🖥 دکتر میرغضنفری در برنامه خونه خوبه شبکه ٣سيما

🕰چهارشنبه ٦ بهمن ساعت ١٨:١٥

✅فرهنگ صحیح تغذیه از دیدگاه اسلام و طب سنتی ایران (٣)

🍲 #سِکباج (شوربای سرکه = آش سرکه)


👇👇
@Drmirghazanfari

🔵روش پخت #سکباج(شوربای #سرکه)

✅این غذا ٦بهمن ٩٥ در برنامه خونه خوبه شبکه سوم سیما آموزش داده شد

🍵مواد لازم:
سرکه انگور طبیعی، نعنای تازه، کرفس تازه، تره، زردک(هویج ایرانی)، پیاز، گوشت بره، شکر سرخ(قهوه ای) ، زعفران، عسل

👈 گوشت را در ظرفی می جوشانیم تا کمی نیم پز شود ، سپس آن را در آبکش می گذاریم تا آب آن برود.
👈 در ظرفی دیگر تره و زردک و پیاز را ابتدا مدت کمی در آب جوش می ریزیم (در حد دو قل)سپس از ظرف خارج می کنیم و با آب سرد کمی می شوییم و بعد روی آن سرکه و کمی آب جوش ولرم شده و نعنا یا کرفس می ریزیم تا بجوشد، حالا گوشت را اضافه می کنیم و کف غذا را می گیریم.
👈گوشت که پخت، کمی شکر سرخ با زعفران و البته کمی ادویه خانگی اضافه می کنیم.

#مطبخ_سلامتی

📣به کانال «بفرمایید سلامتی» بپیوندید.

👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/CCAq7T3sGcFfH6a3x-LohQ

📺شبكه ٣سیما-برنامه "خونه خوبه"

٦ بهمن ٩٥

🍵آموزش پخت #سکباج (شوربای سرکه )

✅فرهنگ صحیح تغذیه از دیدگاه اسلام و طب سنتی ایران(٣)

⬅️لینک نمایش : http://www.aparat.com/v/lt5KM

🖥 دکتر میرغضنفری در برنامه خونه خوبه شبکه ٣سيما

🕰یکشنبه ١٠ بهمن ساعت ١٨:١٥

✅فرهنگ صحیح تغذیه از دیدگاه اسلام و طب سنتی ایران (٤)

🍲 آموزش طبخ نوع دیگری از #سکباج


👇👇
@Drmirghazanfari

📺شبكه ٣سیما-برنامه "خونه خوبه"

١٠ بهمن ٩٥

🍵آموزش پخت نوع دیگری #سکباج (شوربای سرکه )

✅فرهنگ صحیح تغذیه از دیدگاه اسلام و طب سنتی ایران(٤)

⬅️لینک نمایش : http://www.aparat.com/v/QPlp8

💠روش طبخ نوع دیگری از #سکباج که در برنامه ١٠ بهمن در برنامه خونه خوبه آموزش داده شد
.
👈ابتدا باید #شیره_بادام درست کنیم به این صورت که مقداری (صد عدد) بادام را شکسته، مغز آن ها را می گذاريم یکی دو ساعتی در آب خیس بخورد، پوسته های نازک آن ها را می گیریم، در مخلوط کن ریخته و کمی آن را می زنیم و سپس آب جوشیده ولرم شده را کم کم اضافه می کنیم در حالی که مخلوط کن دارد کار می کند، سپس آن را صاف کرده بدین ترتیب شیره بادام بدست می آید
.
👈از طرف دیگر: یک کیسه نخی تمیز سفید بر می داریم، داخلش چند شاخه #کرفس و #نعنا تازه می ریزیم بدون خرد کردن زیاد و همچنین چند گل بهارنارنج یا برگ آن یا حتی کمی پوست تازه پرتقال و نیز یک چوب دارچین و همچنین یک قاشق تخم #گشنیز کوبیده شده
.
👈در قابلمه ، آب و یک پیمانه #سرکه و معادلش یا دو برابرش آرد سفید و کمی نمک مي ريزيم و مي گذاريم دو دقیقه بجوشد، حالا کیسه نخی با محتویاتش که درش را بسته ایم داخل این قابلمه مي اندازيم، پنج دقیقه قل بزند و کیسه را خارج می کنیم. بدین ترتیب خواص و طعم محتویات کیسه وارد غذا شده و مزاج غذا نیز خیلی تغییری نکرده و نیز غذای ما شفاف تر و ظاهر ساده تر و زیباتری خواهد داشت
.
👈حالا گوشت بره که در آب و نمک از قبل تقریبا نزدیک به کامل پخته ایم را اضافه می کنیم تا روی حرارت کم بپزد و کف غذا را مرتب می گیریم. در اینجا یک پیاز را چهار قسمت کرده و داخل غذا مي اندازيم
.
👈شما می توانيد گوشت پخته را از قبل ریش ریش کرده در غذا بریزید تا یکدست تر شود. اما اگر افرادی هستند که می خواهند رژیم لاغری بگیرند، آرد و گوشت را کمتر بگیرند یا گوشت را گرم مزاجان نخورند بنابراین در این حالت گوشت را ریش نکنند تا بتوانند از غذا خارج کنند.
.
👈سپس شیره بادام اضافه می کنیم. در آخر کمی شکر قهوه ای و گلاب و زعفران نیز اضافه کرده بهتر است با پارچه ای آغشته به گلاب نیز کناره های قابلمه را خیس کنیم
.
😃غذای لذیذ ما حاضر است

#مطبخ_سلامتی

👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/CCAq7T3sGcFfH6a3x-LohQ

پرونده #سركه (خمره هشتم)

🔷سرکه در افراد #گرم_مزاج، کودکان بی اشتها با حرارت بالا، و نیز گرمازده ها، باعث باز شدن #اشتها شده و به #هضم غذاهای سنگین (گوشتی، چرب) نیز کمک شایانی می نماید.
🔷وجود سرکه در ترکیب غذا (مثل #سکباج)، باعث لطیف شدن و سهل الهضم شدن غذا می گردد.

🌺با ما پرونده #سركه را در کانال بفرمایید سلامتی ورق بزنید.

👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/CCAq7T3sGcFfH6a3x-LohQ