1.26K subscribers
117 photos
7 videos
59 links
ECHO — канал о ресторанном бизнесе и личном опыте ex-Кофемания, ex-COO abr
Автор: Александра Ломакина

Telegram: @lomakinasasha
Instagram: lomakinasasha
Download Telegram
Forwarded from Агент Купер
7 книг по управлению и менеджменту от Александры Ломакиной

Вдогонку к интервью отправляем книжную подборку, которую Саша собрала специально для подписчиков нашего канала. Кстати, Юлия Гиппенрейтер попала сюда не случайно, книга — кладезь ценных уроков об установлении эффективных отношений и взаимодействии с людьми (пускай и маленькими), что важно не только в семейной жизни, но и в мире управления бизнесом.

Сохраняйте себе, а в комментариях будем рады вашим рекомендациям 🙏🏻
Forwarded from Food Connections
Для рубрики #интервью Александра Ломакина, операционный директор abr и автор канала об управлении, ECHO, рассказала о своей роли в крупной компании, о переезде и возможностях трудоустройства в Казахстане.

Если вам интересно узнать о работе в Казахстане, читайте интервью по ссылке, а чтобы узнать больше об управлении — подпишитесь на канал и Инстаграм Саши!

Это ваш первый опыт переезда? Как вы его оцениваете?
Не первый. Приехав сюда, поняла, что это идеальный город для работы. Мало что может отвлечь. Работай и учись — идеально!
Нравятся горы и солнце зимой. Чувствую себя на курорте, когда смотрю на горы.
Скучаю по друзьям и в целом по Москве: там все родное, куда бы ни зашел, увидишь знакомые лица.

Отличается ли темп работы в Алматы от Московского?
Если рассматривать abr, то мы быстрее рынĸа Казахстана: у сотрудниĸов высоĸий ритм, и сам владелец ĸомпании держит руĸу на пульсе, усĸоряет процессы. Мне близĸа его сĸорость, и все приучаются ĸ этому внутри ĸомпании. Сам город Алматы в целом споĸойнее, чем Мосĸва, и, на мой взгляд, это помогает работать продуĸтивнее.

Вы готовы брать на работу новых релокантов?
Мы готовы рассматривать новые таланты, однако наша основная цель все же — растить и развивать те кадры, которые уже есть в компании.

А если говорить о новых талантах, то с кем вы готовы сотрудничать?
Мы сотрудничаем с шеф-поварами, но готовы рассматривать и людей, которые открывали собственные проекты и готовы развивать наши проекты внутри. Если кандидат активный и имеет свое видение, такого человека хочется пригласить в команду.
У канала складывается комфортная дисциплина публикаций: вторник и четверг.
В остальное время работаю и учусь, о чем тоже потом напишу.


Часть 1.
Одна из ошибок управляющего - повышение сотрудника до лидерской позиции без оценки его возможностей.


Назначение сотрудников до лидерских или менеджерских позиций, опираясь на один-единственный принцип: «человек самостоятельный, ответственный и проактивный - справится с новой задачей».
Признаюсь, именно так я когда-то и делала. Мне не нужно было объяснять, дайте только возможность, а дальше схвачу и разберусь - по этому своему опыту думала, что раз мне тогда не нужна была помощь в начинаниях, то и другим не нужно, упуская поддержку, объяснение, проверку, чтобы качественно растить команду.

Например, есть менеджер, который отлично справляется со своими задачами. В команду нужно нанять ещё пару джуниоров, чтобы растить. Кто сможет закрыть дыру в управлении? Тот самый менеджер. И вот я прихожу к нему со словами: «Теперь ты руководитель команды». Никаких инструкций — только напутствие.
Дальше как-нибудь сам, рука набивается с опытом.
Ошибкой было кидать людей в прямиком в открытое море, я писала об этом ранее.
По статистике лично у меня с такой ситуацией справлялись только двое из двухсот человек. Подумайте как мало. В дальнейшем этому нашлось простое объяснение, объясню потом как-нибудь, почему так)

Что хорошего есть в этом решении?

Сотрудник действительно погружен в контекст компании и проекта, а потому уже знаком со всеми участниками процессов. В течение некоторого времени это будет преимуществом по сравнению с новым человеком в компании. Но дело еще в том, что компетенции у сотрудника для этой работы мало, и, если ты его не развиваешь, это Троянский конь для вашего дела.

Что с этим решением было не так, и что увидела на других примерах?

• Сотруднику не рассказали, что входит в его будущую работу, не научили.
• Никто не проверил, позволяет ли текущая компетенция человека справиться с новыми обязанностями («быть самостоятельным и организованным» не равно «уметь управлять командой или вести новый проект»).
• Человеку передали ответственность, но не наделили полномочиями принимать решения. В итоге он не управленец, а скорее ассистент, в которого при этом летят все шишки за ошибки.
Forwarded from СысоевFM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#ИсследуйСНГ Никогда не видел у ресторанных групп ролики уровня огромных банков или экосистем. Что ж, поздравляю казахстанский abr с таким уровнем продакшена — это прям круто.

