажной салфеткой, чтобы убрать верхний слой масла, подайте на стол.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Полезная, сладкая и ароматная закуска к чаю.
Ингредиенты:
яблоко - 400 г,
сахар - 20 г,
корица молотая - 0,5 ч.л.,
соль - 1 щепотка,
яйцо куриное - 1 шт.,
крупа манная - 2 ст.л.,
мука пшеничная - 2 ст.л.,
масло растительное - для жарки.
Приготовление:
1. Яблоки сполосните, очистите от корки, полностью удалите сердцевину. Мякоть натрите на крупной терке, немного отожмите от сока.
2. Яблочную стружку уложите в глубокую емкость, вбейте яйцо.
3. Далее всыпьте нужное количество муки и манки, тщательно перемешайте, дайте постоять 5-10 минут. За это время манка впитает часть яблочного сока и слегка разбухнет.
4. В конце добавьте сахарный песок, щепотку соли и молотую корицу, еще раз перемешайте. Сахар добавляется в самом конце, чтобы яблочная стружка не успела выделить много сока.
5. Сразу же приступайте к жарке драников. На средний огонь поставьте сковороду, разогрейте в ней несколько ложек масла. В разогретое масло уложите полученное тесто, используя столовую ложку. Драники сформируйте небольшого размера и не слишком толстые, чтобы они равномерно пропеклись внутри.
6. Жарьте их под закрытой крышкой на среднем огне. Когда одна сторона заготовок приобретет хрустящую румяную корочку, переверните их на другую сторону, повторите процесс жарки.
7. Драники промокните бумажной салфеткой, чтобы убрать верхний слой масла, подайте на стол.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Коктейль "Ирландский кофе"».
Ингредиенты (на 1 порцию):
виски — 1/4 стак.,
сливки — 1/4 стак.,
кофе натуральный (готовый) — 1/2 стак.,
сахар — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Согреть бокал для кофе горячей водой - кипятком. Вылить воду, протереть насухо бокал.
2. Налить в бокал виски, добавить сахар, горячий кофе и перемешать до полного растворения сахара.
3. Затем налить сливки по теплой перевернутой ложке, очень аккуратно, оставив их на поверхности напитка, не перемешивать.
#ЕМкоктейль
Ингредиенты (на 1 порцию):
виски — 1/4 стак.,
сливки — 1/4 стак.,
кофе натуральный (готовый) — 1/2 стак.,
сахар — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Согреть бокал для кофе горячей водой - кипятком. Вылить воду, протереть насухо бокал.
2. Налить в бокал виски, добавить сахар, горячий кофе и перемешать до полного растворения сахара.
3. Затем налить сливки по теплой перевернутой ложке, очень аккуратно, оставив их на поверхности напитка, не перемешивать.
#ЕМкоктейль
Сливочно-горчичный соус - идеален для рыбы.
Ингредиенты:
сливки 20% - 200 мл,
белая горчица - 1 ч.л.,
дижонская горчица - 4 ч.л.,
мед - 2 ч.л.,
лайм (лимон) - 0,25 шт.,
семена горчицы, кориандра - по вкусу,
зелень укропа, петрушки - по вкусу.
Приготовление:
1. Налейте в сотейник сливки и поставьте на небольшой огонь.
2. Добавьте 1 чайную ложку белой горчицы и 4 чайные ложки дижонской горчицы, 2 чайные ложки меда, выжмите сок четвертинки лайма или лимона и размешайте.
3. Семена горчицы и кориандра прогрейте на сухой сковороде до потрескивания и тоже положите в соус.
4. Когда соус начнет густеть, добавьте мелко нарезанную зелень - укроп, петрушку и любую другую по вкусу, и снимите с огня.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Ингредиенты:
сливки 20% - 200 мл,
белая горчица - 1 ч.л.,
дижонская горчица - 4 ч.л.,
мед - 2 ч.л.,
лайм (лимон) - 0,25 шт.,
семена горчицы, кориандра - по вкусу,
зелень укропа, петрушки - по вкусу.
Приготовление:
1. Налейте в сотейник сливки и поставьте на небольшой огонь.
