‼️ BIWON | Старайся быть богатым | 🔥 #наш_выбор

Я точно уже никогда не полечу в космос. Я вряд ли успею еще раз доехать в Noma ⭐️⭐️⭐️ - его закроют в конце года. А 99.99% посетителей ресторанов Москвы никогда не зайдут в новый BIWON 🇰🇷

Это - факты ‼️

И не потому, что сделать корейский файн дайнинг в Москве было не просто смело, а 🤬 как смело. А потому, что здесь настолько идеально, что 99% так и не надо.

И дорого - ровно настолько же, насколько смело❗️

Говядина - только вагью. Я не спрашивал сертификаты, но рибай будет стоить 100 рублей за грамм 🥩 Мы такое не заказывали.

А вот уже знаменитые татаки из тунца за 8 100 - да. 1 620 рублей стоит каждый укус блюфин аками и биография каждого конкретного тунца, написанная лауретатом Пулитцеровской премии прилагается (на самом деле нет).

Тартар из говядины по-корейски (2 900) идеален по специями с грушей. Карпаччо из лосося с ферментированной томатной водой (3 900) - черную икру сверху здесь даже не считают нужным упомянуть в составе. Суши (480 - 1900) сами посмотрите на фото - на вкус еще лучше 🍣

Да, здесь не только Корея - достаточно много и просто Азии (полное меню в первом комментарии ⬇️открывать осторожно, вас не должны пугать четырех и пятизначные цифры).

И много острого - и по первой же капусте кимчи (650) понятно, что с остротой тоже здесь умеют работать.

Здесь вообще, похоже, все умеют.

Итог: в ресторане всего 49 мест - и по вечерам они уже заполнены. И это точно одни из лучших 49 мест в городе.

P.S. Другой проект ресторанной группы Folio это DUE FORNI - многое объясняет.

#biwon
instagram.com/biwon.rest
+74955001060 | Погодинская 2

Находим стритфуд в ультимативном файн дайнинге | #НовоеМеню

BIWON 🔥 – одна из моих главных рекомендаций, когда меня просят посоветовать что-то не самое очевидное, гарантированное качественное и что бы прям сбивало с ног.

Ну, салат из морских водорослей за 2 700 кого угодно с них собьет 😇 кроме них там еще и кунжут, правда.

Но ко всем такого рода достоинствам, в Бивоне 🔥 добавили еще и иронию. Больше ничем такое обновление в меню я объяснить не могу❗️

Сначала видим ролл с вагю (3 900) - здесь никаких сюрпризов, все чинно. Я вообще враг такого фьюжна, но он прям хороший, заказали второй.

А дальше... карааге – это маринованое мясо, обычно курица, во фритюре. Здесь так сделали перепелку с перцем (3 200) – остро, тонко, филигранно и принесут прямо на бумажке❗️Это очень круто.

И грибы темпура (800, да, всего 800) – на втором фото, это как семечки, хрум и все. Точно лучше, чем от Мартина.

А еще тут есть удон с беконом (1 950). Когда мы были студентами, мы похмелье лечили в Макдаке. Для тех, кто вырос, лучше варианта на утро в Москве нет, отвечаю 😍 Рамен тоже есть, на 100 рублей дешевле.

Плюс вайб, минус градус серьезности.

#biwon