Сам продукт, приложение abr+, выглядит стильно и функционально. Продолжаем следить, что интересного сделают в следующий раз!

@sysoevfm
Часть 2.
Что из всего этого получится?


• Большая часть работы новоиспечённого лидера будет строиться по реактивному принципу «починить то, что поломалось или вот-вот поломается».
• Сотрудник больше не сможет расти как профессионал в своей области, потому что теперь ему придётся в первую очередь прокачивать лидерские качества и компетенции.
• Из-за реактивного принципа работы новые знания и компетенции будут прокачиваться хаотично и бессистемно. В какой-то момент они застопорятся на уровне «сделаю вот так, но не знаю, почему».

Недавно посмотрела TED про долгосрочное планирование и поняла, что все в будущем так будут растить людей по примеру который ты задаешь (кидать или учить). Я предполагала это, исходя из своих ошибок, но сейчас уверена в этом до конца.

https://www.ted.com/talks/ari_wallach_3_ways_to_plan_for_the_very_long_term?language=ru


Часть с нагнетанием?

Так как позиция для человека новая, а компетенций ему, скорее всего, не хватает, многое будет не получаться.
Сотрудник постепенно осознает, что дело в нём, но декомпозировать проблему не сможет, поэтому будет падать духом всё стремительнее. Вскоре его руководитель, конечно, заметит, что команда перформит не так, как хотелось бы.

И что теперь не повышать рядовых сотрудников до лидов?

Растить сотрудников внутри компании — отличная рабочая тактика. Я лишь предлагаем подходить к этому более осознанно и заранее обозначать, за что человек должен будет отвечать и какие компетенции ему для этого понадобятся.

Вывод дать базу и после поддерживать и развивать новых руководителей.
Как правильно замерять эффективность.

Часть «вторник».

Тренд на эффективность звучит отовсюду уже минимум лет десять и успел надоесть.
Почему столкнулась с этим?
Потому что всю жизнь слышала «ты эффективная», но не до конца понимала, что на самом деле это значит.
Многие воспринимают буквально — мол, нужно работать по-максимуму, как можно больше и как можно усерднее.
Другие же отстреливаются фразой: «Работать нужно не 8 часов в день, а головой».
Всё это очень поверхностно, и я долго разбиралась в прошлом об эффективности.

Определение слова. Эффективность — это использование времени, энергии и других доступных ресурсов без потерь. Иными словами, это минимум ресурсов, необходимый для решения задачи.

Что это значит для меня?
Начну с малого: сначала нужно определить относительно чего замерять эффективность:

• Какую задачу решаю?
• Какие ресурсы и в каком количестве выделяю на её решение?

Что дано?

Допустим, на повестке одновременно и удовлетворённость гостя, и стабильность текущего продукта, и развитие новых проектов (их необходимость ещё не подтверждена, но вы уже собираете под них команды).
А ещё масштабирование на другие рынки и оптимизация затрат.
Такое количество целей сбивает с толку.
В итоге сотрудники хватаются за то, что им более-менее понятно и близко, а остальное время тратят на синхронизацию, решение конфликтов и приоритезацию.
Обожаю термин “тушить пожары”! Все и тушат, но не думают как избежать этого. Сама тушила море пожаров до 25-27 лет, из-за нехватки опыта и не включения мозгов когда-то хотя бы на 5-10 секунд чтобы просчитать!
Получается, что достижение каждой цели сопровождается лишними движениями, а они, в свою очередь, приводят к потерям.
Как правильно замерять эффективность.

Часть №2 «четверг»

Решение: четкий фокус

Определите, на чём важно сфокусироваться в ближайшее время.
Допустим, вы решили поддерживать стабильность (например, продукта) и объявили об этом команде.
Однако никакого значительного продвижения в этом направлении вы всё ещё не видите. Почему?

Что делать дальше — синхронизируйте метрики и результат.

Сформируйте пул метрик, по которым будете замерять приближение к цели. Убедитесь, что эти показатели действительно ей соответствуют и регулярно замеряются. Так проще всего отслеживать прогресс.

Как обнаружить потери и что с ними делать?

Замеряйте усилия и ресурсы, которые затрачиваются для достижения цели, затем соотносите их с результатами. Для этого нужно декомпозировать этапы работы.

Предположим, стабильность продукта можно поддерживать систематическими проверками. Разложите этот процесс на кусочки: этап 1 —> этап 2 —> проверка.

При этом:
• до ввода должно пройти три тестирования;
• после того как подтвердили, что схема рабочая, её проверяют и не обнаруживают проблем в 95% случаев.

Следующий шаг — исследование причины и оптимизирование процесса так, чтобы минимизироапть потери.

