Рыбторг | Про него надо знать всем | 🔥 #наш_выбор

На Патриарших есть два прекрасных ресторана, в которые почти всегда можно сесть без брони❗️Это даже обидно - они точно входят в список лучших ресторанов на Патриарших.

Это Max's Beef for Money 🔥 если вы про мясо. И Рыбторг, если про море.

Этот ресторан реальный дед, но вообще не скуф - открыл его Максим Ползиков лет 5-6 назад, без ресторанного опыта, в маленьком помещении на трех уровнях на непроходной отшибе Патриков.

Отбились за полгода. Максим стал гендиректором всей Гинзы - помните такую? А ресторан работает до сих пор и там вообще ничего не изменилось.

Вход - через советского вида рыбную лавку. Ну, Рыбторг же. Сам ресторан - один большой общий стол на втором уровне. Внизу есть еще и третий - Максим рассказывал, что его сын в начале своей гастрокарьеры открывал там тысячи устриц... 🦪

Почти все гости местные, с друг другом знакомы. Меню и винную карту пишут мелом на стене - в целом, это идеальные морепродукты ‼️

Новый шеф, Антон Тихий из AQ Kitchen, немного всего добавил, но концептуальная база сохранена.

Сашими из гребешка (950), севиче из лангустинов (650), белая паста с крабом (1350) все образцовое. Кстати, пасты белая и красная тут с первых дней работы.

Вагю с креветками (1 700) это баловство, своих денег не стоит.

А вот новая черная треска с пармезаном (1 150) - отличная.

Итог: приятно видеть, что любимый 5 лет назад ресторан стал не просто не хуже, но и остался актуальным и на сегодня.

#рыбторг
instagram.com/rybtorgmoscow
+79651769777 | Трехпрудный 5

Пошел по моему списку сетов МГФ: Рыбторг 🔥 и Buro Bistro 🔥 | #МГФ

В этом году меня пригласили в жюри фестиваля, поэтому пошел прям по своему же списку. Тема, напомню, Семейный обед.

В Рыбторге 🔥 меня интересовал беляш с фуа-гра и уткой – у тех, кто не любит беляши нет сердца, я полагаю.

И он как раз оказался самой слабой частью отличного сета – не очень сочно, видимо, из-за утки 🥲 А вот в остальном – отлично. Суперсвежий салат, гратен с беконом реально красивого домашнего вкуса, и тост на десерт с мороженным, вроде простой, но даже будучи сладким, прекрасен.

Рекомендация ✔️ все-таки люкс детство было у шефа, я тогда слово гратен даже в книжках не читал.

Ну, а в Buro Bistro 🔥 маниакально прихожу уже в третий раз (вкусно, красиво, по пути, есть парковка) на десерт сета тоже тост, только бриошь с инжиром, и это тоже его лучшая часть. Хо с сибасом тоже хорошее, как и салат, а вот эринги я не понял – как-то они выбились из идеального визуала ресторана.

Рекомендация ✔️ сет большой, нам хватило его на двоих на ужин.

Все выше написанное тем, кто не ест десерты в принципе❗️Фото десертов прилагаю.

#рыбторг #burobistro #мгф