Восхищаемся шефом и катанкой в ❤️ Матрешке | #наш_выбор 🔥

Шабаш ресторанов возле гостиницы Radisson Collection (Украина которая) всегда проходил мимо меня.

Оказалось, что не везде здесь вам сунут кальян, а то, что и похуже, в рот, или алчные модели заставят оплатить бутылку мадам клико 🍾 а это развлечение не для простых людей.

Но нашелся тут уголок истории, интеллигентности и pirozhkov. Я был единственным в Москве, кто ничего не знал про Матрешку и ее шефа Влада Пискунова.

То есть, знал. Но кто мог подумать, что главный редактор журнала «Страна Игр» в конце 90-ых Владислав Пискунов и шеф Матрешки – одно лицо? Шок 😳

Да, он даже не повар по образованию. Зато Влад маньяк-перфекционист❗️

1️⃣ Он знает про русскую еду, ее историю, и даже рестораны Москвы за последние лет 500 абсолютно все.

2️⃣ Пушкин ходил туда-то, Достоевского обсчитали здесь, а в офисе, где я открывал свой первый банковский счет был ресторан Яръ.

3️⃣ Яръ это не овраг, а француз Транкиль Яр.

4️⃣ Зело вкусно в Матрешке.

Меню как я люблю – смотришь и хочешь заказать все ‼️

Пирожки (190 - 310) само собой.

Катанка с лисичками (790) это пшенная каша. Вроде просто, но готовят ее руками несколько часов, прокатывая пшено. Часами...

Бефстроганов (1 450) что-то на идеальном, как должно быть.

И астраханский бутерброд❗️Томат запекают в тесте, вынимают у стола, на хлеб с маслом и сверху конопли!

Итог: мне нравится эта версия русской кухни – актуально, без лубка и насилия на современный лад.

Матрешка входит в ПЕРВЫЙ ГИД с оценкой ❤️

#матрешка
instagram.com/matryoshka_moscow
+74950252565 | Кутузовский 2/1с6

Mercedes-Maybach. Loro Piana. Locanda. | #наш_выбор 🔥

Для Locanda перестроили отдельное здание на Малой Никитской. WOW❗️

Три бесконечных этажа. Ресторан с вторым светом на первом. Все еще ресторан на втором – но летом не работает. Веранда на третьем. Идем на нее по лестнице долго. Еду, спрашиваю, так же носят, с первого? Приходится, отвечают...

Красиво нереально. Buro TSUM умножить на Grace Bistro и возвести в квадрат. Тем более, это все одна семья Дины Хабировой. Арт, рисунки на стенах, золото, огромные окна. Готовность тратить высокая.

Проект сделан на годы. Что бы стать классикой как ❤️❤️ Semifreddo, Марио и, не побоюсь этого слова, ❤️❤️ Пушкин.

Да, получилось ‼️

Еда – классическая классика. Ну, то есть вариации и отклонения есть, но сделаны они там незаметно, что считай, что и нету. Это плюс.

Вителло тонато (1 350) с травкой сверху, исполнено может быть даже лучше всех. А как мы знаем, итальянец на кухне (Мануэле Кроче Антонио) не гарантия вообще ничего.

Салат Панцанелла с лангустинами (1 350) по моему, там были жирные креветки. Но это не так уж важно, потому что очень хорошо.

Пиццу долго выбирали, в итоге мортаделла, страчателла, фисташки (1 450). Тесто непривычно толстоватое. Больше вопросов нет.

Спагетти с креветками (2 400) и тальолини с крабом (2 600) две самые дорогие пасты в меню. Креветки острые, краба конкретно немало. Денег не жалко.

В общем, кроме теста пиццы, паники ничего не вызывает. Даже чек. Майбах с Лорой будут куда дороже. А явления они одного порядка.

Итог: отличный нарядный классический итальянский ресторан.

