🥘 Uzbek Gourmet | Мой Самарканд | ✔ #рекомендация

Самым ярким туристическим событием прошлого года у меня стала автопутешествие по маршруту Ташкент-Самарканд-Бухара 🇺🇿

Как с точки зрения научно-архитектурной, так и гастрономической - это первая страна, про которую фуди-коммьюнити рекомендовали не конкретный ресторан, а что-то типа:

- Ээээ... ну там самсу увидишь, покупай, скорее всего круто будет. А в Самарканде сходи в Центр плова, и за шашлыком на улицу эту, как ее, Кокандская... Только в рестораны не ходи, там надо что бы чем хуже выглядит, то тем лучше 🔥

Так и оказалось - наш лучший ужин был на трассе Ташкент-Самарканд в кафе, которое отличалось от других только тем, что там ела шашлык полиция 🚓 посмотрели на них и не ошиблись.

В Москве до узбекской кухни так и не дошел. Во-первых, не хотелось ломать послевкусие, а во-вторых - еда тяжеловата, факт. Курдючный жир - главный ингридиент, знаете ли... 😇

Uzbek Gourmet выглядит как надо скромно - маленький корнер на Усачевском. Еда адаптированная, но ровно настолько, что бы иметь шанс продаваться в Хамовниках ‼️

Помидоры сладчайшие - просто флэшбэк обратно в Бухару 🍅

Главное открытие поездки, самса тоже конечно. К обеду вариантов с бараниной и курицей уже не было, но с говядиной тоже оказалась очень правдоподобной - закрыть глаза и ты на базаре, разве горячего ветра в лицо нет 🔥 Курдюка тоже нет - сказали, хипстер нежный и такое его напугает.

Ну и плов - уже достаточно жирный, что бы быть блестеть, но еще недостаточно, что бы отказаться. По крайней мере, в варианте "Праздничный" 🟣

Хороший корнер, в общем ✔

Итог: недорого, почти как в Узбекистане. Вкусно, почти как в Узбекистане. Готовят узбеки - как в Узбекистане.

#uzbekgourmet
instagram.com/uzbek_gourmet
+79015767089 | Усачёва 26 | Усачевский рынок 1 этаж

Muse | #ЗавтракНаНеделю 🍳 | 08 - 12 | 👌 #один_из_многих

Завтрак с 8 утра - это, конечно, актив. Людей в это время почти везде маловато - что в Горыныч @gorynich.moscow, что в Amy 👌, что в Loro ✔ Поэтому - ценим, но в Muse что-то как-то пошло все не так.

Во-первых, если вы решили пойти на новую роскошную веранду - облом. С утра она не работает❗️

Во-вторых, в меню что-то не оказалось по мелочи. Десертов там, испанской тортильи. Равиоли с вишней 🍒 тоже минус. А учитывая, что утреннее меню там написано как-то совсем просто и почти бесхитростно, кроме этого и ничего заказать-то особо не тянет.

Сообщают, конечно, после заказа 🥲

Выбрали шакшуку, попросили добавить в нее еще пару яиц, что бы сразу на троих - и тут облом. Отклонение от тех. карты, похоже, просто вырубило повара и яйца тотально переварили (доказательство на видео ниже ⬇️).

А вот чиабатта-сэндвич с индейкой выдающийся ‼️ Без вот этой моды на огромные толстые булки с двух сторон - изящно и по ощущениям, полезно, как брокколи 🥦 Но вкусно, как чиабатта.

И семит хорош.

Итог: вроде и нормальный завтрак, но как те елочные игрушки. Не радует.

ВАЖНО❗️Короткий атмосферный видео-обзор завтраков в Muse от Анны Гамиль можно посмотреть в запрещенной сети 📷

#muse
instagram.com/restaurant.muse
+79672709372 | Большая Никитская 14/2 стр 7

холодок бистро | Нолик и крестик | 👌 #один_из_многих

❌ закрыто ❌

У нового бистро на Пречистенке классный логотип - стилизованные крестики-нолики ❌0️⃣И рыбасики 🏖 на стене!

И никакое это не бистро, а совсем небольшой, заточенный на raw-морепродукты винный бар❗️Выбор еды - половина страницы, да и на той, половина половины, это ежи, гребешки и устрицы в разных вариациях.

Интерьер темный, почти черный - такая эконом-версия Коллектив Наркомфин ✔ Заказывать ежей и устрицы реально не хочется - это для светлых помещений и солнечного света ☀️ И шеф тоже понял, что привели его в какой-то мрачняк - еда визуально яркая, красный, зеленый, сплошные светафоры 🚦

Гребешок\клубника\базилик - 4 тонких слайса за 650 рублей приезжают первыми и заставляют удивленно вскинуть бровь (или сказать вот зе фак, если вы не аристократ 🎩). Соус откровенно отдает жевательной резинкой Love is...❤️ или как-то похожей химией. Вежливо интересуемся, получаем подтверждение, что да, идея, не косяк.