2. Добавьте 1 чайную ложку белой горчицы и 4 чайные ложки дижонской горчицы, 2 чайные ложки меда, выжмите сок четвертинки лайма или лимона и размешайте.
3. Семена горчицы и кориандра прогрейте на сухой сковороде до потрескивания и тоже положите в соус.
4. Когда соус начнет густеть, добавьте мелко нарезанную зелень - укроп, петрушку и любую другую по вкусу, и снимите с огня.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Торт муравейник классический.
Торт из песочного теста с варёной сгущёнкой.
Ингредиенты (на 8 порций)
для теста:
мука - 500 г,
сливочное масло - 200 г,
сметана - 200 г,
сахар - 100 г,
разрыхлитель - 10 г
для крема:
вареное сгущенное молоко - 400 г,
сливочное масло (или сметана) - 200 г
Приготовление:
1. Масло порубить ножом на кубики или размять вилкой. Добавить к маслу сахарный песок и хорошо растереть смесь.
2. К сахарно-масленой смеси постепенно добавить сметану, продолжая тщательно растирать до растворения сахара.
3. Постепенно всыпать муку с разрыхлителем, замешивая тесто. Тесто должно быть густым, но его не надо долго вымешивать.
4. Тесто разделить на несколько частей, каждую часть завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник минут на 40.
5. Спустя указанное время, включить разогреваться духовку до 200 градусов. Теперь нужно измельчить охлаждённое тесто, чтобы запечь его маленькими кусочками (например пропустить через мясорубку). Поставить противень в духовку на 20 минут или до румяного цвета запекаемых изделий.
6. Готовые кусочки теста охладить до комнатной температуры и помять руками: структура должна быть неоднородная, пусть в торте будут и большие кусочки и совсем крошка.
7. Ингредиенты для крема (комнатной температуры) смешать между собой до однородного состояния.
8. Смешать в глубокой миске готовый крем с песочной основой.
9. Выложить торт нужной формы. Для пропитки теста кремом торту нужно постоять в холодильнике не меньше 12 часов.
Приятного аппетита!
#ЕМторты
Торт из песочного теста с варёной сгущёнкой.
Ингредиенты (на 8 порций)
для теста:
мука - 500 г,
сливочное масло - 200 г,
сметана - 200 г,
сахар - 100 г,
разрыхлитель - 10 г
для крема:
вареное сгущенное молоко - 400 г,
сливочное масло (или сметана) - 200 г
Приготовление:
1. Масло порубить ножом на кубики или размять вилкой. Добавить к маслу сахарный песок и хорошо растереть смесь.
2. К сахарно-масленой смеси постепенно добавить сметану, продолжая тщательно растирать до растворения сахара.
3. Постепенно всыпать муку с разрыхлителем, замешивая тесто. Тесто должно быть густым, но его не надо долго вымешивать.
4. Тесто разделить на несколько частей, каждую часть завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник минут на 40.
5. Спустя указанное время, включить разогреваться духовку до 200 градусов. Теперь нужно измельчить охлаждённое тесто, чтобы запечь его маленькими кусочками (например пропустить через мясорубку). Поставить противень в духовку на 20 минут или до румяного цвета запекаемых изделий.
6. Готовые кусочки теста охладить до комнатной температуры и помять руками: структура должна быть неоднородная, пусть в торте будут и большие кусочки и совсем крошка.
7. Ингредиенты для крема (комнатной температуры) смешать между собой до однородного состояния.
8. Смешать в глубокой миске готовый крем с песочной основой.
9. Выложить торт нужной формы. Для пропитки теста кремом торту нужно постоять в холодильнике не меньше 12 часов.
Приятного аппетита!
#ЕМторты
Мясные котлеты с гречкой и морковью.
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
свинина (или фарш готовый) - 250 г,
крупа гречневая - 100 г,
морковь - 1 шт.,
яйца - 3 шт.,
крахмал кукурузный - 1 ст. ложка,
мускатный орех молотый - 1/2 ч. ложки,
лук зелёный - 4 пера,
масло растительное - 5 ст. ложек,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Морковь заливаем в сотейнике холодной водой и ставим на большой огонь. После начала кипения уменьшаем огонь до минимума и варим морковь 30 минут.
