🌶 "Человек в фокусе внимания…"

Владелец бренда Restoracia.Design Максим Печников – о трендах и тонкостях меблировки ресторанов👇

Сегодня про задачу - создать на основе глобальных трендов на экологичность отказ от гигантизма, сместить внимание на человека как личность. Минимизировать усталость от визуального шума, техногенность и создать уникальное место, которое запомниться и куда хотелось бы вернуться.

〰️ Экологичность. Что делаем?
Используем натуральные материалы: деревянные столешницы-подстолья, стулья из бука, гнутоклееного шпона, каменные столешницы или мдф под камень. Ротанговые серии для улицы.
В качестве обивки подойдет рогожка, зеро-вейст мебель (собираем на распродажах, восстанавливаем старое) и погружаем все в растительные джунгли.

〰️ Уход от гигантизма. Рецепт.
Зонирование пространства, невысокие потолки, обилие теплого и локального света. Также в тренде минимализм - сканди и прочие похожие стили, однотонные решения в спокойных оттенках или монохром.

〰️ Человек в фокусе внимания
Уютные уединенные места для приватного отдыха. Если и создавать визуальный шум, то уникально-уютный, авторский или в домашнем силе.

〰️ Для последователей футуризма
Внедрение нового не только в обслуживание, но и в мебель (добавляем неоновой подсветки, управления с экранов, возможность окружить себя стеклянным куполом и другие ассоциации из будущего).

〰️ Тренд на иммерсивность
Темные столешницы по индивидуальным проектам, для визуальных шоу, удобные мягкие кресла с подлокотниками для продолжительного нахождения за столом.

〰️ Тренд на уличные фудтраки
Здесь мы предлагаем решения в стиле лофт, износостойкие и стильные городские элементы мебели, или пластиковые - легкие в установке и перемещении, плюс недорогие. Просто, доступно, дружелюбно.

Кстати, чтобы проработать свои нестандартные идеи и уникальные запросы, можно оставить заявку на консультацию здесь 👈

#друзьяипартнеры

🌶 За последние 6 месяцев к системе r_keeper подключилось рекордное количество заведений

➡️ В Москве на ней работает каждая пятая точка общепита, по России - одно из 8 предприятий. 

В компании подтвердили, что это исторический максимум. Успех связывают в том числе с тем, что рестораторы могут устанавливать программные модули выборочно: это позволяет закрывать потребности без лишних затрат.

А вот еще несколько фактов ☑️

Топ-3 самых популярных продуктов выглядит так ⬇️
🔴 r_k Waiter;
🔴 r_k Delivery;   
🔴 r_k Food Factory. 

Больше всего бизнес-процессов сосредоточено в Москве, поэтому около 30% всех подключений r_keeper традиционно приходится на этот город. 

Но есть и топ-3 субъектов по количеству подключений ⬇️
🔴 Москва
🔴 Крым
🔴 Краснодарский край

На сегодняшний день r_keeper выбрали более 65 000 заведений по всему миру.

#друзьяипартнеры

🌶 Смартфон вместо блокнота: как ускорили обслуживание гостя в ресторане Волгограда

Панорамный ресторан "Река" стал точкой притяжения для туристов и местом для семейных праздников, ужинов и бизнес-ланчей. Несколько залов и бар могут вместить почти 400 гостей.
Естественно, этот поток нужно успевать качественно обслуживать. В первую очередь, задумались о сервисе в зале. Предложили официантам заменить блокнот смартфоном и установили туда мобильное приложение r_k Waiter.

Немного истории ⬇️

Компания "Традиция" (дилер r_keeper в Волгограде), подключилась к работе еще на стадии ремонта всего речного вокзала. Нужно было автоматизировать будущее заведение, учтя массу нюансов. Проект не раз менялся: в ходе затянувшейся реконструкции здания, где сегодня расположен ресторан, возникали проблемы, из-за которых приходилось пересматривать концепцию и дизайн.

Василий Иванин, заместитель директора компании "Традиция":

"Работать пришлось в связке со строителями, отделочниками, электриками. Были разные ситуации. Например, приходит руководитель проекта и говорит: "Вот здесь будет терминал". А мы пониманием, что тогда нужно все перерисовать и еще снести стену, которая будет мешать официантам.
В здании сбоил Wi-Fi: было много металлоконструкций, панорамное остекление - с металлическим напылением, из-за чего пропадал сигнал. Пришлось переводить систему на сотовую связь, чтобы все работало стабильно".

Минималистичный дизайн сказался и на количестве кассовых станций: в ресторане их всего две - на баре и в главном зале. Основной функционал выполняют как раз мобильные официанты.
Отправка заказа на кухню, не отходя от гостя.

В итоге, в "Реке" сотрудникам выдали новые смартфоны с установленным на них приложением r_k Waiter. Им доступна связь по GSM и Wi-Fi, но только для рабочих нужд - нельзя выйти в соцсети или сделать личный звонок. С помощью приложения можно быстро оформить заказ и отправить на кухню, не отходя от столика: блюда и напитки начнут готовить, пока официант говорит с гостем.

Плюсы решения ⬇️
〰️ Обслуживание начинается до того, как сотрудник подходит к гостю: он заранее открывает программу, вводит номер стола и количество гостей.
〰️ К заказу можно добавить комментарий из выпадающего списка: блюдо здесь или с собой, напитки со льдом или без. Если нужного варианта нет, можно написать свой. В системе видны калорийность и состав (аллергены, глютены, лактоза и т. д.).
〰️ Если блюда в стоп-листе, официант сразу видит и предлагает замену. Функция пригодится, если, например, другой столик заказал последний стейк. Для гостя это не станет неприятным сюрпризом спустя 10–20 минут ожидания.
〰️ Можно разводить курсы, исходя из пожеланий гостей.
〰️ Быстрый расчет: официант с помощью смартфона отправляет счет на печать. Никаких лишних движений.

Система лояльности в "Реке" тоже переведена в онлайн: персонал с помощью приложения r_keeper сканирует QR-код в смартфоне гостя и знает накопленные баллы, уровень привилегий, имя-отчество. Та же схема работает с подарочными картами.

По статистке, внедрение r_k Waiter ускорило обслуживание в ресторанах масштаба "Реки" в 3,5 раза.

Александр Пехтелев, заместитель директора ресторана "Река":

"Мобильных официантов у нас оценили все сотрудники - даже те, кто еще вчера не хотел работать со смартфона. Это удобно и быстро. Все действия через приложение совершаются в определенном порядке, и скоро люди начинают работать как на автомате. Когда все логично и понятно, мозг это легко запоминает".

#друзьяипартнеры