Резюмируя, можно подойти к эффективности, давав себе два вопроса:

• Какую цель я преследую?
• Получаю ли я от своих усилий желаемый результат?

А дальше — всё по плану.
Персональный план развития. Что это и зачем он нужен?

PDP (Personal development planning), или персональный план развития, — инструмент, который помог мне системно и аккуратно по отношению к себе двигаться к цели.

Может быть десяток отговорок и причин «почему нет». Однако главный фокус PDP даже не в том, что ты будешь расти и развиваться как профессионал — ведь этого так или иначе можно добиться «в бою». Суть в том, что это будет происходить планомерно, с правильно расставленными приоритетами, осознанно и «по делу», и в результате приведёт из точки А ровно в точку Б. Развиваться наощупь и расти интуитивно, конечно, можно, но если постоянно набираться опыта и не выделять время на рефлексию, он просто не будет оседать. Как следствие —развитие фомо: «Какой бы ещё курс пройти?», «Чему бы ещё научиться?»

Часть №1: вторник

Чем полезен PDP?

▫️Ты начинаешь ясно видеть свои сильные и слабые стороны. Такие открытия отрезвляют: «Ого, я даже не знала, что должна это уметь». При этом ты начинаешь понимать карту местности: «Ага, мне нужно развивать управленческие компетенции, и вот почему».
Часть №2: четверг

▫️У тебя появляется понятный трек развития: «Сейчас я умею это, а значит в ближайшие 3 месяца буду работать с этим». С пониманием того, что тебя ждёт, приходит уверенность, и работа перестаёт быть «горой задач», которую просто надо когда-то сделать, но как бы раскладывается по ступенькам с пониманием приоритетов. У тебя появляется фокус, и команда об этом знает.

▫️Попутно у тебя происходит второе «первое знакомство» с твоим «напарником» по заполнению PDP. Вы задаёте друг другу много порой неудобных вопросов, ищете своим знаниям и умениям подтверждение, обсуждаете способы развития и делитесь наблюдениями.
Я, когда работала с PDP, называла своего напарника buddy :)

▫️Ты привыкаешь следить за своими затыками в росте и анализировать причины. Узнаёшь, как развивать ту или иную компетенцию, а когда дорастаешь до определённого уровня, учишься продумывать своё развитие самостоятельно: ищешь полезные источники, придумываешь себе задания. Например, сейчас для своих коллег сделала файл типа ИПР, в котором расписала книги и видео и даже игру на развитие одной компетенции, понимая, что им сложно пока самим.
В будущем они это будут уже делать самостоятельно.

▫️Из-за того, что развитие становится предсказуемым, ты также можешь сделать PDP «на вырост». К примеру, через полгода я хочу стать директором по качеству — какие ещё компетенции мне понадобится освоить?»

▫️Работа над PDP учит тебя растить и развивать свою команду — даже если сейчас её нет. Всё то, что вы встроите в свой план развития сейчас, заложит фундамент для такой же работы уже с вашими сотрудниками.

▫️PDP может быть обоснованием для продвижения по карьерной лестнице и повышения зарплаты: «Вот новые задачи, которые я научилась решать, а вот так я усовершенствовала работу над текущими».

▫️И приятный бонус: работа, которую ты проделываешь в рамках PDP, начинает влиять и на жизнь вне работы. План развития меняет образ мышления, такое нельзя отключить в пятницу вечером. Красота этого инструмента в том, что при правильном обращении осознанность ненасильственно встраивается и в другие составляющие вашей жизни.
Всегда думала, что читать такие книги - полный бред. Но когда она основывается не только на личном опыте и субъективном взгляде автора, но на полноценном исследовании - это привлекает внимание.
Книга, которой я посветила свои выходные, написана экспертом по инструментам влияния на людей Йоном Бергером и называется «Как люди убеждают».

Профессор маркетинга в Уортонской школе бизнеса Йона Бергер много лет изучает механизмы социального влияния, популярности и сарафанного радио. Результатом его исследований стали несколько бестселлеров, в том числе библия инфлюенсеров и маркетологов — «Психология сарафанного радио. Как сделать продукты и идеи популярными».

В своей новой книге он максимально упростил задачу для тех, кто хочет оказывать влияние на людей, и свел весь процесс вербальных манипуляций к шести типам «волшебных слов».
Книга в оригинале так и называется — Magic Words.
Не припоминаю, чтобы в Москве кто-то с такой же скоростью открывал проекты.

Впечатлена энергией Аскара Байтасова. Не каждый смог бы справиться с таким количеством проектов одновременно.

Алматы становится настоящей гастрономической столицей для Казахстана благодаря усилиям таких увлеченных людей, как Аскар. Уверена, что будущие проекты будут еще более удивительными и инновационными.

До конца года, например, запланированы еще четыре открытия: высокогорный ресторан ȘYÑ32, итальянское бистро Blanca, семейная Del Papa и TÖR с современной казахской кухней.