2. Гречневую крупу промываем, заливаем в отдельном сотейнике холодной водой, солим и варим на небольшом огне до готовности (15-20 минут после закипания).
3. Снимаем готовую гречку с огня примерно в одно время с морковью.
4. Остывшую морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
5. Свинину пропускаем через мясорубку. В фарш добавляем одно яйцо, перемешиваем.
6. В полученный мясной фарш выкладываем гречку и измельчённую варёную морковь.
7. Зелёный лук мелко рубим и тоже отправляем к фаршу.
8. Добавляем соль и мускатный орех. Перемешиваем.
9. В миску разбиваем оставшиеся яйца, добавляем крахмал. Активно перемешиваем до исчезновения комочков. Получившуюся яичную смесь переливаем в удобную тарелку.
10. Формируем из фарша шарики-заготовки и тщательно обмакиваем в яичной смеси.
11. В сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем партию мясных котлет с гречкой и морковью и обжариваем на среднем огне до румяной корочки со всех сторон.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
свинина (или фарш готовый) - 250 г,
крупа гречневая - 100 г,
морковь - 1 шт.,
яйца - 3 шт.,
крахмал кукурузный - 1 ст. ложка,
мускатный орех молотый - 1/2 ч. ложки,
лук зелёный - 4 пера,
масло растительное - 5 ст. ложек,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Морковь заливаем в сотейнике холодной водой и ставим на большой огонь. После начала кипения уменьшаем огонь до минимума и варим морковь 30 минут.
2. Гречневую крупу промываем, заливаем в отдельном сотейнике холодной водой, солим и варим на небольшом огне до готовности (15-20 минут после закипания).
3. Снимаем готовую гречку с огня примерно в одно время с морковью.
4. Остывшую морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
5. Свинину пропускаем через мясорубку. В фарш добавляем одно яйцо, перемешиваем.
6. В полученный мясной фарш выкладываем гречку и измельчённую варёную морковь.
7. Зелёный лук мелко рубим и тоже отправляем к фаршу.
8. Добавляем соль и мускатный орех. Перемешиваем.
9. В миску разбиваем оставшиеся яйца, добавляем крахмал. Активно перемешиваем до исчезновения комочков. Получившуюся яичную смесь переливаем в удобную тарелку.
10. Формируем из фарша шарики-заготовки и тщательно обмакиваем в яичной смеси.
11. В сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем партию мясных котлет с гречкой и морковью и обжариваем на среднем огне до румяной корочки со всех сторон.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Чылбыр (яйца пашот по-турецки).
Яйца пашот по-турецки - быстрое и простое в приготовлении блюдо, состоящее из яиц пашот и йогурта, политых ароматным сливочным маслом с томленым чесноком и перцем чили.
Ингредиенты (на 2 порции):
яйца - 4 шт.,
йогурт натуральный - 300 г,
соль - 2 ч. ложки,
уксус яблочный - 1 ст. ложка.
Для ароматного масла:
масло сливочное - 80 г,
перец чили хлопьями - 1-2 ч. ложки,
чеснок - 2 зубчика,
соль - 1/4 ч. ложки.
Приготовление:
1. Готовим ароматное масло. Растапливаем сливочное масло.
2. Чеснок выдавливаем через пресс, добавляем к растопленному маслу и томим на медленном огне 3-5 минут, чтобы улетучился резкий запах чеснока.
3. Добавляем в масло перец чили и соль. И также томим около 3 минут. Снимаем с огня.
4. Теперь приготовим яйца пашот. Доводим до кипения воду в кастрюле (примерно 2 литра). Вода не должна активно кипеть, достаточно, чтобы она была горячей, с небольшим количеством маленьких пузырьков.
5. Добавляем в воду соль и уксус.
6. Яйцо разбиваем на мелкое ситечко, чтобы стекла самая жидкая часть белка.
