🌶️ О границах хантинга и деловой этики

У нас тут гастросрач между Никитой Фомкиным и представителями дейли-бистро SUBSTANCE. Разобрались во всей истории с нуля. ❗

На днях команда SUBSTANCE пришла в заведения Никиты — Dürüm Kebab и Tricky — и на месте начала общаться с сотрудниками, предлагая им перейти в новый проект. Представители объяснили свои действия работой с кандидатом: якобы получили "от третьих лиц контакт человека, потенциально заинтересованного в работе".

✔️ Сервис-менеджер SUBSTANCE Дарья Лучина в соцсетях заявила, что действия команды укладываются в рамки открытого рынка и не являются нарушением этики. По её словам, интерес к сотрудникам со стороны других проектов — это "нормальная рыночная практика", а переход специалистов — "естественный процесс отрасли". При этом она подчеркнула, что в действиях не было цели "хантить сотрудников любыми возможными способами".

✔️ А вот как прокомментировал ситуацию ReBro Никита Фомкин — сооснователь баров "Сюр", "Ясно", Tricky, "Винфак", "8 Шаров", ресторана "Интеллигенция 2.0" и стритфуда Dürüm Kebab:

©️Да, команда московского проекта SUBSTANCE завалилась вчетвером к нам в заведение. Они заказали два блюда на всех, а потом начали расспрашивать у официантов, которые понравились: что, как, как им место, не хотел бы найти [другое] — вот у них сейчас будет кое-что открываться новое, пускай приходит к ним через день на собеседование. То же самое к нашему шефу: "давай контакт, мы тебе напишем".

С её стороны, конечно, супер враньё, что поступило предложение к ним от нашего же сотрудника, к которому она подошла: он вообще даже не знал, что такое SUBSTANCE.

В принципе, есть что пообсуждать: насколько вообще бизнес-этика важна. На примере этой девушки, которая защищает позицию, что она вольна приходить в другое заведение, на месте брать контакты и звать на собеседование.

Я говорю, что это вообще невозможно в моём мире. Хотя есть мнение, что это нормально: "везде ж... начинается, все средства хороши".

В целом, как по мне, такая ситуация — это сразу огромный дизлайк.©️

#гастросрач

ReBro Media🌶
Наш канал в MAX

Совсем скоро стартует
второй национальный гастрономический конкурс «ЛАВРЫ» 🚀

27–29 апреля
«Геленджик Арена» станет центром притяжения
гастроиндустрии.

Масштаб — в цифрах:
402 заявки
41 регион
79 городов

В финале —
16 полуфиналистов
из 13 городов России

Путь участников— 4 этапа:
онлайн → московский отбор → образовательный этап в Красноярске →
полуфинал и финал в Геленджике.

🤍Зрителей ждёт насыщенная деловая программа
с ведущими экспертами индустрии.

Хотите быть в центре событий? Билеты доступны на сайте 🚀

🌶 Как пережить экзистенциальный кризис?

Свои рекомендации даёт управляющий партнёр ресторанов Dreamteam (Москва, Санкт-Петербург, Екатеринбург) Антон Скакодуб ⬇️

⬅️Сейчас все — владельцы, основатели и команды — проживают экзистенциальный кризис. Но суть очень простая: чем ты ещё будешь заниматься, в крипту пойдёшь? В лучшем случае можно туда диверсифицировать часть денег. Но базово для тех, кто 15-20 лет в индустрии, вопрос о том, чтобы сменить радикально профессию, не стоит.

Тем более для этого нужно понять: чем тебе интересно заниматься, где ты можешь создавать добавленную ценность? А ценность в основном создаётся в своём жанре. Этот жанр — рестораны, бани.

Поэтому, скорее всего, все останутся.

📥 Дальше возникает вопрос: что делать?..

Выбор простой: либо продолжать масштабировать сетевые успешные модели, либо идти в авторский ресторан. Это проекты, которые создаются красиво и надолго — не на цикл 7-10 лет, а с горизонтом в несколько десятилетий.

Ещё один фактор — география. Санкт-Петербург как центр перестал быть способом зарабатывать деньги и стал зоной повышенных рисков. По Москве ситуация похожая: все очень осторожно подходят к открытию нескольких проектов в центре в ближайшие годы.

Поэтому рынок смотрит на смену географии внутри России. Отказ от внутреннего снобизма и выход в города, где есть аудитория без сопоставимого предложения, — следующий шаг.

Также всем предстоит закрывать проекты, которые находятся на грани безубыточности или работают в минус. Это произойдёт у всех: либо проект удаётся раскачать, либо его закрывают. Число инвесторов, готовых держать проекты без экономического смысла, закончилось.➡️

ReBro Media🌶
Наш канал в MAX