#locanda
instagram.com/locanda.ristorante
+7454015232 | Малая Никитская 24с4

📣 МАЯКОВСКИЙ в Chef’s Table by WRF | #наш_выбор 🔥

На фоне множественных открытий WFR в формате chef's table, Ikra 🔥, WA Garden 🔥, Krasota 🔥, сам оригинальный Chef’s Table by WRF, начал подзабываться.

Я там последний раз был в 2022 на сете Назад в будущее - по гастрономическим меркам вечность прошла 😀

Так вот, он работает каждый день, иногда по две посадки и ценник за сет около 15 000 – по нашим временам это уже почти бюджетно 😊 20 мест, рулит им шеф Владислав Алексеев.

19 июля в день рожденья Маяковского, на второй подряд сет в честь него, поставили дополнительный стул. Мой.

Шеф Владислав зал держит. Те, кто здесь оказался в первый раз, как моя соседка, в благоговейном шоке – как же это круто, говорит.

На Маяковском актер Сурен почитал классику. Извините, говорит, не принимайте на свой счет. И выдал «Гимн обеду»:

А если умрешь от котлет и бульонов,
на памятнике прикажем высечь:
«Из стольких-то и стольких-то котлет миллионов —
твоих четыреста тысяч».

На надо было извиняться, Сурен. Чего уж тут. Тем более, еда была все гимнов и кубков достойна. Первая подача, лосось с земляникой и щавелем напомнила Selfie 🔥 но это только в плюс.

Из остального, конечно, «кровавый ростбиф» с черешней, карачевский ягненок, варенники, крюшон... ну, то есть все, короче❗️хороший сет, уверенный.

Насколько я понял, акция была все не разовая, и мероприятие повторят. Если не были в Chef’s Table, то как первый раз идеально, но и любые классические сеты будут хороши.

А на Контрасте раньше сверчками 🪲 кормили, сушеными, во времена были...

#chefstable
instagram.com/chefstable.moscow
+74955105101 | Смоленская площадь 3

Посещаем одновременно Бутчер & Marea | 🔥 #наш_выбор

Стейки. Рыба. Пицца. Паста. Бургеры. И все это под одной крышей. Не хватает толко суши, да? 🍣

Так мог бы начинаться обзор на главный ресторан в райцентре где-то в Тверской области. Но это центр Москвы. Сеть, со средним чеком раза два выше❗️чем в Кофемании.

❗️Шок-контент 1️⃣ еда там просто отличная.

Формально, конечно, Бутчер и Marea два разных ресторана, но по факту, они часто рядом, с общим меню и входом.

❗️Шок-контент 2️⃣ еда отличная, но очень скучная.

Складывается ощущение, что повар отличник-зубрилка готовит точно по книжке, иногда осторожно добавляя к классическим вкусам другие классические вкусы.

Добавить вкус том-ям в севиче из гребешка и краба (1 250) – революция, предложение месяца.

Кстати, в стиле том-ям в меню есть еще и осьминог, но читайте мелкий шрифт – кроме него в тарелке за 2 810 креветки и кальмары. В целом вкусно.

Стейки – очень. Мачете (3 450) здесь рекомендуют в well-done и в первые разы я сопротивлялся, а потом ничего, втянулся и это реально необычно хорошо.

И выбирать можно любой – они знают, что делают. Самый дорогой – рибай стейк RUSSO, 4 690 за 350 грамм.

И есть еще одна штука, которую я заказываю всегда, как гарнир к мясу. Помидоры с голубым сыром и сладким луком (990). Это просто наркота.

Итог: отличные рестораны про продукт и скучноватую, но качественную реализацию. За авангардом, сухим вызреванием, альтернативой лучше в Жажду Крови 🔥 или Max's Beef for money 🔥, а классика на каждый день – в Бутчере. И рыбка в Marea.