Пробуем остальное и понимаем, что главное на этой достаточно дорогой кухне не морепродукт, а безграничная фантазия соус-шефа. Суперотрекомендованные магаданские и северные креветки слабо различимы за тайгер милк. Муксун, наоборот, от него как-то отдельно. Понзу страстно душит форель - если бы это назвали супом, вопросов бы не было никаких.

Тем более, реально приносят ложку 🥣

Но как только кухне выдают плиту, все волшебно меняются ‼️ Горячее прямо неплохое - рис с крабом и кимчи вырывает из тьмы прямо в Азию за всего 950 рублей, а гребешок со спаржей хоть и послабее, чем у Романа Палкина ✔ за углом, но тоже ничего.

Но это же вроде raw-винный бар?

Итог: все не так плохо, но обед с двумя бокалами Дивноморского нам стоил 10 000 на двоих и способов потратить эту сумму на еду и вино в Москве просто дофига.

‼️ Видео-обзор на 50 секунд в запрещенной сети ⬅️

#холодок
instagram.com/xolodok.bistro
+79779252522 | Пречистенка 24/1

CuttaCutta | #ЗавтракНаНеделю 🍳 | 09 - 14 | 🔥 #наш_выбор

Время сжимается - раньше от открытия ресторана до запуска завтраков могло пройти и полгода, а теперь не так. КаттуКатту 🔥 я назвал открытием месяца ‼️ только в июле, а завтраки уже вот.

И в первую же субботу утро - полная посадка❗️

Концептуально завтраки здесь аналогичны основному меню - что заказал, то и съел, без лишних усложенений и зауми. Сначала такая простота еще раз обескураживает и пытаешься искать что-то неочевидное, типа CuttaCutta бургера. А вот не надо - простые основы и 26 дополнительных опций-топпингов закрывают потребность много раз подряд и по разному 🔥

Бургер, кстати, из индейки - по привычке отложив верхнюю булочку, что бы, типа, меньше хлеба попало в организм, сам не заметил, как ее тоже съел 🍔

Большой австралийский завтрак на самом деле большой английский, но жареная колбаса заботливо заменена на здесь куриную сосиску - и то славно 🐣

Драник из батата с лососем - оммаж (достаточно ли безопасное слово в свете истории с Birch @birch_saintp?) на кофеманскую классику, чуть ли не в первый раз лучше оригинала.

А круассаны и козья рикотта с ягодами - просто посмотрите на фото ⬆️Еда, которая так выглядит, не имеет право быть не вкусной. Точка.

Минусы, кстати, тоже есть. Flat bread в варианте шакшука - это точно не шакшука, а просто лепешка с томатом и яйцом. Романо, томаты, магаданская креветка - идеальное соответствие названия в меню и еды на тарелке. Иногда надо все же чуть сложнее ☺️ но и обратную связь собирают проактивно.

Итог: просто и со вкусом. Если понравилось основное меню, то и завтраки будут отличным началом дня.

#cuttacutta
instagram.com/cuttacutta_rest
+74993223210 | Большой Козихинский 10

Kalabasa | Идем на кАлабасу | ✔ #рекомендация

Как-то мы уже завтракали в Калабасе - и было прямо неплохо. И тогда написали, что это уже не кафе, но еще и не ресторан. Так вот.

Был неправ ❗️

Очень даже ресторан. Двухэтажный, с кондитерской и достаточно небанальной кухней 👨🏻‍🍳 хотя, в их инстаграм написано: "Торты на заказ, кондитерская". Trust no one.

С зимы здесь переставили столы и кое-где постелили скатерти - очень расслабленное пространство сразу немного посерьезнело, и это плюс 💛 низкие столы, где можно выпить кофе с десертом тоже остались - и это тоже плюс 💛

Еда - тот самый комфорт, как он должен быть. Без той банальности, свойственной ресторанам за пределами Садового кольца, но и без необоснованной жажды самовыражения шефа, которая часто убивает практичность 🦈

И для комфорт-фуд еда даже красивая - кондитерские корни, все же. Кстати, рассказали, что Kalabasa единственный ресторан у владельца уже больше 15 лет и других ресторанов нет - для Москвы, заполненной сетями это прямо зверь из Красной книги 🐯 (не 📕 той).

Но главное, еда - с идеями 💡

Дыня с муссом из пармезана и прошутто и тортеллини с креветкой в меню Special, но их можно оставить и в основном, как по мне - не только звучит и выглядит красиво, но и отлично сделано. Дыня, жаль, сезонная...

От шакшуки одно название, конечно - туда кладут пару яиц-пашот и что бы не шокировать, сразу обозначают ее, как пересборанная. И бриошь. И сливочный сыр. Лайк 🤘

И дальше - все точно так же. С одной стороны, привычно. Но с другой - реально интересно ‼️

Итог: крутое универсальное заведение, которое явно перерастает районный масштаб. И десерты - отдельным плюсом 💛

#kalabasa
instagram.com/kalabasa
+79263083338 | Академика Туполева 15к26