7. С помощью ложки закручиваем воду в кастрюле в водоворот. В образовавшийся водоворот аккуратно выливаем яйцо. Варим яйцо 3 минуты. Следим, чтобы вода активно не кипела. Вынимаем готовое яйцо пашот шумовкой.
8. Так варим все яйца.
9. Выкладываем в глубокие тарелки йогурт. Он должен быть комнатной температуры.
10. Поверх йогурта выкладываем яйца пашот.
11. Подаем яйца пашот к столу, полив сверху ароматным маслом.
Приятного вам аппетита!
#ЕМзавтрак
Яйца пашот по-турецки - быстрое и простое в приготовлении блюдо, состоящее из яиц пашот и йогурта, политых ароматным сливочным маслом с томленым чесноком и перцем чили.
Ингредиенты (на 2 порции):
яйца - 4 шт.,
йогурт натуральный - 300 г,
соль - 2 ч. ложки,
уксус яблочный - 1 ст. ложка.
Для ароматного масла:
масло сливочное - 80 г,
перец чили хлопьями - 1-2 ч. ложки,
чеснок - 2 зубчика,
соль - 1/4 ч. ложки.
Приготовление:
1. Готовим ароматное масло. Растапливаем сливочное масло.
2. Чеснок выдавливаем через пресс, добавляем к растопленному маслу и томим на медленном огне 3-5 минут, чтобы улетучился резкий запах чеснока.
3. Добавляем в масло перец чили и соль. И также томим около 3 минут. Снимаем с огня.
4. Теперь приготовим яйца пашот. Доводим до кипения воду в кастрюле (примерно 2 литра). Вода не должна активно кипеть, достаточно, чтобы она была горячей, с небольшим количеством маленьких пузырьков.
5. Добавляем в воду соль и уксус.
6. Яйцо разбиваем на мелкое ситечко, чтобы стекла самая жидкая часть белка.
7. С помощью ложки закручиваем воду в кастрюле в водоворот. В образовавшийся водоворот аккуратно выливаем яйцо. Варим яйцо 3 минуты. Следим, чтобы вода активно не кипела. Вынимаем готовое яйцо пашот шумовкой.
8. Так варим все яйца.
9. Выкладываем в глубокие тарелки йогурт. Он должен быть комнатной температуры.
10. Поверх йогурта выкладываем яйца пашот.
11. Подаем яйца пашот к столу, полив сверху ароматным маслом.
Приятного вам аппетита!
#ЕМзавтрак
Экспресс-мясо.
Время приготовления - 15 минут.
Ингредиенты (на 2 порции):
свинина (вырезка) — 500 г,
яйцо куриное — 2 шт.,
масло оливковое — 1 ст. л.,
орехи кедровые (мелко рубленные или кунжут) — 1 ст. л.,
горчица (на Ваше усмотрение) — 1 ст. л.,
крахмал — 1 ст. л.,
соль (без горки) — 1 ч. л.,
перец черный (без горки) — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Сделать заправку. Для этого все ингредиенты просто смешать.
2. Мясо нарезать на кусочки примерно 0,5-1 см. толщиной. Сложить в заправку и перемешать. Закрыть крышкой или затянуть пленкой и оставить мариноваться не менее суток. Так держать мясо можно до 3 дней. И на 3 день мясо будет по вкусу лучше всего. Заправка полностью впитается в приправы и мясо.
3. Теперь, когда нам надо покушать, мы сначала готовим гарнир (рис, пюре, гречку ...). 4. В это же время готовим мясо. Наливаем на сковороду масло, греем и обжариваем мясо с двух сторон по 1,5-2 мин. до румяной корочки, раскладывая в один слой. Этого времени обычно достаточно, чтобы оно прожарилось.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 15 минут.
Ингредиенты (на 2 порции):
свинина (вырезка) — 500 г,
яйцо куриное — 2 шт.,
масло оливковое — 1 ст. л.,
орехи кедровые (мелко рубленные или кунжут) — 1 ст. л.,
горчица (на Ваше усмотрение) — 1 ст. л.,
крахмал — 1 ст. л.,
соль (без горки) — 1 ч. л.,
перец черный (без горки) — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Сделать заправку. Для этого все ингредиенты просто смешать.
