Olluco | Попробовали новый сет❗️за 14 500 | #наш_выбор 🔥

В инопланетном 🍽 Olluco большое обновление - на этот раз про ландшафты 🇵🇪 Перу.

Если кто-то не знает - это ресторан Вирхилио Мартинеса, шефа Central из Лимы, №2 ‼️ в The World's 50 Best Restaurants 2022. После того, как в Москве появилось меню a la cart (обзор), Olluco обрел новый виток популярности и обновление ждали.

9 подач сета Ландшафты - буквально 9 разных локаций в Перу. Реализация прямолинейная - вам покажут карточку-ландшафт-вдохновение, расскажут, что к чему, а главное...

... а главное, на тарелке будет что-то, что вас прямым ударом забросит 💥 прямо туда. Дизайн, вкус или сочетание ингредиентов - сопоставляется мгновенно, однозначно и в момент осознания - с восторгом!

Побережье 1️⃣ откликается на уровне сочетания - устрицы, водоросли, гребешки, мощный шмат икры ежа, а главное - нечто, похожее на хлеб (но не хлеб) из тапиоки. Полное ощущение привала у океана - хлеб с собой, а уж что нашли 🦪 в воде у берега, то и намазали...

Морай 5️⃣ многоуровневый террасный город инков. Еда тоже сделана уровнями-слоями - обожженную утку инки вряд ли ели с черной икрой, но мы будем ⚫️

Черные скалы 6️⃣ про воду. Здесь главный дизайн - синяя🌊 тарелка, под "камнями" осьминоги и кальмары. Шеф Никанор Виера смеется - все правда, говорит, они же так и живут. Немного по-детски мило, а 🐙 в Olluco всегда был одним из лучших.

Стоп спойлеры ⛔️ так каждая подача и все легко поймете самостоятельно.

Но пару нюансов еще отметим - сет большой, обед перед ним можно пропустить. Чувство насыщения пришло уже в середине, но подачи тут же стали гораздо меньше. Кроме десерта!

Итог: набор вкусов с другой стороны Земли - не скучно, не банально, красиво и уникально. Если хотите попробовать что-то по настоящему новое - сюда 😋

Меню в первом комментарии.

#olluco #сет
olluco.ru
+74951098763 | Даев 19

Blondie | #ЗавтракНедели 🍳 | 9 - 18 | #рекомендация ✔

Забронировать стол утром в субботу получилось только с третьей попытки... и знаете, это было прямо неплохо❗️

Не без нюансов, конечно.

Blondie точно приветствуют грешников и грешниц 🔥 - никакой, даже минимальной опции постного меню здесь нет. Нашли манную кашу да вареники с вишней из раздела Сладкое.

И если каша даже на альтернативном молоке была хороша (по сравнению с детским садом, где я ел ее в прошлый раз, вот точно), то вареники были больше вызывающе красивы - и вкус вишни там доминировал 🍒

100% мужская опция - яйца по-шотландски. Неизвестно, посыпали ли 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 оригинальные шотландцы свои яйца золотом, но в Москве - конечно же. И здесь это не скромное яйцо за миллион долларов, как в Le Pigeon, а вполне себе полноценное, завернутое в фарш - вполне сгодилось бы и на обед.

Отметим, что на обед можно было бы съесть и крок-мадам, и лангустина с лепешкой роти - несмотря на внешний вид "в цветочек" и зал, заполненный девушками процентов на 90, и меню, и размер еды вполне себе брутальные, совершенно точно, не про "птичке поклевать" 🐦

Из печального - еда в инстаграме ресторана куда аккуратнее и наряднее, чем в реальности. То ли кухня халтурит, то ли золото экономят...

Итог: вполне себе практичные и даже оригинальные завтраки для любого гендера.

Меню в первом комментарии, а валет-паркинг работает только с 12 ‼️ (+450 рублей в час, если вы на машине).

#blondie
instagram.com/blondie.moscow
+79651572988 | Большая Дмитровка 10/4

Uni | От 10 000 рублей в час 👘 | 👌 #один_из_многих

❌ закрыто ❌

Мощный конвейр по переработке людей и морских гадов в деньги 🤑 вот что такое новый ресторан Alba Group (то ли сам Александр Орлов, то ли его экс-менеджмент, уже не поймешь) в пятницу вечером.

Очень дорого, темно и шумно - по факту, получилась юношеско-эротическая 🔞 версия их же ресторана Б12, но только с комиксами про 🐙 секс-осьминога в главной роли. Диджей, низкие диваны, нервная очередь на входе - атмосфера клуба, только танцпола нет - негде, гости снимают верхнюю одежду прямо среди столиков.

Меню явно писал отдел продаж - если вам важно, что бы еда на тарелке выглядела дорого 🦪, то вы на месте.

При заказе советуют welcome-набор ежей: с мармеладом, с лангустином и с луковым муссом.

1️⃣ Невнятный мусс можно не заказывать 2️⃣ Вариант с ланустином похож на жульен (тот самый, советский) и он больше про омара, чем про ежа. Самый крутой 3️⃣ мармелад с черной икрой и айоли, там все компоненты как выросли вместе. Входной билет в ежиный мир недорог - около 650 рублей за каждого.