#бутчер #marea
instagram.com/butcher_steak
instagram.com/marea_restaurant
+79255066684 | Профсоюзная 45а

Заказываем уже легендарный сэндвич в Masa Madre | 🔥 #наш_выбор

Ну, как заказываем... сэндвича с мортаделлой, который все едят и заказывают мне уже не досталось – закончились.

И это не ресторан и не кафе – пекарня.

Процесс организован так – специальная девушка отслеживает наличие свободных мест и модерирует очередь.

Заняты места были все в воскресенье, если что. Но ждали буквально 5 минут.

Столы, по сути, стоят прямо в цеху.

Пока ждете вам выдадут меню – 6 сэндвичей, 4 десерта, 8 опций на завтрак, маффины и яичницы, 8 на обед, салаты, кальмар и цыпленок. За столом заказываем по QR-код, платим онлайн, еду принесут за стол.

Едим.

Все❗️Цены от 590 до 950 за позицию. В общем, такой Nothing Fancy ✔️, но про булки. И покруче.

Демократичность максимальная. Продукты отличные. Еда - огромная.

На выходе одна мысль. 💖 Бобков – гений!

#masamadre
instagram.com/masamadremsc
+74956362981 | Солянка 1/2c1

Кого читаю сам: порно, то есть ГастроХаб | 🔥 #наш_выбор

Мой главный критерий подписки на гастроканал – что бы все только на личном опыте и что бы автор канала был теме❗️

Лиза и Камилла, канал GastroHub – и в теме, и на опыте. Они закончили МГИМО, работают в гастропиаре – то есть, в ресторанах всю жизнь. Ну, и еще мы дружим 😊

Пишут интересно и по делу ‼️

1️⃣ Самые эстетичные завтраки

2️⃣ 50 лучших веранд Москвы для Афиша Daily

3️⃣ Самый крутой кинотеатр Москвы с отличной пиццей

Модно, честно, куда ходить стоит, куда не стоит, про очевидное и неочевидное – в общем, актуальная ресторанная жизнь Москвы как она есть ✔️

GastroHub, подписывайтесь, будет интересно!

Пьем идеальную классику в Omela Bar | 🔥 #наш_выбор

Все мои друзья знают, что я человек не коктейльный, и вообще не пью 😊 ну, разве что игристые, что есть, то есть.

Но даже мне понятно, как круто работают в Omela Bar (не путать с ресторан – они рядом, но в разных зданиях)❗️

Бар буквально на 10 посадок вокруг стойки, в меню несколько закусок, типа оливки (450), артишоки (450), паштет (650), антипасти (1 320), и классическая карта на 15 коктейлей (1 000 - 1 200).

Все.

Мы заказали 8 из этих 15 и вот что есть сказать.

Эстетично невероятно. Буржуазно невероятно. Но хрен с этим, бар может быть и в подвале.

Но даже мне, вообще не специалисту, понятно, что коктейли сделаны безупречно ‼️ Ингредиенты. Баланс. Даже внешний вид.

Итог: Москва может Omela Bar гордиться – из тех мест, о которых говорят как «мое секретное».

#omela
instagram.com/bar.omela
+79362504495 | Пожарский 3

Смотрим, как Аркадий Новиков лично принимает заказы в Недальнем Востоке | 🔥 #наш_выбор

Ну, то есть буквально, подошел к соседнему столику, поздоровался и принял заказ, пока официанты где-то тупили...

И передал управляющей. Даже жаль, что у нас сервисом было все мгновенно❗️

Недальний Восток переоткрыли на Поварской возле Mr. Lee ✔ на месте легендарного во всех смыслах Старого Фаэтона.

От его старой версии, которую в 2007 году запускал, угадайте кто, Глен Баллис❗️конечно, кто же еще, не осталось вообще ничего.

Раньше это была паназия, а теперь – всем шашлыкам шашлыки. То есть, буквально чайхана – очень современная, со светлым дизайном в марокканском стиле, но в Москве такие рестораны, со сборным восточным меню и кальянами, называют именно так.

