Каждый из нас ежедневно приобретает продукты питания и различные товары повседневного спроса, а торговые сети и магазины предлагают широчайший ассортимент продукции на любой вкус.
Долгие десятилетия ритейл и производители продуктов питания действовали, исходя из принципа "как соблазнить потребителя, чтобы заставить его покупать больше и чаще". Это привело к проблемам чрезмерного производства и нерационального потребления, что, как следствие, крайне негативно сказывается на состоянии окружающей среды. Объёмы образования отходов растут, природные ресурсы истощаются, а уровень здоровья населения – снижается.
Настало время кардинально менять культуру потребления, а ритейлу и производителям – учиться соблазнять своих клиентов ответственным выбором.
Торговые сети ежедневно взаимодействуют с сотнями и тысячами потребителей, а также поставщиками продукции и производителями товаров, и именно поэтому являются эффективной площадкой для ретрансляции экологической повестки, продвижения практик, которые позволят достичь целей устойчивого развития и популяризации осознанного потребления среди населения.
Говорили об этом сегодня на круглом столе в Общественной палате РФ, обсуждали, как этот процесс развивается сегодня в российских торговых сетях и насколько «зелёным» можно назвать наш ритейл.
Проанализировали множество успешных практик, участники делились опытом. Среди них – Retail X5, Яндекс, Ozon, Wildberries, ВкусВилл и др. Много внимания уделили вопросу сокращения объёмов образования отходов, гринвошингу, экологическому просвещению потребителей и популяризации привычек ответственного потребления. О самых интересных примерах расскажу в отдельном посте.
Говорили о необходимости особого позиционирования на полках российских торговых сетей экологически чистых продуктов, которые не только полезны для здоровья, но и производятся бережными по отношению к окружающей среде технологиями и способами.
Не могли обойти вниманием тему растительного белка и произведённых из него продуктов, которой наша Комиссия по экологии и устойчивому развитию уделяет особое внимание, видя в этом направлении огромный потенциал для экологизации сельского хозяйства. Ведь, как уже много раз отмечала, сельское хозяйство – отрасль, которая кормит людей, – наносит колоссальный вред окружающей среде, особенно это касается животноводства. Это и выбросы парниковых газов (весь транспорт мира образует выбросов на 2,5 % меньше), и вырубка лесов под пастбища, и отходы жизнедеятельности животных, и использование антибиотиков, и так далее.
Ещё раз хочу подчеркнуть: ни в коем случае не предлагаю никому отказываться от мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства. Просто в качестве жеста ответственного потребления – пару раз в неделю вполне можно съесть растительный бургер или выпить йогурт на растительном белке. И дефицита белка организм не испытает, и природе будет легче.
#ритейл #питание #экология #животноводство
Елена Шаройкина. Подписаться
Долгие десятилетия ритейл и производители продуктов питания действовали, исходя из принципа "как соблазнить потребителя, чтобы заставить его покупать больше и чаще". Это привело к проблемам чрезмерного производства и нерационального потребления, что, как следствие, крайне негативно сказывается на состоянии окружающей среды. Объёмы образования отходов растут, природные ресурсы истощаются, а уровень здоровья населения – снижается.
Настало время кардинально менять культуру потребления, а ритейлу и производителям – учиться соблазнять своих клиентов ответственным выбором.
Торговые сети ежедневно взаимодействуют с сотнями и тысячами потребителей, а также поставщиками продукции и производителями товаров, и именно поэтому являются эффективной площадкой для ретрансляции экологической повестки, продвижения практик, которые позволят достичь целей устойчивого развития и популяризации осознанного потребления среди населения.
Говорили об этом сегодня на круглом столе в Общественной палате РФ, обсуждали, как этот процесс развивается сегодня в российских торговых сетях и насколько «зелёным» можно назвать наш ритейл.
Проанализировали множество успешных практик, участники делились опытом. Среди них – Retail X5, Яндекс, Ozon, Wildberries, ВкусВилл и др. Много внимания уделили вопросу сокращения объёмов образования отходов, гринвошингу, экологическому просвещению потребителей и популяризации привычек ответственного потребления. О самых интересных примерах расскажу в отдельном посте.
Говорили о необходимости особого позиционирования на полках российских торговых сетей экологически чистых продуктов, которые не только полезны для здоровья, но и производятся бережными по отношению к окружающей среде технологиями и способами.
Не могли обойти вниманием тему растительного белка и произведённых из него продуктов, которой наша Комиссия по экологии и устойчивому развитию уделяет особое внимание, видя в этом направлении огромный потенциал для экологизации сельского хозяйства. Ведь, как уже много раз отмечала, сельское хозяйство – отрасль, которая кормит людей, – наносит колоссальный вред окружающей среде, особенно это касается животноводства. Это и выбросы парниковых газов (весь транспорт мира образует выбросов на 2,5 % меньше), и вырубка лесов под пастбища, и отходы жизнедеятельности животных, и использование антибиотиков, и так далее.