Роллы с фуа-гра - 4 штуки за 1 500, жирные, с инжиром, который отлично работал с большими кусками печени - хорошо!

Дим-самы с трюфелем и вагю - самая удачной подача вечера. 2 400 за два пельмешка с прозрачными слайсами 🇯🇵 говядины - сочетание оказалось отличное, а внутри там еще и шиитаке.

Про дошик писать уже неприлично - мало кто заказал бы спагетти с трюфелем (черная икра там СОВСЕМ символическая) за 1 800 рублей. А доширак - фотографируют берут почти все - по той же причине 😎 Впрочем, он не отстойный, просто не стоит этих денег.

7 подач эффективно пролетели за 50 минут - на наш столик уже стояла очередь 🕺

Итог: ресторан сделан циничными маркетологами - эротические истории в десертах, много икры и трюфеля в меню (а в тарелках маловато❗️), красно-золотые стены, экспресс-сервис, роскошно-понятная еда, цены за гранью приличия.

Вот оно вам такое точно надо?

#uni
instagram.com/uni.rest
+74952156464 | Малая Бронная 22

Айна | Будь проще |✖ #отказ

Самое яркое место в новой Айна на Остоженке - реально, туалет. Гости туда ходят с камерами - через пещеру, во тьму. Эффектно 🥷

Айна вообще очень хочет производить впечатление. От всех берет понемногу: общая серость интерьера из Soma (у проектов один совладелец), атмосфера хочет быть как в Maya 🔥, не очень внятная концепция "кухни народов" от, простите, Sapiens. Дико, но, на первый взгляд, симпатично 🦴

Сил вложили массу - и восторг прокатился по фуд ❤️ телеграм уже заранее. А вот и зря ‼️

Айна красивая, официанты разговорчивы и обаятельны, а еда - провал 📌

И дело даже не в том, что в оба визита с разницей в несколько дней половина меню была на стопе, а зал не справлялся с плотной посадкой. Это трудности открытия, они исправимы.

Все вопросы у нас только к меню на уровне базовых идей 💡

Тар-тар из говядины убит соленым огурцом - убеждают, что это самый классический вариант. Устричная эмульсия и вяленое сердце ❤️ теряют весь смысл. Нет.

В чебуреке из краба прекрасное тесто, но соус из аджики мало того, что не острый, так еще и двигает 😡 на задний план. Нет.

Для утки с айвой сделали наоборот - дополнительную утку-конфи положили внутрь вареника из толстого и безвкусного теста, которое используются и для хинкала. Зачем? Нет.

Чеснок активно доминирует сибас, а сиг просто пересолен, забран на кухню и возвращен обратно уже в счете. Нет.

Позитив ➕ тоже был: обожженная капуста с крыжовником напомнила лучшие дома Петербурга (там тоже сильно любят соусы), а голубец с осетриной хоть и выглядит так, как будто его готовили в школьной столовой, все равно хорош. Но этого мало.

Итог: тот случай, когда визуал, сторителлинг, модные 10 лет назад слова "эспума", "эмульсия", "пыль" и "глина" в строках меню, не заменят факта, что ресторан все же должен просто вкусно кормить людей.

#айна
instagram.com/aina.rest
+74951031023 | Остоженка 14/2

Lira | Обманутые ожидания 😊 | #рекомендация ✔

В новую Лиру от Novikov я идти не планировал.

1️⃣ Ресторан для аудитории White Cafe - атмосфера 2000ых ожидается ❌

2️⃣ "Турецкая московская", "Чефы" & "Чиханы" - не моя сфера интересов ❌

3️⃣ Опыт скучного Meraki повторять не хотелось ❌

Не будьте как я, будьте как Лира.

Которая оказалась очень даже мила 😊

Здесь красиво и приятно находиться. Конечно, уйти от низких диванов и кальянов ❌ жанр все равно не позволил, но в обед, когда людей было не так много, а те, кто был, были по делам не менее, чем государственной важности, про это мелочи оказалось легко забыть.

NB: вечером кальянный вопрос, встанет в полный рост, конечно❗️

Ресторан описывает себя как "современную ближневосточную кухню", но это, конечно, не совсем так. Современная - это Folk, а Lira, скорее, просто причесанная. Чесали очень умело и без типичных золотых понтов - интеллигентно даже, чо уж там ✅

Атом - атомный. Простите. Если кто-то не знает, то это такое мезе - острое и здесь этот баланс остроты был такой, что совсем не заслонял собой вкус. Успех 🌶

Ассадо катмер - слоеное тесто, внутри говяжье ребро, тоже островато. 990 рублей и сразу на двоих - цены тут неожиданно не шокируют . Проездил со мной в машине до вечера, каждый укус вспоминал шефа добрым словом.

Ну и мясо - не жадное, ровное, какое и ожидаешь. Шашлык, кебаб, классика, что же там осовременивать? Гранат, лук, лаваш. Мясо. Хорошо 🍖

Конечно, вечером тут все будет по другому, и шум, и дым Отечества кому-то будет сладок и приятен...

Итог: если мне надо будет пойти в Москве в 🇹🇷 турецкий ресторан... выбор очевиден.

#lira
novikovgroup.ru/restaurants/detail/lira/
+74951888088 | Новый Арбат 36