Да, с кальянами ‼️ Портит ли это ресторан? Нет.

Еда, которую тут приносят хороша настолько, насколько это возможно. И относительно недорога.

Конечно, мы заказали те самые раковые шейки за 6 200. По сути, это сациви и количество раков там такое, что хватило на двоих.

Вторая дорогая позиция в чеке – корейка из баранины, 3 500 за 260 грамм. Такого качества так стоит уже везде, увы и ах.

Две самсы за 750 просто разрыв – узбекское качество, московский баланс жира. Делают очень долго – сказали, что каждая порция готовить с ноля индивидуально.

Пита, всякие мезе (750 – 1 200), люля в хлебе (1 800) – реализация, практически, не побоюсь этого слова, файндайнинговая 🦞 не по виду, но ощущениями.

Единственное, что не оправдало ожиданий – почему-то плов (1 500). Его очень красиво, с шоу, сервируют у стола, но на фоне всех остального он... обычный, что ли?

Итог: огромный (больше 250 посадок) эталонный восточный ресторан. Вроде таких много, но Аркадий Анатольевич все же умеет в магию.

#недальнийвосток
instagram.com/nedalniy_vostok_msk
+74957306699 | Поварская 52/55 стр 7

MELA – ресторан с арендой 5 000 000 рублей в месяц? | ✔ #рекомендация

Если честно, то мы, конечно, не знаем, сколько там аренда.

Но! MELA открыли ресторанная группа Агаларовых на месте 🔪 Salumeria на Патриках, и именно эта безумная для ресторана такого размера цифра была в объявлениях о сдаче помещения.

Вот и стояло оно так долго пустым❗️

Но даже так ресторан от авторов PEACH никакого энтузиазма не вызвал – тусовка там не наша, а еда вторична. Италия с бургундскими улитками (1 400) и греческим салатом (940), are you serious?

А улитки оказались топ. И весь raw-бар – тоже. Ассорти тартаров (1 400) – все три вида одинаково хороши. Карабинерос с черной икрой за 880 рублей? Да, немного, но лучше так, чем некачественно.

Из четырех паст четыре попадания ‼️ особенно хороши классические качо э пепе (980), которые для многих просто индикатор качества итальянского ресторана.

И почти все меню – от 700 до 1 500 за позицию. Шок контент?

Почти единственный недостаток который я отметил и который помешал получить оценку 🔥 #наш_выбор – уют. Ресторан маленький, но сделан в формате большого, со скатертями, сервировкой, удобными стульями.

Но столы близко, стены давят, люди ходят в сантиметрах – и этот диссонанс слегка мешал.

Впрочем, это мои личные сложности...

А, вот еще – пропустите крудо из барабульки (1 350). Звучит интересно, а по факту именно эта рыба слабовата.

Итог: порции тут может быть и небольшие, но ладные, а цены на них невысокие. Для еды на Патриках в красивой почти классической обстановке выбор прям хороший.

P.S. В подвале темный бар с проекцией Тони Монтаны на стене. Стилево, чо... )

#mela
instagram.com/mela.moscow
+74951614111 | Спиридоньевский 12/9

Давай закажем столик | 🔥 #наш_выбор

Еще один канал, который я читаю: 💖 Закажем столик?

Его автор, Лиза, тоже любит еду, тоже ходит по всем ресторанам сама, а еще делает много подборок❗️на все случае жизни – чего мне всегда лень. Плюс разумное количество мемасиков, что тоже немаловажно 🤗

1️⃣ У нас общий любимый ресторан в Москве Olluco 🔥

2️⃣ Мы оба любим завтраки на верандах

3️⃣ Да и ужины тоже – список отдельных лучших веранд для ужина прилагаем

Так что Лиза добрая и информативная, но если что-то не нравится, то может и вломить, кстати. И это ценно.

Так что подписываемся и заказываем. Вам понравится!