Ещё раз хочу подчеркнуть: ни в коем случае не предлагаю никому отказываться от мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства. Просто в качестве жеста ответственного потребления – пару раз в неделю вполне можно съесть растительный бургер или выпить йогурт на растительном белке. И дефицита белка организм не испытает, и природе будет легче.
#ритейл #питание #экология #животноводство
Елена Шаройкина. Подписаться
Наша еда загрязнена антибиотиками
Остатки антимикробных препаратов то и дело обнаруживают в мясе, молочной продукции, яйцах, в рыбе, выращенной в искусственных водоёмах, и даже в мёде. Это подтверждают и официальные исследования Роспотребнадзора, и независимые проверки Роскачества.
Попадая в организм вместе с пищей, антибиотики формируют устойчивость к лекарственным препаратам (то есть инфекции становится тяжелее лечить), приводят к развитию аллергических реакций, снижению иммунитета и расстройствам пищеварения.
Массовое применение антибиотиков в сельском хозяйстве чревато тем, что многие опасные инфекционные заболевания станут неизлечимыми.
Сегодня, 13 сентября, 94 годовщина со дня презентации первого в мире антибиотика – пенициллина. 13 сентября 1929 года английский учёный бактериолог Александр Флеминг выступил с докладом «Культура пенициллина» на заседании Медицинского исследовательского клуба при Лондонском университете, где впервые рассказал о своём открытии. Массовое производство пенициллина набрало обороты в период Второй мировой войны, в том числе и в нашей стране. Пенициллин стал незаменимым лекарством и спас жизни многим людям.
Так началась эра антибиотиков, которая вот-вот может закончиться из-за их неправильного и чрезмерного использования.
Всё больше инфекционных заболеваний – например, пневмонию, туберкулёз, гонорею и сальмонеллёз, – становится труднее лечить из-за снижения эффективности антибиотиков. Это приводит к продолжительным госпитализациям пациентов, росту медицинских расходов и увеличению смертности.
Аграрный сектор вносит внушительный вклад в рост устойчивости к антибиотикам, ведь их активно используют в животноводстве, причем не столько для лечения, сколько для профилактики. Антибиотики накапливаются в организмах животных, не выводятся полностью, и в конечном итоге человек потребляет мясо и молочную продукцию, загрязнённую остатками антимикробных препаратов.
Сегодня человечество ищет способы минимизировать использование антибиотиков в немедицинских целях, чтобы предотвратить формирование устойчивости к ним. И если говорить о сельском хозяйстве, то применять их нужно только под строгим ветеринарным надзором, не используя для профилактики болезней у здоровых особей, а вакцинировать их, предотвращать развитие инфекций на фермах путём улучшения санитарных условий. А антибиотики оставить исключительно для экстренных случаев.
#антибиотики #животноводство
Елена Шаройкина. Подписаться
Остатки антимикробных препаратов то и дело обнаруживают в мясе, молочной продукции, яйцах, в рыбе, выращенной в искусственных водоёмах, и даже в мёде. Это подтверждают и официальные исследования Роспотребнадзора, и независимые проверки Роскачества.
Попадая в организм вместе с пищей, антибиотики формируют устойчивость к лекарственным препаратам (то есть инфекции становится тяжелее лечить), приводят к развитию аллергических реакций, снижению иммунитета и расстройствам пищеварения.
Массовое применение антибиотиков в сельском хозяйстве чревато тем, что многие опасные инфекционные заболевания станут неизлечимыми.
Сегодня, 13 сентября, 94 годовщина со дня презентации первого в мире антибиотика – пенициллина. 13 сентября 1929 года английский учёный бактериолог Александр Флеминг выступил с докладом «Культура пенициллина» на заседании Медицинского исследовательского клуба при Лондонском университете, где впервые рассказал о своём открытии. Массовое производство пенициллина набрало обороты в период Второй мировой войны, в том числе и в нашей стране. Пенициллин стал незаменимым лекарством и спас жизни многим людям.
Так началась эра антибиотиков, которая вот-вот может закончиться из-за их неправильного и чрезмерного использования.
Всё больше инфекционных заболеваний – например, пневмонию, туберкулёз, гонорею и сальмонеллёз, – становится труднее лечить из-за снижения эффективности антибиотиков. Это приводит к продолжительным госпитализациям пациентов, росту медицинских расходов и увеличению смертности.
Аграрный сектор вносит внушительный вклад в рост устойчивости к антибиотикам, ведь их активно используют в животноводстве, причем не столько для лечения, сколько для профилактики. Антибиотики накапливаются в организмах животных, не выводятся полностью, и в конечном итоге человек потребляет мясо и молочную продукцию, загрязнённую остатками антимикробных препаратов.
Сегодня человечество ищет способы минимизировать использование антибиотиков в немедицинских целях, чтобы предотвратить формирование устойчивости к ним. И если говорить о сельском хозяйстве, то применять их нужно только под строгим ветеринарным надзором, не используя для профилактики болезней у здоровых особей, а вакцинировать их, предотвращать развитие инфекций на фермах путём улучшения санитарных условий. А антибиотики оставить исключительно для экстренных случаев.
#антибиотики #животноводство
Елена Шаройкина. Подписаться