FAVE | 10 квадратных метров кофе | 🔥 #наш_выбор

Сегодня мы не про ресторан. Сегодня мы про перфекционистов❗️

Какое-то время назад я делал обзор на Uzbek Gourmet ✔ корнер на Усачевском рынке. Узбеки, а они реальные узбеки, без обмана, меня тогда поразили отличным балансом между аутентичностью и Хамовниками - самса в моем любимом Saray 🔥 с местной и рядом не лежала, извините 🥴

FAVE тоже держат они. 10 квадратных метров исключительно про кофе на входе на Усачевский рынок со стороны, кхм, Кофемании.

При том, что в FAVE не особо дешевле - стандартный капучино стоит 350 против 450, эспрессо вообще 240 на 250 (цены видно на фото, и на стаканчики посмотрите!).

По вкусу - точно не хуже, но сделано так круто, что для меня, Завсегдатай+ в Кофемании, вопрос где брать кофе в Хамовниках решен однозначно (надеюсь, мою карту теперь не отберут 😇).

Почему круто? Оранжевая стойка - это реальный тактильный оникс ‼️ Внутри - живые цветы, и это прямо видно, и отделка деревянными реечками. Места - много, команде удобно работать, что для ресторанного бизнеса вообще не типично.

И какая-то высокоуровневая супервзрослая кофемашина La Marzocco по цене обычной машины - показалось, что они знают, что с ней делать.

Кроме кофе только выпечка и она от La poste, причем недорого - не похоже, что на ней особенно зарабатывают.

Итог: я не знаю, сколько надо продавать кофе, что бы платить колоссальную аренду на Усаче, но такие, как FAVE лишний раз доказывают, что "нормально делай, нормально будет".

#fave
instagram.com/fave.moscow
+79264571776 | Усачева 26 | Усачевский рынок, вход со стороны Кофемании

Marmo | Мясной клуб | 👌 #один_из_многих

Ресторан принадлежит Илье Ниценко - совладельцу компании Праймбиф.

Если вы вдруг не знаете - на рынке есть два постащика того, что можно назвать мраморным мясом - Мираторг и Праймбиф. Практически все топовые мясные рестораны работают на Праймбиф - средний уровень мяса и его качество там однозначно выше❗️и дороже - запомните это слово.

И вот Marmo - это такая демонстрационная витрина. Ресторану чуть больше года и он реально крошечный - я не считал посадки, но их там штук 30. Учитывая локацию в глуховатом переулке центра - проект реально для своих.

Главный хит в меню с первого дня - говяжьи хвосты (1 180). Визуально они совсем не хвосты (фото 2), такие, в панировочке и я из рекомендую ✔️

А вот тако с ними же (980) уже не такие интересные - запоминается только черная лепешка разве что.

Еще хуже - тартары - что с трюфелем (1 600), что с каперсами (1 400), мокрые, бесхарактерные и удовольствия ноль ✖️

Но это все прелюдия к главному - стейкам, правильно? И это реальный хардкор. К сожалению, что на сайте, что в запрещенной сети ресторана меню не очень актуальное, но даже из него видно, что в районе 5 000 рублей можно заказать только Нью-Йорк - все остальное улетает как минимум к 10 000 и по весу будет на двоих. Это важно понимать перед выбором Marmo на ужин ‼️

А отзывы о стейках 🥩 отличные, без вопросов.

Итог: не очень ровное базовое меню и дорогой выбор больших стейков. Если вы на 100% не понимаете, зачем вам именно сюда, то другие стейкхаусы будут подружелюбнее.

#marmo
instagram.com/marmo.rest
+79250605015 | Рыбников 1

ASIATIQUE Kitchen & Bar | Третий пошел? | ✖ #отказ

Это моя третья Азия в Депо и третий раз оценка ✖ #отказ.

Сначала была 🔪 Momonga ✖ и 🔪 Twin Tigers✖ - оба не прожили и года. ASIATIQUE, сохранивший интерьер бывшего на этом месте 🔪 Tinto, работает уже года три.

Удивительно❗️

Потому что в нем абсолютно ничего, что бы оправдывало его существование. Кроме, может быть, сервиса - он показался реально заботливым, но и в зале мы были одни.

Меню - максимально банальный сборник цитат "все обо всем" - угадать по нему где ты, на Белорусской или Тюмени малореально. Роллы, хэнд роллы, опен роллы, дим-самы, вок, хоспер - здесь есть вообще все азиатские слова, которые известны.

Ананасы и томаты кимчи (390) сервируют вместе - и нет ни качества ни в ананасе, ни остроты в самом кимчи. Худшее исполнение, что я видел.

Зачем разделять хэнд роллы и опен роллы не совсем оказалось понятно - но риса и там и там столько, что просто неприлично. Гребешок (720) совсем потерялся, тунец (790) немного лучше.

Обычные роллы - как из доставки. И по ценам не ужасают - киото сакура с крабом за 1 290 и канадский за 790 примерно так и стоят в каком-нибудь Тануки ‼️

И вот так примерно все. В кушияки с креветками вкус не выражен (790). Татаки стриплойн (950) угашены чесноком.

Если уж хочется Азии из Депо - лучше уж CHIN-CHIN 👌 в Три вокзала. Куда современнее.

Итог: начинаем отсчет? 🔪

#asiatique
instagram.com/asiatique_moscow
+74950552202 | Лесная 20с5 | на территории Депо

Layerz Café | Цена-качество-локация | ✔ #рекомендация

У австралийцев Глена Баллиса и Тома Халпина получилось сделать такое меню на каждый день, что в какую позицию вслепую не ткни - все удачное и все уместно.

И недорого - не уверен, что где-либо еще в Москве можно найти филе-миньон такого качества и попадания в прожарку за 1 350 рублей.

Так что, Layerz уже давно не просто Bakery и круассаны - это полноценный обеденный и ужинный спот в самом крутом и дорогом ресторанном районе Москвы - на Большой Никитской❗️

К тому же, в этом году тут открыли второй зал. К тому же, летом здесь будет целых две веранды.

Выглядит кафе, конечно, достаточно скромно, но очень аккуратно - и это тоже плюс. Если работать в офисе рядом и ходить сюда регулярно, то это не будет казаться вызывающим - просто кафе же, не ресторанище Lucky Group.

А как на каждый день - здесь еще и лучше. Меню короткое, две страницы в здесь много хлеба - сказывается пекарня, на базе которой открывали кафе.

Тартар из говядины (690) - просто бутерброд с сырым мясом 🥩 он не гениальный, конечно, но точно выше среднего. Зато прямо очень понравилась пиццетта с прошутто и виноградом конфи (750) - у Тома в Maya ✔ есть моя любимая страчателла с виноградом и это такая отсылочка.

Карпаччо из лосося (750) тоже неплохое, а вот паста с чесночными креветками (890) из тех, за которой можно вернуся - чеснока и чили тут ровно столько, что бы был и вкус, и прилично стало потом вернутся в офис.

А круассаны - с них все и начиналось, там просто с ума сойти.

Ну и филе-миньон с фри‼️

Итоги: эталон городского кафе.

#layerzcafe
instagram.com/layerzcafe
+79269244441 | Большой Кисловский 6