2. Мясо нарезать на кусочки примерно 0,5-1 см. толщиной. Сложить в заправку и перемешать. Закрыть крышкой или затянуть пленкой и оставить мариноваться не менее суток. Так держать мясо можно до 3 дней. И на 3 день мясо будет по вкусу лучше всего. Заправка полностью впитается в приправы и мясо.
3. Теперь, когда нам надо покушать, мы сначала готовим гарнир (рис, пюре, гречку ...). 4. В это же время готовим мясо. Наливаем на сковороду масло, греем и обжариваем мясо с двух сторон по 1,5-2 мин. до румяной корочки, раскладывая в один слой. Этого времени обычно достаточно, чтобы оно прожарилось.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Творожное печенье с яблоком.
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
масло сливочное - 75 г,
сахар - 50 г (в тесто) + 30 г (на обсыпку),
творог - 150 г,
яйцо - 1 шт.,
яблоки - 150 г (вес в натёртом виде),
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
мука - около 190 г
Приготовление:
1. Сливочное масло заранее достаньте с холодильника, оно должно стать мягким.
2. Мягкое сливочное масло соедините в миске с сахаром и перетрите ложкой.
3. В масляно-сахарную смесь вбейте яйцо. Перемешайте до однородности.
4. Яблоки очистите от кожуры, вырежьте сердцевину. Натрите мякоть на крупной тёрке.
5. Отожмите натёртые яблоки от сока (сок не понадобится). Мякоть добавьте в масляно-яичную смесь.
6. Сюда же добавьте творог. Перемешайте соединённые ингредиенты.
7. Всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем. Муки может уйти от 150 г до 200 г в зависимости от творога, сочности яблок и величины яйца.
8. Замесите не слишком крутое тесто.
9. Включите духовку и разогрейте до 180 градусов.
10. Из теста сформируйте шарики весом около 40-50 г. Обваляйте их со всех сторон в сахаре.
11. Застелите противень пергаментом для выпечки и выложите печенья на противень.
12. Выпекайте творожно-яблочное печенье около 25 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
масло сливочное - 75 г,
сахар - 50 г (в тесто) + 30 г (на обсыпку),
творог - 150 г,
яйцо - 1 шт.,
яблоки - 150 г (вес в натёртом виде),
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
мука - около 190 г
Приготовление:
1. Сливочное масло заранее достаньте с холодильника, оно должно стать мягким.
2. Мягкое сливочное масло соедините в миске с сахаром и перетрите ложкой.
3. В масляно-сахарную смесь вбейте яйцо. Перемешайте до однородности.
4. Яблоки очистите от кожуры, вырежьте сердцевину. Натрите мякоть на крупной тёрке.
5. Отожмите натёртые яблоки от сока (сок не понадобится). Мякоть добавьте в масляно-яичную смесь.
6. Сюда же добавьте творог. Перемешайте соединённые ингредиенты.
7. Всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем. Муки может уйти от 150 г до 200 г в зависимости от творога, сочности яблок и величины яйца.
8. Замесите не слишком крутое тесто.
9. Включите духовку и разогрейте до 180 градусов.
10. Из теста сформируйте шарики весом около 40-50 г. Обваляйте их со всех сторон в сахаре.
11. Застелите противень пергаментом для выпечки и выложите печенья на противень.
12. Выпекайте творожно-яблочное печенье около 25 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Картошка с сыром и чесночным маслом.
Такая картошка может быть как гарниром, так и самостоятельным, основным блюдом.
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты:
молодой картофель среднего размера - 700 г,
сливочное масло - 50 г,
оливковое масло - 50 мл,
чеснок - 3 зубчика,
моцарелла - 100 г,
твердый сыр - 50 г,
петрушка - несколько веточек,
соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
1. Поскрести картофель ножом, чтобы очистить кожуру, затем промыть и обсушить.
2. Растопить сливочное масло.
3. Чеснок мелко нарезать.
4. Разогреть духовку до 190 градусов и застелить большой противень пергаментом.
5. Нарезать подготовленную картошку кружочками, не разрезая до самого конца. Выложите заготовки на противень.
6. В миске смешать растопленное сливочное масло, оливковое масло и чеснок. Смазать получившимся чесночным маслом картошку, а также посолить и поперчить.
7. Запекать 20 минут.
8. Снова смазать картофель большим количеством чесночного масла, затем посыпать сверху натертыми на крупной терке моцареллой и твёрдым сыром. Запекать ещё 23-25 минут или пока картофель не станет хрустящим снаружи и нежным внутри.
9. Украсьте картошку-гармошку петрушкой.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Такая картошка может быть как гарниром, так и самостоятельным, основным блюдом.
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты:
молодой картофель среднего размера - 700 г,
сливочное масло - 50 г,
оливковое масло - 50 мл,
чеснок - 3 зубчика,
моцарелла - 100 г,
твердый сыр - 50 г,
петрушка - несколько веточек,
соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
1. Поскрести картофель ножом, чтобы очистить кожуру, затем промыть и обсушить.
2. Растопить сливочное масло.
3. Чеснок мелко нарезать.
4. Разогреть духовку до 190 градусов и застелить большой противень пергаментом.
5. Нарезать подготовленную картошку кружочками, не разрезая до самого конца. Выложите заготовки на противень.
6. В миске смешать растопленное сливочное масло, оливковое масло и чеснок. Смазать получившимся чесночным маслом картошку, а также посолить и поперчить.
7. Запекать 20 минут.
8. Снова смазать картофель большим количеством чесночного масла, затем посыпать сверху натертыми на крупной терке моцареллой и твёрдым сыром. Запекать ещё 23-25 минут или пока картофель не станет хрустящим снаружи и нежным внутри.
9. Украсьте картошку-гармошку петрушкой.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Кексы с грушами.
Нежные, мягкие, с приятным вкусом груши. Очень нравятся детям.
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
сахар - 100 г,
куриные яйца - 2 шт.,
растительное масло - 60 мл,
сметана - 80 г,
мука - 1 стол.л.,
разрыхлитель - 2 чайн.л.,
груши - 3 шт.,
сахарная пудра - 2 стол.л.
Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром, желательно добела, а еще лучше – до стойкой пены. добавить растительное масло, сметану и тщательно перемешать.
2. В полученную массу добавить муку с рахрызлителем, перемешать.
3. В формочки положить тесто на 2/3, сверху положить по три тонких пластинки груши.
4. Запекать в духовке при 180С 20-30 минут.
5. Готовые кексы присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Нежные, мягкие, с приятным вкусом груши. Очень нравятся детям.
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
сахар - 100 г,
куриные яйца - 2 шт.,
растительное масло - 60 мл,
сметана - 80 г,
мука - 1 стол.л.,
разрыхлитель - 2 чайн.л.,
груши - 3 шт.,
сахарная пудра - 2 стол.л.
Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром, желательно добела, а еще лучше – до стойкой пены. добавить растительное масло, сметану и тщательно перемешать.
2. В полученную массу добавить муку с рахрызлителем, перемешать.
3. В формочки положить тесто на 2/3, сверху положить по три тонких пластинки груши.
4. Запекать в духовке при 180С 20-30 минут.
5. Готовые кексы присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Зразы с рыбой в тайском стиле.
Рыбка в корочке из риса, а если нарезать порционно - выглядят как запеченные роллы.
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
красная рыба - 300 г,
лимон - 0.5 шт.,
рис - 100 г,
яйца - 1 шт.,
соль - по вкусу,
растительное масло - 3 стол.л.
для соуса:
помидоры - 1 шт.,
чеснок - 3 зубч.,
болгарский перец - 1 шт.,
перец острый стручковый - 0.5 шт.,
зелень - 0.3 г
Приготовление:
1. Филе рыбы очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками. Посолить и полить соком половины лимона. Оставить мариноваться минут на 20. Тем временем отварить рис в подсоленной воде до готовности. Отваренный рис соединить со взбитым яйцом.
2. Пока варится рис сделаем соус: с помощью блендера измельчить помидор (без кожицы), чеснок пропустить через пресс, сладкий и острый перец, зелень. Посолить по вкусу и охладить.
3. Кусочки рыбы обвалять в рисе, сформовать зразы.
4. Обжарить в растительном масле до красивой корочки. Подавать с соусом.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Рыбка в корочке из риса, а если нарезать порционно - выглядят как запеченные роллы.
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
красная рыба - 300 г,
лимон - 0.5 шт.,
рис - 100 г,
яйца - 1 шт.,
соль - по вкусу,
растительное масло - 3 стол.л.
для соуса:
помидоры - 1 шт.,
чеснок - 3 зубч.,
болгарский перец - 1 шт.,
перец острый стручковый - 0.5 шт.,
зелень - 0.3 г
Приготовление:
1. Филе рыбы очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками. Посолить и полить соком половины лимона. Оставить мариноваться минут на 20. Тем временем отварить рис в подсоленной воде до готовности. Отваренный рис соединить со взбитым яйцом.
2. Пока варится рис сделаем соус: с помощью блендера измельчить помидор (без кожицы), чеснок пропустить через пресс, сладкий и острый перец, зелень. Посолить по вкусу и охладить.
3. Кусочки рыбы обвалять в рисе, сформовать зразы.
4. Обжарить в растительном масле до красивой корочки. Подавать с соусом.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Банановый пирог со сметанным кремом.
Простая, но очень вкусная выпечка к чаю или кофе - пирог с кусочками бананов и нежным сметанным кремом.
Ингредиенты:
банан (в тесто - 2 шт., в крем - 1 шт.) — 3 шт.,
яйцо куриное (в тесто) — 3 шт.,
сметана (в тесто - 80 гр., в крем - 60 гр.) — 140 г,
сахар (в тесто - 100 гр., в крем - 50 гр.) — 150 г,
масло сливочное (в тесто) — 100 г,
мука пшеничная (в тесто) — 250 г,
разрыхлитель теста (в тесто) — 1 ч. л.,
ванилин (в крем) — 1 г,
шоколад молочный — 3 дол.
Приготовление:
1. В глубокой емкости соединить яйца, сахар и сметану. Взбить до однородной массы.
2. Влить растопленное сливочное масло, перемешать.
3. Добавить просеянную муку и разрыхлитель теста, перемешать до образования однородной массы.
4. Бананы нарезать небольшими кубиками, ввести в тесто и аккуратно перемешать.
5. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой..
6. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.
7. Готовый пирог вынуть из формы и остудить.
8. Для крема: банан, сметану, ванилин и сахар взбить до однородной массы.
9. Пирог равномерно залить кремом.
10. По желанию сверху пирог можно посыпать тертым шоколадом.
11. Дать пирогу настояться один час и нарезать порционно.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Простая, но очень вкусная выпечка к чаю или кофе - пирог с кусочками бананов и нежным сметанным кремом.
Ингредиенты:
банан (в тесто - 2 шт., в крем - 1 шт.) — 3 шт.,
яйцо куриное (в тесто) — 3 шт.,
сметана (в тесто - 80 гр., в крем - 60 гр.) — 140 г,
сахар (в тесто - 100 гр., в крем - 50 гр.) — 150 г,
масло сливочное (в тесто) — 100 г,
мука пшеничная (в тесто) — 250 г,
разрыхлитель теста (в тесто) — 1 ч. л.,
ванилин (в крем) — 1 г,
шоколад молочный — 3 дол.
Приготовление:
1. В глубокой емкости соединить яйца, сахар и сметану. Взбить до однородной массы.
2. Влить растопленное сливочное масло, перемешать.
3. Добавить просеянную муку и разрыхлитель теста, перемешать до образования однородной массы.
4. Бананы нарезать небольшими кубиками, ввести в тесто и аккуратно перемешать.
5. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой..
6. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.
7. Готовый пирог вынуть из формы и остудить.
8. Для крема: банан, сметану, ванилин и сахар взбить до однородной массы.
9. Пирог равномерно залить кремом.
10. По желанию сверху пирог можно посыпать тертым шоколадом.
11. Дать пирогу настояться один час и нарезать порционно.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
